雲壽司 (德和大廈)

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星期六都要回中環公司心情真不爽，所以要安慰一下自己，食頓豐富的午餐！當然就是要吃我最愛的日本菜啦，想起德己立街開了一間日本壽司餐廳，就試試它吧！毫不猶豫地點了一個廚師發板：《 Omakesa " 雲 KUMO " $580 》「 刺身四件 」螢光魷魚加麵豉醬 、深海池魚、大拖羅和厚岸蠔。刺身新鮮肉厚；而厚岸產蠔口感Creamy，肉身厚肥，海水味淡，蠔肉的甘甜鮮味較突出。「 壽司八件 」拖羅面頰 - 火炙過油潤香軟，很香口；金目鯛 - 帶筋位有咬口；三刀魚 - 味清甜偏淡有咬口；北寄貝 - 獨特貝鮮味，爽口；剝皮魚 配魚乾 - 特別，爽身配上帶點肝香的魚肝很提味。目光魚 - 火炙過有油香，肉味亦香郁。鮫鰈魚 - 鮫鰈魚有爽身咬口，疊上多一塊火炙過的魚邊，味道更香郁；海膽 - 鮮味不澀，一啖入口很爽。吞拿魚蓉手卷 - 要快食因為紫菜會軟；魚蓉多又有脂香。麵豉湯 - 最後飲配熱湯清清味蕾，很飽很滿足了。下次可以跟朋友試二人餐。

🍶雲壽司🔍中環德己立街17-19號地舖-----WFH好一段時間，路過中環發現唔知幾時開咗好幾間未食過嘅新店，見到呢間小店幾多人排隊，就好奇上網一search，發現佢地兩度獲米芝蓮推薦，搞到忍唔住入去一試究竟。.🥢2人餐（$680）二人套餐包咗有兩個迷你丼、刺身拼盤，12件壽司🍣同餐湯及沙律等。🥣迷你丼：✨迷你鰻魚丼✨迷你香蔥吞拿魚腩丼兩款丼飯各有千秋，鰻魚皮脆柔嫩，亦夠厚身，雖肉眼可見有少許魚刺，但食落去唔多覺，無阻美味。香蔥吞拿魚腩則份量幾多，吞拿魚腩有切成茸的也有比較大粒的，鮮度口感都不錯。🍣壽司拼盤：幾款壽司，質素均不錯，拖羅壽司色澤粉嫩，火炙左口魚魚脂豐腴、赤蝦壽司色澤亮透、北海道海膽壽司亦香甜澎湃。🐟刺身拼盤：三款海產（牡丹蝦、深海池魚、磯煮鮑魚）當中，最愛就是磯煮鮑魚，淡淡醬油香氣甜而不膩，鹹味亦溫和不太過，味道冇過重，但又能夠滲透於每一寸鮑魚肌里。

成日都要排隊嘅中環人氣高質壽司店～～～平時返工路過見到一間餐廳好多人食，但係由於lunch time好緊一直未有機會黎試吓，今日週末路過終於可以一試，人都算多，但等咗一陣就有得入。用餐環境唔算好寬闊，但係感覺幾溫馨。～～～二人餐幾抵食，有sushi有刺身同丼飯等等，而且包埋沙律同埋湯。🥢～～～壽司拼盤裏面有北海道海膽壽司、拖羅壽司、 辣味帶子軍艦、油甘魚壽司、赤蝦壽司、火炙左口魚邊壽司等等，當中最鍾意就係肥美嘅拖羅，海膽亦都好鮮甜。🍣～～～兩兜迷你飯，其實size都唔係細，鰻魚外脆內軟，蔥吞拿魚腩茸份量都好多。～～～刺身方面，🐟深海池魚白嫩誘人，而且非常厚切，磯煮鮑魚亦大大粒，整體都好有質素，值得encore。～～～雲壽司 (德和大廈) (中環)中環德己立街17-19號地舖

