雲壽司 (德和大廈)

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我地兩個人揀左個特選2人餐🤗$680前菜黎左個蕃茄沙律🥗同麵鼓湯🥣！蕃茄沙律都幾出色，每塊蕃茄🍅厚薄相同，師傅刀工真係好西利，每塊蕃茄都好新鮮鮮甜，正！麵豉麵就正常發揮，不過不失～👍🏼壽司分別有北海道海膽壽司、拖羅壽司、辣味帶子軍腩、油甘魚壽司、赤蝦壽司🍣值得講下係拖羅，其實平時除左三文魚，蛋，火炙同蟹籽外，原本唔係刺身特別喜好者，但拖羅壽司係放入口既感覺，竟然會令到我好似去左日本咁🇯🇵。新鮮入口即溶，魚味後勁十足，份量岩岩好！👍🏼刺身有牡丹蝦同磯煮鮑魚，反而我對磯煮鮑魚表示出色👍🏼一隻切開四粒，一啖一粒岩岩好，鮑魚味都好出好鮮甜，如果可以每人一隻就好啦😆而牡丹蝦都好有氣勢好鮮甜，配埋檸檬🍋汁可以幾件事昇華～迷你鰻魚飯迷你飯黎講，鰻魚既比例都算比得多，每啖飯都有鰻魚送埋入口，好似食緊好多件鰻魚壽司咁，唔錯😋迷你蔥吞拿魚腩丼接住上迷你蔥吞拿魚腩丼，飯入面已經有wasabi，你可以落少少豉油，可以撈勻佢然後食，每啖飯都有吞拿魚，個感覺真係好幸福☺️。成個套餐個價錢真係抵到爛💯雲壽司 (德和大廈) (中環)中環德己立街17-19號地舖

食材新鮮有水準🤤 員工服務態度良好，值得一試😘當日我地選咗$680 期間限定特選二人餐套餐附送蕃茄沙律同麵豉湯🥗【牡丹蝦，深海池魚及磯煮鮑魚】刺身非常新鮮👍🏻 色澤好靚😍牡丹牙🦐超大隻，蝦身啖啖肉😋磯煮鮑魚最有驚喜，甘甜醬汁滲入肉質柔嫩的鮑魚中，加上新鮮鮑魚 的鮮甜口感，絕配！咬下去非常有彈性，鮮嫩多汁。【🍣北海道海膽壽司、拖羅壽司、辣味帶子軍艦、油甘魚壽司、赤蝦壽司】海膽非常鮮甜，拖羅入口即溶！全部都新鮮鮮甜肥美，整體質素非常滿意！【迷你蔥吞拿魚丼🐟】剁過嘅吞拿魚腩幼細香滑，軟綿綿嘅口感加上脂香，再面灑上蔥花，再配珍珠米食，簡直一流。【迷你鰻魚飯】烤得鬆鬆軟軟的鰻魚淋上香甜的醬汁米飯，別有一番風味。

最近天氣真的太熱了 晚上都32度真的沒有食慾跟朋友一致認為還是吃壽司好了在中環蘭桂芳吃飯 也不一定太貴像這家雲壽司 就是出名高質素的平民壽司店Omakase也是380起 真的超值但因為今晚壽司吧檯已滿座 我們就選吃其他壽司拼盤 198包括油甘魚 三文魚 甜蝦 真鯛 帆立貝 三文魚籽 池魚 吞拿魚腩 北寄貝 辣味三文魚 每一款都很新鮮 北海丼 208非常豐富 有七款魚生包括吞拿魚腩 油甘魚 牡丹蝦 帆立貝 三文魚 三文魚籽 海膽魚生完全鋪滿整碗醋飯 而且都很厚切海膽口感creamy甘甜吞拿魚腩油脂豐富 有入口即溶的感覺埋單450 在中環區吃到這個質素的壽司真的很滿足

