麵皇自家麵

營業中

休息中

純粹食晏時間經過，見店舖光鮮，標榜手工拉麵，被吸引了進去。店舖新裝修，很光鮮，冷氣夠凍。奇怪的是這家麵店竟然標榜自家製皇牌餡餅。無論如何，叫了一碗原味湯底秘製牛𦟌手工麵，再加一個洋蔥牛肉餡餅。餡餅先來，有點像蔥油餅加了餡，但外層是酥餅。餡料中的牛肉好大粒，洋蔥好生，食起來有點洋蔥的辛辣，但洋蔥和牛肉粒兩者好似沒有關係，各有各的存在，放進餡餅裡，一口咬落，是鬆散，餡料都丟了出來。最後由於太油膩，我只吃了餡料，沒有食完酥餅外層。秘製牛𦟌手工麵，選了原味湯底，配幼麵。好大一碗！內裡除了有牛𦟌之外還有秀珍菇、芽菜、生菜等，很豐富。所謂的幼麵其實是很粗的，類似上海拉麵，食唔出有什麼特別。牛𦟌不是入口即溶那種，對我來說有點越食越鹹的感覺。意想不到的是吃到一半，給我發現碗裡有隻小蚊子，雖然有點倒胃口，但也很難避免，所以我選擇別驚動任何人。

餐廳冷氣𣎴足，座椅很硬。手撕雞涼麵47元，大大碟，麵多餸多，選了粗麵和原味，雞肉又嫩又軟又鮮味，青瓜絲鮮甜，麻醬很香很好吃，粗麵好硬，要咬得久。白菜豬肉水餃48元，有10隻味道麻麻地。

叫左「肥牛手工麵(寬麵)(胡椒湯底)」驚太辣 要左微辣 接受到👍🏻食曬成碗都唔會辣到跳舞💃🕺要讚一讚份量真係算多😗無論係餸同麵都係✌🏻肥牛幾正 唔鞋兼且有肉味😚亦都無乜雪藏味☺️叫寬麵係希望粗啲口感煙韌啲結果完全符合到🤤碗麵仲有菜同菇 索湯食一流😬不過湯底既胡椒味唔重🤔再勁啲就Perfect🤭.P小姐叫左「秘製豬軟骨手工麵(中麵)(酸辣)」都係揀微辣 食落無難度😎下次可以勁啲😎酸菜份量多 莖葉平均😄湯唔算太酸 適中😋豬軟骨真係多到一個程度係P小姐一個人食唔曬 分埋俾H先生都攪唔掂🤣所以抵食程度一定滿分💰💵💴💶豬肉腍 軟骨位都多 口感同味道唔錯架✌🏻中麵寬度較寬麵窄一半 不過仍然煙韌👍🏻無淥到太腍 啱曬HP口味🤤.呢個「手拍青瓜」醬汁惹味 有少少麻辣既感覺✌🏻襯麵一齊食 當小食又會太濟🤣同樣地份量都算多 兩個人share啱曬🤗多返啲蒜應該會更正😂

碎上既手工麵🤖食到火都黎🤷🏻‍♀️·🐮鮮牛肉寬手工麵 酸辣小辣（$47）岩岩上枱既麵好正常，睇落賣相唔錯～但食左2啖⋯errrr點解d麵條碎哂🤷🏻‍♀️要用🥄筆🤖麵條過淋，唔彈牙🤢湯底唔香又過咸，負分呀喂🤧 🤧🤧（家姐果碗無事架⋯係我呢碗咁衰🤧）·🥟芹菜豬肉餃（$53）比起麵食，餃子雖然皮有點厚，但算好食🤣👌🏻👍🏻·📍麵皇自家麵佐敦寶靈街8-20號寶靈大樓地下16號鋪

係佐敦行到個肚餓到頂唔順之際，入左黎呢間麵館食晚餐，環境舒服，人不多，唔洗等位，地方夠大。⠀⠀洋蔥牛肉餡餅 ($32)⠀塊餅好鬆脆好大塊，口感好好，洋蔥夾牛肉都唔錯，但係比較油膩，牛肉份量都比較少。⠀白菜水餃 ($46)⠀十隻大水餃，好飽，皮厚涵多，個醋汁都好正,幾抵食。⠀秘製牛展手工麵 ($69)⠀麵係比較硬身，很中意！牛肉份量有八塊，不過有點貴。⠀價錢整體都ok，地方又方便。經過會再試其他款麵。不錯。⠀

