鮨山月

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銅鑼灣嘅鮨山月，係日式Omakase餐廳，食物出品高質穩定，而且定價公道，值得推薦！Dinner Omakase Course $1,880前菜係初夏嘅代表食材，共三款刺身！象拔蚌 - 清新爽甜！石垣鯛 - 肉質結實爽口，鮮甜味頗為突出！墨魚 - 中間卷住自家製嘅烏魚子同埋大根，軟糯之中帶點咸香！櫻煮八爪魚 - 加入紅豆煮到極腍，令八爪魚呈櫻花嘅顏色，而且仲特別甜美！目光魚一夜乾 - 幾脆口仲充滿咸香，送酒一流！備長炭烤大拖羅 - 來自山口縣仙崎嘅野生吞拿魚蛇腹位置，帶筋而且極肥美，以備長炭烤過之後，筋位變得柔軟，配搭醬油漬蛋黃醬同埋炸大蔥絲，濃厚嘅魚油同埋蛋黃喺口腔爆發，鮮味源源不絕，正到冇朋友！鱈魚白子 - 白子加入醬油同埋昆布一齊燒，燒到入晒味，比起直接食用，鮮味更為濃郁！聖護院大根汁同埋菜之花帶來清新嘅菜甜，配搭白子真係好好食！吉列炸帶子&海膽 - 吉列帶子炸到半熟，外層香脆，夾住帶濃厚鮮味嘅海膽，double鮮甜！千葉縣赤鮑 - 將赤鮑嘅肝切碎，加入赤鮑一同慢煮，赤鮑保留了彈牙嘅口感，而富有肝嘅香郁，so nice！煙燻鰆魚 - 以禾稈草煙燻，並炙燒過魚皮，鰆魚肉質富彈性，鮮

餐廳裝潢呈高檔日式風格，格調高雅，環境舒適。餐廳每個細微位都很講究，提升客人用餐體驗，值得一讚😚👍🏻 用餐時可以望到整個食物製作過程，師傅會配合用餐速度上菜，用心介紹食材及品嘗方法，非常親切🥰店員殷勤有禮，服務態度一流。食物質素高 精緻有特色，採用上乘食材 好新鮮，十分美味 有驚喜🤩👍🏻 附近上班人士必收藏！🙆🏻‍♀️晚市二人消費：$4,136 🫧包括加一服務費🫧═ ═ ═ ═ ═ ═ ═ ═💖💖💖食評💖💖💖🍣廚師發辦晚市套餐 Omakase Course Dinner Menu ($1880/ppl)✨ 茶碗蒸、前菜、壽司、湯、甜品（共18道菜）🍳𝑺𝒕𝒆𝒂𝒎𝒆𝒅 𝑬𝒈𝒈 𝑪𝒖𝒔𝒕𝒂𝒓𝒅螢光魷魚墨汁茶碗蒸✨（配春菊及蘿蔔苗）添加了墨汁的蒸蛋呈灰色，好特別！🦑 蒸蛋非常滑溜，魷魚則爽脆鮮甜，醬汁味道微鹹香，配搭出色（黃色花瓣及蘿蔔苗可以一併食用）🍽️𝑬𝒏𝒕𝒓𝒆𝒆 三點刺身✨ 愛媛縣象拔蚝、石垣鯛、墨魚 包裹著大根及自家製烏魚子（順序食用）最喜歡象拔蚝，爽脆 鮮甜味十足！石垣鯛肉嫩味淡，可配上芥末/鹽食用。墨魚黏口 配上爽脆蘿蔔及烏魚子，口感味道豐富大拖羅✨（山口縣仙崎市 港口 野生吞拿魚）最

