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港鐵西灣河站 A 出口, 步行約9分鐘
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電話號碼
64379739
開飯介紹
人氣牛扒屋Pheromone的姊妹店，可一邊欣賞180度無敵維港景色，一邊品嚐高質牛扒。餐廳亦融入多款原創香港風味的湯品及前菜，創意十足，驚喜連連。
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營業時間
今日營業
18:30 - 23:00
星期一至日
18:30 - 23:00
以上資料只供參考, 請與餐廳確認詳情
有關獎賞計劃
🥰 老友 “安妮亞” 相約飯局, 搵咗 西灣河碼頭 新店 “Amphissa”, 聽講前身係跑馬地名店 “Pheromone”. 餐廳樓面呈L型, 落地玻璃望海景, 設多張長枱方枱, 容納12人左右.🥢 點咗晚餐 Full Experience, $980+10%, 包頭盤, 三道前菜, 湯, 主菜, 主食, 甜品. 細食嘅可以揀一道前菜, $780+10%, 或兩道前菜, $880+10%. 今次叫埋 Free Flow, $300+10%.🥐 麵包. 酸包合格, 滷水味嘅牛油十分有趣.🦐 Amuse-Bouche. 蝦肉口感充實, 底皮唔夠鬆化, 過關吧!🦐 Sakura Shrimp Salad, Japanese Sesame Sauce. 櫻花蝦帶領香氣, 蔬菜算係新鮮, 略配屈機醬, 掂!🐚 Abalone and Mini Tsubugai, Dried Seafood Broth, Tori Paitan. 好食, 但有點兒失去焦點, 飽魚冇咗霸氣, 湯底又唔夠熱.🥰 Chinese Marinade, Poached Duck Liver. 甘香軟綿, 真係繞樑三日.🐚 Seared Scallop, Black Soybean Paste, Fried Mung Bean Vermicelli. 交到功課, 但係冇乜驚喜.🥬 Chinese Watercress Thick Soup, Jinhua Ham, Chinese Almond Oil. 西洋菜湯, 中湯西化, 絕了.🐂 Steak and Side. 話說初訪大廚送咗豬鞍俾我哋食, 肥瘦均勻, 一流! 其後嘅牛扒真係唔識欣賞. 二訪補番數, 外皮香脆, 肉味濃郁.🍟 薯條. 大廚話舊舖做開牛扒薯條. 薯條好食, 份量多到核爆, 醬汁係靈魂.🍜 Starche. 冷麵, 我覺得唔夠香.🍯 Sweet. 效果係固體版蕃薯糖水, 甜品我就麻麻哋.🤗 總結: 地理位置少少難攪, 但係坐落環境舒服, 又有海景, 我鐘意. 定價具吸引力, 大廚蠻有心思, 菜式設計有驚喜, Free Flow 係絕對推介, 師傅會介紹下佢對酒嘅知識, 你未必會認同, 但係呢種交流十分難得. 用餐體驗愉快, 期待再訪!
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餐廳面對住無敵海景，無論日頭定夜晚，風景都無得彈。餐廳嘅落地大玻璃將維港景色盡收眼底，好浪漫。每道菜都好有心思同新意，由前菜到甜品都充滿驚喜。員工同chef都好nice。侍應會細心介紹每道菜，仲會根據客人喜好推薦配酒。睇相個份量好似唔係太多，但食到最後其實好飽，所以唔好去完太安樓先過嚟。主廚仲會親自出嚟同客人互動，好吹得同埋講得笑，成晚笑聲不斷。同太太喺呢度共度咗一個非常難忘嘅夜晚。有機會一定會再嚟。
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Reserved a table of 2 for hubby’s birthday celebration - from menu, to environment, to service, to food, we basically love all of these. The menu itself is pretty interesting and the dishes served are simply delicious (highly recommended) - we like how warm & crispy the sourdough is, love how sweet and rich the soup is, enjoy how juicy the scallop & steak is…… not to mention the waiter & restaurant owner are so friendly and greeted us with warm welcome! Definitely a unique place to visit for any kind of celebrations as the tasting menu won’t let you down.
