龍景軒

營業中

休息中

食好西系列02·SEP•2022太太期待已久的龍景軒，終於可以試。打開餐牌，唔知叫乜好，所以全程太太話事。對於一間米芝連三星既餐廳，當然會有好大期望，所以可能我對佢地既要求都相對地高，而咁多道菜入面，只有「鮑魚撻」令我有回味，其他的，都好食，但唔會話一定要回頭。而佢地既茶係令我外父母有啲失望·因為實在太淡….整體而言，呢個CP值，未到我想回頭啦

首先奉上餐前小菜，欖菜四季豆，鹹香油潤，不會死鹹，四季豆味道清爽。崧子叉燒菠蘿包菠蘿包軟熟香甜，上面酥皮鬆化，內餡相對失色，味道上雖然惹味，不洋蔥切得比較大塊，不夠入味。叉燒口感比較乾，肉質結實。筍尖鮮蝦餃 未見有筍絲，蒸得有點過熟，外皮有點淋，蝦仁爽口鮮甜，麻油味濃。雞樅菌甘栗雜菌餃幾道點心下來我比較喜歡的一道，菇味香濃，內餡有木耳、雞油樅、四季豆、紅蘿蔔，切至方丁，口感層次豐富。蟹肉蒸燒賣 比較坊間的燒賣味道較清淡，有助突顯蟹肉的鮮甜。片皮乳豬件乳豬皮鬆化香口，保留少少肥膏，所以瘦肉部分不至於太乾，三文治式食法，上層為乳豬皮，中間刈包皮，底層為瘦肉，油香、甜香、肉香融為一體。不過個人覺得，最出色的乳豬還是文華廳出品。如意琵琶映紗窗十分清淡的一道齋菜，琵琶豆腐豆香濃郁，竹笙蘆筍爽脆清新，中間為雲耳榆耳，入口舒服，不過不太適合重口味的我。黑椒洋蔥法國乳鴿炒飯西式食材中式煮法，洋葱惹味香口，炒飯尚算乾身，但鴿肉存在感低。蜜汁燒叉燒由於如意琵琶映紗窗太齋了，後加一份蜜汁叉燒，用上梅頭肉部分，肉質軟嫩，肥肉油香十足，一入口就感受到濃烈的豬肉味，未必人人能接受到，麥芽糖煮成的蜜汁有助減低豬肉羶

龍景軒位於四季酒店嘅四樓，由𝟐𝟎𝟎𝟗年直到𝟐𝟎𝟐𝟐年一直獲得米芝蓮三星評級，全球首家連續十四年榮獲米芝蓮三星嘅粵菜廳。我哋已經預早一個月訂枱，但都只係訂到兩點嘅時段，所以如果想坐海景嘅位置需要預早更多時間去𝐁𝐨𝐨𝐤。餐廳環境舒服闊落，可以一覽維港海景，服務方面唔洗多講都知好好，入座時安排咗我哋坐卡位，而今次我哋只有兩個人，所以𝐒𝐭𝐚𝐟𝐟同我哋講點心可以按人頭逐件點，咁樣就可以試多幾款喇😋🔝前菜 - 茄子鮮冬菇前菜同最後甜品都係送嘅，前菜味道酸酸甜甜都幾開胃。🔝香芋帶子雞粒酥 $𝟑𝟑@𝟏外層酥脆一啲油膩感都無，咬開中間有軟綿嘅芋蓉。🔝蝦籽星斑餃 $𝟕𝟖@𝟏呢件點心比較失望，雖然有好大嚿嘅星斑係裡面，但味道好一般，食落無咩味道，而且口感實淨。🔝香茜馬蹄龍蝦餃 $𝟒𝟗@𝟏龍蝦餃十分足料，龍蝦肉質紮實，食落有小小馬蹄碎，口感豐富。🔝原隻鮑魚雞粒酥 $𝟖𝟐@𝟏上枱新鮮熱辣辣，原隻鮑魚炆得好入味，面層仲鋪滿一層鮑汁，切開內裡有滿滿嘅雞粒再配合入口即化嘅酥皮撻，必點之選🌟🔝崧子叉燒菠蘿包 $𝟑𝟑@𝟏菠蘿包皮好鬆脆，咬開滿滿叉燒餡料，再配合粒粒嘅崧子仁令口感更豐富，必點之選🌟🔝蝦多士 $𝟐𝟖𝟎@𝟏蝦膠

