Amina Modern European (已結業)

🈚️得去旅行🧳唯有去間🈶️格調嘅餐廳🍴慢慢享受一餐法國菜🇫🇷當自己已經飛咗轉✈️餐廳唔算大，座位唔多，不過咁樣反而更能專注為客人服務。昏暗的燈光令環境同氣氛更有格調，拍拖👫或者同閨蜜👭嚟都適合😉8⃣️個courses嘅每一道菜🈶️外表之餘亦都有內涵，呢3⃣️個鐘真係非常享受同滿足😌餐廳提供多款法式自家製麵包，配上自家製加入天然曬乾蕃茄嘅牛油一齊食，真係唔錯。餐前小食「三文魚蓉配自家製薯片」焗得香脆而三文魚蓉好香滑，再加上三文魚籽，口感豐富。「香煎小魷魚及辣椒茄子凍配香草田園沙律」👉🏻 小魷魚入面有虎蝦mousse，鮮味十足。而微辣嘅辣椒凍中間夾住一層層嘅茄子，非常特別。「香煎鵝肝和黑糖黑麥吐司配杏脯蓉」👉🏻 鵝肝外脆內軟，質感非常軟滑。黑糖脆餅同杏脯蓉有助解膩。「馬爾芒德蕃茄清湯配血色瑪利香草什色茄莎莎，龍蝦濃湯及巴馬臣芝士薄脆配椰香酸忌廉」👉🏻 內藏餡料嘅原粒蕃茄莎莎好清甜，燉蛋上放咗龍蝦肉同法國魚子醬芝士脆片，之後再加入香濃嘅龍蝦湯，味道非常有層次。最令我驚艶嘅係估唔到蕃茄清湯可以做到咁清澈但蕃茄味濃郁清甜。「特級牛肋條和松露馬鈴薯糰子及自家製竹炭雲吞配檸檬泡沫」👉🏻 牛肋條肉質軟腍入味，包裹住芝

好耐冇食好嘢，今晚就相約朋友一齊去一間位於尖沙咀的法國餐廳共進晚餐。餐廳環境燈光昏暗，感覺好浪漫好有情調，其後我哋先食法式自家製麵包🥯，配以牛油食住頂住肚先。其後我哋揀咗店員推介的8 course menu，每一款菜式都別有特色，以下這幾款令我記憶猶新。這個餐前小食很Crispy ，三塊香脆薯片夾着不同的配料，面頭有粒粒魚籽，中間夾住臘肉，底層係菇類，旁邊還有一些小辣粉、黑醋汁，一件放落口多重口感，又香脆又美味又滋味。最鍾意食龍蝦嘅我，一見到咁大隻嘅龍蝦蟹鉗肉即刻心心眼，而中間大大件的藏紅花青檸果凍卷，估唔到咁樣match又幾特別，配以黑色一粒粒矜貴的魚子醬，拌以田園沙律及紅菜頭醬確實夠晒健康。另外鮮波士頓龍蝦濃湯配香茅椰汁泡沫及魚子脆香多士，雖然細細碗，但係每一啖都非常濃郁呢。這一個主菜6小時慢煮鮑魚，以及自家製意大利麵配魚子醬和雲呢拿泡沫，鮑魚質感很林很入味，每一啖都好有咬口，意粉有兩款顏色味道Mix埋一齊，質感同平時食嘅意大利粉唔同，另有一番口感呢。除此之外，其他菜式也非常精緻，所以每一款我都會相機食先。最後有不同口味嘅朱古力作為甜品，為呢一餐豐盛嘅晚餐畫上句號呢。

