鮨岸

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一出 lift 已見日本庭院嘅佈置🎍，內裡以竹、木、石為主調，午餐時有柔和陽光，整體感覺舒服～～ 嗌了竹 set，15道，omakasa 是由廚師選用時令食材，每道美食都會介紹食材＆煮法，我就慢慢嘆～～ 🎋 前菜二款：- 香甜糖醋車厘茄，酸酸微甜，打開胃口的第一道🥰。- 蟹肉南瓜，南瓜甜蜜軟綿，蟹肉清甜。🎋 刺身四食，鍾意..- 池魚鮮味，有淡淡柚子清香- 象拔蚌以少少淡雪鹽提升鮮味，爽口彈牙- 令和怪物蠔🦪 以自家梅酒啫喱配襯，酸味帶出蠔的鮮味，蠔即爽的，口感與啫喱很配。🎋一品料理：金鯛立鱗燒，以魚鱗燒到企晒起身，好可愛，脆卜卜，而魚身厚肉，有濃郁魚鮮味，沾海膽汁有雙重享受🎋 壽司六食🍣：個人最愛 ..- 拖羅超肥美，入口溶化！- 牡丹蝦爽甜，與梅子醬好夾- 北寄貝非常生鮮，只輕輕燒過，口感彈牙- 大愛海苔手卷配海膽！！海苔是得獎的日本靚海苔，較厚身，有炭香；海膽道濃郁甘香，非常鮮甜～ 第一次咁食，簡單又超美味😋😋🥚江戶前玉子，好似小蛋糕，質地軟綿，滿滿蛋香，但有淡淡蝦嘅咸香，好特別。🎋 吸物：- 日本大蜆湯配本菇🍄，大蜆飽滿多汁，滿口鮮味！🎋 甜品 🍨：- 鍾意個來自日本嘅椰子雪芭

呢日同好友來到呢到新開張 ，試下呢間omakase質素如何😎環境日式木系設計，柔和舒服💕.首先大讚呢間的酒好高質👍🏻自家制梅酒，仲有全球限量60枝嘅清酒😍 清酒手取川飲落口感似香檳，另一支奈良縣出產風之森味道濃厚米香濃郁，邊食邊飲絕對會提升所有食物味道層次👍🏻.邊飲酒老闆安排左小菜，送酒一流💕➡️唐揚魷魚鬚，酥脆可口➡️蒜片炒雞腎，蒜味濃厚食落爽口➡️魷魚一夜干，辣汁口味，好彈牙➡️炸蠔，外脆內軟，juicy爆汁，好鮮，大推！➡️免治雞肉棒，蛋味濃，食落啖啖肉軟骨脆口.🌟Omakase set🌟.➡️ 前菜三點-糖醋車厘茄，酸甜清新-日本菠菜，京都傳統凍款漬物，比較鮮甜-磯煮螺，慢煮兩三小時，味道濃郁，口感軟身，好鐘意白蘿蔔相當入味.➡️ 刺身-手鯛池魚，用咗柚子醬油，比較清新淡身-北海道鱈魚白子，用酒煮，配柚子醬油，火灸味道好出，口感軟身，味道甘甜-日本新鮮銀鱈魚，油份豐富，蛋味濃厚無腥味，刺身鮮！-鮟鱇魚乾，慢煮感覺會較嫩身，味道清新，口感似食鵝肝！-令和怪物蠔配梅酒啫喱，creamy清新，蠔味濃又爽身，梅酒味道同蠔好夾！！！.➡️ 一品料理金鯛立鱗燒，用over 190度炸，可以連魚鱗食脆卜卜，

極難得的Ladies Night梗系要搵一間非凡餐廳慢慢享用朋友帶劉媽到尖沙咀食Omakase4位少婦傾嚇小朋友、傾嚇老公、傾嚇近況竟然一餐飯食咗4個鐘🤪劉媽雖然心掛掛👧🏻👦🏻👶🏻但感覺上系覺得今餐飯系爽爆😆除咗有Metime之余仲可以享受到高質Omakase料理劉媽表示要申請一個月放一晚假😌講返餐廳先@kishi_house由餐廳設計到菜單設計都由餐廳主廚精心策劃每個細節位都可看到他的用心每一刻都令我們置身於傳統日本Omakase料理餐廳中晚巿套餐由$598至$1098今次我哋order系 十八道omakase $798前菜3點🍴糖醋車釐茄 用特製糖醋醃制 酸甜味提升不少🍴日本菠菜漬物 當造鮮甜 用傳統京都制法🍴磯煮螺 慢煮2-3小時 味道濃郁 口感軟糯刺身五點🍴手釣池魚 柚子醬汁 清新味道清淡🍴北海道鱈魚白子 用酒煮至半熟透 再用火炙輕輕燒面配上柚子醬汁 帶出本身鮮甜味道新鮮鱈魚白子 油脂比例多啲 白子處理得唔好就會變得好腥但呢度處理得好好 入口好Creamy 🍴銀鱈魚 日本新鮮銀鱈魚配冇激素嘅四國雞蛋黃醬 蛋味濃郁 與魚味濃嘅銀鱈魚好夾 🍴鮟鱇魚肝 慢煮方式烹調令鮟鱇魚肝更嫩身

朋友介紹海防道有間價錢唔貴的阿媽家姐，於是膽粗粗走去試下！師傅拎左條魚出嚟，鮮紅色眼仔碌碌，原來叫手釣喜之次。我地叫師傅䢫便整d刺身，大致都唔記得左，有白子，腦天，大拖羅，雪魚配曉蛋。夀司有鯛魚立鯩燒、海膽拖羅蓉手卷！師傅最後比個江戶前玉子，説是三百年前江戶時代的名物，不用面粉不用焗爐整出來，食落好似蛋糕。食完還叫了串燒飲清酒。串燒鷄翅外脆內有汁水，不錯！還有就系燒雪魚干，好似食緊薯片甘！最後整個焦糖燉蛋！完美的結局！