我做人永遠都係一個宗旨，要玩就玩到極致，要食就食到最top，食到我個胃開始飽為止，食到每次餐廳收工我先肯走，食到就算打8號風球，餐廳照開我照食！記住你既心態，決定境界，我境界有幾高我唔知，我淨係知要食Omakase我一定會去「鮨山月」。📌お ま か せ - $1,880♦️つ ま み - ▪️ 愛 媛 縣 象 拔 蚌 -▪️ 石 垣 鯛 刺 身 -▪️ 墨 魚 - ▫️ 第一道前菜由淡到濃食起，右下角「愛媛縣象拔蚝」爽甜彈滑，左下角「石垣鯛刺身」鮮甜無比，點wasabi或鹽更加吊出鮮味；上面既「墨魚」夾雜住大根同埋自家製烏魚子，鹹鮮味十足。▪️ 野 生 大 拖 羅 - ▪️ 鱈 魚 白 子 -▫️ 跟住就黎「野生大拖羅」，來自山口縣仙崎市既一個港口，師傅用備長炭燒過，配搭用太陽卵蛋黃醬，再灑上炸過既大蔥絲，肉質腍滑，份外惹味；「鱈魚白子」經醬油醃過，連昆布一齊燒過，配搭來自京都名物既聖護院大根蓉、菜之花一齊食，鮮味瞬間爆發，好好食。▪️ 吉 列 炸 帶 子 -▪️ 千 葉 縣 赤 鮑 -▫️ 再黎就係「吉列炸帶子」，裡面夾住馬糞海膽，師傅再用自家製吉列醬搽係帶子上面，雙重口感享受，一鹹一甜，好特別；而「千葉

最近和朋友來品嚐鮨山月，除了餐廳食材高水準外，服務也十分細心。餐廳裝潢以日本竹林為主，恬靜寧謐的氛圍中有一張L型吧枱，讓食客在品嚐OMAKASE時，得到味覺和視覺的雙重享受🤤前菜中最深刻的是鱈魚白子，本人第一次品嚐鱈魚白子，在口中爆漿的感覺很微妙，好像不是經常可以吃到？另外，BB吞拿魚亦十分出色，師傅採用手先燒後燻手法，整塊魚的煙熏味濃郁，魚皮口感少脆，還有自製蔥油汁，味道很可口呢🫶🏼壽司方面，先出場的石垣貝爽口美味，熟帆立貝亦是即到即煮，因此十分新鮮。赤身塗上自家醬油後，口感滑身，師傅特意挑選肌肉較多的大拖羅，感覺不會太肥膩，可能因為之後還有幾道菜要上的關係吧🤣值得一提的是黑鯥壽司上的黑鯥看上是平凡無奇的生魚片，但吃下去炭燒味很濃，原來經備長炭燒過呢‼️最後必須提及我最愛的筋子，處理筋子必須十分專注，每粒晶瑩發亮，令人垂涎三尺，配子海膽食用，味道平衝有衝擊，又在回味啦💓

跟朋友找地方一起品嚐日本菜時，想找一間廚師發辦 (Omakase) 的餐廳，於是找到了位於銅鑼灣的鮨山月踏進餐廳入口之後，立刻看到典型現代日本風裝潢，坐下之後更看到摺疊成日本和服型的餐巾，是一個很好的見面禮。整個晚餐由六款前菜、茶碗蒸、十款壽司、湯及甜品組成：- 前菜 - 赤貝刺身配柚子汁 - 粒貝及福岡野生鯛魚刺身 - 鱈魚白子 - 秋刀魚刺身 - 慢煮八爪魚 - 千葉縣赤鮑魚配鮑魚肝醬及拌飯 - 燒幼吞拿魚- 鮑魚茶碗蒸- 壽司 - 石垣貝 - 深海池魚 - 白魷魚 - 帆立貝 - 金目鯛 - 醬油漬赤身 - 大拖羅 - 手釣池魚 - 黑鯥魚 - 海膽配筋子- 魚肉麵豉湯整體來說前菜部份給我很多驚喜，秋刀魚刺身更是我第一次遇見，慢煮八爪魚、鮑魚配肝醬及燒幼吞拿魚都讓我一吃難忘。廚師更把鮑魚處理得淋漓盡致，做出一鮑三吃，由鮑魚肉、鮑魚肝醬拌飯以及鮑魚茶碗蒸都是美味又獨特壽司部份都是很有水準，除了食材新鮮，廚師更為壽司配上合適的醬汁，味道控制得很適宜，把鮮魚的味道提高了層次。整個晚餐都

一試Lunch omakase $700一位，有10-15件sushi , 食材尚算新鮮，非大眾化食材，最深刻係日本大間的吞拿魚，師傅話比較季節性，指地方出品為日本知名吞拿魚產地。環境舒適，服務貼心，值得推薦！