中環呢間雲壽司係一間做廚師發板嘅壽司店，而午市有套餐選擇，今日我就揀咗個壽司拼盤，質素都唔錯😊🌟沙律及麵豉湯碗麵豉湯賣相一流🤩 碗湯熱辣辣配埋沙律嘅清新，好味😋🌟油甘魚油甘魚食得出鮮味，雖然唔係腩位，但都有油香。 🌟三文魚色澤好光鮮， 唔錯👍🌟甜蝦有兩隻中size嘅甜蝦組成， 師傅將其中一條蝦尾除去， 晶瑩剔透🤩🌟真鯛淡味嘅白身魚，有獨有嘅纖維質感，新鮮👍🌟帆立貝充滿著貝類嘅甜美，如果大嚿啲就好喇😆🌟三文魚籽紫菜香脆，三文魚籽都幾大粒。 🌟池魚唔知係咪當造呢，我覺得好好食😋🌟吞拿魚腩我覺得呢個最正， 師父砌得好厚， 冇根既中拖，一流👍🌟北寄貝呢個正正常常，唔錯。 🌟辣味三文魚大粒嘅三文魚拼惹味嘅辣醬口感唔錯，紫菜脆㗎😆整體嚟講200蚊唔使，喺核心商業區食到一餐舒適嘅壽司，真係物有所值嘅🤩

#日式eatcovery #中環eatcovery💡抵食高質omakase天氣愈來愈熱，最岩就係食番點凍野，等自己有餵口，所以今次就同朋友選左間好抵食的omakase，仲要由米芝蓮師傅坐鎮，食材每日新鮮由日本空運到港，保證新鮮。而且上菜時，師傅都會逐一介紹壽司叫咩名。雲 Kumo — $380❏ 壽司十貫 、手卷一件、麵豉湯🍣鮮帶子 肉身肥厚，味道鮮爽帶甜，唔會有🍣 北海道牡丹蝦口感爽彈有咬感，蝦肉甘甜濃郁🦐🍣 大拖羅富油香，油脂分佈平均，十分肥美，但食落唔覺有肥膩嘅感覺🍣 深海池魚肉質比一般嘅池魚更加細緻鮮美，而且食落魚味幾重🍣火炙吞拿魚臉肉呢個真係好少見，️肉質爽口有彈性，最正係火炙過令到吞拿魚味道更加出🍣金目鯛肉質細膩肥美，除左令味道更有層次，亦令口感更豐富🍣火炙目光魚黎到仲出緊煙，第一次食呢隻魚，肉質好鮮嫩🍣 北海道海膽海膽多到滿瀉，用上日本海膽，好鮮甜，口感細滑，完全無腥味，🍣鮑魚軟腍入味夠彈牙，味道非常鮮甜。🍽拖羅手卷拖羅有好多，細細卷，一啖放入口🍽麵鼓湯好足料，而且又唔會咸，岩曬食完凍野飲番碗暖一暖。

今日嚟到中環見完客，就搵間餐飯醫醫肚，想食刺身壽司喔，就嚟咗呢間食個丼飯，可能5點鐘左右又未到晚市，一個客人都無，好快就安排入座了揀咗個北海丼，有吞拿魚腩、油甘魚、赤貝、牡丹蝦、海膽、三文魚、三文魚籽，一上檯都好靚仔，刺身排得幾好，因為無赤貝就轉咗帶子，吞拿魚鏟好粉嫩魚油脂好夠，入口即溶好肥美，帶子、牡丹蝦及海膽都好新鮮甜美，油甘魚及三文魚都好肥美，而壽司飯都不錯幾香，撈埋三文魚籽食都好正，食完都好滿足～

