鰻工房 (已搬遷) 新店位置

呢間既燒活鰻真係不得了店鋪不大，只有5-6張檯，但位與位之間一啲都唔迫二重鰻魚丼（鰻魚+穴子）鰻魚肉質好滑，而且完全無腥味呢個係好重要穴子肉質軟稔鮮味，油脂亦不多，所以完全唔怕有油膩感，兩者可以互相中和而丼飯亦有其特別之處，加入左枝豆、雞蛋絲、紫菜，令其更豐富而有另一種食法會有喜出望外的就是......可以問店員取一碗昆布湯，再加入丼飯，然後可根據喜好加入紫菜及芝麻，成成新食法-茶漬飯昆布茶漬飯超好食必定要食呀！活鰻丼（汁燒）活鰻口感超彈牙，肉質好肥美呀塊皮仲燒到脆脆地，係即燒架啖啖肉又無骨，呢個活鰻丼真係無得輸

經過銅鑼灣鬧市，黎到呢條小巷，發現呢間新開用鰻魚做主打嘅日式小店，而我同男朋友即興黎食下啦！店面裝橫都充滿日式風格亦帶比人簡單又整潔嘅感覺二重鰻魚丼鰻魚即叫即燒，掃上燒汁味道香濃魚骨少，魚味濃！魚肉肥美，醬汁甜度適中，一口米飯一口魚，覺得自己好幸福呀！鰻魚肉質唔會過於軟腍，有肉感！令鰻魚的油香散發得淋漓盡致！原條蒲燒鰻魚丼烤得剛好香脆可口嘅鰻魚外皮，包住入口即化嘅魚肉！真係見到都流哂口水～鰻魚好厚肉，好似食緊魚扒一樣啖啖肉，豐腴肥美，散發鰻魚嘅甘香重點係！鰻魚足有半條份量，真係啖啖肉㗎~丼飯可以二食！保留三分之一嘅飯，問店員要個昆布高湯，飯倒入湯度，再加上香口嘅白芝麻，好脆嘅紫菜，令個茶漬飯加左唔少分！

香港專門吃鰻魚飯的店子少之又少，近日喜歡穿過橫街窄巷，發現一家專門售賣鰻魚飯的鰻工房。內部裝修很用心，有日式小店風格，還有教客人吃鰻魚飯的小秘訣。這裡全是吃鰻魚的，但有不同做法。我點了原條鰻魚蒲燒丼，原條鰻魚確實很滿足，鰻魚汁燒過，香味四溢，送飯一流，飯有蛋絲，紫菜絲，店員叫我們吃剩三分一飯，加湯成泡飯兩吃。妹妹點了芝士焗鰻魚丼。意想不到芝士和鰻魚是這麼配合，芝士呈拉絲狀態，熱烘烘又香濃，一口有鰻魚，芝士和飯的滋味，實在太幸福了。剩下三分之一飯左右，店員便幫我們加入昆布湯，先喝一口是淡淡清甜的，之後再加入芝麻，紫菜絲，七味粉，山椒粉，更加美味。

今天來了銅鑼灣工作，下班順道和同事週圍逛逛。到了晚飯時間，同事提議不如去鰻工房食鰻魚丼，還說我一定會喜歡啊！咁就一於去醫下肚先去到門口，已感到很有日本風情，雖然店子不大，但卻令人很有溫暖的感覺我們叫了兩個鰻魚定食：一個是原條蒲燒鰻魚丼，及二重鰻魚丼。原條蒲燒鰻魚丼極想推介，價錢只需九十八元，便有原條鰻魚的享受，而且魚肉肥美，廚師在燒烤的時間又掌握得恰到好處，絕對是佳作二重鰻魚丼是鰻魚加穴子，亦是令人食到舔舔脷，穴子味道清淡，和濃味的鰻魚起了雙重享受的作用這是昆布湯，跟餐附送的店員介紹，先把一些芝麻加落湯中混入三分之一的飯在湯內，便變了茶漬飯，果然是另有一番風味價錢不貴，而且不用加一，簡直可以用超值來形容

