魚がし日本一 (AIRSIDE)

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🍽️廚師特選壽司10貫+手卷 $398壽司款式以當日飛機貨為準，每日不同，其中油甘魚、赤海蝦、金目鯛都特別鮮味。手卷就係香蔥拖羅魚蓉卷，香脆紫菜包住香蔥拖羅魚蓉口感好豐富，唔需要特別加豉油已經好鮮好夠味。🍽️火炙漁夫丼 $208用上帶子、三文魚、鯛魚，輕燒過後嘅油脂更加豐富，外層有少少香脆，魚油一齊伴埋調味咗嘅飯，大滿足。🍽️鯛魚茶漬湯呢個湯印象好深刻因為真係好好飲，唔同平時飲嘅湯！呢個湯一啲都唔腥，同埋唔似日式麵豉湯，反而飲落係好順喉嘅魚湯，仲有啲飯粒🍹北海道乳酪酒 $78加埋梳打水，好易入口，平時唔好飲酒嘅都接受到。🍹黑糖梅酒 $78🍨牛奶雪糕 $38奶味好濃，自家食法落少少枱上嘅綠茶粉，真係好有日本風味！

Airside好多嘢食，而且不同國家嘅菜式都有，今次同朋友選擇咗呢間比較高質嘅嘅壽司舖，座位以U型吧頭為主，簡潔乾淨。🥢三味吞拿魚丼 附鯛魚茶漬湯$248赤身、中拖及大拖，全部都好厚切，食到3個唔同部位。• 赤身脂肪當然最少，但口感軟腍，魚味鮮香濃郁。• 中拖脂肪比較適中，油脂甘香，亦充滿魚嘅鮮甜。• 大拖滿佈油花，入口即溶，甘甜脂香充滿整個口腔。灑上粒粒芝麻嘅米飯質地軟糯充滿飯香，就算無餸空口食都覺得好正😋。🥢廚師特選壽司10貫+手卷 附鯛魚茶漬湯 $39810貫壽司各有特色，同樣都新鮮好味😋• 大拖羅：入口即溶，脂香滿溢• 油甘魚：爽口回甘• 鳥貝：Q彈鮮甜• 鯛魚：鮮甜腍香• 火炙鯛魚：油脂甘香• 赤蝦：鮮甜• 鰹魚洋蔥漬：鹹香味鮮• 池魚：爽甜• 螢光魷魚：肉身綿腍帶鹹鮮香• 海膽：鮮爽甘甜• 香蔥吞拿魚蓉手卷：質地軟綿嘅吞拿魚蓉內裡混合咗粒粒洋蔥，食落清爽鮮香。🥣以上兩款都附送鯛魚茶漬湯，湯頭清香，鯛魚鮮甜，飲落暖笠笠。🥃晚白柚果酒 $78可選擇加冰、加凍水或加梳打水，我哋揀咗加梳打水，帶清甜果香，飲落清新舒爽。🍶清酒品賞 (三款)$88由左至右排列👇• 新潟縣真野鶴純米吟釀

去過Airside行街既都會見過地下依間精緻既刺身丼專門店🐟U型bar枱好似omakasae既體驗 仲有熱水管自己沖綠茶不得不說依度既綠茶真係好濃 深綠色似抹茶 帶少少奶香🍵丼飯壽司選擇好多 用料新鮮店員服務好好 成個用餐都好開心🤣推薦比大家🤣✿ 三重吞拿魚丼 $248 ✿有齊大拖中拖同赤身 油脂分佈平均 咬落油香冇筋 入口即化🥹✿ 香蔥吞拿魚腩丼 $188 ✿吞拿魚蓉山 非常濕潤 色澤粉嫩 油脂魚香🗻✿ 茶漬麵豉湯 ✿丼飯會附上麵豉湯 驚喜位係佢唔係沖粉既麵豉湯而係細緻鮮味既鲷魚片放入高湯 誠意十足🥰✿ 雪糕 $38 ✿幼滑細膩 係比較”真”既雲厘拿味🍨既然依度既綠茶咁濃 我就加埋落個雪糕上直接next level🤌🏻✿ 柚子/晴王麝香葡萄 炭酸有汽水 $38 ✿好多日式餐廳都有提供依個系列既汽水好真既果味 一D都唔甜我真係冇辦法抗拒 目標係要試晒成個系列所有味!🥰

