1966 烘焙聯盟 (已結業)

1966 原來係以前嘅超群使西餅, 始創於1966！ 所以佢哋嘅店舖就用咗1966啦！ 店舖有賣瑞士卷，蛋撻，流心撻同冬甩! 款式非常新穎！ 彩虹瑞士卷五種顏色由五款食材製成，看起來非常吸睛！ 有檸檬，抹茶，藍莓，朱古力和士多啤梨味!

經過活化工程之後既中環街市唔知大家去左未呢？我今次去到試左位於2樓既1966烘焙聯盟既樽仔飲品有奶茶同咖啡可以揀我就試晒2款😆奶茶入口口感好滑 濃濃既茶香味道有啲似Lipton 嗰種茶底既味道好地道既港式奶茶風味😋我自己非常鍾意依個奶茶 如果經過應該都會再回購依款咖啡既入口都好滑 但奶香比較弱味道比較苦澀可能因為依家都係會飲開手沖咖啡同義式咖啡比較多 飲唔慣依個口味🙈所以依款樽仔咖啡我就唔係我杯啡啦~另外仲試左🌈彩虹蛋糕卷食落就似一般麵包舖既蛋糕卷奶油香甜 蛋糕都幾鬆軟 另外，依度仲有其他野賣嫁～有麵包，冬甩鬆餅，類似Isaac 既韓式三文治🥪...下次有機會再試！

老牌餅店新風格，位於中環街市名為「1966 烘焙聯盟」的麵包店，其實是李曾超群開設的，仍記得當年的「超群餅店」於1997年結業成為可惜的大新聞！說回來，就是店名有「1966」的原因。 中環街市改建初成我首次沿天橋經過，尚未詳看，路過這間麵包店，剛好想買份三文治作午餐，被色彩繽紛的糕餅吸引亦買了一些，覺得水準唔錯，尤其是熱辣辣的三文治性價比高！ 咖喱牛肉三文治 $38三文治有四款選擇，即點即做，看外表已被豐富的餡料吸引，包裝有心思，每半份獨立包裝，方便用手拿著進食。看似普通方包，據說是以韓麵粉製造的，烤至金黃焦香，滑蛋名乎其實極滑，也許混了牛奶，咖喱牛肉咖喱味不強，濕濕潤潤如肉醬，配合有份量的沙律菜，既美味亦健康，集爽軟肉香於一身，作為午餐份量夠飽。 包裝保温，我是外賣返家才吃的仍溫暖，$38/份，非常合理。 除了我買的咖喱牛肉外，另外三款是芥末肉鬆、芝腿滑蛋及韓式部隊。 彩虹瑞士卷 $58相信女士們一定忍不住，漂亮的彩虹卷，冇理由唔試吓！ 檸檬、抹茶、巧克力、藍莓及草莓五款食材製作，色彩繽紛，入口軟棉，重點是用天然色素製造，而且忌廉豐富，吃得安心又開心。  綠茶紅豆冬甩鬆餅 $20四款

這天終於來到剛火熱開幕不久的中環街市朝聖，這幢已有80年歷史的三級歷史建築物得以保育活化也是我們的福氣，雖然內裡已經面目全非但建築物仍然屹立還能給下一代好好認識，總好過換來昂貴的豪宅！這條水磨石大樓梯能連接上下各層，絕對是中環街市標誌性的建築元素之一。正值放工時間人頭湧湧的場面每天也必定重現，比起往時黒沉沉感覺荒涼的中環購物廊添上不少活力。在二樓逛上一圈發現了這間1966 烘焙聯盟被店內可愛的出品吸引著，跟友人分別選上多款甜點帶回家中，原來1966烘焙聯盟是由我細細個已認識的超群團隊打造出來的全新創意品牌，絕對是飛甩老餅的代表作。除了一系列新派烘焙點心外1966更推出外賣午餐，客人可在網上預先下單隨後到達便可立即品嚐到熱辣辣的午餐，真是超貼心又省時的服務，選擇分別有芝腿滑蛋三文治、芥末肉鬆三文治、韓式部隊三文治及咖喱牛肉三文治各＄38。選了即製滑蛋咖喱牛肉三文治就地正法，烘至微微焦香的吐司夾著熱騰騰的嫩滑雞蛋最合我口味，而咖喱牛肉當然要交好友品嚐，據聞味道極像小時候吃的炸咖喱牛肉包，我有這回憶的味道大家又有冇試過呢？在櫃檯看見一系列新派的烘焙點心選擇困難症又發作了！好不容易才選出心水之

