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| 餐廳: | 鏘鐵板燒日本料理 |
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| 優惠: | 國泰會員憑「國泰 - 亞洲萬里通」應用程式內會員二維碼，賺高達HKD4 = 2里。受有關條款約束。 |
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條款及細則:
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影片
港鐵上環站 E1 出口, 步行約2分鐘
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電話號碼
66565569 (WhatsApp)
開飯介紹
高級的日式鐵板燒餐廳，裝修採用岩石牆壁設計，盡顯氣派格調。餐廳選用來自世界各地的時令海產和高品質食材，透過鐵板烹調方式呈現食材的原汁原味。
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營業時間
今日營業
12:00 - 15:00
18:00 - 22:30
星期一至六
12:00 - 15:00
18:00 - 22:30
星期日
全日休息
以上資料只供參考, 請與餐廳確認詳情
有關獎賞計劃
優惠
| 餐廳: | 鏘鐵板燒日本料理 |
|---|---|
| 優惠: | 國泰會員憑「國泰 - 亞洲萬里通」應用程式內會員二維碼，賺高達HKD4 = 2里。受有關條款約束。 |
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條款及細則:
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和老婆在上環找東西吃，見到這家鐵板燒裝修不錯，而且價錢也算是相宜，所以在無心插柳的情況下入去光顧，主理的女師傅應該是日本人吧，說着流利的日語，這在鐵板燒界比較少見，處理食材的工價不比任何男師傅遜色，例如是甘鯛立鱗燒的魚皮起得漂亮，口感香脆沒有油膱味，魚肉口感紮實，底部高湯剛剛好浸起魚肉，味道淡然而不蓋過魚肉的鮮味，以無心插柳的情況來說合格有餘。套餐沒有牛肉有點可惜，但是炒飯處理得也不錯，最重要的粒粒分明，口感乾爽也能做到，牛肉碎之中帶脂肪，炒起來就會有其油香，不用額外加油也能做得好。My wife and I were looking for something to eat in Sheung Wan and came across this teppanyaki restaurant that looked nicely decorated and reasonably priced, so we decided to give it a try on a whim. The female chef, seemed to be Japanese, speaking fluent Japanese, which is quite rare in teppanyaki restaurants. Her skills were excellent, handling ingredients just as well as any male chef. The crispy amadai fish skin was beautifully done without any greasy taste, and the firm fish was perfectly balanced with a light broth, enhancing its natural freshness. Although the set didn’t include beef, which was a pity, the fried rice was well-executed, each grain distinct and dry, with small pieces of beef providing a nice aroma without excess oil. Overall, for a spontaneous visit, it exceeded expectations.