好耐冇食好嘢，今晚就相約朋友一齊去一間位於尖沙咀的法國餐廳共進晚餐。餐廳環境燈光昏暗，感覺好浪漫好有情調，其後我哋先食法式自家製麵包🥯，配以牛油食住頂住肚先。其後我哋揀咗店員推介的8 course menu，每一款菜式都別有特色，以下這幾款令我記憶猶新。這個餐前小食很Crispy ，三塊香脆薯片夾着不同的配料，面頭有粒粒魚籽，中間夾住臘肉，底層係菇類，旁邊還有一些小辣粉、黑醋汁，一件放落口多重口感，又香脆又美味又滋味。最鍾意食龍蝦嘅我，一見到咁大隻嘅龍蝦蟹鉗肉即刻心心眼，而中間大大件的藏紅花青檸果凍卷，估唔到咁樣match又幾特別，配以黑色一粒粒矜貴的魚子醬，拌以田園沙律及紅菜頭醬確實夠晒健康。另外鮮波士頓龍蝦濃湯配香茅椰汁泡沫及魚子脆香多士，雖然細細碗，但係每一啖都非常濃郁呢。這一個主菜6小時慢煮鮑魚，以及自家製意大利麵配魚子醬和雲呢拿泡沫，鮑魚質感很林很入味，每一啖都好有咬口，意粉有兩款顏色味道Mix埋一齊，質感同平時食嘅意大利粉唔同，另有一番口感呢。除此之外，其他菜式也非常精緻，所以每一款我都會相機食先。最後有不同口味嘅朱古力作為甜品，為呢一餐豐盛嘅晚餐畫上句號呢。

呢間西式餐廳係尖沙咀海港城👀，入到去好舒服😌，燈光柔和偏暗，環境唔錯，靜靜地☺️，如果同朋友想搵個聚腳點傾下計食下野，呢間都係幾好的選擇😼Menu 係大廚一手包辦的👨🏻‍🍳，由前菜到甜品都幫你安排好曬，坐定定等食就好了🙈，上菜時侍應會耐心講解食材之間的配搭，好細心😸牛扒🐂牛的火候控制在medium raw，切開岩岩好，無血水。牛的肉質很軟嫩，牛味濃郁😋配上伴碟的竹筍，清清地中和下，食完都無咁有罪惡感呀🤣🤣🤣蕃茄湯🍅：蕃茄湯擺碟靚到好似件藝術品咁👨🏻‍🎨，同傳統的蕃茄湯不同，呢個很清澈，唔講都估唔到係蕃茄湯黎🤣，飲落酸甜可口，好開胃，再加埋個鮮味十足的龍蝦湯🦞，正啊🤓 龍蝦湯口感仲好順滑，質素高，有水準。煎鵝肝鵝肝外表煎得香脆👀，入面就大概7成熟，外脆內軟。鵝肝熱度岩岩好，食落好似入口即溶，很綿滑，配埋個芒果醬，成個感覺唔會太油膩😁👏🏻整體黎講幾鍾意呢間餐廳❤️ 期待下次經過尖沙咀再上去食過👅😆

朋友生日, 梗係要識做環境舒服, 浪漫, 麻雀雖少, 五臟俱全今晚係Caviar Menu有8道菜, 全都有法國魚子醬。 男士餐牌有價錢，女士無架，唔好拎錯 。🤭自家製麵包, 鬆軟香脆, 配上風乾蕃茄製的牛油自製小食，脆脆薯片夾著三文魚茸,再配上三文魚子龍蝦和藏紅花青檸果凍卷配魚子醬及田園沙律和紅菜頭醬果凍酸酸地, 配上甜爽的龍蝦肉, 開胃又醒神大目鮪魚他他及香炸魚子薯仔香草杏脯沙律賣相精緻, 鮪魚新鮮有淡淡魚香, 熱騰騰的炸薯包住魚子醬北海道牛乳鮮豪忌廉湯配酥炸生蠔湯內好多蜆仔,菇味重又香。炸蠔新鮮, 粉又薄又脆香草橄欖油配油封三文魚, 白蘆筍配芥末豆蓉三文魚香甜, 蘆筍爽，芥末豆蓉濃又香松葉蟹肉甲羅燒蟹膏香草奶油意大利飯配荷蘭汁蟹膏粉量十足, 濃郁又好鹹香, 拌意大利飯一起食, 口感飽滿, 像去了海洋一趟。芭樂雪芭配紅石榴及泡沫清新而又酸酸地, 醒一醒胃，再可食過 橄欖油慢煮龍蝦尾和羊肚菌及香草松露馬鈴薯糰子配薑汁蘿蔔泡沫色彩鮮艷, 龍蝦肉厚而新鮮, 爽又帶甜味檸檬 Cake賣相出眾, 外層是白朱古力, 內裏是檸檬饀雲朵中的甜品突然甜品從一埋煙慕出, 最後來一點甜。

