養心殿台式養生鍋 (已結業)

門面最近非常流行台式火鍋，養心殿是其中一間比較有名氣的台式火鍋之一，由於朋友住在荃灣，所以到荃灣分店一試。據說７點半前埋單有半價優惠，但我們到的時候已經過了７點半，真可惜呢！現推行優惠，如在Facebook讚好，即可免費獲得一杯咸檸７，我和朋友都馬上行動，獲得每人一杯咸檸７～咸檸７湯底方面，我們點了鴛鴦鍋—美人鍋及寧神養心鍋，本人就比較喜歡寧神養心鍋，湯底主打是鮮魚，因為味道比較香濃，我朋友就喜歡美人鍋多一點，因為美人鍋重點是烏雞，對女仕好，養身補血。手切肥牛（細）手切肥牛一碟的份量對於兩人來講剛剛好，肥牛十分新鮮，肥瘦均勻，厚度適中，熟後牛味很濃，質素很高，值得一讚！炸午餐這裡的午餐肉真的很好吃，因為是預先炸過的，由於本身是熟的，直接食已經很香脆可口，十分好吃！想不到把已炸過的午餐肉在火鍋湯底輕輕煮過後更好吃！煮過後把午餐肉的香味更特出，而且與湯底濃濃的味道結合，吃了一口繼續想吃寬粉寬粉煮過後變成透明，而且吸收了湯底的味道，爽口彈牙，真的很好吃。韭菜餃半份韭菜餃也是值得一試，韭菜餃熟後味道鮮甜，韭菜很新鮮，加上豬肉的味道更很濃總括而言，這間台式的火鍋十分養身，湯底材料豐富，食物材料質

訂了7:30pm，因個人問題及花了15分鐘等電梯，最後8:30pm才能被安排入座（正價），前台女服務員態度一般，好像不太歡迎你。我們一行二人點了鴛鴦鍋（大辣麻辣和寧神養心鍋），麻辣不夠辣，反而養心鍋意外地好吃，濃濃的藥材味，有點像蛇羹湯，材料不用蘸醬，已經很好吃。點了美國肥牛及黑毛豬，份量較小。牛肉餃味濃偏咸。以荃灣區來說，食物及酒精價格一點也不便宜，2人埋單$900多，以這個價錢可以去上市火鍋公司食，服務好而且又能用信用卡付款。不會再次光顧。

見到呢間野有美人鍋，好似幾吸引，平日收工就約左一班美女去試試。個美人鍋入面有完隻竹絲雞，仲有唔少桃膠，同杞子，味道都唔錯。野食系單點，不過個鍋入面已經有隻雞，叫啲丸同菜，4個女仔都夠食。不過啲員工可能好忙，啲單成日同隔離枱搞錯

正所謂「春生、夏長、秋收、冬藏」，依中醫養生觀，冬季是萬物收藏的季節！好自然又比多個籍口去打個邊爐，養養生！就趁半價時段補補佢！美人鍋香濃既中藥材配上原隻烏雞，實在係真材實料！最後隻烏雞比我地成隻食曬！湯都飲埋！牛肉，響鈴最出色！手切牛肉夠新鮮，響鈴食落唔會太油膩，反而吸收曬中藥湯底的精華，脆口又好味！其他食物都屬中上！稻庭烏冬好滑既手打烏冬，配中藥鍋認想不到地夾！最後埋單每人二百幾，坐得咁舒服，真係忍唔住成日都黎養養生！

繼早幾日打完邊爐，再來一個中午打邊爐，<養心殿台式養生鍋>名就聽得多，亦都知有多間分店，難得湊夠腳，就一於試試。點了兩個湯底，一個是坊間較少有的［薑母鴨🦆鍋]，材料有紅面番鴨(台灣特產)，冬菇，老薑，冬筍，當歸，起筷前，飲返碗湯，好重藥材味， 飲完全新暖笠另一個是配以多種香料及藥材，伴有鴨血和豆腐麻辣味香，辣度我可以接受，鴨血平時比較少食，而且麻辣湯底更可免費追加鴨血一份，口感細嫩且滑，我也吃了兩件是次私心推介，，香港較為少見，台灣直送，口感爽脆，沒有青草味。，即是薯粉，烚至半透明，食時煙煙靭靭，且加上湯底，越食越想食😋，打邊爐點可以唔食🐮每一塊都好薄，捲成一件件，方便用筷子夾，一淥就食得，牛肉味濃。👍🏻有機會一定會再來試試，因為想試試美人鍋同養生鍋

