麺屋武蔵 (已結業)

生日牛一拉麵餐! !好味到讚! !去到唔使等位叫左4位拉麵,一個冷面同埋炸雙薯天婦羅仲有恆生信用卡送嘅炸雞粒!!!全部炸物都色香味俱全!!!拉麵夠彈牙肉夠入味配菜同湯底都一流!!!今餐好滿足!!我一定會再幫襯

食過黑湯，今次食白湯。依然好味！ 麵條好彈牙，肉也入味。 不過都係去日本食好味啲。甘薯今次比較腍，欠缺外脆內軟嘅感覺。味道有點濃，選擇變化唔大。加上服務態度唔算好，感覺好悶。－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－回頭率：5/10

行商場有點累找地方傾計稍微休息，朋友介紹呢度，所以去試在門口等了一會好快有位朋友渣主意叫咗兩個麵同兩小食 一個叫豚角拉麵，一個叫豚肉拉麵 見到分別就是豚角即是一舊肥豬肉 而豚角即是豬肉片 而配料彼此都有半隻溏心蛋 當然有適量的葱花和一大片紫菜襯托 而湯底兩個都選白武骨湯底， 白武骨意思白色豬骨食物很快就來了第一時間呷一口湯試試，湯好濃郁既豬骨味試試豚角，肥豬肉當然偏肥，都炆得幾淋，有少少滷水味豚肉半肥瘦，肉味比較清淡，肉質很嫩溏心蛋入口很有蛋味,個蛋黃仲保持流心狀態好香麵係粗身，麵質地爽身好彈牙牛肉年糕卷，年糕好煙韌有咬口，伴碟嘅鮮露筍仔，味道很好烏賊海苔天婦羅賣相一般，份量得好少，仲好厚粉，失望唔推介因為有一樣嘢唔好食，始終味道不算驚人，比個普通臉

今日經過創紀之城五期(apm)的「麺屋武蔵」食拉麵，可是店內都幾full，都要等了一陣才有位。其後等了大約15分鐘終於入座。店內的傳統湯底都有3款，分別是白武骨、赤武骨及黑武骨。都是豬骨作基本。今次我與妹妹各點一款拉麵。店內供應了order 紙，除了三款湯底之外，配料可有豚肉片、叉燒或豚角。麵條也可選擇軟身、普通及硬身。我比較喜歡傳統濃豬骨湯底，所以我選擇了白武骨拉麵，白武骨其實是原味的豬骨湯底，因為不想食得太肥膩，所以我選擇了脂肪較少的豚肉片。白濁色的的豬骨湯底我也呷了幾口，不過未夠好濃，我最欣賞是豚肉申都切得幾薄，不會肥膩，肥瘦都適中。麵身我選擇了硬身，麵條都好爽口，麵條都好易掛湯。   其後我妹妹選擇了黑武骨拉麵，拉麵內加入了燒香的長蔥和玉蔥製成的黑蒜油。入口的蒜味都幾香濃，而且有燒焦味，幸好都不會好油膩，材料方面選擇了叉燒，都是肥瘦適中，香軟夠腍又入味，點了普通的麵條，入口都好煙韌富彈性嚼勁。 整體上拉麵及湯底不錯，水準不俗，可是溫泉蛋沒有太流心， 而且蔥太多，服務就一般，未夠主動幫客斟茶。

　　今日經過apm,上左去搵野食,經過呢間野,咁等位啦,可能因為星期六等位人數都比較多,但係只係等左十分鍾就有位,而且門口帶位既經理禮貌都幾好,入到去啦,一位職員放低兩杯茶,咁跟住我女朋友就問我食咩,咁個職員行埋黎話不如試下個最新既魚介拉麵啦,咁我同bb對野食都唔太講究所以就點左啦,咁個職員都好有禮貌咁話我知食滿150蚊用信用卡簽帳有炸雞送,咁就緊係要埋個炸雞啦!好啦咁等左大約十分鍾左右啦,野食黎到啦,咁個炸雞黎先賣相唔錯,一食落口,面頭有d沙津汁配埋舊雞都過得去啦,好啦食完啦,個拉麵黎到啦,一食落口個湯底而且面頭d粉撈埋一齊更加好味,咁我女朋友好奇問我咩粉黎既,咁我緊係唔知啦,咁我好奇問左個waiter跟住佢好好禮貌咁答左我係魚介粉黎既,但我覺得間野人手好似唔多夠,因為我既坐既位置比較近門口見到個帶眼鏡既waiter好似好唔得閒,咁番工既野無計啦,走個陣d職員都有同我地up左句日文,我諗都應該係多謝咁解,咁總括黎講啦,食野方面不過不失啦,但係員工態度上就真係認真加分.