Amina Modern European 主打的歐陸菜式賣相精美細緻，視覺與味覺同時都得到享受！8 Course Caviar $1680/person法式自家製麵包，自家特製式醬當日提供的有芝士脆餅、法包及蕃茄包，加上蒜蓉蕃茄牛油，更美味！餐前小吃由薯片、三文魚cream cheese及三文魚子 堆疊而成，加上紅椒粉及黑醋調味，好開胃！龍蝦和藏紅花青檸果凍卷配魚子醬及田園沙律和紅菜頭醬鮮甜爽口的龍蝦肉配上青檸果凍卷，特別清新！大目鮪魚他他及香炸魚子薯仔香草杏脯沙律，日本柚子酸忌廉軟滑的吞拿魚他他配上酸忌廉，更能提升魚香味！炸薯仔外脆內軟，加上少許魚子，更顯矜貴！北海道牛乳鮮蠔忌廉湯配酥炸生蠔用新鮮生蠔打成忌廉湯加上炸生蠔，雙重蠔味，鮮上加鮮！香草橄欖油配油封三文魚，白蘆筍配芥末豆蓉油封三文魚夠鮮嫩，再加上白蘆筍，唔錯！松葉蟹肉甲羅燒蟹膏香草奶油意大利飯配荷蘭汁甲羅燒充滿日式風情，內裡的意大利飯濃厚軟糯！芭樂雪葩配鮮紅石榴及泡沫酸酸甜甜，清新一下口腔，準備品嚐下一道主菜！橄欖油慢煮龍蝦尾和羊肚菌及香草松露馬鈴薯糰子配薑汁蘿蔔泡沫龍蝦鉗及龍蝦尾已經起肉，鮮美彈牙，再加上薑汁蘿蔔泡沫，令

好多謝朋友仔今日請我食飯，係我最愛嘅fine dinning，環境幽雅，仲有別緻嘅枱燈。我哋揀咗8 course首先有芝士片法式麵包，蕃茄風乾麵包，配sun-dried tomato garlic butterHand made 蕃茄potato chip 配三文魚魚籽醬，上面有三文魚子，紅椒粉同黑醋。龍蝦青檸果凍，表面係啫喱裡面包住龍蝦肉，非常精緻。配以三文魚醬紅菜頭醬作點綴。吞拿魚他他，香炸香子薯仔，法國藍莓醬，吞拿魚肉新鮮，而中間薯仔炸得和脆。北海道牛乳鮮蠔忌廉湯配酥炸生蠔，個湯好有蠔味而個忌廉泡沫好滑，生蠔亦炸得香脆。油封三文魚配芥末豆蓉，最特別係塊葉係用七味粉整成，食落少少脆身。松葉蟹肉甲羅燒，上面係蟹膏，配埋意大利飯，完全冇維和感。好清新嘅番石榴雪葩配紅石榴泡沫。慢煮龍蝦尾和羊肚菌，用菜葉包着羊肚菌。外表扮成檸檬，食落係檸檬味嘅外皮，蛋糕裏面有粒粒嘅柚子肉，岀面配幾粒朱古力蛋糕。最後係自家製朱古力。