來到啟德工作有點餓，去了Airside覓食🤤，發現這家日料店決定一試。日式裝修環境舒適，是以吧枱為主，可以看到師傅做菜欵。這裡有跟餐附送茶碗蒸蛋、沙律及鯛魚茶漬湯。茶碗蒸用料豐富，蛋味香濃醬汁惹味。鯛魚茶漬湯味道鮮味，魚肉嫰滑無骨。湯裡的飯不會太多，是個迷你版的茶泡飯🙈。-麻原酒造非常桃酒 HKD$68 | 北海道乳酪酒 HKD$78這裡有多款日式飲品，包括：氣泡飲品、果酒及清酒，可選擇加冰、梳打水或凍水，不想喝太濃加這幾個挺好的。桃酒味道香甜，乳酪酒酸中帶甜，感覺較開胃吸引。兩款酒味不會太重，挺適合女生飲的。-三文魚親子丼 HKD$148用的是三文魚和三文魚籽，賣相吸引用料新鮮。擺盤吸引色澤紅潤。三文魚是厚切版本，啖啖肉吃起來味道鮮甜。三文魚籽爽脆的質感，魚油滲出味道挺香的。飯質煙韌粒粒分明，來點醬油味道更香。-廚師特選壽司10貫+手卷 HKD$398每天食材用機會不同的，用的是時令魚種和海鮮，所以挺有驚喜的😆。同時間吃得到10款不同食材，鮮味爽口味道可以的。吃完壽司就是吃手卷啦，香脆紫菜拌吞拿魚蓉，吃起來質感軟滑口感豐富。-

魚がし日本一係附近做野的朋友推介，佢形容呢到的出品拍得住真正的日本高級餐廳。呢度的食材係築地市場直接運送，難怪咁新鮮。餐廳嘅氣氛好正，特別係坐喺吧枱，可以近距離睇到師傅點樣用心製作食品，感受到日式料理嘅細膩。餐廳提供嘅套餐好豐富，有沙律、鯛魚茶漬湯同茶碗蒸蛋。鯛魚茶漬湯鮮甜有層次，飲完真係回味無窮，而茶碗蒸蛋就嫩滑得嚟，高湯嘅鮮味仲為佢加分。廚師特選壽司有10貫壽司同1件手卷，每一款壽司都好精緻好味。鯛魚、鰈魚、鰆魚、海膽、拖羅、鯖魚、鰹魚、甜蝦等壽司，每一啖都食到食材嘅新鮮同師傅嘅用心。刺身嘅鮮度真係冇得彈，魚肉鮮嫩，特別係拖羅壽司，油脂豐盈令味道更加濃郁，海膽壽司就帶有海洋嘅鮮甜，真係令人回味。三味吞拿魚丼係餐廳嘅一大亮點，用上中拖羅、大拖羅同赤身三款吞拿魚肉。中拖羅同大拖羅油脂豐富，入口滑溜，帶有濃郁香氣，而赤身就以其鮮甜同紮實口感取勝，三者搭配埋一齊，形成完美嘅味道層次，絕對係吞拿魚愛好者嘅必試之選。另外，餐後嘅海鹽雪糕清新怡人，為整個用餐體驗畫上完美句號。飲品方面，店家提供嘅日本桃汁氣水同日本青印提子汁氣水，配上雪凍嘅玻璃杯，飲落去真係倍感清涼。店家嘅細心服務，從呢啲小細節中