突然間好想食好想食呢一個甜豉油燒鱔🤤 超級肥美又超級厚身既鱔，個皮燒到脆脆地然後d煮到剛剛好既魚肉咬落去仲有d魚油必出尼😶‍🌫️ d甜豉油又唔會過甜，包裹住舊鱔嘅每一部份，好惹味好好味🤤 其實都唔介意食多碗非同「飯」響，其實個名真係唔係幾好聽，麻麻地d玩食字既明😬 不過佢真係唔係飯，由米型意粉做成，所以粒粒都al dente加上大量蔥粒牛肉粒，調味適中，好味🥰

龍景軒位於四季酒店四樓，係全世界首家連續十四年榮獲米芝蓮三星評級既香港粵菜食府。大名之響令到無論假日定平日，都係一位難求，經常要一個月或者更早之前去訂位。餐廳行政總廚係陳恩德，佢係史上第一位榮獲三星米之蓮的華人星級廚師，今日到訪有幸一見閒聊數句，實屬慶幸。.位處中環海邊既四季酒店餐廳，理所當然坐擁九龍半島景色。餐廳地方雖唔算好大，但大部份位置到享有無敵大海景，裝修雅致。龍景軒定位係高級粵菜，嚴選本地高級又新鮮既食材入饌，加埋星級大廚，質素無容置疑。.非首次到訪，已經提早接近一個月訂位，遺憾都未能安排到窗邊位置，假日下午全場爆滿。午市可以選擇品茗午餐、商務午餐、或者散點佢地時令既點心同日常菜單都可以。因為想多試幾款，所以叫左一個商務午餐同散叫數款招牌點心試下。.🔸商務午餐 💲820 ⭐️4.3/5.▪️精選點心三款 - 是日：筍尖鮮蝦餃、雞樅菌甘粟雜菌餃同銀瑤蘿蔔鮮蝦春卷▫️有機凍汽茶 哥本哈根▪️明火靚湯▪️燒味拼盤 - 蜜汁燒叉燒、玫瑰豉油雞、海蜇頭▪️川汁京蔥鮮菌澳洲牛仔肉▪️欖菜瑤柱帶子炒飯▫️杏仁茶湯丸.一黎首先送上每人一份既開胃頭盤，今日係松露椰菜花。.商務午餐基本上已經可以試到好多龍景軒既

[🇭🇰香港- 中環].二訪 - 話説初訪晚餐超失望, 今次就黎試下點心, 選擇唔算話好多, 但標榜件件都係師傅自己做“崧子叉燒菠蘿包” 的確好出色, 外層夠脆係基本, 餡料有滿滿嘅叉燒蓉, 醬汁嘅調味亦都岩岩好, 唔會話好甜👍🏻 另外比較特別嘅係”梅菜叉燒腸粉”但係其他菜式就麻麻哋啦好似”燒鵝”(圖1) 好瘦好乾🤦🏻‍♀️, 睇嚟淨係可以黎呢度食點心啊😂😅.🔻🍽 龍景軒📌 地址: 中環金融街8號香港四季酒店4樓.#tummysreadyatcentral #tummysreadyforchinese #tummysreadyformichelin

話説7️⃣月係一個慶祝嘅月份 慶㊗️黎講西餐就食得多 今次揀左位於四季酒店嘅龍景軒食中菜😋知道龍景軒年連續好多年攞咗米芝蓮⭐️⭐️⭐️Expectation相對都會高啲 但總括嚟講都冇令我失望 覺得係物有所值 服務好 環境好 男朋友都好滿意🤩 唯一係好想試嘅龍帶玉梨香因為轉左菜單無左 少失望食物就唔一一講 只係講一啲比較深刻印象🐥皇湯雞絲羹 龍景軒招牌菜之一 呢個湯好濃雞味雞嘅精華同埋雞油完美融合 我諗無乜可能自己煮到😂成碗湯見唔到油 亦都見唔到水 見到嘅係精華🤭🦀 炸釀鮮蟹蓋唔知幾時開始 去到中菜廳都想試吓佢哋嘅釀蟹蓋呢個食得出蟹嘅鮮甜味 可惜份量略嫌細咗啲🫣點心就正正常常 新鮮熱辣都唔會太差 Any肥。係一個好合適嘅地方for慶祝✨完。#飲食係一種享受唔淨係為左生存#無論平定貴都一定要花費得明明白白 #eat_withbina #eat_chinese_withbina #eat_中環_withbina