星期日一家人出去食個lunch，一直都想試呢間「養心殿台式養生鍋」，聽講好，今日終於有機會黎到荃灣大鴻輝，可以一嚐出名嘅藥材湯底火鍋。 裝修以木為主，有少少古代feel 呢間火鍋台並非任食，而係逐碟叫，而且價錢都唔平 不過原來下午有半價優惠，咁就抵食好多啦我地揀左兩個湯，一邊麻辣鍋，另一邊係養生鍋麻辣鍋唔算麻，辣度適中而且湯底幾夠味之於主至養生鍋，佢地聲稱係用左唔同藥材加雞加豬肉煲嘅，入口有人參香味，而且飲到肉嘅鮮甜味，真係無得頂飲完重要唔口乾，應該無味精吧響鈴超脆～墨魚滑口感彈牙，味道鮮味肥牛肉都好新鮮個人比較鍾意牛肉丸，裡面有令人驚喜嘅芝士，呢個唔同一般出面嘅芝心丸，而係流心feel 嘅芝士如果叫左麻辣鍋可以免費鴨血一碟抵食最後重可以飲碗養生湯先走 滿足非常推介大家去試呢間養生火鍋店

父親大人跟我說原來他還沒在香港吃過台式火鍋，聽到要求立刻去訂位，找了家以養生鍋有名的讓大人嘗嘗。位置：從荃灣鐵站站走10分鐘可到，位於荃灣街市後，挺方便的。餐廳：位於17點，裝潢色調柔和低調，座位算寬闊坐得舒服，我們坐於近窗的小區域，安靜不吵雜由於父親大人不能吃辣，但我是無辣不歡，鴛鴦鍋是最好的選擇，美人鍋併麻辣鍋湯底。先說美人鍋湯底是整隻烏雞煲煮，湯頭充滿藥膳雞湯味道，加入吸收雞湯的桃膠，啖啖嫩滑雞肉滿口膠原蛋白，頓時覺得皮膚都變滑。麻辣鍋選了小辣程度，湯底有鴨血及蜂巢豆腐，點交會自動追加一份鴨血免費的。小辣基本上是不能吃辣的人也可以吃下的程度，所以如果喜辣的建議大辣。由於我倆食量一般，只點了肥牛同羊肉片，稻庭烏龍麵及一些蔬菜。烏龍麵已煮好再上桌的，故此放入湯裏滾煮一下就可以食，麵條Q彈軟硬適中，很好吃😋餐廳店家還會送上一小杯柚子沙冰，酸甜口味中和了吃火鍋後的油膩感，非常貼心，值得一讚整體來說：環境乾淨舒適，服務員友善反應回覆快速，食物質素不錯，回頭指數

「養心殿」此名字應該並不陌生，即使未來過，也應該有從不同朋友口中聽過，荃灣店位於大鴻輝中心，由於有大量食肆，因此搭電梯也需等一會兒。傳統中式深木系裝修，廢話不多說了...... 簡單來說，座位夠寬敞舒適。秘製薑母鴨鍋 & 寧神養心鍋 ($168): 雙拼不另收費，只以較高價錢湯鍋為準，那一定試不同湯底啦，而且還可以無限refill對應的濃湯，而不是單一清湯！薑母鴨鍋的薑味雖突出，但湯底偏香甜，不會過份濃烈，適合冬日享用，很暖胃。湯底還有半隻鴨，配有香甜美味的腐乳醬，兩者十分搭配，蠻好吃的；而寧神養心鍋的是魚湯湯底，湯料有川芎、白芷、天麻、當歸、雞、魚頭及豬肉，魚湯非常鮮甜好喝，大家也喝個不停！手切牛肉 (細) ($238): 擺盤賣相不俗，牛肉色澤紅潤，脂肪分佈亦屬均勻。牛肉只需水滾後輕灼夠數秒便能享用，牛味香濃，即使是細份的份量亦不少，足夠4人享用，屬必點之選。涮鍋小羔羊肉片 ($108): 羊肉非常香濃突出，但不是那種令人抗拒的羊羶味，十分讚！手工肉丸拼盤 ($108/份): 手打丸類質感相當彈牙，且富有肉汁，質素蠻不錯。六款丸類分別是鵝肝墨魚丸、墨丸魚、黑松露蝦丸、蝦丸、芝士牛肉