妹妹生日想食Omakase 網上就搵到呢間開左冇幾耐嘅試吓。要預先落訂每位$300😃期待已久 ，第一次見到女師傅覺得驚訝😦覺得非常厲害午餐有分$680或者$880元+10%。我哋就叫左$880試吓🍵海蝦鮑魚茶碗蒸🍣赤貝🍣汁煮八爪魚🍣針魚🍣汁煮帆立貝🍣白蝦🍣深海池魚🍣鰤魚🍣梭子魚🍣金目鯛🍣池魚 😋🍣赤身醬油漬🍣鯖魚棒紫菜😍😍超好味🍣北海道馬糞海膽🍣碎蔥吞拿魚蓉手卷有啲唔記得咗係咩🤭😂但每一樣都好好味下次有機會嘅點會再試晚餐

📍鮨山月 (銅鑼灣)地址：銅鑼灣駱克道459號L Square2樓竹蝦鮑魚蒸蛋長崎長崎縣小長井町華蓮蠔 細細隻但好飽滿 石垣鯛 針魚刺身剝皮魚配肝醬 肉身較淡所以配肝醬食 好addictive 最好可以好似鮑魚肝醬咁撈飯食😛汁煮八爪魚醬油燒鱈魚白子 好似咸左少少 不過白子個口感係正的炭燒熟成大拖羅 做左醬油漬 又係啱重口味人士吉列鰆魚配蔥油汁 我本身唔中意食吉列嘅任何野 所以唔評論😂🌟 是日MVP 鮟鱇魚春卷 師傅勁有心思 好似魚蛋咁用蛋白 淮山等等打左個魚膠 食落口感勁彈牙 同樣係配肝醬 好好食!深魚池魚 鰤魚甜蝦昆布漬黑目中拖羅梭子魚馬糞海膽玉子燒麵豉湯靜崗蜜瓜總括黎講 鮨山月作為ig熱門鮨店 價錢係幾親民 服務亦好好 佢亦都好努力用各式各樣嘅酒肴突圍而出 如喜歡多non-sushi omakase嘅朋友值得一試👍🏻Taste: 👅👅👅Service: 👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻Value for money: 💰💰💰1/2Will I go again? Sure (on a scale of 0-5 emojis)

真係太太太耐冇喺openrice寫過食評，所以襯今次老闆請食飯就post下先☺️ 其實之前已經留意到呢間ig曝光率勁高嘅omakase, 但一直未得閒試，而呢次老闆包左場就終於有機會喇！除了壽司外，我最中意就係鱈魚白子，口感夠creamy, 但個醬油燒稍為咸左少少🥹壽司就件件都好滿意，特別係我最愛嘅拖羅，油脂豐腴，正！最有驚喜係有香箱蟹，好多年冇食，好感動🥹佢最後仲有玉子燒、湯同甜品。想講個玉子燒係我食過最好食嘅一個，又香又燶邊，不過影之前已經唔小心食左😂 希望睇其他人食評會有相比大家參考haha整體來講，呢間新嘅omakase地點超方便，壽司中上，價錢相宜 ($1.8k +10% for dinner)，抵試👍🏻

第一次嘗試這間餐廳，食材十分新鮮，尤其是海膽壽司，一定要試！另外，餐廳裝修簡約，服務殷勤。而食物份量對女仕來說相當足夠！價錢方面，午市只提供2款選擇：$680 / $880 。不過最好預足2個小時的時間來享用！

