Amis

營業中

休息中

👩‍❤️‍💋‍👨生活就係要有儀式感❤️偶然間同平時會有啲唔同😍喺平淡嘅日子裏面🌈一餐充滿儀式感嘅Fine dining🍴就可以暫時放低工作嘅壓力✅好好享受一餐浪漫嘅晚餐💯多謝hubby嘅安排🥰為我哋生活中添一點色彩❤️✨4 Courses ANNIVERSARY MENU✨🥖Baguette : 呢個原味同埋朱古力果仁酵母麵包Chocolate nuts sourdough真係好食到不得了呀👍配埋佢哋自家製煙燻過嘅香草牛油同埋低溫慢煮焦糖牛油😍好夾呀💯我仲買多左個Chocolate nuts sourdough番屋企食添😂✨頭盤3款▫️西班牙蕃茄凍湯：裡面有黑胡椒微微辣味❤️加埋車厘茄沙冰😍配埋水牛芝士同柚子醋👍好味道👅▫️炸薯波：炸薯波炸完之後外脆內軟🔥正呀✅▫️Lolipop 鵝肝珍寶珠：呢個配左白桃果醬味道已經好好味😍加埋外面沾上開心果粒粒醬真係不得了✅睇得又食得🥳🍲CAULIFLOWER VELOUTE | RAZOR CLAM : 呢個紐西蘭蟶子皇煎過🔥再加埋香濃椰菜花忌廉濃湯😍好濃郁呢🥳🍴HOKKAIDO UNI CUP | LILY BLOSSOM MOUSSE : 賣相超吸引🤩上枱嗰

Amis 😍同另一半或者屋企人過特別節日唔知去邊度食嘢嘅話不妨黎Amis！環境舒適同埋好靚，職員都好有禮貌同埋好親切🙌最緊要係食物質素好高！Anniversary Menu 4 courses: $888Amuse Bouche:有三款前菜，分別有開心果棒，蕃茄凍湯同埋魚子醬炸薯波波😆蕃茄凍湯特別開胃，今晚可以食多啲嘢啦😆Hokkaido Uni Cup | Lily Blossom Mousse:賣相非常靚，個底裝咗乾冰營造仙氣嘅效果🤩最下層係龍蝦湯啫喱，配百合慕絲同埋海膽🤗真係好好食！Cauliflower Veloute | Razor Clam:椰菜花濃湯好creamy～蟶子好鮮甜好彈牙😽Hokkaido Tokachi Mirai Beef:牛味濃郁，入口即溶！🥰有機會要再食多一次！Hokkaido Scallop Aglio E Olio:意粉好彈牙同埋吵到蒜香味出晒嚟😗味道微辣惹味😋北海道法律杯極巨型，同埋煎得啱啱好好，彈牙同埋好新鮮🤗Dessert Du Chef:今次嘅甜品係Mont Blanc🤭 栗子蓉好順滑，同雲呢拿雪糕好夾👍

Amis Anniversary Menu $888/4 courses/ppl首先提供了2款酸種麵包，分別係原味同埋朱古力🍫口味，配香草牛油/焦糖牛油，麵包溫度微熱質感係邊邊位脆身入面軟熟😋🧡AMUSE BOUCHE小食有3款，首先飲左西班牙蕃茄凍湯，接著係開心果棒棒，最後係魚子醬炸球🥰🧡HOKKAIDO UNI CUP | LILY BLOSSOM MOUSSE呢度菜式好靚😍 用左乾冰營造仙氣效果～餐廳選用了北海道海膽，底層係用龍蝦🦞清湯製作成啫喱，再用百合花做慕絲，整體味道配搭得宜，鮮味突出～🧡CAULIFLOWER VELOUTE | RAZOR CLAM椰菜花忌廉湯好creamy😍 中間係蟶子，肉質爽口鮮甜🥰🧡AUSTRALIAN LAMB | GARLIC PURÉE男朋友揀左澳洲🇦🇺羊肉，部位係後腿肉，配上蒜茸泥同埋蒜片～🧡KAGOSHIMA A4 WAGYU鹿兒島A4和牛油脂豐腴，牛味濃郁，配上烤香過既洋蔥🧅，亦可蘸少少自加製既黑椒汁😋 配埋紅酒🍷好夾～🧡DESSERT DU CHEF甜品係法式栗子🌰蛋糕配牛奶雪糕❤️ 蛋糕好綿密好滑，而且真材實料食到粒粒栗子肉😆🧡PET