d嘢食ok，但服務質素欠佳：1、d凳冇得「ngai」，想換有椅背嘅凳，淨係可以換比我哋兩張（我哋四個人），而且講到好似我哋錯咁，「你行勻全場都冇可能有四張，每張檯最多淨係可以兩張」「如果個個客都要，咁其他人就冇得坐」。可以解釋返個情況給客人聽，而不需要將情緒發洩在客人身上。我有聽到後面張檯都有呻話坐到腰骨痛。如果有長輩最好三思，做足個幾兩個鐘有d辛苦。2、叫waitress倒咗洗完碗碟嘅茶水，佢好無耐煩地說：「一次過（倒）呀」。我心諗，我搵咩倒埋一齊呀？都冇比個兜我。（一般食市會比透明嘅兜倒沖洗完碗嘅茶水）然後，我問佢拎透明兜，佢不耐煩地打開我哋裝茶飲嘅茶壺蓋，「倒入嚟呀」，將d我哋認為嘅污糟茶水倒入去，然後用返嗰隻茶壺裝返茶比我哋飲。雖然出嚟食飯，都預咗d嘢唔會好乾淨，但最好唔好比我知。3、d肥牛上嚟準備擺低時，成塊肥牛跌咗落檯，佢收唔切，將隻碟壓落在檯上的肥牛，然後發現時，將嗰塊肥牛撥返落隻碟，扮無事發生。不過，佢準備走之際，我主動叫佢換返嗰舊，佢有拎入去，但唔知有冇換。3、d嘢上晒嚟，個煲都仲未上。通常係煲先上，因為需要多d時間滾。4、落錯單同落漏單。食物ok，但價格唔算平，服務

好多朋友介紹食養心殿分店所以就決定食下 係咪真係正先寧神養心鍋放左好多藥材係裏面而秘制薑母鴨鍋有大半隻雞 仲有魚等今次叫左唔同味道既手工丸而墨魚丸 食落去更爽彈其他丸都好好食手切牛肉叫左細份但係份量多 而且好淋唔會老有成十幾片咁多最後將寬粉放入精華既湯裏面，好食又飽肚。

成日話養生養生，對自己健康好啲其實好簡單，係平時飲食着手已經可以，即使打邊爐都可以好養生。近排食得太多煎煎炸炸嘅嘢，突然又想打下邊爐，原來好多朋友同事都聽過呢間餐廳，話食台式火鍋好出名喎。個湯底係成個邊爐既core，有一個高質既湯底係加分唔少，呢到既湯頭好少係平時火鍋舖見到，夠哂unique。我地就揀左個寧神養心鍋，川芎白芷天麻加埋魚頭烏雞，原來係有驅風補血，有止頭痛既功效喎🙃。個鍋夠哂誠意，用成隻烏雞同魚頭煲，所有既精華都係個湯頭到。食野之前一定要飲番兩碗湯，之後飲就唔夠原汁原味啦。飲落去成個人好暖，真係有驅寒作用喎，少少辛辣之後鮮甜味就出哂黎。雖然主角係個湯頭，啲配料都好重要架，我地兩個都唔係食肉獸，只係叫左個御選梅花豬，肉唔會好多渣，肥瘦分明，一碟都夠一人5/6 片，打邊爐岩哂。首先擺左啲千層凍豆腐吸下啲湯汁，一咬落去真係會爆湯，差啲辣親嘴😂鐘意呢隻豆腐既口感，似豆卜但又冇咁有咬口。係街市好少有得買冰菜，所以自己只係試過一兩次，冰菜上面既水珠其實係礦物鹽既水晶體，總係覺得佢吸晒個湯底，食落去爽脆多汁。叫左一個12粒手工丸，一共六款，自己覺得最impressive 既係黑松露蝦丸，

而家愈黎愈多火鍋過江龍，有台灣黎嘅，更多嘅係大陸，大陸啲麻辣火鍋雖然好過癮，但係食得多都唔掂，唯有養心殿會令到我念念不忘每次都一定叫美人鍋同同埋薑母鴨鍋，返唔到轉頭因為太鍾意食鴨，仲要加多半隻鴨，但同鍋入面嘅唔同，鍋果啲鴨件係多肉啲嘅墨魚滑都係必點之選，鮮甜彈牙響鈴唔油夠脆，落湯3秒啱啱好，外軟內脆。寬粉用黎吸湯食小羔羊肉片夠羊味，落左湯吸左啲湯汁仲食到羊味，好幸福嘉美雞件，都幾喜出望外，雞件好滑但有雞味，同平時啲唔好食嘅滑雞完全唔同粟米清甜，雜菌同啲湯都好夾埋單果陣仲有碗糖水送，不過太飽啦，都食唔哂成碗，係紅綠豆湯配芋圓地瓜圓