雲壽司行完大館打完卡，想揾啲野醫下肚，行到蘭桂坊見到雲壽司，又想食日本野，就入去試下。😝😝餐廳有卡位有bar枱，如果想同師傅交流下就記得同店員request坐bar枱啦。餐廳樓底夠晒高，而且以淺木色為主調，簡單得黎又令人覺得好整潔。😆😆坐低無耐，店員好快就比咗menu我地，又解釋今日有啲咩魚生等等，態度好殷勤。今次我地叫咗壽司拼盤。壽司飯有米香，而且有空氣感，唔會死實實。魚生好新鮮，尤其係池魚，油甘魚同真鯛，魚肉有咬勁，入口鮮甜。帆立貝亦都幾厚身，呑拿魚腩入口溶化，油脂感重，好好食。😋😋另一樣我地叫咗三色丼。食材有三文魚籽，帆立貝同埋魚膽。三文魚籽處理得好好，入口爽脆而且唔會死咸，咬破外皮反而滲出陣陣甜味。而海膽份量都好多，味道濃郁，係口腔到徘徊好耐先散，好滿足呀！☀️😊😊

之前食過雲壽司銅鑼灣分店，今次就試下中環店水準如何🥰 中環店設有二人卡位同壽司吧枱🍣 仲有omakase 同 二人套餐，價錢合理，食物質素都唔錯(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵) 🍣特上壽司拼盤 $268特上壽司拼盤一共有10件壽司，仲有一碗麵豉湯和沙律🥗🦐牡丹蝦壽司 牡丹蝦肉質黏稠，味道鮮甜，好味😋 🧡海膽壽司海膽份量好多，味道鮮甜creamy，好滿足(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵) 🧡三文魚籽壽司粒粒都好飽滿，三文魚籽好甜，一啖食晒🤣  🐟蔥吞拿魚腩蓉壽司 吞拿魚蓉份量好多，口感綿滑，配埋蔥花同芝麻好夾😆 🐟火炙左口魚邊壽司 左口魚邊火炙咗之後入口即溶，油脂感重，魚香十足(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎) 🐚赤貝壽司 赤貝好大隻，好厚肉，肉質爽口鮮甜 (⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎) 🐟魴鮄壽司 魴鮄魚肉彈牙，仲配埋蘿蔔蓉同蔥花，食落好清新😛 🐟鯖魚壽司 鯖魚成日拎黎熟食，刺身都係第一次食(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)估唔到鯖魚壽司都唔錯👍🏻  🐟深海池魚壽司 咁多款魚最鍾意深海池魚(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)魚肉爽口得嚟好香魚油味，口感同味道都一流 ٩(˃̶͈̀௰˂̶͈́)و 🐟吞拿魚腩壽司 拖羅油脂分佈得好平均，入口即溶，啖啖魚油，好幸福🥹🥹🥹

呢間餐廳一入到去嘅時候，大部份都係坐到一至兩個人嘅座位；唔算太大，但我自己一個食飯，就唔太理會呢啲嘢；呢度擺放嘅刺身望落去都幾新鮮，呢一點，其實只係從刺身嘅顏色上望落去，已經可以略知一二；綠茶係自助，一匙綠茶粉配上一杯滾水，可以提神之餘，亦都可以去除魚生潛在唔好嘅味道；午餐我叫左呢到比較出名嘅「北海丼」，二百蚊多少少，呢一個丼飯嘅特色在於除左有大塊魚生外，更有海膽，配上大大粒三文魚籽，每一啖飯都係好豐富嘅味道。每塊刺身都係厚切。午市，餐廳亦都會贈送沙律同埋麵豉湯，胡麻醬溝上新鮮沙律菜，微苦得黎亦都甜。

蘭桂坊唔止有酒吧，近年越開越多壽司店，好多都非常高質。今日再訪Sushi Kumo雲壽司，係連續多年獲得米芝蓮推介位於黃埔翔太壽司的分店。今次食咗壽司拼盤（$198），共十件壽司，包括：油甘魚、三文魚、甜蝦、真鯛、帆立貝、三文魚籽、池魚、吞拿魚腩、北寄貝、辣味三文魚。必食推介🤤👍 吞拿魚腩吞拿魚腩係中拖羅級數，顏色鮮嫩，非常肥美，入口即溶。魚味非常濃郁，又唔會太油膩。👍 甜蝦同一般甜蝦壽司唔同，雲壽司嘅甜蝦好大隻，每一隻都有中指咁粗，非常飽滿而鮮甜。👍 真鯛真鯛號稱鯛魚之王，肉質彈牙而肥美。味道淡雅，食落去滿口清香同鮮甜。👍 三文魚籽三文魚籽軍艦用滿滿嘅三文魚籽堆成小山，每粒都非常飽滿。一食落口就魚香大爆發，成個口都充滿鮮味，完全唔需要蘸鼓油。見到餐廳有提供Omakase，希望下次有機會試試💖📍雲壽司中環德己立街17-19號地舖