今日去左啟德airside行下街，幾好行同都幾多好野食，今晚想食日本野，決定去試下呢間魚がし日本一廚師特選壽司10貫 + 手卷 $39810款壽司都高質，一上枱就知道好新鮮，個壽司飯都係經過特別調配，將魚生既鮮味提升，最正係海膽軍艦同埋鯛魚，入口真係十分新鮮仲有吞拿魚腩蓉手卷，好高質三味吞拿魚丼 $248吞拿魚有赤身、中卜口及大卜口，非常新鮮，大卜口入口即溶，超級推介俾中意吞拿魚既人兩款定食都配有鯛魚茶漬湯，幾濃魚味好好飲，仲有一塊鯛魚片同小小茶漬飯仲叫左兩壺Sake同埋雪糕，大大大滿足

Airside 開左一段時間，之前經過呢間日本餐廳🏮都想試下，但比較滿座，今次經過決定坐低～見到啲食材都非常新鮮，而且呢到主打魚生丼飯好吸引。所以同朋友叫左兩個丼飯仲點埋酒，有驚喜🤤三味吞拿魚丼 跟 鯛魚茶漬湯 🐟✨✨✨3 Kinds Tuna Rice Bowl, Soup三味既吞拿魚有赤身、中拖羅、大拖羅，三款都非常肥美，油脂分布非常均勻，而且係入口即溶，食唔到任何雪味，對於我呢啲鍾意食吞拿魚既人士非常岩口味。鯛魚茶漬湯非常鮮美，裡面仲有新鮮彈牙鯛魚，好有咬口，有熱燙燙既鯛魚湯飲好暖身。🍲海鰻魚丼 跟 鯛魚茶漬湯 💫💫💫💫Sea Eel Rice Bowl, Soup朋友點左呢個海鰻，師傳將海鰻燒到黃金色，肥美可口，食唔到有骨，而且醬汁調得非常合適，唔會蓋過海鰻本身既味道。北海道 乳酪酒加梳打水 🍾Yogurt liqueur HOKKAIDO with soda water呢杯必點，非常適合女士們點，乳酸味岩岩好，而且酒精味唔會太重，愈飲愈開胃，一杯唔夠喉呀。晚白柚果酒＜不加糖>加梳打水 🍊Grapefruit liqueur TSUTSUMI SHUZO with so

宅在家很久沒有出門 難得出門 當然要品嘗最愛日本菜🇯🇵看看餐牌👀午市套餐款式挺多👍🏿每款套餐配埋沙律🥗麵豉湯🥣茶碗蒸✨三味吞拿魚丼三味包括赤身、中拖羅、大拖羅三個部位 吞拿魚色澤粉嫩帶光澤🫧最愛大拖羅🐟魚油滿瀉😍✨廚師特選壽司10貫+手卷十貫壽司全部肥美鮮甜🍣包括海膽、大拖羅、金目鯛、鯖魚、赤貝、甜蝦等等、、、最回味莫過於海膽 味道甘甜 入口即溶❤️配埋拖羅蓉手卷 幸福感爆棚✨鯛魚茶漬飯小小一碗很滿足 完美完熟桃子🍑靜岡蜜柑🍊炭酸汽水爽透了

AIRSIDE 實在太多餐廳, 不過日本菜就得好少~最近升職, 一於慶祝一下. 今次黎到位於G樓既 "魚がし日本一" 三味吞拿魚丼 - 賣相好OK, 入面有三款唔同既吞拿魚, 全部新鮮有光澤~ 即使係赤身都唔hea, 屬高質素系列~另外有中拖羅和大拖羅, 滿滿魚香, 入口即溶~另外點左 廚師特選壽司10貫+手卷，配鯛魚茶漬湯有齊海膽、拖羅、赤蝦、油甘魚、赤貝、靖魚、沙甸魚、魷魚、鰹魚、金目鯛等, 款款新鮮肥美又厚切, 油脂豐富!而手卷係吞拿魚蓉，材料新鮮，入口即溶. 鯛魚茶漬湯暖胃可口.另外, 仲揀左雲尼拿雪糕, 奶香味濃, 好滿足.我仲特別點左本黑加倫子酒, 甜甜地好好飲.