經常出沒銅鑼灣，卻從沒留意到這間鰻工房，慶幸有朋友帶路，不然便會錯過這所鰻魚館 🤤🤤環境細小，四張方枱加十來張櫈，專攻鰻魚，很有日本小店的特色。點了丼飯兩客，有《原條蒲燒鰻魚丼》及《芝士焗鰻魚丼》，同時升級成為套餐。套餐除主食外，還多出溫泉蛋、鹹菜、鰻魚肝白貝湯及玄米茶。原條蒲燒鰻魚，色澤紅潤，口感肥美，蒲燒加醬汁，味道濃郁；再撒上一把芝麻，更覺完滿。飯底混合了紫菜及蛋絲，帶點點甜味，熱哄咁哄的，飢餓指數急升 🤤🤤另一客是《芝士焗鰻魚丼》，久違了的焗芝士味道，咸香直撲味蕾，停不了口 😍😍。吃光面層芝士，就是鋪得密麻麻的蒲燒鰻魚層，蒲燒汁惹味，鰻魚鬆化，伴飯一流。鰻魚肝白貝湯，雖貌似清湯，實質味道濃郁。糊椒的香味配合鰻魚及白貝的鮮甜，喜出望外。原來蒲燒飯可以二食的！今期又長知識了！😍😍 故刻意留起些白飯，參與二食。紫菜絲、白芝麻及昆布高湯，二食材料，簡單非常。將所有材料攪拌，便成二食茶漬飯。這客自制茶漬飯，味道遠勝預期，很好吃👍👍。日本人真有辦法！要清掉吃不完的白飯，這個完全無難度！從始又多了一個午飯好去處，為沉悶的上班日子增點趣味。😁😁

喜愛鰻魚的你，又知不知牠們共有18種！？今日途經謝斐道，被我發現了一間有穴子(又名白天常居於海底洞穴石縫之中，故以名之。在日本，穴子與日本鰻各有愛好者，今日我就點了一客鰻‧穴子二重丼，都以日式蒲燒方法烹調，日本鰻蒲燒至金黃、撒上芝麻香氣撲鼻，鰻魚厚身得來皮脆肉滑，至於穴子則魚背兩側有兩排白點，質感較嫩滑，細骨少，魚味較濃。定食加配有鹹菜、鰻魚肝白貝湯、炙燒鰻魚肝串和玄米茶。丼配珍珠飯，粒粒分明，飯面鋪了蛋絲和紫菜，又有毛豆和日本魚蛋，色彩繽紛，連忙打卡。鄰座客人更叫廚師送來昆布芝麻紫菜高湯，來做茶漬飯，實行鰻魚二食，其時剛好吃完，我就沒有試到。但今天能夠一嚐穴子之味，也是樂事。

今日去銅鑼湾sogo幫阿仔買洗面膏，順便同老公行下街，本來打算去一蘭食拉麵，但係去到附近見有一間新開和式風格的鰻魚飯飯店，我地見門口餐牌，鰻魚飯的價錢唔算高，幾吸引，原條鰻魚飯衹係$98，又很久沒有食過，於是我地改變主意，午餐食鰻魚飯。我地叫咗一客原條鰻魚飯同一客鰻魚飯二食，二食鰻魚飯除咗原條鰻魚外，係多咗份穴子，又可以用昆布高湯加芝麻，紫菜來做茶漬飯。原條鰻魚夠肥厚，魚皮燒得脆脆地，肉質嫩滑，食落又唔覺膩😍，飯粒用珍珠米，粒粒分明，飯面鋪咗好多蛋絲和紫菜，仲有毛豆同日本魚旦，顏色豐富，提升食慾😋老闆特意向我們講解茶漬飯既食法，將芝麻，紫菜混合昆布高湯同飯，會特別香口😋每客飯還奉送一份小食，醃海帶絲，蘿蔔同蒜味螺，海帶絲爽口，蘿蔔開胃，螺肉彈牙，連小食都咁好食🤭兩人埋單，都唔駛$250,就食得到咁高水準既鰻魚飯，好抵🤭

