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港鐵中環站 D1 出口, 步行約3分鐘
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電話號碼
98358606
開飯介紹
店名「1111」這數字組合，代表新開始、前進的動力和成功的未來。由曾主理米芝連二星餐廳的主廚Chris Chan掌舵，嚐味餐單內的每道菜式均盡展優質食材特色。餐廳裝潢以美國羚羊谷為靈感，於2022年獲得Restaurant & Bar Design Awards全場總冠軍。
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營業時間
今日營業
12:00 - 15:30
18:00 - 23:30
星期一至六
12:00 - 15:30
18:00 - 23:30
星期日
全日休息
以上資料只供參考, 請與餐廳確認詳情
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網上訂座服務暫停
餐廳面積唔大，裝修風格簡約，以木系為主調。門口有一個拱門可以for打卡影相。食左個tasting menu $1,288 per head，晚餐服務體驗幾好。Welcome drink 用一個波波裝住，咬開個波波會爆開個welcome drink，味道係少少酒味酸酸甜甜，幾開胃。波波本身有啲咬口，有少少膠味。不過整體味道都幾清新開心。跟住餐廳會為你展示一盤好靚嘅材料盒，話今晚嘅餸都係用呢啲材料組成，組合得好靚，係視覺嘅享受。👌🏼麵包：有好靚嘅橄欖油做選擇，麵包就正常冇乜特別。前菜 👌🏼Local BITES, street food賣相好靚。有一個帶有少少煙熏味嘅鵪鶉蛋 ；一個餐廳介紹話係紫薯味嘅泡芙，但係食唔到紫薯味，質感煙煙韌韌；一個炸雞皮薄脆，上面有少少芋頭栗子醬汁，介紹話靈感來自街頭小食。概念幾得意，味道唔算非常驚喜。👌🏼TORO, sea urchin, tomato, bergamot拖羅他他mix 埋海膽，下面有d 蕃茄清湯嘅Jelly。覺得mix 埋嘅口感唔算非常有火花，海膽嘅味道唔係最靚嗰種。🤔TRUFFLE, asparagus, spinach, house-made ricotta蘆筍菜上邊現磨咗好多黑松露。蘆筍味道幾鮮甜，但係黑松露雖然現磨咗好多，但係又冇咩黑松露味。普通。💯Market fish of the day, clam chowder, house cured ham跟住嚟一碗周打魚湯。魚湯好creamy有奶味，好飲！湯內有一塊魚，魚肉嫩滑，再有啲滑滑嘅小米粉。口感幾豐富，又好味。👌🏼Morel, cuttlefish, house farmed mushroom, veal jus墨魚滑釀牛肚菌，下便再有啲炒雜菌。羊肚菌釀墨魚滑嘅味道冇咩好驚喜，反而啲炒菇有濃郁嘅菌味同醬油味，幾香口。主菜：👌🏼PIGEON Wellington, Lau Fau Shan golden oyster, truffle （+$380）似乎喺呢度嘅招牌菜，威靈頓釀乳鴿。外層麵包好脆，包住乳鴿，菇、同埋一隻好細小嘅迷你金蠔。乳鴿肉整得好嫩滑，但幾樣嘢夾埋又唔係好有火花，覺得整體味道又未算好驚喜。💯HIDA-GYU, chenpi, 飛驒牛肉牛扒呢個飛驒牛肉牛扒整得好出色。食落去先有脆脆嘅口感，肉質非常柔嫩有油香，但又唔會太肥太油膩。外脆內軟，有油甘香味，又有牛味。好味！💯CARABINERO grande, N.T.vegetables 西班牙紅蝦通常西班牙紅蝦整熟咗就唔係幾好味，因為個肉質會變得軟腍腍。但係呢度整得好出色。蝦肉非常鮮甜，而且難得係肉質依然可以保持到爽彈。可能係我食過最好味嘅熟左嘅紅蝦，個蝦肉好爽甜好好味！甜品：👌🏼Blood BIRD'S NEST, Yuen Long honeycomb, lemon mousse, osmanthus檸檬味，味道正常。總結：感覺餐廳好有誠意，擺盤靚，亦都希望通過融合本地特色做一d 創意fusion 菜。但覺得部份前菜融合出來嘅效果又未係特別出色。反而周打魚湯，牛扒，紅蝦就好出色。但整體都係一間好有誠意做好菜式嘅餐廳，整體用餐體驗愉快。