活化完成後的「中環街市」肯定成為了近期香港人最火紅的打咭點。而最令我感到最感興趣是一系列餐廳、外賣店。第一次來逛真係感到花多眼亂，身感麵包控嘅我，迅間被#1966烘焙聯盟 吸引著，翻查一下原來她是擁有55年歷史的「超群麵包」打造全新品牌嘩！件彩虹卷超靚呀！仲有超多五花八門的 pie and tart 點算咁好難揀，一於帶哂返屋企開心share 。咖喱牛肉滑蛋即烘三文冶拎到返屋企食仲係暖，而且非常貼心，每件獨立包裝唔會整污糟雙手，雖然三文治已經稔左，但不損其味道😋咖喱味辛而不辣，滑蛋又嫩又多、牛肉就碎左啲，加上Mayo ，令味道更豐富，份量夠一個女仔飽肚 。🍴彩虹瑞士卷有檸檬、抹茶、藍莓、朱古力及草莓製成 ig-able 嘅 留待第二天早上吃，早十五分鐘在雪櫃取出，解除雪氣。蛋糕入口軟棉，以檸檬、朱古力味為主道，凡其檸檬味相對突出，份量適中的忌廉質感更滑，it’s wasn’t only for 打咭咁膚淺，真心好睇又好食啊！以喜歡味道排列朱古力流心撻極至朱古力味道，冇叮熱食的情況下，朱古力漿仍然澎湃，聽講是配方製作撻底，重新調配過牛奶同埋牛油嘅比例，令到個撻更鬆脆可口。紫薯撻 有紫薯香

最近，中環街市經過多年改造，其活化工程卒之完成，終於重開！活化後的中環街市不單更有活力，而且，有歷史展覽，有商店，有餐廳，更在二樓設有不少食店，變得更加多元化。這一回路經，看見這家「1966烘焙聯盟」所賣的烘焙產品都頗特別，尤其款式甚多的蛋撻，實在很有吸引力。在駐足觀看時，店員已詳細介紹，口味包括招牌蛋撻（原味）、經典椰子撻、葡國蛋撻、玉桂蘋果撻、軟心芝士撻、紫薯軟心撻、抹茶流心撻及朱古力流心撻，更說各款口味均非常搶手，尤其午飯後的時段，很多附近的上班族都會買來作下午茶，有時候，更是一打一打的買回去，相信是大老闆請吃下午茶。試了當中的抹茶流心撻（$15）、紫薯軟心撻（$15）及朱古力流心撻（$15），這幾款都是以蛋撻作基礎，再在口味上作出少少變化，雖然，拿到回去時，在搖搖晃晃之下，賣相是打了折扣，不過，味道非常不俗，抹茶的香味很突出，紫薯軟滑很有薯香，朱古力很有流心效果，加上外層的撻殼十分鬆化。按店員介紹，另一款熱賣的產品就是這個彩虹瑞士卷（$55），亦提供件裝選擇（$22），她說最大賣點當然是打卡度高，其次，裡面是包含五款食材：檸檬、抹茶、藍莓、朱古力及士多啤梨，來營造出斑斕的彩虹色

As a fan of Maria's Bakery, I am so glad to see them take their bakery to the next level with Baking Alliance at the newly refurbished Central Market.All eyes are on the rainbow Swiss roll HKD55 which is made with lemon, matcha, blueberry, chocolate and strawberry for that colourful presentation.The colours can vary depending which way it is rolled but apart from that it was soft, fluffy and delicious.Maria fans will be familiar with the egg tarts with fillings and the pastry has been improved h

近期最新嘅活化景點，非「中環街市」莫屬啦，好多人就專登走過去打卡，小弟返中環工，趁食晏閃過去就非常方便。然而，較為吸引小弟嘅，都喺二樓一排嘅食店，走一圈，發覺都好多元化，而且，大多數都喺本土品牌，呢個「烘焙聯盟」唔通集合幾家本土烘焙店所組成？原來唔喺，跟店員問問，查實喺「超群」嘅新品牌，1966喺「超群」成立嘅日子。 中環都有「超群」，但呢一家「1966烘焙聯盟」所賣嘅產品就好唔同，感覺比較高檔啲、新派啲，而且，好多元化，如特別嘅蛋撻、冬甩、三文治、餡批、吐司……等等，仲有之前就晌啲飲食雜誌睇過嘅彩虹瑞士卷，都喺非常吸晴，打卡度高嘅產品。 影相都影唔得晒咁多，幸而店家都備有一啲單張，掃描出嚟大家就可以一次過了解晒佢哋有咩產品，以及價錢。 中間位有個應該喺可以立食嘅地方，擺滿晒植樹，晌整個場內都幾養眼！不過，今次主要嚟食個輕怡午餐，所以，打算點一份三文治，再加杯飲品，如果揀熱咖啡或奶茶就有加配優惠，可惜揀樽仔凍飲就要俾原價，天氣咁熱，都喺揀凍飲吧！咖喱牛肉三文治 $38因為鋪後有廚房，三文治都喺即點即製貨色，而包裝盒好似漢堡包咁，打開見店員加多片膠膜冚住份三文治，感覺更衛生。 三文治內除

