順發牛雜粥粉麵家 (已結業)

之前對呢間麵店寫過食評讚過佢，但係唔知點解冇貼度，噚日帶太太再去試，覺得水準仍在，太太叫了膀肚河，我就叫了牛腩河，再加一碟腐乳通菜，我就覺得唔錯喇，牛腩雖然瘦，但幾淋，幾好食，太太話個湯底有辣，可能係花椒八角比較多掛。總括講，佢係唔錯。

今日去了食牛腩河，17蚊一碗，唔算貴，幾大碗。味道算唔錯，牛腩幾淋。鋪頭面積唔大，坐位比較迫，屬家庭式經營，可能年近歲晚，細路放假，所以度周圍走，幾危險，需要注意啊！

上文評過譚臣道的華南，今次一評在同街另一段的順發。這裡店舖面積較細，光顧人流較少，但亦都算企理乾淨；店名以牛什掛頭牌，故就點了牛什并牛腩河多青；亦一試要求要爽腩，店員阿姐說會跟師傅交待，盡量奉之，最終亦是如願以嘗。亦是一口茶的時間已上檯，賣相明顯得體得多，看出師傅是用心將牛什牛腩分好之餘亦小心放置，而盛載是用農家公雞碗，使得整個構圖更好看；另外湯底較清，不咸不淡，應用牛骨烹煮，配合牛什牛腩，相得益彰；牛什方面腍腍的，尤以牛膀的香味最要得；牛腩是一半爽腩一半牛腩，這裡的不會跟九記比下去，牛腩亦夠腍，因是半肥瘦，甘香豐碩；因湯底得宜，需雖然河粉非相當了得但亦能配合，最終連湯底亦吃到碗底朝天，而往後個多小時亦不口乾亦証明一二。店員服務真的不錯，正準備翻箱倒籠在公事包找紙巾時阿姐醒目的送上，而應為家庭式經營，仍穿校服的太子女亦有幫手落單收錢，客客氣氣，其他的店員亦唔該前唔該後。這裡真的不錯，下次在譚臣道，希望你亦可有多一個選擇。

星期日的中午，很少會在這些時間在街上，而且要捃野食。走來了譚臣道，亂點鴛鴦地揀中這間。要一碗炸醬麵吧，店只得三、四個食客，實在人不多，但也要久等才來，是一碗份量很少的麵，少得可憐，炸醬於整碗麵的比例也是少，反而頹菜就多多，整體賣相很差。吃落炸醬味道也是一般，麵腍腍的，不點也不爽。之後不明白為何店小二連個湯也忘記了，要追問才送來，但當時店只得食客五人。這碗湯都幾難飲，完全係味精水，非常清澈見底的，只是吃了湯中的蔥。服務、環境同食物都唔太得，而且以這個分量計，一點都不便宜！

8月30日21:15坐直巴到灣仔，便到這橫街小店，試碗牛雜麵。湯底：清淡，師父不多麵：不算爽，鹼水味不重。牛雜：膀粉、肚淋、腸甘肥、肺入味，吃完好滿足。這店小但座無虛席，由小倆口，再加上洗碗大嬸來支撐小局。老闆娘招呼好，老闆面對一連串單，手急心唔急-應付自如。