今日就同朋友去咗Amis慶祝生日,餐廳係法+日式既Fine Dining, 佢地既Anniversary Menu總共有4 courses, 店員服務好好, 每一道菜都會慢慢介紹餐前麵包由餐廳自家製, 有原味同朱古力, 經天然酵母慢慢發酵, 包身好鬆軟, 另可配撘焦糖牛油/ 迷迭香牛油🔹前菜🔹Amuse Brouche有3款開胃小點, 包括蕃茄冰沙凍湯, 嚐到蕃茄既原味, 味道清新炸薯蓉球, 炸得鬆脆, 內餡香滑開心果棒, 造成棒棒糖, 外層鋪滿開心果碎, 賣相精緻Hokkaido Uni Cup 分成3層, 面頭嘅北海道海膽好鮮甜, 中層配以百合慕絲, 再加底層既龍蝦清湯啫喱, 層次豐富, 更加提鮮😋Cauliflower Veloute | Razor Clam 椰菜花湯, 由店員即場倒出, 質感creamy, 配以蟶子, 爽甜彈牙🔸主菜🔸Australian Lamb用左澳洲羊後腿肉, 肉質鮮嫩, 面頭仲有樹葉型既波菜脆片, 加上酸甜配料, 剛好中和油膩感Kagoshima Wagyu Beef 鹿兒島和牛, 脂肪比例啱啱好, 肉質腍身, 配以日本蒜頭同埋洋蔥圈, 磨菇蓉, 口

主打法日fusion的fine dining餐廳，環境有情調同時充滿現代感✨ 餐廳的menu不時會更替，這次我們試了他們十一月限定的Anniversary Menu🍴Anniversary Menu 𝓐𝓷𝓷𝓲𝓿𝓮𝓻𝓼𝓪𝓻𝔂 𝓜𝓮𝓷𝓾4 Courses | $888 -餐包是原味法包和朱古力合桃酸種麵包，分別配上煙燻牛油和焦糖牛油，朱古力包帶濃郁朱古力香氣，與焦糖牛油更是配襯🥖🍫．Amuse Bouche分別是西班牙車厘茄凍湯、俄羅斯魚子醬煙肉炸薯球和開心果棒✨ 凍湯酸酸甜甜非常開胃，特別喜歡帶肝醬香氣的開心果棒！．Hokkaido Uni Cup | Lily Blossom Mousse賣相充滿仙氣的前菜之一，百合mousse的頂層是北海道海膽，下層是龍蝦清湯啫喱，味道甜中帶鮮🌸．Cauliflower Veloute | Razor Clam椰菜花濃湯在製作時加上忌廉和牛油，味道濃香、質感細滑！中間是炒蘇格蘭蟶子，口感極爽口！這個配搭很有驚喜🤩．Hokkaido Scallop Aglio E Olio巨型的北海道帆立貝煎至剛剛熟，口感非常軟綿～以蒜片和辣椒炒的意粉其實很常見，但