Amina Modern European 嘅主廚，以精細嘅手工，同埋優質嘅食材，去呈現精緻嘅歐陸風味菜式！餐廳裝修簡約而不失優雅，氣氛浪漫，絕對係拍拖食飯嘅好地方！8 Course Deluxe Menu $1380法式自家製麵包，自家製特式醬有芝士餅、法式包同埋蕃茄包，香脆味美！配特式醬加入了Sun-Dried蕃茄同埋蒜蓉，超級可口！餐前小吃自家製嘅薯片層層疊，每層中間都夾住不用形態同埋調味嘅三文魚，以三文魚子提鮮，以黑醋汁和紅椒粉作調味，好有心思！香煎小魷魚及辣椒茄子凍配香草田園沙律小魷魚中間釀咗啲用虎蝦做嘅mousse，雙倍鮮味！茄子啫喱辣辣地幾開胃！香煎脆鵝肝和黑糖黑麥吐司配杏脯蓉鵝肝煎至半熟，極級肥美可口，油分甘香而且持久，正！馬爾芒德蕃茄清湯配血紅色瑪利香草什色茄莎莎龍蝦濃湯及巴馬臣芝士薄脆配椰香酸忌廉三重奏嘅湯品，味道層層遞增！蕃茄清新爆汁！蕃茄清湯清香怡人，入口清甜帶點微酸！龍蝦湯滋味極為濃厚！特級牛肋條和松露馬鈴薯糰子及自家製竹炭雲吞配檸檬泡沫鴛鴦色雲吞好有特色！牛肋條肉質軟腍，味道香濃！烤白鴿配慢煮茄子和莫薩里拉芝士及風乾蕃茄配泰國青檸橄欖油半熟嘅白鴿肉頗為惹味！

今日同朋友慶祝生日，餐廳環境同服務都唔錯，好啱坐低慢慢傾計，食物都啱我哋口味。首先會送上自家製麵包同餐前小食，牛油幾香濃，麵包就唔算有咩特別，但係勝在熱辣辣。我哋揀咗8 Course 嘅套餐，內容豐富，食到最後甜品已經飽到差唔多食唔落。香煎小魷魚及辣椒茄子凍配沙律，好開胃嘅前菜。香煎鵝肝油香滿溢，杏脯蓉有助中和膩感。-龍蝦濃湯及蕃茄清湯，好別緻既擺盤，一次過滿足我兩個願望，對於鍾意飲湯嘅我黎講實在太幸福啦！龍蝦濃湯好濃郁，味道相當令人滿意。牛肋條煮得斷入味，薯仔蓉有淡淡松露香，係一種享受。雲吞配上檸檬泡沫，好新鮮嘅配搭。食到中期有芭樂雪葩配鮮紅石榴清一清喉嚨！櫻桃餡奶酪卷及香草雪糕，味道有層次唔會死甜，而且我鍾意食雪糕呀🤤雲朵中的甜點打卡一流，對於我黎講就甜咗啲，但係最緊要朋友鍾意😆

為左慶祝朋友畢業、決定去一去尖沙咀一邊欣賞靚景一邊食好野。法式自家製麵包配自製特色醬-日式醬酸酸甜甜配上三款自家製麵包（有脆、鬆軟、有餡）任君選擇。餐前小食擺盤都別具心思、一口就可以咬哂脆薯和肉。香煎小魷魚及辣椒茄子凍配沙律整成果凍般既形狀、易入口既口味、小魷魚有咬口之餘、辣味又唔會搶曬。香煎鵝肝和黑糖黑麥吐司配杏脯蓉鵝肝煎得外層香脆裏層軟身、加上入口的基調和美調帶給俾人截然不同的感覺、口味偏濃烈、配上杏脯蓉後便沖淡了口中的味道。馬爾芒德蕃茄清湯配血色瑪莉香草什色茄莎莎龍蝦濃湯及巴馬臣芝士薄脆配椰香酸忌廉一個dish 有3款層次，由淡淡既蕃茄、到清甜的龍蝦濃湯、蝦肉厚實鮮甜、菜式的鋪排好心思。特級牛肋條和松露馬鈴薯糰子及自家製雲吞配檸檬泡沫雲吞餡肉飽滿、再配上牛肋條一口溶化、最後更有檸檬作清新菜式的輔助、使整個菜式昇華。烤白鴿配慢煮茄子和莫薩里拉芝士及風乾蕃茄配泰國青檸橄欖油烤得白鴿肉和茄子的搭配，新鮮感十足。芭樂雪葩配鮮紅石榴及泡沫食完前面既course 口中味道多到數唔哂，有杯雪葩清清口中既味道，又可以再試了。黑松露法國春雞配手指薯 黑蒜椰菜蓉和波特酒汁春雞肉質嫩滑多汁，配上醬汁恰