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就到年尾，想同摯愛家人食餐好，推介呢間上環私隱度高，無論係用料、師傅技藝同服務都係頂級水平嘅鐵板燒✨澳洲鮑魚二人前 $2680Australia Abalone Course For Two✨澳洲鮑魚三食 450gAustralia Abalone (3 ways)澳洲大鮑魚超級大隻先可以做到三食，師傅根據各部位特性構思出三個食法中心部份係最爽同有咬口，所以切片炒，配上用搗碎鮑魚肝炮製嘅洋蔥忌廉汁，鮑魚肝本身帶甘澀，而洋蔥就係最天然嘅甜味劑中和澀味，係最原汁原味嘅食法，亦係我最鍾意嘅🤎頭尾部份肉質稔身不失爽口，用XO醬切粒炒超惹味呀🔥鮑魚邊質感係最稔，好似海參，而且鹽份最多海水味最重，所以唔使落鹽炒，落啲青檸汁調味已經足夠~✨甘鯛立鱗燒Amadai Uroko Yaki不得不講，呢個係我食過最好食嘅立鱗燒‼️先半煎炸魚鱗部份，每塊都好似薯片咁脆身，咬落去索索聲，而魚肉身只係用餘溫焗熟，所以超級滑溜最後淋上用魚骨熬湯，再加海膽、洋蔥煮成嘅麵豉汁，啲汁好味到我一滴不漏飲晒🥹✨季節海鮮Seasonal Seafood新鮮蟶子用櫻花蝦蒜炒🦐香味四溢，蟶子邊質感超稔，少少似肥豬肉，而肉身就較有咬口✨清酒煮北海道大蜆🍶Boiled Clam with Sake呢道菜又係完全顛覆我對清酒煮蜆嘅想像，平時居酒屋食到嘅湯頭都係好淡，但呢個湯係超級濃蜆味‼️因為師傅睇住啲蜆一開口就拎上黎，一吐出黎個啖汁就滲晒落湯，蜆肉粒粒飽滿，肉身呈粉紅色，鮮甜到不得了🤤🤤✨美國牛肉厚燒及薄燒🥩US Beef Tenderloin & Sliced Beef Rollor日本黑豚肉薄燒🐷Japanese Sliced Pork Roll
美國牛肉薄燒充滿肉味，入口即融，燒肉汁係加蒜、白蘭地即製，厚身鮮味伴碟炸蒜片都好講究，用獨子蒜炮製，薄脆如薯片，成個口充滿着蒜的甘香🧄
日本黑豚油香好重，但因為切到好薄同用高溫煎到好脆嘅關係，所以唔覺得好膩~以上均有炒野菜、炒飯、麵豉湯、漬物、甜品Serves with Fried Vegetable, Fried Rice, Miso Soup, Pickles, Dessert✨櫻花蝦高菜漬炒飯🦐Fried Rice with Sakura Ebi & Pickles以高菜漬同櫻花蝦炒飯色香味俱全，面頭仲有流心荷包蛋🧡超級加分! 採用日本兵庫縣赤玉蛋，師傅話同夢王同級數，而且市面少見，覺得以後所有鐵板燒嘅炒飯都應該有一隻流心荷包蛋先圓滿🍳✨鐵板焦糖多士，益力多綿綿冰Camarel Toast, Yakult Shaved Ice甜品仲有鐵板焦糖多士同益力多綿綿冰，係用台灣空運過嚟嘅綿綿冰機做出嚟嘅，食完咁多熱氣嘢，食返碗冰真係一流🍧
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點樣食推介✨⭐️極豐富龍蝦鐵板燒⭐️⭐️灣仔鐵板燒⭐️鏘鐵板燒日本料理地址：上環皇后大道中181號新紀元廣場低座2樓202-203號舖🍖日式龍蝦鐵板燒晚市 $2680/2人 (7.5/10)依個套餐有四款海鮮咁多🤤，每款都新鮮鮮甜，其他菜式都一樣豐富，包你食完飽到上心口✨🍖前菜 當日係磯煮鮑魚配白玉菇，鮑魚煮得入味得黎又唔韌🍖龍蝦新鮮煮到7成熟嘅龍蝦肉爽口彈牙，個醬汁用左龍蝦膏，所以龍蝦肉非常濃味😝🍖甘鯛立鱗燒魚皮半煎炸到超脆好似薯片咁，個底係超鮮味嘅海膽麵鼓醬魚湯，仲落左洋蔥帶出甜味，依個配搭非常新鮮，鍾意飲魚湯嘅人會好愛！🍖北海道帶子帶子裏面加左少少昆布絲提鮮，新鮮簡單煎嘅帶子已經夠好食🍖清酒煮蜆師傅噴左d青檸汁增加香氣，除左清酒仲落左櫻花蝦同辣椒，d蜆好大隻肥美，成個湯辣勁同鮮味都重🍖美國牛肉厚燒/薄燒同海鮮比較就失色左，但有新鮮炸起勁脆嘅炸蒜片挽回返少少分數🍖炒飯有高麗菜漬增加口感，炒飯仲落左兵庫縣嘅赤玉蛋再加荷包蛋🤣🤣，蛋控超滿足🍖炒野菜有四款蔬菜🍖龍蝦頭麵鼓湯比一般麵豉湯鮮甜🥰🍖甜品食鐵板燒重點一定係焦糖多士！！！脆卜卜嘅焦糖香真心可以一個人ko兩塊除左多士仲有士多啤梨益力多棉花冰，一樣咁好食-回頭指數: 🍧🍧🍧🍧 (滿分:🍧🍧🍧🍧🍧)好坐指數: 🧎🏻♀🧎🏻♀️🧎🏻♀️🧎🏻♀️ (滿分:🧎🏻♀️🧎🏻♀️🧎🏻♀️🧎🏻♀️🧎🏻♀️)-人均：$1300～服務：(7.5/10)