星期六晚約咗朋友喺中環飲嘢🥂 喺中環想食吓啲平民價既sushi都幾難搵，行過依間雲壽司俾佢嘅二人餐吸引到，決定試下🤘🏻首先上嘅係蕃茄沙律🥗 份量都幾大㗎，而且都有用心擺下盤~ 酸甜開胃麵豉湯，表現都不過不失。重頭戲壽司拼盤♥️🥰 左上角拖羅壽司，睇落去肉質比較鬆散，但其實係因為師傅揀嘅位置係完全無筋+油脂比例較重，所以係啖啖魚脂香超級正🤤 另外赤蝦壽司亦都係另一重點，有極重蝦膠既口感，彈牙新鮮。北海道海膽壽司係我特登留返最後先食既一款，睇相已經知份量毫不吝嗇，好鮮甜creamy係高級壽司點會食到嘅質素，非常impressive！刺身拼盤，有牡丹蝦，深海池鮮同磯煮鮑魚🥰 其中磯煮鮑魚最突出，因為有醃製同埋煮過，所以有些少甜味但仍然保留到鮑魚嘅鹹鮮，而且口感彈牙爽口，出色🤙🏻迷你吞拿魚腩丼同迷你鰻魚飯個名雖然係迷你，但其實份量就係一碗平時食嘅壽司飯，真係飽到上心口😂😂 而且吞拿魚腩蓉份量又係好多，撈埋豉油可以食晒一碗！

得閒要獎勵吓自己食好d，Omakase當然係其中一個首選。要講想平食Omakase一定唔少得呢間雲壽司。Omakase 雲 Kumo $580呢款餐廳中價位Omakase有齊刺身、壽司同手卷，以Omakase黎講價錢一d都唔算貴。刺身4 點 -深海池魚：肉質爽嫩、魚香味濃又鮮甜-大拖羅：粉嫩嘅顏色勁吸睛，食落滿口油香、入口即融-鮫蝶魚x元貝：爽彈口感嘅鮫蝶魚刺身卷住厚肉元貝，係非常特別嘅mix & match-象拔蚌：食落非常爽脆壽司8件 -白蝦：蝦肉口感綿密、味道鮮甜-北寄貝：新鮮夠爽口-飛魚：第一次食飛魚刺身，魚肉紅潤、晶瑩剔透，好似藝術品咁-金目鯛：魚皮輕輕火炙過逼出魚嘅油香-火炙吞拿魚老天：吞拿魚嘅稀少部位，口感軟滑，魚味香濃-北海道海膽：海膽勁鮮甜，喺口入面慢慢融化，齒頰留香-沙甸魚：刺身嘅沙甸魚肉質實淨，面頭加咗d蔥花僻走腥味-火炙目光魚：口感有d似穴子，火炙過帶d焦香手卷1條 手卷係吞拿魚，壽司飯入面包住滿滿嘅吞拿魚蓉，每一啖都食到，非常足料。另外仲有麵鼓湯，麵鼓嘅味道濃郁芳香，為呢餐omakase做咗個完美句號。。。雲壽司 (德和大廈) (中環)中環德己立街17-19號

估唔到中環都有咁抵食嘅壽司店，Lunch set 10件壽司拼盤都係$198,仲包埋麵豉湯同沙律，以中環地段黎講呢個價算好抵食啦🤪仲要係獲得米芝連推介嘅翔太壽司嘅分店，可以話又抵食又高質🌝壽司拼盤 $198有10件壽司，包括：油甘魚、三文魚、甜蝦、真鯛、帆立貝、三文魚籽、池魚、吞拿魚腩、北寄貝同辣味三文魚🤰🏻最愛：🌝吞拿魚腩：睇個色水都覺得係正野，食落夠厚身冇乜筋位，入口即化，油脂感重🌝油甘魚：肉質有嚼勁，入口甘甜🌝帆立貝：夠厚身而且飽滿鮮甜🌝三文魚籽：一啲都唔腥，粒粒飽滿，一咬啲魚油就喺口腔大爆炸🤤