#尖沙咀 生日晚餐 Part II! 🥩肉類為主的8道菜晚餐包括: 🦑香煎小魷魚及🍅辣椒茄子凍配香草田園沙律; 🍆茄子凍味道好特別, 夾上層層茄子及蕃茄, 口感煙靭層次豐富, 🦑小魷魚好嫩滑! 🦢香煎鵝肝和黑糖黑麥吐司配杏脯蓉; 鵝肝外層香脆, 內裡軟滑, 配上酸酸甜甜杏脯蓉, 中和油膩感! 🍅馬爾芒德蕃茄清湯配血色瑪莉香草什色茄莎莎, 🦞龍蝦濃湯及巴馬臣芝士薄脆配椰香酸忌廉; 先食小蕃茄, 味道清新! 🍅再飲蕃茄清湯, 冷與熱情之間的酸甜口感! 再來超濃郁龍蝦湯, 搭配布甸同吃, 啖啖濃郁龍蝦味! 證明順序是很重要的, 由淡至濃! 🐄特級牛肋條和松露🥔馬鈴薯糰子及自家製竹炭雲吞配🍋檸檬泡沫; 整碟賣相吸引, 牛肋條入口即溶, 牛味濃郁! 🥔馬鈴薯糰子好煙靭, 自家製雲吞外皮軟硬適中, 滿滿的芝士肉碎! 🐦烤白鴿配慢煮🍆茄子和莫薩里拉芝士及風乾🍅蕃茄配泰國青檸橄欖油; 超有驚喜! 白鴿味道濃郁唔羶, 肉質嫩滑, 咬落啖啖肉汁流出, 好滿足! 🍧芭樂雪葩配鮮紅石榴及泡沫; 來, 清一清口腔再進食主菜!🐥黑松露法國春雞配農場手指薯, 黑蒜椰菜蓉和波特酒汁; 好嫩滑的雞肉, 份量亦唔少! 雞

#尖沙咀 🥳🥳我的生日月正式開始! 作為慶祝的第一餐當然要食好啲, 🦞龍蝦、魚子醬、鵝肝…一定唔少得吧! 😂🤣Amina 搬舖後都未去過🤔, 今次決定試試由米芝蓮大廚設計的菜式! 2款8 Course menu, 有海鮮及🥩肉類為主的選擇, 各一吧, 咁就所有都食到!🥖🥐先來麵包籃, 法式自家製麵包, 鬆軟香脆, 配上自家製特式牛油🧈, 一口氣食咗3件包! 再來餐前小吃, 以香脆薯片夾著三文魚醬🐟, 再配上三文魚子, 很新奇的配搭, 層次及味道滿分! Caviar Menu ~ 顧名思義基本上每道菜也會配上法國魚子醬! 🤤💃海鮮為主的8道菜晚餐包括: 🦞龍蝦和藏紅花青檸果凍卷配魚子醬及🥗田園沙律和紅菜頭醬; 🦞龍蝦新鮮嫩滑, 魚子醬咸香, 與清甜的田園沙律乃是絶配! 🐟大目鮪魚他他及香炸魚子薯仔香草杏脯沙律, 🍊日本柚子酸忌廉; 口感濃郁, 非一般魚肉碎! 🦪北海道牛乳鮮蠔忌廉湯配酥炸生蠔; 生蠔肥美新鮮, 炸漿不厚! 蠔湯超超超濃郁, 蠔味十足, 好香好滑! 🐟香草橄欖油配油封三文魚, 白蘆荀配芥末豆蓉; 第一次食咁嫩滑的三文魚, 比魚生更嫩滑! 🦀松葉蟹肉甲羅燒蟹膏香草奶油意大利飯