夜晚收工和同事岀去揾食，因為好耐無打邊爐，一打就諗起養心殿台式養生鍋。佢最好味係獨家自制既湯底。湯底都好多款有得簡，而我最推介就系養生鍋，裹面有唔同藥材包括人參同雞，成鍋都好鮮甜，我仲會飲埋佢D湯。跟住點左極上雪花肥牛，賣相幾靚，又唔系有太多肥膏，口感鲜美，所以叫再多左幾份。另外，叫左D手工丸同餃，將佢地放落果鍋過一陣就食得，食落去有藥材味，但又唔會遮原味，因為快熟D丸都仲好彈牙。最後嗌埋寬粉QQ黎收尾，D粉最好拎個(殼)來盛住，因為好快由膠質變軟，就可以粉連湯一齊搯落果碗到，將成鍋精華食埋落肚。好去處夜晚收工和同事岀去揾食，因為好耐無打邊爐，一打就諗起養心殿台式養生鍋。佢最好味係獨家自制既湯底。湯底都好多款有得簡，而我最推介就系養生鍋，裹面有唔同藥材包括人參同雞，成鍋都好鮮甜，我仲會飲埋佢D湯。跟住點左極上雪花肥牛，賣相幾靚，又唔系有太多肥膏，口感鲜美，所以叫再多左幾份。另外，叫左D手工丸同餃，將佢地放落果鍋過一陣就食得，食落去有藥材味，但又唔會遮原味，因為快熟D丸都仲好彈牙。最後嗌埋寬粉QQ黎收尾，D粉最好拎個(殼)來盛住，因為好快由膠質變軟，就可以粉連湯一齊搯落果碗到，將成鍋精華

係一個冬冰冰既晚上，最開心莫過於可以同知己圍住火鍋一齊暖笠笠食晚飯老友話養生殿既湯底好得，所以一行四人就入左荃灣食養心鍋併美人鍋湯底藥材味道十足，原隻烏雞入湯更覺足料，飲左幾碗湯已經暖晒身手切肥牛叫了細碟，但一點都不少，牛味濃濃，入口嫩滑，火鍋絕對不能沒有牛肉雲吞併魚皮餃大大隻很飽滿，雲吞内有蝦很彈牙，雖然比較貴，但絕對是值得海鮮併盤最滿意是大蝦，因為上碟是還是扎扎跳，十分鮮甜彈牙蟶子王大大隻，十分鮮味，價格尚可手打丸叫了併盤大家分享，所以沒有每款也試到，但蝦丸彈牙，芝士牛肉丸十分驚喜，流心芝士口感，很滋味響鈴是新鮮既炸十分脆口最後還附送了糖水，十分滿足的一夜

又再去食養心殿，就係因為太想食依度嘅薑母鴨。今次我哋又係嗌薑母鴨同美人鍋，仲好醒咁嗌定半隻鹵水鴨唔要鹵汁，等我哋一食完鍋入面嘅鴨就加入去，滾到入味仲唔會太老，好味。湯鍋入面嘅豆皮同豆腐都吸哂薑母鴨嘅湯汁，一咬落去熱辣辣夠惹味。美人鍋嘅烏雞依然好味，雞皮嫩滑到不得了，又唔肥。湯底香甜，每人都飲咗幾碗。落墨魚滑同雞件就最好味，帶出食材本身嘅味道，又加啲清甜香氣。再加埋個野菌拼盤同粟米，新鮮嘅蔬類令到個湯底更加好味。寬粉係必食之一，仲要喺邊個湯底食都咁好味，索哂湯嘅精華。點埋新鮮嘅羊肉片，薄切肉片好快就熟，入口軟嫩美味。最重要嘅響鈴，油香脆口，係火鍋嘅良配。打邊爐一定要飲少少凍飲，除咗本身就有嘅茶之外，我哋都點咗烏梅汁，酸酸甜甜，開胃養胃之餘都有啲醒神。