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上次同阿仔係上環新紀元廣場換完回鄉卡🪪，臨走前見到間 鏘鐵板燒日本料理，當時望落已經好吸引，可惜嗰日冇時間🥲。今次一於約埋阿仔嚟試下😋。餐廳設計都幾型格。以灰黑色⚫️為主調。澳洲鮑魚二人前 $2680🌟前菜三文魚籽牛油果蟹肉沙律，青瓜片🥒包住牛油果🥑及蟹肉🦀，入口清新鮮甜有陣陣牛油果🥑及魚油香，醒胃又好味😋。🌟澳洲鮑魚 450g鮑魚勁大隻又新鮮，師傅用心製作，1️⃣隻鮑魚3️⃣種食法，利用鮑魚每個特別部位，以3️⃣種方式烹調，令食客達到至高嘅享受😍。鮑魚片，煎香鮑魚身再切薄片，淋上鮑魚肝製成嘅醬汁，味道香濃又鮮甜😍，口感軟滑爽彈🥰，令人回味無窮🤤。鮑魚頭尾，厚切成粒與XO醬一齊炒，口感彈牙，香口惹味😋。鮑魚裙邊，充滿海水味🌊，煎至焦香，再噴上青檸汁，鮮甜微酸，十分醒胃😋。🌟甘鯛立鱗燒 甘鯛魚鱗部位煎至金黃香脆🥰，魚肉鮮甜嫩滑，再埋上用海膽、麵豉醬、洋蔥及魚骨湯煮成嘅醬汁，鮮香美味，口感豐富😋。🌟季節海鮮北海道帶子表面輕輕煎過，放入貝殼內倒入堅魚湯及昆布絲一齊煮，鮮味無比，記得最後飲埋個湯😋。🌟清酒煮蜆清酒煮熱後，師傅點火令酒精🍶完全揮發，之後才放蜆🦪，見蜆一開口就馬上將其撈出來，所以蜆肉飽滿，口感特別爽滑，加上甘香醇厚嘅酒味，更能突出蜆嘅鮮甜味😍。🌟美國牛肉厚燒及薄燒美國牛柳肉味香濃，口感軟滑無筋，師傅掌握時間一絕，厚燒牛柳🥩五成熟成度剛好，表面焦香，肉嫩多汁帶陣陣油脂香味😋。薄燒肉片🥓加入蔥花後，香味倍增，令肉味更鮮香😍。🌟炒野菜菜心、娃娃菜、甘筍絲及芽菜，炒得十分香口，口感爽脆🥰。🌟炒飯飯炒得香口乾身，口感軟熟，味道豐富，再加上燶邊荷包蛋🍳，真係無得輸🤤。🌟白麵豉湯熱辣辣，味道非常濃郁，十分好飲😋。🌟甜品 師傅即席表演拔絲焦糖多士🧇，充滿了視覺效果😍，好睇又好食🥰。益力多沙味，味道非常濃郁，上面仲有粒酸酸甜甜嘅士多啤梨🍓，層次感十分豐富😋。食過唔少鐵板燒，但係真正做到以客為先嘅就真係唔多；呢度師傅會根據食客嘅速度或者需要，再控制上菜時間，兩個字，體貼❤️！今餐好滿意，謝謝 蔡師傅！
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這間位於上環的鐵板燒日本料理，設計走暗黑風，一入門就看到長長的開放式鐵板燒檯，全程讓食客能夠近距離觀看師傅全程舞動鐵鏟，同時又可欣賞師傅烹調美食的精湛技藝。💠澳洲鮑魚套餐 二人前 $3180用料上乘，選以足足450g的重量級澳洲鮑魚為主角，鮑魚新鮮生猛，大小如手拳般驚人。前菜🦋磯煮鮑魚慢煮八小時的磯煮鮑魚，口感軟嫩有咬勁，完美保留了鮑魚的鮮美。🦋鮑魚三食一食：鮑魚心切片搭配紫菜、洋蔥、牛油、忌廉和意大利式醬汁，酒香四溢，口感豐富。二食：將鮑魚頭尾切粒，搭配自家製的XO醬和櫻花蝦，增添了獨特的咸香香氣。三食：將鮑魚邊切條，噴上新鮮的青檸汁，保留最純粹的海水味，鮮味十足。🦋甘鯛立鱗燒選用白今鯛入饌，經過立鱗燒處理，外皮酥脆，魚肉嫩滑。將魚骨湯加上海膽醬及洋蔥絲，營造出周打魚湯的Fusion 效果，風味濃郁且不油膩。季節海鮮🦋北海道帶子北海道帶子搭配昆布絲和櫻花蝦烹調，保留原汁原味，無需額外醬油和牛油調味，吃到最鮮的原味道。🦋清酒煮蜆清酒煮蜆，帶有微辣和酸酸的口感，加入少許青檸，讓海蜆的鮮嫩更加突顯。🦋美國牛肉厚燒及薄燒美國牛肉分為厚燒及薄燒，搭配獨子蒜和蒜蓉醬汁，牛肉鮮嫩多汁，蒜香撲鼻。🦋鐵板炒飯鐵板炒飯加入櫻花蝦、高菜漬和炸蒜蓉，配上太陽蛋，飯粒粒粒分明乾身，口感豐富，果腹滿足。甜品🦋焦糖多士香脆的焦糖多士，燒得外酥內軟。🦋益力多綿綿冰綿綿冰口感細膩，帶有淡淡的益力多香氣，清爽解膩。
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