最近比較忙，決定同老公食番餐法國菜慰勞下如果同我一樣傳统法國菜未必岩口味，可以黎下位於銅鑼灣AMIS主打法日fusion fine dining 更合亞洲人口味，而且4 course 價錢$888都唔算貴！4 course anniversary menu ｛1st-30th November} $888@1 Baguette 原味& Chocolate nuts sourdough 配煙燻過香草牛油&低溫慢煮焦糖牛油麵包口感香脆有嚼勁，牛油味道像一隻出名杏仁糖非常有趣！車厘茄西班牙凍湯沙冰黑胡椒微辛車厘茄沙冰口感加入水牛芝士炸薯波薯波內加入beacon,洋蔥，Ontop 更加上咸鮮度較高嘅caviar Lolipop 鵝肝 配上白桃果醬沾上開心果醬，酸甜入口即溶creamyAmuse bouche HOKKAIDO UNI CUP | LILY BLOSSOM MOUSSE乾冰煙霧效果上菜·滿滿儀式感北海道馬糞海膽加上香氣洋溢嘅百合花慕絲醬，底層配龍蝦濃湯啫喱，建議一匙到底超鮮味！CAULIFLOWER VELOUTE | RAZOR CLAM紐西蘭蟶子皇煎過再加上香濃椰菜

經過銅鑼灣同灣仔之間嘅交界,相住都好少人會經過告士打道呢邊.但呢個有間收得好埋賣相唔算好顯眼嘅高質法國fine dinning餐廳.單係餐前麵包都已經唔簡單2款自家製麵包: 原味法式麵包 l 朱古力蔓越莓麵包再配搭2款同樣自家調配嘅特色牛油: 煙燻牛油 l 焦糖牛油麵包外脆內軟又帶住陣陣麵粉香氣配搭自家牛油令麵包香氣更濃郁AMUSE BOUCHE西班牙車厘茄凍湯車厘茄清甜又充滿水份配搭芝士味道清新開胃炸薯球伴魚子醬一球迷你薯波外層香脆又唔油膩入口充滿薯香嘅同時亦帶魚子醬嘅鮮味開心果棒開心果棒Presentation好靚入口香脆又充滿nutty香HOKKAIDO UNI CUP | LILY BLOSSOM MOUSSE賣相超華麗嘅前菜之一以北海道海膽配搭百合mousse海膽鮮甜甘香 入口質感嫩滑最底下再配搭龍蝦清湯啫喱令海鮮鮮味更為濃郁CREAM OF CAULIFLOWER WITH TASMANIAN WINTER TRUFFLE 椰菜花湯打得好細滑而且質感濃厚椰菜花湯帶住椰菜花甜味中間配無蘇格蘭蟶子質感好彈牙爽脆 入口鮮味極濃MAINHOKKAIDO SCALLOP AGLIO

好耐都冇岀街食過野la 今次特別慰勞自己，一早預約咗銅鑼灣fine dining Amis Fine dining來講吾算貴，4 Courses 都係$888👯Amis Anniversary Menu (11月供應)開餐前先食sourdough麵包🥯分別有原味同朱古力味我就好鍾意原味sourdough麵包質感鬆軟加上特制牛油 ，味道更顯出色精緻小點 AMUSE BOUCHE分別有西班牙🇪🇸蕃茄凍湯、魚子醬炸帶子TATTAT薯球及開心果棒服務員建議先食西班牙🇪🇸蕃茄凍湯 之後開心果棒 最後魚子醬炸帶子TATTAT薯球西班牙🇪🇸蕃茄凍湯內有水牛芝士 TABASCO脆脆每一啖都有3種不同的口味溶入一齊 好好味開心果棒 🍡內有鵝肝MOS加開心果魚子醬炸帶子TATTAT薯球🍘熱辣辣 好香口唔怪得服務員會建議咁樣食既先後次序 先凍後熱 令我更加享受到每種食物HOKKAIDO UNI CUP | LILY BLOSSOM MOUSSEE個可以用出色來形容用左乾冰營造煙霧離漫之意境北海道根室馬冀海膽配上微甜的百合慕絲及龍蝦🦞清湯啫哩口感層次之豐富極之好既配合CAULIFLOWER VELOUTE🍲