👍🏻 特上壽司拼盤🍣拼盤包括左十款壽司 分別係（軍艦）海膽、三文魚籽、蔥吞拿魚腩（握壽司）吞拿魚腩、深海池魚、牡丹蝦、赤貝、鯖魚、魴鮄、火炙左口魚邊所有壽司發揮都高於平均水準 食材鮮甜味美😊 壽司飯調味適中 師傅扼壽司力度掌握唔錯特別令我印象深刻既有✅海膽軍艦🛳橙黃色既海膽多到有滿瀉嘅感覺 味道甘香✅ 赤貝😉爽脆鮮甜 好大塊 完美包裹壽司飯✅火炙左口魚邊🔥炙燒過後 魚油爆棚 入口即融✅吞拿魚腩🐟油脂分佈平均 無筋 魚味濃郁注意事項⚠️- 米芝蓮推薦餐廳師傅班底🧑🏻‍🍳- 餐廳位置唔多 建議想食嘅朋友訂枱先- 每張枱上面都會有抹茶粉 可按自己需要落 水龍頭位置有啲隱蔽 要細心留意吓👧🏻

食店: 雲壽司⛅️啊張點餐👦🏻1）$198《壽司拼盤》評分（10分滿分）：8⃣食評💬：一個拼盤有十件，包括(油甘魚、三文魚、甜蝦、真鯛、帆立貝、三文魚籽、池魚、吞拿魚腩、北寄貝、辣味三文魚)，食材新鮮，甜蝦大大隻，三文魚籽大大粒，再包一個麵豉湯同埋沙律，以中環區呢個地段想食性價比高嘅壽司，呢間雲壽司係唔錯嘅選擇～環境方面都唔錯，可以揀卡位或者bar枱，bar枱觀賞到師傅嘅手勢之餘，亦會坐得鬆動啲～

❤️❤️壽司拼盤$198❤️油甘魚～好肥美，厚切❤️三文魚～挪威三文魚，香港人最愛❤️甜蝦～好香甜，晤會梅，夠晒彈牙，好好味❤️帆立貝～大大片好鮮甜❤️三文魚子～新鮮真係晤同啲架，粒粒三文魚子都脆卜卜！❤️吞拿魚腩～中拖羅，好肥美，油脂爆標另外仲有北寄貝，池魚，真鯛，辣味三文魚，以$198 食到禁嘅質素真係抵到爛😆❤️北海丼$208有吞拿魚腩2件厚切、油甘魚、赤貝、牡丹蝦、海膽、三文魚、三文魚籽，朋友真識食，叫左個高質海鮮丼，下次我又要試下先食好嘢確係要等下位架，記得記得訂位！雲壽司 (德和大廈) (中環)中環德己立街17-19號地舖

中環高質壽司拼盤對上次食完Omakase廚師發辦，今日又忍唔住再去食🙈之前食過覺得係親民價，原來中環都有分店，而且有卡位坐餐廳以日式裝修環境為主，小店較細，但有卡位和吧枱位，背景播著日文音樂，感覺好舒適。餐廳提供熱綠茶、豉油、濕紙巾等，另收加一服務費～全部壽司都很鮮甜，壽司飯都多 。omakase壽司拼盤就會一次過上～職員都會講解翻，由貝類食先，之後白魚，最後先食油份較高嘅壽司Omakase SHO 翔 $380壽司10件、手卷1條和麵豉湯：充滿海帶和炸豆腐絲，湯味濃而不咸，暖笠笠#目光壽司第一次食，火炙令目光魚有入口即化的感覺#拖羅壽司藍旗吞拿魚味道更濃郁，超肥美，不會膩，推介#赤貝壽司超好食，厚切爽口鮮甜，推介#海膽軍艦海膽份量多，好濃海膽味同埋好creamy #吞拿魚面頰肉火炙超香，魚味濃，唔使點豉油醬。推介～#蔥粒吞拿魚蓉手卷濃魚味的蔥粒吞拿魚蓉，原來配合手卷食會好味咁多～刺身佈滿整個手卷，紫菜包著啖啖鮮甜，不錯迷你無骨螢光魷魚🦑壽司海鮮味都幾濃#金目鯛壽司 #深海池魚淡淡鮮味，有啲似油甘魚🤣食到都唔識分了#鯖魚壽司熟魚係另一種感覺服務質素：7/10環境舒適度：8/10ᶘ ᵒᴥ