話說中環街市重開，入面有唔少食肆進駐地下個層就有位坐，2樓個D食肆冇提供座位今次就去試下呢間，上網check過原來係超群餅店旗下新副線，大量烘焙產品例如撻，熱烘三文治等買左個熱烘腿蛋治有別於一般食開嘅腿蛋治呢款個size大好多，個蛋仲要係滑蛋兼且仲有D菜，咬落先知原來落左芥末醬但芥末醬同滑蛋又唔會有違和，幾好味30幾蚊算係咁包裝盒簡約，冇太多花巧野，就只有封口貼紙係店舖名稱1966烘焙聯盟，仲有句好鬼抵死嘅野：Eat Me！另外見有抹茶流心撻，抹茶控嘅我緊係要買個試下啦，但食落就麻麻地，抹茶味唔濃撻皮亦都唔見得好下次有機會再試埋其他口味嘅熱烘三文治！

The cream is quite light with the lemon flavour, but it’s a bit overpriced. The texture is soft like any other swiss rolls, but the aesthetically pleasing appearance is worth giving it a shot. Rating ⭐️: 6.5/10

我本身好鍾意食冬甩，經過中環街市時望到店舖櫥窗放咗好多大大個的冬甩，於是都停下來望賣相和價錢，雖然造形似冬甩，外面的確有朱古力薄脆皮，但內裡係鬆餅，所以真正係叫冬甩鬆餅。服務員都向我介紹有4款冬甩鬆餅：綠茶紅豆冬甩鬆餅、香蕉冬甩鬆餅、藍莓冬甩鬆餅、朱古力冬甩鬆餅，每件劃一價錢都係$20。因為買6件只係$88，結果我就買夠6件冬甩鬆餅試下，起初以係6件放埋一個盒，但原來係分開各2個和4個一盒，雖然包裝精美，但覺得有啲唔環保。付款時可以用Openrice Pay俾錢，掃個code就得，真係好方便👍🏻。我買曬4個味，再加朱古力和藍莓一共6件，全部都係大大件，望住都想食，不過未影相已經俾人食咗幾口香蕉味，所以無影到香蕉味個外貌。我係綠茶控，揀左綠茶紅豆冬甩鬆餅試食，朱古力薄脆皮真係好好味，甜度適中，咬住時又唔會好易跌落地；鬆餅夠綠茶味，唔硬唔會好乾，整體係好，食食下已經好快食晒😂。至於其他味道評價，由於分咗俾人攞走，所以未寫到，等下次我再食會再寫下食評😋。

最近，在8月23日星期一中午 12:30，等候多年的中環街市經活化後終於重開！我急不及待中午及放工來湊熱鬧及打卡！由1938年，成為第四代、具超過80年的歷史建築物中環街市，樓高3層；自2003年3月，中環街市大部份地方也停止運作，只剩下2樓通道讓人往來！現時，集歷史展覽、餐廳、食店、商店...等，於一身！成為中環新蒲點！位於2樓食街，雲集不少食店仔！場內有少量地方站立進食！見到有間糕點麵包店 <1966烘焙聯盟>，撻類、彩虹瑞士卷賣相非常吸引！供應：麵包、吐司、三文治、冬甩鬆餅、撻類、瑞士卷、飲品...等！我目標是買全新研發的產品！第一次幫襯，我還是買麵包算吧！直至我見到張單，店名打上 Maria's，令我聯想到超群西餅，其開業年份為1966年，上網 check 店名 <1966烘焙聯盟>，才得知這是超群西餅新副線品牌！山形吐司由 $34~$36 不等，有3款口味，分別是綠茶紅豆、伯爵合桃及肉鬆！伯爵合桃 $36全個山形吐司無切，我嘗試以手指粗度切開，可切成5片！混合不少伯爵茶粒及一些合桃粒，以日式湯種麵糰製成，包質密度高，室溫下依然鬆軟略帶濕潤，(放