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位於中環嘅高級法國餐廳，名字「1111 」一組被認為強大力量的宇宙數字命名，室內設計以亞利桑那沙漠羚羊峽谷為主題，溫暖銹色的色調，波浪條紋好有現代元素，一出電梯就會見到個靚靚暖銅色嘅大拱門，用嚟打卡一流吖🥰更於2024年榮獲TATLER DINING AWARD及DEZEEN AWARD 室內設計獎項🏆由曾於米芝蓮二星餐廳擔任主廚嘅Chris Chan主理 擁有超過20年嘅經驗，好欣賞佢將意法菜加入中式、港式元素，每道菜式嘅配搭既優雅又令人非常之有驚喜🥰今晚我哋就點咗由行政總廚創作嘅Tasting Menu$1288首先用餐之前餐廳會將當晚新鮮嘅食材放入木盒之內為客人呈上，且細心地逐一介紹，挑選Local BITES street food開胃頭盤先來了一個精緻寶盒內的三款以本地特色做主題街頭小食，有款我覺得最特別嘅係來自港式街頭小食鹽焗鵪鶉蛋嘅靈感，《拔絲鵪鶉蛋》做得完美嘅拔絲包著用蘋果木煙燻處理嘅鵪鶉蛋，係糖心架。第二款《XO醬泡芙》，小泡芙內包住鹹香微辣嘅XO醬和紫薯蓉，實在驚喜。第三款《烤焗三黃雞皮脆片》雞皮去除內裏的脂肪後，烤得超薄鬆脆，沒有多餘油分，配上青咖喱醬和椰子醬，口感極佳🥰💫 Oscietre CAVIAR(15g)Zhenjiang Crystal ham 1 +$420我最愛魚子醬，呢個必定要加配❤️呢度嘅配搭真係令我好驚喜，魚子醬下層竟然藏着水晶肴肉，兩者配合一齊享用，原來味道係咁夾嘅🥰💫TORO sea urchin ,tomato,bergamot 西班牙藍鯨吞拿魚，配上北海道海膽，蕃茄啫喱食嘅時候再噴上佛手甘油，香氣好refreshing立即帶出toro和海膽嘅鮮味，蕃茄清湯啫喱亦都非常醒胃💫 TRUFFLE asparagus,spinach ,house made ricotta 松露配法國白蘆筍，爽嫩法國初春當做白蘆筍與本地蘆筍，再配以自家製乳清芝士、菠菜，再即埸在面頭刨滿慷慨份量嘅松露😍黑松露幽香令味道更加有層次感💫 market FISH of the day是日嘅魚係東星斑，用上魚肉和蜆熬製成周打魚湯，奶白魚湯真係好鮮濃好好飲😋石斑魚肉好滑溜，面頭再配有超薄脆鹹香嘅西班牙黑毛豬片，每食一啖都係享受💫 MOREL cuttlefish,house farmed mushroom,veal jus非常之欣賞呢個釀羊肚菌❤️靈感來自煎釀三寶法國野生羊肚菌內釀入新鮮打造墨魚膠，注入慢煮羊肚菌牛仔汁，再配餐廳自家種植嘅山芋菇羊肚菌汁非常之濃香，墨魚膠爽彈可口，實在滋味無窮🥰💫 PIGEON Wellington 1+$380主菜，呢個威靈頓乳鴿真係唔可以錯過，實在係一個令我驚艷嘅菜式🥰 採用法國Bresse產乳鴿胸，烤至金黃嘅酥皮內包著椰菜、松露醬、流浮山金蠔，想講個鴿胸肉真係做得非常嫩，真係好好好食呀❤️睇住威靈頓鴿切開冒煙一剎那非常有療癒感，醬汁由鴿肝鴿殼熬製而成，味道絕對濃厚可口再講多一次，嚟呢度呢個威靈頓鴿不可不試😋記得提前兩天預訂啊💫 CARABINERO grande,N.T.vegetable 超大隻西班牙紅蝦，好特別配搭中式陳村粉、蝦頭油，本地蔬菜，紅蝦肉鮮甜彈牙，蝦頭油實在非常之香👍🏻Blood Bird’s Nest 金絲血燕伴以檸檬mousse、蜂巢、桂花，清甜滋養Petit Four以花花盤承載著，好靚靚💕有達摩造型利賓納果凍、紅莓蛋糕磚、迷你合桃酥
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一頓完美的Fine Dining，環境氣氛與食物質素同樣重要。這晚跟好友來到位於中環的1111ones，餐廳門面及室內設計都好有特色，溫暖的色調，讓人倍感放鬆。從食材、搭配、烹調、擺盤、服務等，都感受到大廚們的創意與用心，每道菜都令人著迷。先來一粒酒，清新一下口腔，原粒放入口中才咬開，爆開的瞬間，口腔裡盡是梨汁、梅酒、青檸汁的清新氣味。自家制無花果包配橄欖油及黑醋，橄欖油帶有蕃茄香草味，特別美味！先來個開胃小食，寶盒內收藏3款精緻美食啊。有爆汁的煙燻鵪鶉蛋拔絲、泡芙(自家炒xo醬及紫薯蓉)、烤焗三黃雞雞皮，雞皮去除脂肪層，薄脆可口得像薯片一樣，加上炒栗子蓉等，令人回味。松露伴法國白露筍，平日吃的都是片片松露，今次第一次品嘗以刨絲狀態的松露，意想不到的美味。口感綿密的松露，味道比片片松露更為突出，而且更容易與清甜爽嫩的法國初春當造白露筍、本地露筍、自家製乳清芝士菠菜融合起來，搭配著一起享用，味道更有層次。接著來個變奏版的老少平安，在嫩滑的豆腐雞蛋上，放上當天市場最新鮮的老虎斑，口感扎實又鮮甜，在食用前才注入日式昆布高湯加茉莉花茶，香氣逼人。套餐以外，加配品嘗Oscietre 魚子醬，用專屬冰凍貝殼匙一匙到底有驚喜，下層是膠原滿滿的鎮江肴肉；魚子醬口感濃稠細膩，既有海洋風味和鹹味，也帶點堅果味，搭配著鎮江肴肉一併享用，雙重咸香滋味。另外也加配了女士們至愛的南非花膠扒，口感軟滑帶少許黏口，澆上砂爆魚肚龍蝦濃湯汁，超美味的呢！以紅豆沙煉奶雪糕作間場，加入芳香陳皮粉，微甜清涼，預備稍後享用主菜囉。主菜有日本歧阜縣飛驒牛配新會陳皮紅酒汁，伴碟有紅菜頭薄片及煎炸芹菜頭。B4西冷部位用備長炭炭燒，四邊燒得香口，入口盡是那油香與肉香，細嚼下還有陳皮陣陣甘香，口感柔軟，好想再停留在口裡多一會兒呢！另一主菜是威靈頓法國鴿胸，這個需要至少2天前預訂的啊！以皺葉椰菜包著流浮山金蠔、松露醬及鴿胸肉，外面再包上酥皮後烤焗至金黃。切開一刻，瞬間散發出誘人香氣，鴿脾誘人惹味，嫩滑鴿胸與甘香的金蠔，再沾上由鴿肝鴿殼熬製的醬汁，令人再三回味。搭配白羽干白葡萄酒，其水果與柑橘混合的香氣，易入口，酒體餘滿，回味綿長，與主菜蠻搭配。最後，還有血燕燉檸檬做甜品。集合了血燕、檸檬慕絲、元朗大棠蜂膠、桂花橙皮蛋白脆脆，在上碟時澆上黑糖桂花茶，甜度剛好，清潤順喉又養顏。套餐還有Petit fours啊！有山楂啫喱凍、開心果糖、紅莓蛋糕磚，讓整頓fine dining 變得更圓滿。