位於銅鑼灣L Square 的鮨山月師傅每日以新鮮時令食材～天馬行空的創意編製出一道又一道令人目不暇給的廚師發辦餐廳日系氛圍 雅致又舒適的用餐環境可以好好放鬆～享用一頓高質盛宴Omakase ($1880)茶碗湯鮑魚竹蝦鮮甜～茶碗蒸是入口即化粒貝針魚用兩款很清爽鮮甜的刺身作開端粒貝新鮮爽口～針魚清新鮮甜•剝皮魚以濃味而豐脥的剝皮魚魚肝配上清淡的刺身兩者很相配師傅在肝醬加入酸汁～令膩感調味更平衡白子昆布燒第一次食白子～以前很抗拒但今次後徹底愛上白子掃上醬油再配上昆布加以炙燒白子入口鬆軟完全無怪味很喜歡那淡淡的昆布香•青森大間大拖羅炙燒大拖羅配上蛋黃漬及大蔥絲 入口先感受油香～慢慢再跑出的蛋香而蔥絲增加的層次感～非常完美吉列鰆魚鰆魚經過油炸～裡面保持半生熟外脆內嫩～配搭酸汁減低膩感最厲害是完全感受不到外層麵包糠的顆粒感鮟鱇魚春卷春卷炸到香脆～而鮟鱇魚魚肉保持鮮嫩加入木耳絲增加口感配搭鮟鱇魚魚肝醬～令風味更為濃郁懷石香箱蟹椀物賣相非常奢華蟹肉，蟹膏，蟹籽堆成小山伴以用蟹製成的湯芡蟹味香濃～每口都令人回味•昆布漬甜蝦入口非常鮮甜～甜蝦爽嫩散發陣陣昆布香•半天然深海池魚加入少少酸柑～魚鮮味更濃郁

廚師發辦很著重「鮮」食材新鮮度絕對是重要一環但在日益進步 · 講求多樣化的食客眼裡新鮮感亦同樣重要·位於銅鑼灣的鮨山月廚師以精湛手藝以新鮮食材加上創意 · 製造出令人跳出框框想像的鮮美餐廳以淺木色系 · 配柔和光線打造簡約和風舒適感♡ Omakase ($1880)⍥⃝茶碗蒸加入高湯製成的茶碗蒸 · 滑嫩程度如豆腐花上面用竹蝦鮑魚點綴 · 增添鮮味及矜貴感⍥⃝前菜ꕺ粒貝 ｜ 針魚粒貝非常爽脆有咬口 · 配少許岩鹽食用令鮮味更為明顯針魚肉質爽嫩 ·甘甜Q彈ꕺ剝皮魚師傅自家調配 · 利用剝皮魚肝臟加酸汁製成肝醬令原本偏清淡的剝皮魚 · 也變得鮮味無比·ꕺ青森大間大拖羅炙燒過的大拖羅 · 油脂甘香豐腴細滑配上醬油漬蛋黃及灑上香脆大蔥絲蛋香蔥香脂香 · 充斥在口腔裡非！常！滿！足！ꕺ白子昆布燒白子先用醬油輕輕浸泡 · 再伴以昆布輕輕燒過令白子帶昆布同醬油香 · 柔軟而creamy細滑 ꕺ吉列鰆魚鰆魚舖上自家製的麵包糠外層炸到香脆 · 裡面呈半熟狀態配以酸汁減低膩感 · 亦提升鮮味·ꕺ鮟鱇魚春卷被師傅喻為「可能係全世界最好食既春卷」先將鮟鱇魚伴入木耳絲製成春卷外脆內鮮嫩的魚肉春卷 · 配以鮟鱇魚魚

店內以日式庭園為題，既見明月，又有窗外山景，詩情畫意下嘆新鮮時令廚師發辦鮑魚茶碗蒸先來一客熱騰騰的茶碗蒸，以高湯做芡汁，上面有鮮甜爽彈的鮑魚🌟鮫鰈魚，即係右口魚，肉質較爽而淡口壽司飯加入熟成赤醋🌟白蝦，有細細條的白蝦，入口超甜😍🌟深海池魚，爽口又鮮味十足🌟針魚 ，肉質較柔軟嫩滑🌟昆布漬北海道甜蝦，蝦外包住磯之雪昆布，加添蝦的甜度🌟金目鯛，經備長炭燒過，油香滿溢🌟池魚，師傳巧手刀功，切得尤其美觀🌟鰤魚，即野生油甘魚，加上是背脊位置， 魚味更突出🌟帶子，與別不同的是，經輕輕煮過及醃製過，更爽口更鮮甜🌟黑鯥 ，油脂豐富，魚味香濃🌟鯖魚棒壽司，外層有昆布，亦加入葫蘆瓜乾，口感豐富🌟青森大間中拖羅🌟北海道馬糞海膽🍙碎吞拿魚手卷🍲麵豉湯🍨甜品