有事一個人來到佐敦附近，順便午餐，先搜尋一下附近有甚麼麵食。這間麵店標榜有四款麵，佐敦已經有兩間分店，所以最初覺得應該有保證吧。叫了一個寬麵的手絲雞涼麵小辣，不過即使見到有一大堆辣醬但味道不太感覺有辣味。麵質過硬，這涼麵很冷，大概是一早煮起？又是寬麵的關係，更容易弄成一塊，醬汁也不夠多。不算難食，但只是普通過普通的一餐。唯一可取是份量真的很多，等於我兩日午餐的份量！不過接著還有事所以放棄打包，建議除非很大食量否則真是叫少麵好了。(其實店家可否調整一下份量及價錢？）加了九元配杯凍奶茶，埋單56元，也算稍貴。可能未到繁忙時間，所以姐姐們不斷傾計，傾到有客人落單都愛理不理。埋單時我表示給八達通，但店員按錯給現金，又不願改只叫我不如給現金，給我感覺不願做似的。

主打自家手工麵 有寬、粗、中、幼麵選擇另有多款湯底或撈麵揀手撕雞涼麵(寬麵) | $47個人係喜歡撈麵多於湯麵手工麵果然係招牌貨 真係非常出色比讚岐烏冬更煙韌的麵質❗️麵條厚度恰到好處 彈牙有嚼口推薦撈麵選寬麵 可以掛得最多醬汁😋麻醬好濃郁 純正的芝麻香不會有怪甜味重點係真係好大好大碟😳有大量麵之餘 雞同青瓜同樣足料絕對係夠兩個人食🥢🥢秘製豬軟骨手工麵 | $66酸辣湯底(小辣)加蜂巢豆腐(+$8)這碗份量更誇張🤣豬軟骨好似唔使錢咁食極都仲有(豬軟骨一般般啦 同坐忘都係冇得比)麵底多到食極碗麵都好似冇少過😅仲有超多配菜包括芽菜、咸菜、菇等蜂巢豆腐超多又大大嚿 索哂湯真係超正🤤洋蔥牛肉餡餅 | $32呢個超驚喜 真係必叫❗️酥餅超脆 重點係一點都不油 係點做到😱用手拎起都完全冇成手油 實在太勁所以食完都不覺油膩牛肉餡料好淋再加洋蔥好香好味

Ordered a bowl of pork noodles and a bowl of beef noodles, with extra cow louver. We ordered medium spicy and little spicy respectively. The soup based belongs to the common 麻辣 flavor, the portion of noodles is more than average. If you often eat rice noodles (米線), it is good to switch to other types once in a while. The noodle texture is ok, but does not give me any surprises. The portion of pork and cow louver - unfortunately - small.In overall, I think it is slightly over priced, if you compa

行過佐敦附近見肚餓，見到呢間麵皇主打手工麵就即管一試。見到呢度主打係牛，於是叫左一個牛展粗麵，本身想嗌清湯，但係鋪頭姐姐好熱情咁推介胡椒湯底，於是就轉左。上菜時，第一眼係覺得成個賣相一般，因為除左牛展、麵同芽菜就冇其他野，撈一撈先發現原來底下責左幾條生菜。先試一啖湯底，濃濃既胡椒味旋即填滿你每一個味蕾，少少辣得黎幾刺激，本身少食辣既我都接受到。至於麵質，佢既粗麵同我以往認知既粗麵有d唔同，起初以為係車仔麵檔比較扁身，可能因為手工製作，佢係一條粗左既管狀麵條，食落幾彈牙，可以一試。

呢間小品經營(都有三間分店)嘅麵店有抓住我嘅口癮 全因個麵質很好呢😍.🍜手撕雞麻醬 拌寬麵(少麵)$47🍜一定要揀拌麵 仲要係寬麵😍 表面很滑溜 麵質夠有韌度 而且越嚼越香😍麻醬很香不糊口 辣油亦夠香辣惹味手撕雞同麵條份量很多 (圖中 少麵份量)男仔食都嫌多呀😂😂.🍅蕃茄湯牛肉手工麵$49🍅同學仔點的 大碗到呢 食咗好耐都仲有好多牛肉還泛紅 而且亦夠多蕃茄湯都鮮甜 但湯會令麵條軟淋點🙈所以佢地第二次食 都叫翻拌麵😎.🐷豬肉酥餅$28🐷手掌size 漲得很蓬鬆層層酥皮 很乾爽 不油膩👏👏豬肉簡單調味 配油香的酥皮很合坊間少有出色的 值得點!.兩個女孩子來吃的話👭建議一個麵+一個酥餅