標準肥死你~!今日約左寶貝去高茶,傾下心事~喺APM試新野~~! 行行下見到呢間,寶貝話未試過,決定一試!!入到去人影都冇個~坐底就有年輕的服務員黎招呼.放下茶水同餐牌就好識做咁走開了,我地點菜先出現返~唔會成日喺面前擾攘,感覺唔錯~初到貴境~緊係要試下佢的招牌菜~兩條友仔又唔食得好多所以每人點左一碗拉麵同一D小食日式餃子 -煎得相當唔錯,入口仲熱熱地,皮有點脆, 有少少燶,唔似係翻煎無限次,饀料食唔出有乜野特別~一般菜肉餃子炸鷄 – 一啖一口,份量有6粒,入口已經唔熱,有肉汁但係冇咩鷄味,加上可能又放涼左,所以有D肥膩的感覺,幸好仲有少少新鮮的菜絲喺旁邊伴住!! 嗯~又唔算係好出色~寶貝點左白豚角撈麵 – 白豬骨湯低好有豬骨味~值得一試, 豚肉睇落好吸引,足有成串厚的肉條有肥有瘦,相信係醃製烚熟切件再燒一燒,炆一炆,寶貝話食落好味道好濃,唔錯!加埋竹筍同溏心蛋做伴菜,好唔錯咁話~!我點左個赤豚肉拉麵 – 份量唔算好大份,適合下午茶食,一片大紫菜同些少伴菜,仲有半隻溏心蛋~! 日本餐廳做溏心蛋好出色~好多都真係有’流心’的感覺~!! 拉麵本身唔知係唔熟定係本質比較硬身~所以口感好重~~

到朋友家拜年前先吃午餐，選在附近商場的麺屋武蔵。點菜時，侍應說用某幾間銀行的信用卡會送炸雞，感覺實惠，服務尚可。我們吃了～武蔵炸雞：炸得很香脆，炸粉不會太厚，雞肉嫩滑，再加上芥末沙律醬，味道不錯。赤武骨叉燒拉麵($72)：橙紅色的湯底不算很辣，拉麵有韌性、有嚼勁，最重要是叉燒肥瘦均稱，香軟入味。番茄豚骨湯拉麵($80)：湯底同樣是一片橙色，但不像赤武骨般帶有辣味，反而很鮮甜，番茄味尚算足夠。赤武骨沾汁麵($75)：之前每次我都吃拉麵，今次決定試試沾汁麵，感覺拉麵特別有彈性。湯底比較濃，亦有點辣，最後可以要求加湯，再把它喝光，我卻覺得很油膩，所以只是純粹用來沾麵，沒有當湯喝。總結而言，下次我不會點沾汁麵，還是吃普通拉麵比較明智。

廣告同食評都好似好好味咁，有機會係觀塘見人唔多就嘗一嘗鮮妹妹一早幫我叫定，去到已經有得食…不過上菜都算快，落單後5分鐘左右已經有得食妹妹叫既係白武骨（豬骨湯底）我既係黑武骨（豬骨湯加黑蒜油）佢地只有3樣肉揀（餸），分別係豬肉片，豚角（厚肥豬肉）同叉燒…豬骨湯味道濃厚，開始食既時候ok, 但會越食越油膩…加黑蒜油既黑武骨感覺無咁油膩，但就比較咸……我地2個都叫左豚角，肥肉位置口感一流，但整體食就唔夠軟淋╮(╯_╰)╭面質係粗身個種，個人就唔太喜歡…而且有浸得太耐既感覺，口感欠奉…環境方面，店內好似無冷氣/流動空氣咁，焗到不得了! 整體係試一次就夠了~

MenyaMusashi . Nowadays , you can see Ramen store almost in every plaza . It seems like having ramen is a trend in Hong Kong . Ramen in Japan is a main foodstuff , just exactly like rice in China . But when this bowl of ramen export to Hong Kong , it turns out to a trend culture . As you notice , nowadays , no matter ramen joints or chains , even typical store to promote themselves is the most original one , all are bursting the market . And for Menya Musashi , posses a significant market share

星期一放工打算買聖誕禮物，因為星期二是公司的CHRISTMAS PARTY，和朋友去了APM一轉。以前返工閒時都會到APM吃飯，之前食過一次麵屋武蔵，但我已經沒有印象，所以開始寫下食評，記下食過咩去過邊度食果日大概6:45PM到，冇二人枱，服務員問介唔介意坐BAR枱，咁我地冇問題，所以就唔洗等位喇!坐BAR枱既好處係對住OPEN KITCHEN，睇到一碗拉麵是如何製成的XD睇MENU，有白，赤，黑拉麵。赤是SPICY，黑是黑蒜，白我忘記了，是清湯卦(?)我愛SPICY，所以叫了一個赤豚肉片拉麵，朋友叫了黑叉燒拉麵，再加一個小食餃子，及一杯檸檬西梅特飲。服務員同我地講約等15分鐘，但實際等了8-10分鐘。在等既期間，我同友人就睇下廚房員工點整野食。朋友話OPEN KITCHEN好呀，夠乾淨，又整齊。以我觀察，拉麵製成是一位員工"碌"拉麵，之後另外其他員工放配料食物係碗拉麵上面。個湯底我睇唔到。之後兩碗拉麵到喇!通常我食拉麵都飲下湯底。個湯底味道似係辣粉加水。一碗麵湯底好重要嫁嘛。之後試配菜，全部都凍的，應該係因為D配料係就咁放上去。我自己將D配料浸番落湯底到。到個麵喇，普通麵一個，"林"