正所謂「辛苦搵來自在食」今次選擇了位於銅鑼灣嘅Fine Dining餐廳Amis好好獎勵一下辛苦工作嘅自己Amis Anniversary Menu (11月供應)4 Courses | $888開餐前先食sourdough麵包🍞分別有原味同朱古力味我就好鍾意朱古力味sourdough🍫皆因麵包質感更鬆軟之餘 朱古力味十分濃郁點上黑松露牛油🧈享用 味道更為吸引🔸精緻小點 AMUSE BOUCHE🔸分別有西班牙🇪🇸蕃茄凍湯、魚子醬炸薯球及開心果棒🔹HOKKAIDO UNI CUP | LILY BLOSSOM MOUSSE🔹特意以乾冰營造煙霧離漫之意境餐具選用貝殼湯匙 以保留北海道根室馬冀海膽原有的鮮味配上微甜的百合慕絲及龍蝦清湯啫哩口感層次之豐富令人想一吃再吃🔸CAULIFLOWER VELOUTE🔸椰菜花忌廉質感creamy且味道濃郁與蟶子的甜味相當搭配🔹主菜 MAIN🔹🇦🇺AUSTRALIAN LAMB | GARLIC PURÉE 羊後腿肉質感軟嫩 絲毫不覺有羶味 配上蒜泥一同享用 再加上炸得香脆的菠菜脆片令味道更添層次感🇯🇵HOKKAIDO TOKACHI MIRAL BEEF

上個禮拜，我同屋企人慶祝到依間高級餐廳食飯。第一感覺環境唔錯，坐得舒服，野食其實都好味。問題就係service到出現。服務員係全程無笑過，問佢問題竟然唔答。問佢有無聽到仲用好寸既態度回答。佢態度俾我地感覺好似睇唔起人咁，搞到我地食得好唔舒服。3個人食左$5000野，竟然會有甘既service真係好唔憤氣。就算野食幾好味，service差到咁我唔會介紹其他人黎。

「Amis」呢間餐廳係同為Foodie嘅朋友仔介紹我去，趁住餐廳做緊85折就那那聲book位去試下😆侍應會將當日嘅食材呈現喺客人面前逐一介紹，之後就會上麵包，有法包同Sourdough配以煙熏味牛油同Brown Butter，個人比較喜歡Sourdough，外脆內鬆軟，搽上兩款口味嘅牛油非常好食，我都encore咗幾次🥖Amuse BoucheMousse tart 24 months Parma Ham蜜瓜汁以分子料理嘅形式整成嘅蜜瓜汁波波，咬落爆汁配合鹹香嘅Parma Ham，味道融合得非常好炸薯波配carvier香口鬆脆嘅炸薯波配上魚籽醬，粒粒魚籽口中卜卜爆開，帶出淡淡的鹹鮮味，口感層次豐富Surume Ika | Kristal Cariver烏賊火炙洋蔥mousse 中國杭州魚子醬日法fusion菜式還帶點中式嘅味道，多國材料互相配合，用火炙輕輕燒過嘅烏賊配以西式嘅洋蔥mousse，creamy嘅醬汁提升烏賊本身嘅鮮味，但個人感覺烏賊口感有啲韌🥲Hokkaido Uni Cup | Lily Blossom Mousse馬糞海膽百合Mousse配龍蝦清湯啫喱上枱時會出晒煙，最

🥰 早前喺 “宇宙大廈” 食完飯, 落到地下留意到地舖餐廳 Amis, 梗係去 Openrice 硏究下, 食評太多, 反而卻步. 咁啱 “美女讀者” 私信推介呢間餐廳, 決定一戰.🤗 餐廳入口位於馬路旁, 裝修時尚, 燈光昏暗, 樓底甚高, 長方間隔, 設半開放式廚房, 一眼睇晒, 大約8-10張四人枱, 格局少少似大埔 L’Amour.🥢 今日選擇五道菜套餐, $1,380+10% (另外八道菜就 $1,680). 再加 Wine Pairing, 五杯, $720+10%. 服務員用實物嚟介紹食材, 十個讚! 呢個環節令我諗起高級越南菜 SEP.🤗 Amuse Bouche🐚 Hokkaido Uni Cup🐟 Red Amadai🦞 Remy Martin Lobster Soup🐂 Kagoshima Wagyu Beef🍸 Dessert Du Chef 🍪 Petit Fours🥖 麵包. 皮脆, 軟熟, 好食.🤗 Amuse Bouche, 一體感表現出色. 🐂 (1) 牛肉他他撻, 打爛哂牛肉, 魚子醬味道帶領. 🍈 (2) 哈蜜瓜汁配帕馬火腿, 個粒好似蛋黃嘅其實係