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之前去過大坑舊店Pheromone兩次，這次來西灣河蘇豪區新店Amphassis主要是為了追隨總廚， 仍然是Omakase廚師發板概念，無A La Carte menu。雖然價錢比以前貴了些，但食物質素明顯提升，味道也非常出色。每一道菜都能感受到廚師的用心，帶來不同凡響的驚喜。例如**西洋菜湯**，將西洋菜打碎後混合其他配料，湯的質地和味道層次非常特別； 那個鮑魚海味濃汁湯也非常特別精緻；最愛他們的**蟹鉗**，啖啖肉全是鮮甜的優質蟹肉，新鮮度一吃便知；**牛肉**也比舊舖用的更高級，肉香濃郁且飽含肉汁（我個人偏好全熟，但無損風味）。 整體而言，我認為這裡有米芝蓮水準，甚至超越不少星級餐廳。曾在美國光顧過人均幾千元的高級食府，但無論味道或烹調細緻度，都比不上這間店的精心製作。新店裝修典雅氣派，夜晚的海景迷人，雖不及維港的繁華璀璨，卻獨有一份韻味。這次用餐後，我迫不及待想寫下這篇食評，因為總廚的堅持與熱情實在令人印象深刻！從食材選擇到烹調細節，處處都能感受到他的專業與用心。畢竟是高級餐廳，以我個人經濟能力無法經常光顧，但 偶爾朋友聚會、慶祝活動或浪漫約會時，絕對是首選。
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-//位於西灣河碼頭·位置較為隱蔽，環境寧靜係Casual Fine Dining餐廳💕最適合慶祝🌹對住海景食飯，見到好多船經過，都幾得意連甜品有10道菜式！老闆用心製造每個菜式📍酸種麵包🥯📍 櫻花蝦沙律•日式芝麻醬頭盤 率先登場既係開胃沙律🥗 賣相好多色彩入面有櫻花蝦，每一啖都幾豐富，咬到好多料📍生蝦雲吞撻呢款雲吞撻 底部係雲吞皮，上面係羽衣甘藍而甜蝦加左少少胡椒粉調味，令味道更加突出📍鮑魚•粒貝•海味雞白湯個湯唔會好腥味😍但老實講就 真係唔夠飲🤨係選用日本粒貝、鮑魚，粟米、蘿蔔等慢慢煲聽講係用4個鐘大火煲，好多精華，超級鮮甜📍法國鴨肝•滷水呢個鴨肝煮到好腍，腍到好似食緊豆腐咁🤣亦係自家製滷水汁，用咗山西陳醋加黑糖熬製📍豉汁煎帶子•炸粉絲帶子真係非常新鮮彈牙，仲加咗特製嘅豆豉汁唔會好鹹😽 還原返大排檔豆豉炒帶子嘅味道📍西洋菜湯•金華火腿•南北杏味道好特別🤣賣相好綠 仲以為係開心果糊💚其實係西洋菜湯，加咗南北杏油，個湯好濃郁材料有火腿、甘筍、蘿蔔粒，每啖都超豐富!!!📍牛扒•配菜牛扒選用咗牛既尾龍骨位置，咬落冇咩筋位煎到medium啱啱好，唔使醬汁都已經好好食牛扒煎到好嫩又Juice，配埋炸蒜片更香口🧄薯條醬汁係餐廳自家製 模仿三哥酸辣醬😍好新奇，有少少辣好惹味🤣 停唔到口食薯條📍沙嗲牛肉麵呢個牛肉係用牛扒頭頭尾尾煮返🤣 絕無浪費個沙嗲牛肉麵超多花生🥜所以花生味超級濃另外有個醬，係自家製蔥油，泰國辣椒，蝦米但都真係幾辣😹 如唔食得辣 建議唔好落咁多📍番薯甜品建議先食塊炸番薯片🍠 而中間紫色係紫薯粒下面係番薯焗完再浸水而成，再重複幾次步驟再加cream而成，口感好smooth，唔會好甜主要糖分係番薯本身既甜味，所以甜度好自然
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