路過見冇乜人唔洗等位就入去試吓啦！先嚟碗拉麵先，嚟到賣相不錯令我好有意欲即時攞起但一入口即時大失所望拉麵太淋湯底淡而無味，叉燒有三大片但超肥接住係小食明太子燒茄子賣相又係唔錯同樣地淡而無味只有木魚花的味道……下次一定唔會再嚟

赤武骨(日式豬骨湯加辣) with 叉燒D湯好味, 夠濃, 會漏有辣味中和番But I prefer to have more soup!!!芥茉炸雞very nice indeed炸得啱啱好雞肉仲滑的sauce very nice!!!沙律Ok la, quite refreshing...有好多料又有粉絲餃子麻麻D皮痴埋一舊...餡又'鞋'唔夠以前好食以前有D類似軟骨既野唔會再嗌!!!!!!!!!!失望非常Service ok

去的時候很少人，但是好像沒有開冷氣，店員很快就來招呼我們點完餐之後，數分鐘就到了但是在吃用的時候，沒有開冷氣，熱上加熱，也不是特別難受，但是很影響進吃再說說麵的本身吧，首先，湯底特別好，喝下去有一個好次激的感覺，非常之好蛋的蛋黃好散，一囗就吃完了而麵就一半半，和平時在家煮的一樣差不多的囗感而最後的叉燒就感覺很一般，肉質很硬，也沒有味道，所以覺得很一般下次可能會再試試其他料

雖說我去過日本旅行四次，可是「沾麵」(つけ麺) 還是去年才聽過啊。本來打算在剛過去的跨年旅行時去食的，可是預定要去的つけ麺餐廳卻沒有開舖了，所以當時仍然跟つけ麺緣慳一面。回到香港後，我告訴同事說沒有在日本吃過つけ麺，所以覺得很遺憾，然後同事便告訴我，在 apm 商場有一間日式麵店有得食つけ麺的。於是我便上 Openrice.com 搜尋一下，就是這間「麵屋武藏」了。據說中午及晚飯時分總是很多人排隊，於是我便選了某個下午茶時段光顧了。這個下午沒啥人，不過由於我一個人來的關係，所以侍應安排了我坐 bar 枱。廚房採用開放式設計，廚師的一舉一動，都看得很清楚，開揚度甚至比一些日本的拉麵店更高。我看見廚房有幾個計時器。我看見開始煮麵條時，廚師便開始計時，計時器響起時，他們便會拿起麵條了。我想，這樣的做法便可更有效維持麵條的質素了。 這裡既有較常見的日式湯拉麵，也有今次我特意來吃的沾麵。今次我選了黑武骨沾麵。我等了大約十多分鐘，沾麵便送到我面前了。黑武骨沾麵的湯底，看起來頗油膩，但味道十分香濃，令我差點想把湯底喝光光！它就是豚骨湯底再加入燒香後的長葱和玉葱所製成的黑蒜油。麵條採用了日式拉麵，把水

同老婆係APM睇完戲, 佢話想食拉麵, 先前一條友食過麵屋武藏, 幾好食, 所以帶老婆去食下, 假日中午, 等位時間 ok啦, 等左10分鐘唔洗.今次我地叫左甘味脆條, 激辛手羽, 白武骨豚角拉麵, 豚拖羅辛味冷麵甘味脆條係炸番薯, 外貎似食一條好粗既薯條, 但食落口,好香好甜, 配埋個醬係甜介茉, 估唔到個味咁夾.激辛手羽, 炸得好香脆, 都算辣, 但對我們, 就可以再辣D, 難得既係入面既肉唔會炸得太乾, 保留左雞既肉汁, 不錯, 不錯.因為上次已經食過豚拖羅辛味冷麵覺得唔錯, 就叫老婆試下, 而我就食白武骨豚角拉麵, 濃味豬骨湯底, 大大舊豚加軟骨, 加隻溫泉蛋, 我用左好短時間就食晒成碗, 好味!至於老婆食豚拖羅辛味冷麵, 帶點好少既辣, 又有青檸檬味, 食完個人感覺好清涼, 個麵好彈牙, 豚拖羅同個麵都好有水準!