特別推薦大家✅蝦籽星斑餃✅豉汁龍蝦馬蹄腸粉✅原隻鮑魚雞粒酥✅龍帶玉梨香✅花枝瑤柱響螺餃✅脆炸芝麻西檸素鴨✅五香素菜鮮菌芋角《蝦籽星斑餃》好特別🐟，呢個餃有魚味、足料，裏面有魚肉，星斑冇腥味👍🏻，食得出有好香嘅鮮魚味🤤💰$84/pc《豉汁龍蝦馬蹄腸粉》呢個腸粉口感好特別，食落好有層次感👄，有龍蝦嘅鮮甜🦞，襯托住馬蹄嘅爽甜，腸粉米香如果再濃d更好😌💰$260《原隻鮑魚雞粒酥》鮑魚食落煙靭得嚟又好軟淋😋，鮑魚味都重又濃，撻皮就做到好鬆脆🥧，入口勁鬆化，唔會’kok’喉🤩💰$88/pc《龍帶玉梨香》個名好好聽😂，佢係將龍蝦🦞、帶子同埋雪梨🍐合體，再炸🔥食嗰陣可以食到三層唔同嘅鮮味➕甜味，龍蝦嘅鮮甜襯托帶子嘅爽甜，再加上雪梨嘅清甜，三種嘅甜味混合埋一體，一個字，正😭🤫💰$480/8pcs💰$240/4pcs(圖為this)《花枝瑤柱響螺餃》響螺餃鮮味十足🥰，略嫌如果入邊多d響螺會更好，整體係幾特別嘅一個餃👻💰$108/3pcs《脆炸芝麻西檸素鴨》炸素鴨，外層炸到香脆可口🔥，內層就係厚實而濃郁嘅腐皮☺️，再加少少西檸汁做點綴，酸酸地，令成個素鴨個味道更豐富🤩💰$280《五香素菜鮮菌芋角》芋角炸得好酥

家父生日, 一直都諗緊揀一間中菜廳同家父食飯慶祝生日🎊睇左好多間之後最後決定 :四季酒店 - 龍景軒😀可能因為早左好多訂位, 店員安排左我地坐窗邊位置, 可以望住維港夜景食飯都真係幾賞心悅目 。作為連續十二年米芝蓮三星餐廳, 環境,服務同衛生方面都基本上冇野可以挑剔。環境乾淨舒適係基本, 每一台之間既間距十分闊落 , 坐得好舒服。店員喺上菜既時候會為我地介紹每菜式既材料同特點👍食物方面: 食材優質,新鮮 ,烹調手法同調味都可以話係無愧於米芝蓮三星呢個殊榮。一次非常好既用餐體驗,  一行四人食飽飽埋單$3600 我覺得真係物超所值。🤩

自小就愛掹衫尾跟老爸上茶樓飲茶，亦是我跟老爸的二人時光，多年來的習慣改不了，而大囝近年偶爾都會陪我一盅兩件，真有點傳承的感覺。四季酒店內的「龍景軒」，貴為《米芝蓮三星》食店，絕非浪得虛名，靠玻璃窗的一邊，盡收維港景致，侍應適時到位的服務，看得出的訓練有素，何解？因為我曾把餐巾弄跌，還未拾起再來，經理已主動趨前代為換上新的餐巾。放在桌上的前菜醬油，分別是豆板醬、素XO醬以及指天椒豉油。每位亦有一份「欖菜四季豆」，慢慢消磨時間真好。但凡星級中菜廳，都會加設茶博士，龍景軒亦不例外，在專業的茶博士推介下，自己選擇了甜味輕盈，略帶回甘的「白毫銀針」，而朋友則是「杏仁香鳳凰單叢」。經專人沖泡過後，再由焗盅注入公道壺，過程揮灑自如，手法嫺熟，不徐不疾，有時觀賞過程都是一件賞心樂事。《龍景軒》的點心平日只得十款，而每星期都會稍微變動，把時令點心替換，也好，給客人帶來了新鮮感。今次二話不說，乾脆掃餐牌，一口氣十款都點齊了，而且最難得是，如果是三件一碟的點心，是可以因應人數而作出調整的，相當窩心。蝦籽星班餃（$78/件）賣相好萌，實在有點不忍心咬開，但始終受不了誘惑，餃子皮搓得極好，柔韌而有彈性，內裡是矜