來到佐敦都知好多好野食，見呢間自稱麵皇咁牟利就試下，點左個牛肉刀碎麵，小辣，麵質唔錯，彈牙，軟硬適中又夠粗，有口感， 麵質同湯底都幾好。牛肉都唔少，有約八塊，肉質都嫩口。咁嘅價錢，勝價比幾高😋

週不時去官涌運動場打波都經過這麵店, 此店標榜自家製麵為賣點, 所以價位上有點偏離, 但也算是某個範疇之內, 當日試了鴨胸肉/胡椒味粗麵$55 應該鴨胸都係自家製的產品, 因為睇顏色就會知道--- 白晒晒, 醃入的味道係夠嘅, 胡椒湯都有胡椒味, 麵質並唔算好特別, 兩條唐生菜比例上係少而且收55蚊俾5蚊成本嘅菜類理應唔會蝕本,但往往作為香港人老板經常會計較呢D, 無法子!秘製牛展清湯中麵$68 清湯的確係好白淨, 牛展下面放了一堆雜菌類,菜都係一條啦, 牛展口感做得好算係值返個價嘅蔥牛肉餅$32 係餅皮同牛肉餡都好乾嘅一個餅, 好難講咁叫做好食, 有大改善空間,總括來講: 自家做麵只係晃子, 麵質無太大特色, 雖然明白麵粉加水搓埋的質感大概都係咁, 但都有好多方法用配料,湯底,顏色甚至形狀去突出自家做的特色, 現在只是一條白麵條而已, 加唔同的大路配料那只是車仔麵嘅變奏版, 占有利地點可能係暫時的優勢, 能夠做出變化才是持續下去嘅辦法,而外觀（賣相）喺呢度嚟講並唔重要，大家盡可能發掘佢嘅內涵啦！

近排又轉工，到了一個小店林立的佐敦，唔慌冇野吃咁，上兩日同朋友出街吃，已經唔知揀乜好，亂行亂揀去左間好似好勁的麵鋪食我地既午餐。標榜自家製麵、供應多款湯料，望落唔錯，天氣凍凍地，揀左個酸辣湯底（中辣）、雞肉粗麵，另收蜂巢豆腐。材料幾豐富，本身已跟芽菜、生菜，酸辣湯跟酸菜正路野；雞絲份量多冇雪味，仲唔老沒起渣，幾有咬口。湯底鹹左點、酸辣味有但可更濃，嗜辣者可嚐大辣試試佢。自家製麵又果然唔同，同街頭粗麵唔同，更挺身彈牙，嚼頭會多點，但唔算好掛湯。好歡喜佢的蜂巢豆腐，吸收湯的味道，惹味非常。總括而言，全餐加埋一份餸，$54，份量合理，環境算乾淨，服務正常，可以一戰！

間野喺佐敦開左一排，本來諗住今晚的起心肝試下，入到去唔知點解覺得有譚仔感覺，因餐牌及湯底都似，不過心諗應該唔會一樣味瓜？試左真係勁譚仔個麻辣湯底，有九成似。咁點解我要黎呢間食？又唔算特別好，如果個面，我十分只能比六分，因為呢個價錢一點也不便宜，如個呢個價錢咁應該有咁上下質素或獨特點。但唔明點解個麻辣湯咁譚仔？寛面同個湯底完全唔夾，係個手工餅最好，試左你會明我講乜，但我下次唔會黎，因為不如去譚仔好過。😅😅

This place is kinda like cart noodles cuz you can choose your own soup base, slickness level, noodles, and food toppings, but there are also different meals you can choose. I got the sliced beef with handmade noodles. I chose original soup with thick noodles. The noodles came with lettuce, mushrooms, bean sprouts, and fatty beef. I really liked the texture of the thick noodles. It’s thicker than ho fun noodles (河粉) and chewier. But there were some noodles that clumped up together into a knot 😂😅