點心先生 (已結業)

是日早餐吃得重型了一點,直至下午也不甚肚餓,打消原本吃海南雞飯的念頭,改為輕量一些的一盅兩件,今次目標就是區內新開點心店-點心先生。幾乎走遍整條花園街也不見有點心先生,原來他同時也是一家火鍋店,午市時也供應點心,失覺失覺。場內卡位已滿, 圓桌還有2張,貌似話事阿姐指示我跟一位女仕搭枱,眼看那位女仕也相當斯文,而且都是當快餐快吃也沒要求了,要了壽眉,小妹以白色茶壺整壺送來,讓客人自斟自飲,這才像飲茶嘛! 壽眉還真的夠熱,略泡後也夠茶味,總比由侍應每次斟一小杯的好,茶尚算ok的! 位置關係看到侍應以夾子夾茶葉去沖茶,總比以五爪金龍來得企理。鮮蝦腸表面油光閃閃很好看,腸粉皮還可稱作厚薄均稱, 拉得尚算夠軟但不夠滑,再軟糯一點會更好吃; 每條腸粉有鮮蝦仁兩隻, 蝦仁處理得不錯,爽口有鮮蝦味,不是沒味玻璃蝦或顏色死實的冷凍蝦,不錯! 醬油以熱水溫著,這就不會因豉油不熱引致腸粉變凍,貼心的做法! 醬油微甜不過鹹,但覺得有點紅腸味?! 真的很像媽媽煮豉油紅腸時那豉油味,好想來碗白飯....阿姐下得份量剛好,吃罷腸粉半滴也不會多,利害!雪山叉燒包面層灑上一些糖霜,外觀特別一點也增加甜味多一點。雪山皮不

步出太子地鐵站，剛好踏入中午時分。在花園街發現這家點心先生。同區的一點心和點喜來均嘗過，不知道比之如何。雖然一個人吃不了多少，還是把心一橫，推門進去。店子不大，連卡位才八張桌子。老實說不太喜歡那環境，黑黝黝的，光線不夠明亮 。人不多，全場連剛進門的我只三桌食客。也許時間尚早，且待稍後如何。女侍應邊帶我往位子邊問要哪種茶，接著連珠炮發地介紹：普洱水仙……鐵觀音。咦？鐵觀音？難得難得，就要鐵觀音好了。茶火速上桌。我喜歡濃茶，總是多等兩三分鐘才開始品茗。倒茶，一觀茶湯色澤，不對；再聞茶香，更不對；三嘗，四個字──淡而無味 。回心一想，才三元茶錢，能要求店家提供好貨色麼？一個人，三籠點心已是肚皮的極限。這裡提供三十多款點心，盡是蝦餃燒賣山竹牛肉等傳統款式；我選的已是當中最「新穎」的：香蒜蝦春卷、欖菜四季豆餃和雪山叉燒包。喝了半杯茶左右，女侍應忽然上前說廚房沒有四季豆，著我改選其他點心。噢，恰恰是我最想嘗試的 ！惟有重新研究點心紙。結果要了兩隻「晶瑩蝦餃皇」。沒錯，是兩隻！這裡可選兩隻或四隻，很貼心的安排，方便胃口較小的食客。點心陸續登場。雪山叉燒包一如所料，就是墨西哥包與叉燒餐包的 Cross