老友推介這裏的點心，說質素甚高，那就一於約他撐枱腳。這裡的點心會不定期更換，每日會推出10款點心(每款最少二件起)，兩個人一於掃餐牌，要晒10款。坐下不久侍應便遞上茶餐牌(每位計)，我選了「杏仁香鳳凰單叢」，友人就選了發酵度較輕的「白毫銀針」。茶師拿來蓋碗及焗盅，由聞乾香、濕香至沖泡，全程細心講解/演繹，之後將茶注入公道壺中，讓我們細意品嚐。蝦籽星斑餃～外型趣緻可愛，餡料更是貨真價實的星班，口感及味道自然大大提升，同時喜歡食魚又食餃的，一定要試試！原隻鮑魚雞粒酥～鮑汁濃郁、肉質軟嫩，中間釀入可口的雞粒，配酥脆的撻底，也是必吃之一。香茜馬蹄龍蝦餃～香茜蝦餃食得多，沒什稀奇，但這裡卻選用本地(10至12両)龍蝦做餡料，真係夠晒矜貴，鮮甜爽彈的「龍肉」配馬蹄及香茜；自然不是一般貨色可比，必試！筍尖鮮蝦餃～餃皮平滑有光澤，接紋清晰，單看手工就可看出師傅的功力；鮮嫩爽彈的蝦肉自然甘甜，筍尖清鮮帶脆嫩，值得細意品嚐。腿蓉蒸燒賣～來自日本的茶美豬，據說吃的是以綠茶粉和甘薯等造成的飼料，比一般豬肉含有更豐富的維生素E和肌苷酸，肉鮮多汁；蝦肉鮮爽，非常好吃。崧子叉燒菠蘿包～貌似傳統的酥皮菠蘿包，餡料加入

米芝連三星預約困難中菜廳人均消費：$1200總結：大失所望————————————————————————話說龍景軒係勁難book. 但我又真係好想試下呢間連續咁多年都攞三星嘅中菜廳究竟有幾勁，所以就趁去Four Seasons staycation 嘅時候問埋酒店有冇得book，最終有幸可以試到.一般中菜廳都會有啲香口小食提供，但龍景軒冇.餐前小食 - 一舊玉子上面有啲涼菜，好普通，亦唔特別令人開胃，唔係好理解佢嘅作用. 廚師精選拼盤（叉燒、乳豬、炸蠔）$260 - 叉燒一般，個人比較鍾意天龍軒嘅叉燒. 乳豬皮脆，但鹹左啲. 炸蠔有柚子汁伴住，但個蠔冇味的.皇湯雞絲羹 $340- 非常濃郁，好香嘅雞味，呢個值得叫. 不過share會好啲，因為會好膩.黑松露龍蝦春卷 $440 - 本來expect 裡面係啖啖結實嘅龍蝦肉，但原來係龍蝦蓉，雖然同預想中有出入，但都好食嘅. 至於值唔值就見仁見智喇.龍帶玉梨香 $480 - 令我地好失望嘅一道菜. 帶子蝦膠加一片梨，帶子同蝦係冇味，而梨都唔係爽脆. 三樣野加埋好似好理想咁，但食嘅時候感覺唔到佢地點樣可以互相輝映. 令人黑人問號嘅招牌菜.梅

今日2:30pm去到四季酒店內嘅龍景軒餐廳食點心。話說呢間餐廳係一個月前book,都幾難先book到～當日見到餐廳都尚算多人,而食物方面我哋都覺得幾好,服務亦唔錯👍⋯⋯我哋2個人大約食左$1300左右,都食🉐️好飽😋😋😋由2:30pm食到4:00pm 咁就過左一個愉快嘅下午😂😂🤭😊

是日光顧晚市，點了七道菜，二人合共$28xx 先講好食既，乳豬皮薄而香脆，混合已批去肥膏的乳豬肉食，好香口，亦冇油膩感。 皇湯雞絲羹一食落口，啖啖雞既精華，配以冬菇，味道濃郁鮮味，唔會死鹹，各種材料層次分明，好有水準。 黑松露龍蝦春卷味道亦好平衡，黑松露味突出，但唔會蓋過龍蝦味。炸釀鮮蟹蓋味道不錯，以花蟹肉、洋蔥及鮮奶製成，味道順口滑溜，洋蔥味不會搶過蟹香，蟹肉亦充足。 而甜品香芒楊枝甘露以芒果布甸作底層，上層才是楊枝甘露，布甸味道出色。 以下菜式普通，唔似三星餐廳作品。叉燒軟硬肥瘦適中，但欠缺燒烤香氣，亦無豬肉香，就是普通的街坊叉燒，如以二星的天龍軒相比，天龍軒實力高很多，天龍軒叉燒有炭香味，豬亦有橡果味。 而佢地既招牌菜龍帶玉梨香，唔知係咪期望過高，食落真係極之失望，廚師以薄粉包裹帶子、鮮蝦和梨，再在上面配以芫荽同金華火腿，其實炸的火侯拿捏得好好，皮薄香脆，但除左梨的味道，係食唔到其他材料味道，帶子同蝦完全冇味，火腿都冇味，甚至平時會搶味既芫荽，我都食唔到有味。 酥炸日本蠔配柚子