最近啟德體育園都準備好曬開幕，我都跟機過黎朝聖下，再順便黎airside行街，呢間魚がし日本一係日本過江龍開過黎既，相信品質一定有保證，一於入去試下🇯🇵餐廳只有一個U形bar枱，感覺好似omakase咁，食材亦都係曬客人面前，製作過程都係即叫即整，自己位有熱水同綠茶粉，又有d迴轉壽司既風格😆三味吞拿魚丼（$248）呢個飯顧名思義就係包括有齊大中細拖羅，睇色澤賣相已經分得出個分別，最勁既大羅拖無論魚油香，定係口感都係頂級，亦都食唔到有筋，中拖羅亦都好好食，而最普通既赤身吞拿魚都唔普通，入口種鮮味仍然遠超普通壽司店既吞拿魚壽司😍廚師特選壽司10貫+手卷（$398）呢個特選壽司餐可以話係小型omakase，因為10款壽司都係廚師揀，最受香港人歡迎既海膽同拖羅壽司都有，而比較特別既例如金目鯛，深海池魚等等都幾有驚喜，平民d既款式包括甜蝦，油甘魚都有出現係個set，可以試曬唔同款式真係正，而且樣樣新鮮，最後仲有個香蔥吞拿魚腩手卷，食埋就大滿足🍣鯛魚茶漬湯每份餐都包一碗鯛魚茶漬湯，佢真係有塊鯛魚係湯入面，味道夠鮮🐟贅沢梅酒 紀州完熟南高梅（杯）（$68）麻原酒造 非常桃酒（杯）（$68）呢度既酒類

AIRSIDE嘅日式料理店🌟魚がし日本一🌟，🚇地鐵站一上就到，交通好方便！🇯🇵日本店嘅設計係以立食為主，嚟到🇭🇰香港就改返壽司吧座位，符合返香港人嘅用餐習慣，值得一讚👍🏻！🍣廚師特選壽司10貫＋手卷 $398Omakase嘅壽司Set，魚料的確係好新鮮！印象深刻嘅有：海膽軍艦 - 粒粒飽滿水嫩，入口軟滑即溶，鮮味十足！大拖羅壽司 - 蛇腹位鮮甜嫩滑有油香！關鯖魚 - 配搭白板昆布，旨味令人愉悅！島池魚 - 爽身又有油香！真鯛 - 魚味同埋鮮甜味均優雅！手卷 - 蔥吞拿魚蓉手卷，肥美可口！🐟三味吞拿魚丼 $248赤身、中拖羅、大拖羅各三大片嘅豪華丼飯！赤身軟柔魚味濃郁！中拖羅魚味濃厚仲帶脂香！大拖羅入口綿化兼旨味爆發！極為高質，大推！🫖鯛魚茶漬湯壽司Set同埋丼飯都會奉送，茶漬飯索滿魚湯嘅鮮味！🍨雪糕 $38近睇會見到粒粒雲尼拿籽，味道香郁而甜味，口感綿滑！🥤靜岡密柑 / 柚子炭酸汽水 $38餐廳供應多款日本汽水、啤酒、清酒等！