成日聽人講食法國菜要食幾個鐘，原來真係㗎🤣食Service，食擺盤，每一碟都係藝品。景觀唔算係太好，但勝在餐廳有情調，可以係安靜嘅環境品嚐一餐法國菜。難得靜靜地同男朋友傾下計。先黎一啲homemade既包包，我比較鍾意芝士脆片，芝士味好香好脆。仲有佢哋餐廳自製嘅Sun dry tomato butter，揸法包食好好味❤️仲有個餐前小食，都係Homemade 既蕃茄薯片夾住油浸鴨肉。香煎小魷魚及辣椒茄子凍配香草田園沙律原本見到辣椒加茄子🍆有少少抗拒，但食落竟然味道清甜，一層層既手工值得欣賞。另外值得一提嘅係嗰啲黃色嘅珠珠，口感似三文魚子，食落係清新嘅檸檬味。香煎鵝肝和黑糖黑麥吐司配杏脯溶呢塊鵝肝，係我覺得成餐飯裏邊最耀眼嘅食物。係厚切☺️☺️熟度啱啱好，幸福嘅感覺就係咁容易得到。 馬爾芒德蕃茄清湯配血色瑪莉香草什色茄莎莎龍蝦湯及巴馬臣芝士薄脆配椰香酸忌廉個名勁長🤣。味道係由淡到濃，蕃茄清湯，清澈完全冇任何沉澱物，味道帶酸甜。龍蝦湯味濃裏面有魚子粒粒，仲有少少龍蝦肉。特級牛肋條和松露馬鈴薯團子及自家製竹炭雲吞配檸檬泡沫檸檬泡沫入口一閃即逝，令人想再試清楚個味道。黑白鴛鴦色嘅意大利雲吞入邊包住牛

Fine dining!!!😚😚今次介紹呢間餐廳行高檔路線🥰🥰一齊來個浪漫的燭光晚餐吧！哇！一入到去環境好有氣氛😳我地食左大約三個鍾🤣因為一個set 有13道菜架！！😙😙係可以體驗一下慢活人生咩工作煩惱都放空一下先一邊食一邊談心吧😈等我根據上菜嘅先後次序同大家介紹吓🤪🤪🤪8 course deluxe menu $1380法式自家製麵包🥯總共有三款麵包選擇 配上自家製醬料一齊食 麵包係無限供應的😉咁我就各款試左一塊啦！三款嘅口味好大分別㗎！第一款正方形就係偏脆嘅芝士片第二款就係外面硬身的法色麵包款 最後一款就係偏軟身的 有啲似麵包布甸餐前小食當日係薯片中間夾住啲薯蓉 上面就係三文魚子 而最底層就係吞拿魚 配上黑醋做伴碟成個口感都幾特別 新嘗試😳香煎小魷魚給辣椒茄子凍配香草田園沙律魷魚入面係有餡料的 幾彈牙 好食！ 另外嗰個紅椒原來係啫喱🤣 我都係第一次食咁新奇口味嘅啫喱香煎鵝肝和黑糖黑麥吐司配杏脯蓉平時鵝肝醬配多士都好正 好邪惡哦！今次直接香煎 一上菜好香😍幾Juicy！做前菜小食分量剛好我男友很喜歡這道菜！配埋佢嘅杏脯蓉都幾fresh 馬爾芒德蕃茄清湯配血色瑪莉香草什色茄莎莎、龍蝦濃