之前行過Amis覺得好神秘，唔知入面係點，好想了解下。直到之前生日，朋友帶我去試佢哋嘅晚餐。一進入餐廳，係一個長方形設計，一目了然，覺得裝修好有style。整體覺得佢哋啲菜式都好有心思，由餐前的牛油開始，都好講究，用漫煮成焦糖嘅牛油，再配上麵包，味道幾好👍🏻然後就係3道前菜同埋個他他，presentation 得好有心機，藝術感十足🥰除咗睇得，味道都好好食，每一個菜式的配搭都好用心，同埋好match，特別係個龍蝦湯飯，加咗少少脆米，味道更有層次。中途仲有手搖cocktail 表演睇，令食客覺得無咁單一。最後甜品的部分都好靚，好味😋你自己帶蛋糕，佢都無另外收charge，非常之好👍🏻

喺日本🇯🇵嘅法國🇫🇷餐廳🍽️，有好多都使用當地生產嘅當做食材，煮成日式法國菜，朋友👱🏻‍♀️曾經聽過我咁樣講過；最近佢就話香港都有一間高質日法料理，想同我一齊去試吓，有咁好嘅朋友👱🏻‍♀️帶食好嘢，咁就梗係開心出席啦🤩我哋要咗 $1680 8-Course MENU DEGUSTATION，我會譯做「8道菜美食品嚐」😋🤩，包括咗好多食物😁AMUSE BOUCHESURUME IKA | KRISTAL CAVIARHOKKAIDO UNI CUP | LILY BLOSSOM MOUSSEABALONE BARLEY RISOTTORED AMADAI | SHUNGIKU"REMY MARTIN" LOBSTER SOUPMAIN 3揀1- KAGOSHIMA WAGYU BEEF- FRENCH DUCK BREAST- CARABINEROS RED PRAWN PASTA +$350REFRESHMENTDESSERT DU CHEFPETIT FOURSAMUSE BOUCHE：有三款，其中 薄荷葉包住木瓜汁旁邊仲有 prosciutto 幾新鮮有趣😋；炸薯仔波波撈咗少少煙肉幾得意

📍 Amis (銅鑼灣)Amis純白色嘅實牆門面🤍 街外既人望唔到餐廳內嘅環境, 有種神秘感🪄可以從鬧市一秒走進寧靜舒適且有格調既餐廳🍽️餐廳主打法日Fusion菜🇫🇷🇯🇵主廚經驗豐富👍🏻食材新鮮🍀新穎又好食嘅菜式😋配埋環境😎簡直係高級享受☺️菜式亦不定時更新,保持新鮮感😇🌟Tasting Menu $1680pp (8 course) ✨餐前麵包Sour Dough 同法包 配自家製牛油👍🏻 法包 配迷迭香牛油而Sourdough 配焦糖化牛油, ✨Amuse Bouche （3款Appetisers)-澳洲牛肉他他🐂牛肉他他好軟滑☺️配上新鮮魚子醬同香脆脆餅-法國哈蜜瓜分子配24個月Parma Ham 卷🍈一入口爆汁😆 配滑嫩既Parma Ham 卷好夾- 炸薯蓉波波🥔入口外脆內軟😁混合上洋蔥🧅同煙肉🥓再加上意大利魚子醬既鮮味😋✨SURUME IKA | KRISTAL CAVIAR經火炙烏賊鮮甜彈牙😁配上海膽cream, 洋蔥cream同魚子醬,非常鮮甜,入口味道分明好食😋✨HOKKAIDO UNI CUP | LILY BLOSSOM MOUSSE一上枱就香氣洋溢,冒煙,仙氣十足😍面