雲壽司 (德和大廈) (中環)今日放假同細妹去中環食雲壽司期間限定嘅特選2人餐 $680 😆😆刺身帶子、深海池魚、磯煮鮑魚由於牡丹蝦賣晒，轉左做帶子，帶子和檸檬🍋片梅花間竹，鮮甜😋 磯煮鮑魚好入味，師傅已經將鮑魚切好，方便食用👍🏻🥰壽司 （每款各2件～）🍣北海道海膽壽司🍣拖羅壽司🍣辣味帶子軍艦🍣油甘魚壽司🍣赤蝦壽司🍣火炙左口魚邊壽司每款食材均鮮味十足😆 而且好足料，拖羅肥美❤️，赤蝦爽口😋😋迷你蔥吞拿魚腩丼、迷你鰻魚飯丼除左壽司🍣仲有2個迷你飯丼！其實份量好多！吞拿魚腩蓉鋪滿了飯丼😝套餐仲附送番茄沙律及麵豉湯，沙律🥗用左醋汁調製好開胃～呢個餐好豐富性價比高～～*需加一服務費地址：中環德己立街17-19號地舖

#meloin @sushi_kumo_hk星期六中午和姊姊一起食日本菜❤️❤️店舖空間不是太大，但人氣滿滿，座無虛席。今次和家姐選了一個二人套餐（$680）。香醋蕃茄沙律🥗新鮮蕃茄切片，鋪在沙律菜上，加上酸酸的黑醋汁非常開胃麵豉湯清甜熱烘烘，先濕一濕口腔，準備食壽司刺身💕三款刺身非常新鮮深海池魚磯煮鮑魚：原隻鮮鮑魚，爽口彈牙帶子：夾入了片裝鮮檸檬🍋，更能突顯帶子的鮮味壽司❤️共有六款，每款有兩件北海道海膽壽司：紫菜脆身，上面有滿滿的海膽，非常creamy，大滿足拖羅壽司：拖羅大大片又厚身，入口即溶辣味帶子軍艦油甘魚青司🦐赤蝦壽司火炙左口魚邊壽司：有火炙燒過的味道特別香口還有兩款迷你丼飯，套餐性價比高，分量十足。迷你蔥吞拿魚腩丼：完全滿足到鍾意食吞拿魚嘅朋友，厚厚的吞拿魚蓉滿佈整個飯面迷你鰻魚飯：兩片燒香的鰻魚鋪在飯上，香濃可口

今日多得姨姨幫手湊女，有一日me time 😍❤️做完facial去咗食omakase，揀咗中環雲壽司，佢哋嘅壽司有質素，以前食過已經覺得好新鮮👏揀咗《雲》$580❤️刺身 4點磯燒鮑魚 深海池魚 吞拿魚螢光魷魚😍 刺身厚切，好新鮮，最鍾意磯燒鮑魚，超滑同好入味。🍣🥢壽司 8件：活北寄貝活赤貝金目鯛鮫鰈小肌吞拿魚臉豬海膽目光魚最深刻係金目鯛，肉質滑溜，好新鮮。另外目光魚都好鍾意，比較少吃到，經過火炙勁香口，油份滲透曬出嚟👏💯❤️手卷 1條拖羅手卷，紫菜好翠，拖羅蓉加芝麻好香。❤️麵豉湯

雲壽司之前喺銅鑼灣食過一次，印象中幾好味前兩日wfh，雖然傾盆大雨，但都出左中環食Lunch，順便喺附近做嘢，夜晚再同friend係附近食飯餐廳喺蘭桂坊果到，細細間，除咗午市定食，壽司盛盒之外，仲有Omakase。特上壽司拼盤 $268配麵豉湯同沙律有10件手握壽司 ： 🍣海膽🍣吞拿魚腩🍣火炙左口魚邊🍣赤貝🍣三文魚籽🍣深海池魚🍣牡丹蝦🍣鯖魚🍣魴鮄🍣蔥吞拿魚腩壽司海膽鮮甜，吞拿魚腩入口即溶，左口魚邊火炙過油脂出晒嚟勁香，赤貝好爽口，三文魚籽一啲都唔腥。其他壽司都好味，就連好少食嘅魴鮄魚都有！