呢排天氣真係好熱，最適宜就係食壽司，今晚去左中環近蘭桂坊既雲壽司食晚飯，餐廳環境都好乾淨， 主要以Sushi Bar為主，可以睇住師傅整壽司，仲有三張二人卡位，同朋友坐低傾計坐卡位都唔錯特上壽司拼盤 ($268)呢個特上壽司拼盤有10件壽司: 深海池魚、牡丹蝦、鮮帶子、火炙左口魚邊、鯖魚、魴鮄魚、吞拿魚腩、蔥吞拿魚腩軍艦壽司、海膽壽司同三文魚籽壽司，性價比都幾高🍣深海池魚 - 肉質緊實而爽口、略帶油香，味道鮮甜🦐牡丹蝦 - 晶瑩剔透的牡丹蝦好大隻，雪白的蝦肉入口軟柔富彈性🍣鮮帶子 - 肉身肥厚，味道鮮爽帶甜🐟火炙左口魚邊 - 師傅用火灸燒左口魚邊令油份溢出，同壽司飯一齊食，油脂滲透落飯度，好好食🐟鯖魚 - 上面加左薑同蔥做調味，食落唔會好腥，魚油甘香🐟魴鮄魚 - 魴鮄魚來自本州中部靜岡縣，魚身肉質紥實，味道清甜🐟吞拿魚腩 – 粉嫩色既吞拿魚腩入口即溶，油脂豐富🍣蔥吞拿魚腩壽司 – 吞拿魚腩蓉新鮮口感綿滑，撈埋香蔥一齊食真係好正🍣海膽 - 用上日本海膽，好鮮甜，口感細滑，高水準🍣三文魚籽 – 三文魚籽份量都幾多，咬落去脆卜卜，富有海水既鮮味，正

📍雲壽司 - #YFF中環【$400有找Omakase‼️可能係全港最抵食廚師發辦🍣】估唔到竟然呢個價錢居然食到omakase，仲要由米芝蓮師傅坐鎮，用料採用每日係日本空運到港嘅食材，非常高質！最重要嘅係，呢到每件壽司真係逐件逐件咁即握即serve架。師傅會係上菜時略略介紹吓件壽司，不過就唔算介紹得好詳細，而且服務都冇出面貴價版咁周到，不過呢個價錢都算acceptable嘅～❝雲 Kumo❞ — $380❏ 壽司十貫 、手卷一件、麵豉湯➤ 白蝦白蝦有「富山灣的寶石」之稱，由於白蝦死後身體會由淡粉色變為白皙，故有白蝦之稱。白蝦嘅樣貌質感同甜蝦幾似，不過尺寸就小巧好多～ 食落肉質彈牙，唔會太濕黏軟爛，反而帶點鮮甜爽口。➤ 深海池魚夏天係深海池魚嘅當造季節。深海池魚棲息喺水深200至800米的深海中，肉質比一般嘅池魚更加細緻鮮美，而且食落魚味幾重～➤ 火炙吞拿魚臉肉稀有部位‼️吞拿魚面頰肉嘅肉質爽口有彈性，火炙過後令肉味濃郁嘅面頰肉更為香口。➤ 活北寄貝師傅上菜前拍咗一拍貝肉，見到貝肉緩緩捲曲，原來咁做可以令佢神經收縮，肉質會食落更爽口架～只有最新鮮嘅貝類先會有呢種效果，可見用料新鮮講究！食落肉

平民價主打omakase おまかせ既壽司店雲壽司位於銅鑼灣，中環，太子都有店舖。由米芝蓮師傅坐鎮，是一間主打即叫即握的平民價高質壽司店，而且食材都係每日由日本空運直送到港，保證食到新鮮美味既刺身。今日就係中環店享用假日悠閒午餐。中環店係德和大廈，德己立街17-19號地舖。中環站D2出口，上小小斜3分鐘就到。看門面係傳統日式壽司店風格，內有壽司吧台加少量非吧台位。今日坐壽司吧台，可看到師傳握壽司和切魚生，整體體驗不錯。中午時段，盛盒價錢由$198-398，奉送沙律和味噌湯。廚師發辦就有$380, $580, $780 三款。另有單點壽司作選擇。今日點左壽司後，好快就送上麵豉湯同埋沙律今日點左2樣款式：特上壽司拼盤吞拿魚腩 深海池魚 牡丹蝦 赤貝 海膽 三文魚籽 火炙左口魚邊 鯖魚 魴紼 蔥吞拿魚腩壽司）$268Deluxe Sushi Platter (Toro, Striped Jack, Botan Ebi, Akagai, Sea Urchin, Salmon Roe, Seared Flounder Fin, Mackerel, Grey Gurnard, Chopped Tun