今日同朋友去銅鑼灣廣場拎野順便食晏，拎完野我地途經百達中心地下，比呢間「鰻工房」吸引左入去店舖位置並不算開揚，門面小小，店內有四張四人枱，裝修佈置充滿日式風味，有去了日本既感覺走進店內，已聞到超香既燒鰻魚味道單憑呢個味道，我有信心一定唔會中伏😎餐牌簡潔，就是以鰻為主！ 我們就直接點了黑板上的兩款大人氣👇😎原條蒲燒鰻魚丼鰻魚份量有四大塊，上枱時已散播著令人食指大動既香味鰻魚面層及邊位帶點焦香微脆，內裡肉質細嫩幼滑，有入口即溶之感，非常惹味$98這個價錢性價比極高，絕對抵食！生燒鰻魚丼這個跟蒲燒是完全不同既風格，點餐後看著師傅即燒，有8小件，表面非常脆口，入口充滿鹽燒味，內裡保留住鰻魚肉汁，鮮味較蒲燒突出，鰻魚較厚身，但肉質同樣嫩滑兩款丼同樣可以二食，亦非常推薦，保留1/3飯，問店員拿取昆布高湯，將飯倒入湯中，加白芝麻及紫菜；即時又有另一種風味白芝麻很香，紫菜味道亦突出，令這個茶漬飯亦變得很吸引整體兩款鰻魚丼皆屬用心高質之作

我一向很喜歡吃鰻魚飯，但在香港好吃的鰻魚飯通常也很昂貴。經過這小店，看見價錢適中，決定一試，果然一試難忘。我和老公點了普通原條燒鰻魚飯和生燒鰻魚飯各一客，兩款鰻魚飯都各有特色，很值得推介。鰻魚肉質肥美鮮甜，烹煮的時間恰到好處十分juicy，醬汁的調味也剛剛好沒有太濃。小店還提供免費的高湯、芝麻和紫菜，喜歡茶漬飯吃法的朋友有福了。最後希望表揚一下店員親切有禮的服務態度。只是隔了一天，我又想再去光顧了😊

和母親大人逛完SOGO，鰻魚控小妹找到一家專門食鰻的餐廳在銅鑼灣吃晚飯。我們六點多到達真好，直接內進不用等位，我最愛early dinner😍店子雖小，但環境很不錯，聽著日本歌曲，輕快的音樂，從廚房傳來誘惑的鰻魚肉香，不知不覺就等到職員燒好我的鰻魚呢！原條蒲燒鰻魚丼98濃縮的蒲燒鰻魚醬汁，被均勻塗在燒得外層脆口的鰻魚上超美味，甜甜咸咸溫柔交替著，鰻魚超厚身肥美，肉和皮亦相當幼嫩。鰻魚丼的賣相要好，擺得漂亮，飯粒日本魚旦旦絲和支豆都吸收了醬汁更加惹味！芝士焗鰻魚丼128未試過這樣西式的食法，香噴噴～焗面芝士有焦焗芬芳，鰻魚本身已很好吃，魚肉汁和魚皮也嫩，唯配上鰻魚汁，必跟飯吃才格外美味。這個丼再加上充份焗成半溶的芝士，還能拉芝，具有奶香，就更是美味佳餚，芝味加倍。下層是旦絲跟飯，雞旦嫩滑，而飯有芝麻粒，口感香軟，味道足夠。食後感：價錢在這區定位不高，味道不錯，配撘有心思！特別喜歡它不同價位都有，小份量一點的鰻魚丼價錢才只是68元呀，相當實惠。P.S.聽到店員好耐心解釋食法和魚的分別給旁邊的客人聽。