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❀ 1111 ONES Restaurant and Lounge #中環 ❀❗國際級設計餐廳 $428六道菜午餐回贈$428晚市現金券❗——————————————————一開業已經掀起熱話嘅1111 ONES Restaurant & Lounge，喺香港唯一一間榮獲Restaurant & Bar Design Awards 金獎榮🏆用高貴脫俗嘅橙黃色為主調，當中包含唔少天使數字11111️⃣花盡心思嘅設計非常適合打卡📸最近仲推出破天荒原價回贈優惠六道菜午市套餐，只需$428，更會回贈$428嘅現金券，優惠直至7月14號，真係要及早把握機會🔥.由米芝蓮二星餐廳The Principal 前主廚Chris主理，主打意法創意料理。今次超值道出午市套餐，包括開胃小食、新鮮麵包、前菜、湯品、主菜及自家製Tiramisu💕.開胃小食先有炸意大利飯波波Arancini 。特別大讚自家製Multigrain及無花果麵包，口感煙煙韌韌，配上Ricotta cheese、12年橄欖油及黑醋，真係超級好食，仲可以無限添加👍🏻.前菜選擇和牛他他及醃製三文魚。和牛他他添加 Osetra Caviar魚子醬點綴，再配搭甘筍及菠菜脆片一流；醃三文魚來源自北歐，配牛油果醬及脆米口感好豐富😆.是日湯品配搭返夏日炎炎嘅天氣☺️精心預備咗番茄凍湯，非常清涼開胃，酸甜度剛好，當中更加入薏米增添口感。.主菜唔少得餐廳招牌紅蝦扁意粉🍝雖然要額外加$288，但係主廚專誠到意大利餐廳學習嘅拿手菜，紅蝦鮮味十足，扁意粉都頗有咬口，值得一試。另外和牛唔需要加錢就品嚐到，採用SRF頂級和牛，口感軟腍同時帶有肉味🐮.最後更有無限添加嘅意大利傳統 Tiramisu，不能口感定味道都係非常經典，覺得比grissini更好食🤣.✷𝑀𝑒𝓃𝓊✷☞ 1111 LUNCH MENU $428♥ House-made RICOTTA♥ Truffle ARANCINI.♥ Appetiser ✦ House-cured SALMON✦ SRF Wagyu TARTARE.♥ Main ✦ Linguine Gamberoni +$288✦ Wagyu.♥ Tiramisu
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It’s been a while since I last visited this mini “Antelope Canyon”. Have always appreciated the creativity of blending local ingredients with French cooking techniques, while amazed by the elevation of the dishes after all this while.My favourite dish for the night is daily market fresh fish with clams, cured ham and chowder soup. I am not a fan of fish but it’s so tasty! The Wellington pigeon is one of the chef’s proud creations. I am surprised how well the local gold oyster from Lau Fau Shan complement so nicely with the pastry. Didn’t try the wine pairing, picked a burgundy Chardonnay and a Chianti Sangiovese, shifted at Morel stuffed with cuttlefish as suggested while I personally think the Chardonnay good well with the cuttlefish too. An enjoyable night! ❤️
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