雲壽司 地址: 中環德己立街17-19號德和大廈地舖中環架平民價omakase 壽司，中午食要向比晚市再抵d,抱著每一元都發揮最大作用架我，來到食個豪lunch$198壽司拼盤10件油甘魚,深海池魚，甜蝦，真鯛，立貝，三文魚籽，吞拿魚腩，北寄貝，辣味三文魚。有海膽同魚籽已教我高興，厚切刺身片肥美富油脂，多得舖到白飯也看不見。$208北海井，吞拿魚腩，油甘魚，赤貝，牡丹蝦，海膽，三文魚，三文魚籽，大集合於一碗中，鮮味爆發。赤貝甜鮮，三文魚油感極高，入口即溶，魚籽咬開鹹香多汁。附湯同沙律同女朋友兩個人食架價先, 加起才等於其他鮨店一個人收費, 平一半有多。而論味道質素甚至份量, 都是跟足omakase, 大推!

又到Happy Friday，收工約咗朋友去中環食壽司，我見好多朋友食過都讚不絕口，今次到我嚟見識下。店內雖然座位唔多，但勝在乾淨企理，座椅下面仲有一籃子可以給你放袋，呢點都幾貼心，係一個加分位。我地點咗個期間限定 - 特選2人餐 $680。🔸沙律▪️蕃茄沙律 沙律菜清新爽口，酸酸地作為一個開胃菜都唔錯。🔸刺身▪️牡丹蝦 蝦肉鮮嫩，蝦頭膏味道甘甜。▪️深海池魚 肉質細緻鮮嫩，味道香甜。▪️磯煮鮑魚 鮑魚煮得軟腍入味夠彈牙，味道非常鮮甜。🔸壽司 x2 ▪️北海道海膽壽司 海膽份量好多，味道濃厚甘甜順滑，好正。▪️拖羅壽司 拖羅入口即化，絕對回味無窮，係我最愛。▪️辣味帶子軍艦 辣味嘅帶子第一次食，又幾特別喎。▪️油甘魚壽司 肉質鮮嫩甜美。▪️赤蝦壽司 肉質彈牙鮮甜。▪️火炙左口魚裙邊壽司 火炙過嘅左口魚魚油特別豐富，放入口魚油香味出晒嚟，超正。🔸迷你丼飯▪️迷你蔥吞拿魚腩丼 加點日式醬油一齊食更能帶出魚蓉嘅鮮味，同時又可以中和返油膩感。▪️迷你鰻魚飯 鰻魚肥美帶少少焦香，配上甜甜地嘅鰻魚汁好啱伴飯。🔸熱湯▪️味增湯x2 味道正正常常，飲埋碗湯飽晒😂無論壽司刺身樣樣都好好味呀，夠晒滿足嘅一餐。店內有提供嘅OMAKA

是日夜上，中環放工覓食，試下平時晏晝冇咩機會食到的餐廳。今次試了呢間位於德己立街的雲壽司，其實平時午飯時候都會經過呢條街，亦有留意到呢間壽司店，店鋪空間相對細小，午市生意都幾好，次次過親去都多人排隊。聽朋友話呢間食omakase 都唔算好貴，好，一於試試。雲壽司的omakase set有高、中、低三種價格，第一次來幫襯，選價錢最實惠的那種吧，$380。呢個set包括十件廚師拍板壽司、一條壽司手卷同一碗麵豉湯。白蝦深海池魚飛魚右口魚目光魚，口感獨特沙甸魚，雖是平時食開熟的沙甸魚，但佢獨有的魚味還被記下來。北海道海膽，甘甜肥美，我想要多件!吞拿魚臉頰，灸燒上，配上特別醬汁，感覺美妙。大拖羅，油脂分佈均勻，有入口即溶之感。金目鯛，魚肉嫩口，甚至咀嚼到魚筋肌肉，本人十分喜歡。吞拿魚蓉手卷，唔駛點醬油，啖啖魚蓉飯香，吃完仲好似更加開胃，要再吃。於是，再點多自選壽司10件 ($178) 食下，壽司大小適中，件件精美好吃。最後，以充滿香濃的海鮮麵豉魚湯作結，非常滿足!