我們一向愛吃鰻魚, 今次經過銅鑼灣謝斐道見到日式新店, 鰻工房, 小小的一家店, 貌似日本的居酒屋.看看門外餐牌,  此 鰻工房 專營燒鰻,  最岩我們心意.餐廳開放式廚房, 廚師照顧客人更方便. 地方吾大, 侍應對客人招呼及介紹食物好細心. 大人氣, 生燒鰻魚好吸引.鰻魚分三種:  鰻, 穴子及活鰻.   因為現正是糧尾, 我們二人分別點了 蒲燒鰻魚丼飯,  (一條及半絛)我的 本蒲燒鰻魚丼飯  (一條 ) $98-加多 $30  可多配幾款食物, 有溫泉蛋, 鹹菜, 鰻魚肝白貝湯,  玄米茶. 超抵食.侍應用木盤子送來, 蒲燒鰻魚一條, 用木盒盛載, 飯也是用木盒載著.  食物份量很足夠.朋友那 蒲燒鰻魚丼飯  ( 半絛) $68  也用木盤子送來了,  好豐富, 大家齊齊吃先吃 黃蘿蔔, 爽口味甜, 腌菜健康, 好開胃,  蒜味螺肉, 彈牙, 真是好醒胃的前菜.香滑溫泉蛋.  流心型,  拌飯至正.鰻魚剛燒起真的好熱, 好香,   鰻魚無骨汁燒好入味, 肉厚又大條 , 最重要入口不會感覺膩！ 飯罝放在蛋絲, 紫菜, 毛豆及魚片下.  用的是日本珍珠米, 粘度適中, 香氣較重,  

放工四圍行時看到這間有日本feel的店，便進去試試。小店佈置很日式，就像去了日本的店一樣。店內座位不多，播放著日文歌。餐牌以鰻魚的菜式為主。原條蒲燒鰻魚丼醬汁不會太多，吃到鰻魚的香味， 鰻魚質地軟滑無骨。飯與蛋、紫菜和毛豆混在一起吃，咀嚼下會有一種甜味。三重鰻魚丼穴子嫩滑，入口即溶，廚師加了少許山椒在鰻魚，加上少許的燒烤汁不太甜，又有少許辣味，非常好吃。鰻魚因皮夠厚，廚師選擇了用鹽燒，魚皮香脆，而且煙韌彈牙。汁燒鰻魚是另一經典，醬汁香濃，魚質軟滑，真的是一吃想再吃再三吃。另外飯也是非常重要的，用上日本米，澱粉質夠重，更加香甜。這裡的鰻魚有二種食法，記得留3份1分量，將飯放進昆布高湯，再加紫菜和適量的芝麻。走時在門口發現店家使用了3M過濾水的標籤，水質的好壞會影響味道，難得的是小店會注重這些細節位。

在銅鑼灣工作的朋友跟我說附近開了一家店原來是售賣鰻魚丼飯 店鋪環境雖然不太大但環境挻日式風格及涼快舒適 坐位下面有小勾方便我們把手袋放在這裡 可以舒舒服服地用餐看看餐牌發現 鰻魚種類也有幾款選擇😍竟然還有飯堡!!!!!! 現在很少看到有這個所以要點來試試才行 還有鰻魚丼飯也要試😋·一本蒲燒鰻魚丼飯 HKD$98 原條鰻魚很吸引🥰 即叫即做傳來陣陣香味🤤🤤而飯底與一般飯不同 裡面有雜菜為其增加口感·魚飯堡 HKD$78 很久沒有食飯堡了 看到點來食果然有驚喜😏外皮煎到脆卜卜很香脆 另外有紫菜配搭來食我們另外加了HKD$30 升級套餐 多了幾款食物有溫泉蛋/小食/麵豉湯/玄米茶 溫泉蛋拌飯很棒🤤食物份量不過不失 味道不會太咸剛剛好呢還有教學指引可以做茶漬飯 可惜我們沒有做看到有其他客人有食 樣子好像不錯🤤🤤

After I have finished my appointment, I decided to have my lunch before heading back to office. While walking along Jaffe Road, I saw this new Japanese restaurant and decided to give it a try.  Unagi Koubou specialized in unagi cum eel, offering don set. They served different types of unagi and have set as well. Since i was hungry, i ordered their most expensive don set, which consisted of 3 types of eel. The chef was generous with the portion, with eel covering the whole bowl. Grilled eel was s