兒子剛完成Mid-term考試，於是我預訂了位於AIRSIDE 的「魚が日本一」慶祝。餐廳以簡約木質裝潢營造日式氛圍。今日點菜三味吞拿魚丼、廚師精選10貫壽司拼盤與特色酒飲。 🍻飲品荔枝酒與梅酒皆加入梳打水調製，前者果香清爽，後者使用紀州南高梅釀造，酸甜平衡帶木桶香氣。建議初次品嚐可先試原味，再加冰塊調整濃度。 🐟 丼飯三味吞拿魚丼分為大腹、中腹與赤身三部位：大腹油脂豐潤，經輕微炙烤後焦香突出；中腹肥瘦適中；赤身以醬油淺漬提鮮。隨附的鯛魚茶泡飯湯頭清澈，搭配烤魚碎增添風味層次。 🍣 壽司拼盤廚師精選10貫壽司搭配手卷，醋飯溫度與酸度掌控得宜。甘目鯛經昆布熟成口感彈牙，海膽香濃鮮甜無腥味，赤蝦又大又鮮甜，手卷的吞拿魚腩混合炸蔥酥頗具創意。 🍧 甜點北海道牛奶雪糕質地綿密，每人份量稍小但適合飯後解膩。 總括而言：食材新鮮度與處理手法高檔次，擺盤精緻。適合商務簡餐或日料愛好者嚐鮮。吧位/立食 任君選擇，可板前位觀賞師傅手藝。@uogashinihonichi.hk#香港美食 #AIRSIDE #日料實測 #吞拿魚三部位解析 #紀州梅酒 #魚がし日本一 #UogashiNihonichi #S

原本都抱住一試新嘢嘅心態去試下，真心覺得食物新鮮，但係坐位極之唔理想，大把位係要放客去角落頭，但係侍應又唔夠位嚟執拾餐碟，居然叫過客坐前啲，原本座位環境就已經好窄，係條冷巷盡頭，仲要冇唔該，冇禮貌，跟餐湯又唔記得上，人哋埋單啦先至話你仲有個湯未上，反問你食唔食呀？咩態度呀？咁嘅服務質素，食完一次，永無下次

今日同朋友仔行街，經過呢間日本過江龍壽司店，被門口外嘅Menu set 大大吸引住😍有款式多多既日式丼、omakase同壽司😍一於就試吓🤩🍱 Lunch 套餐包括沙律、茶碗蒸、鯛魚茶漬湯🥢三味吞拿魚丼$248賣相極吸睛，魚片油光澤呈粉嫩至深紅，全部軟嫩無筋大拖羅🥢精緻花紋，魚油甘香到震；中拖羅🥢油脂適中，味道濃郁🥢赤身➿脂肪較少，較為重魚香，最後旁邊有幾片醃醋蘿白，爽脆解膩Omakase特選10貫寿司+手卷$398師傅精選新鮮既食材，盤上排序由甜蝦開始食起，特別喜愛深海魚由其金木鯛、深海池魚、黑鯥魚及鰹魚…放到口裡油香散發，強烈魚香，嫩嫩的…簡直鮮甜到拇指豎起，食埋多料少飯拖羅卷，大飽腹～接住飲埋食完生嘢飲碗鯛魚茶漬湯暖胃清0🥃荔枝梳及酒、黑加侖子梳打酒🍦最後order雲呢拿雪糕作完結

落地玻璃，吧枱開放式座位，食材新鮮！👉🏻三味吞拿魚丼分別有赤身、中拖羅同大拖羅，各三片，多層次風味！赤身口感緊實；中拖羅油脂適中，柔軟；大拖羅油脂豐腴，肥美！👉🏻廚師特選壽司10貫+手卷十款精選製作，最中意係海膽同活北寄貝，前者好creamy鮮甜，後者非常彈牙清爽！配有中拖羅蓉手卷，口感細膩！👉🏻鯛魚茶漬湯温暖嘅鯛魚茶漬湯，鮮美唔咸，好入味，湯頭清澈，暖胃又解膩！👉🏻南都酒造所-泡盛咖啡酒沖繩限定，有細膩嘅酸度同苦味，有有酒嘅醇厚，又有咖啡香氣！👉🏻柚子炭酸有汽水清新嘅天然果香，口感清爽輕盈，甜度適中！👉🏻雪糕雲呢拿味，奶味濃！