鐵板燒·鑄

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講起呢間鐵板燒認真唔嘢少 老闆莫師傅係香港人所有廚師亦都係土炮 繼而可以連續八年獲得米芝蓮一星 認真厲害👍佢哋舊店喺銅鑼灣道 而新店搬咗去天后 裝修格局比較沉實 用上黑色為主調 射燈映照喺食物上 可以令客人更加專注喺用餐體驗餐牌方面 佢哋嘅lunch set豐儉由人 由$380開始 至$1,280都有 今日我就點咗一個廚師精選午餐($480)首先先嚟前菜 係魚子蒸蛋 作為開胃之選係幾好選擇之後就係甘鯛魚 用上立鱗燒方法 好考功夫 而師傅亦處理得好好 令到魚鱗每一塊都豎起 然後再加上南瓜蓉醬和紫蘇花 魚肉剛剛熟非常鮮嫩 而表皮則非常鬆脆 好似食緊薯片咁 整個口感非常出色然後就係香煎大蝦 蝦肉非常彈口 醬汁都配得非常之好 完全同隻蝦混為一體而下一道就係薄燒牛肉 師傅加上蔥粒卷起嚟燒 雖然本人並唔喜歡食蔥粒 但呢道菜又真係好match好有效果接下來就輪到醃菜, 麵豉湯, 炒飯, 同泰國芽菜 基本上食到呢度都已經非常之飽同滿足 而最後就係咖啡或雪糕基本上成餐菜嘅印象係出色同滿足嘅 尤其是係條甘鯛魚 唯一覺得美中不足嘅係其實都已經比到呢個價位嘅水平 點解飲品和雪糕只可以二揀一呢? Why no

朋友生日, 佢哋最鍾意食鐵板燒, 所以去咗呢一間米芝蓮一星嘅鐵板燒餐廳食飯.呢間餐廳環境舒服, 我哋特登book咗一間房, 所以特別舒適.第一道頭盤係 九州新鮮海膽 夾雜小樽海膽 再加上白蝦 魚子醬. 因為有兩種唔同嘅海膽, 口感, 質感, 味道都好唔同 加上白蝦鮮甜美味, 魚子醬脆口嘅感覺, 同埋紫蘇葉花嘅清香, 這個頭盤很有心思. 好味.第二度頭盤是我另外加錢叫的, 因為原本個餐只係2選1. 好彩我有叫到, 因為實在太好味. 金山勾翅配蟹粉雞湯. 煎香的金山勾翅, 配上鮮甜美味的蟹粉, 再加濃郁雞湯的配搭. 實在好好味. 因為 魚翅是煎過的, 口感好特別. 有脆口的一面也有軟滑的一面. 我都是第一次在日本餐廳食魚翅, 一定要試.甘鯛魚配安康魚肝醬, 雖然很多餐廳已經常做這道菜, 我都介紹咗好多次, 但係今次有點唔同. 佢用咗安康魚肝做嘅醬汁 有點新鮮, 配上紫蘇葉花一齊食, 口感不錯.法國藍龍配龍蝦膏汁. 鮮甜的龍蝦, 彈口, 配上龍蝦膏做的醬汁, 還有黑松露的配搭, 非常惹味.日本蝦夷鮑配鮑魚肝醬 這道菜冇我想像中那麼甜美, 通常日本鮑魚比較甜. 但是肉質非常鮮嫩, 醬汁非常濃郁

體驗極佳的鐵板燒午餐有多個套餐，今次我們選擇了IM精選是日前菜是茶碗蒸配三文魚籽，蒸蛋滑溜，配合咸鮮的三文魚籽，a good starter!師傅煮前，先show一show全部的食材第二道：鯛魚配南瓜忌廉汁師傅特別沒有打魚鱗，用半煎炸的方式將魚鱗炸脆，並用當中的熱力將魚肉「蒸」熟；南瓜忌廉汁將味道進一步昇華，精緻的擺盤，仿如法國菜的感覺第三道：法國藍龍蝦伴綠茶冷麵藍龍蝦的特點正是彈牙！伴汁的基調仍是南瓜忌廉，但加入了龍蝦殼熬製，滴滴龍蝦湯。配上綠茶冷麵，正好中和了濃膩感。第四道：香煎鵝肝伴山藥煎餅以往鐵板燒的鵝肝大多配多士/法包，今次師傅將山藥刨蓉，再煎成餅狀，外脆內軟第五道：A5和牛柳配蒜片我們選了三成熟，牛柳的油花不算多，未有入口即溶，但十分腍嫩，牛味足第六道：炒時蔬都是正路的炒芽菜+椰菜，忘了拍照第七道：炒飯師傅加入了蘭王蛋、大量櫻花蝦、蔥花炒成，乾身，粒粒分明，蔥香味十足第八道：麵豉湯、漬物誠意十足的麵豉湯，入面有蟹腳肉，清甜不濁最後甜品可選不同口味的雪葩/雪糕，我選了柚子雪葩，而老公選了綠茶雪糕總括而言，整個用餐過程十分愉快，師傅不多言，但除了簡單介紹菜式之外，也有問必答，上

😱Bina驚覺最近呢兩個禮拜食咗4️⃣間鐵板燒😳我諗暫時都唔會再食住😂😆🫣 好熱氣OMG🔥呢間位於天后嘅 @im_teppanyaki I M Teppanyaki 唔講唔知係米芝蓮一星 ⭐️ 但價錢唔離地❗️總括嚟講 環境幾好✨食材新鮮👍🏻 調味偏鹹😂Bina同朋友兩個各嗌左個Set Lunch share~ 👉🏻 Seafood Set $430 + Chef’s Special Set $480其實食嘅嘢好似 只係鮑魚同薄燒牛肉嘅分別Bina覺得鮑魚仲好啲添🤭 仲抵食!最好食係個甘鯛立鱗燒‼️冇諗過四百幾蚊嘅鐵板燒食到😍 好有驚喜👍🏻🐟🐟魚鱗炸到脆卜卜 魚肉好滑 配上南瓜醬海苔絲紫蘇花 好味😋個白飯魚櫻花蝦炒飯用咗🧡蘭王蛋🥚欣賞餐廳用靚料值得一提👇🏻👇🏻👇🏻👇🏻今次好好彩係老闆莫San serve我地 so surprise🤩平時如果要🈯️定莫San要食指定既menu咖🤭Any肥。整體覺得CP值幾高 如果調味輕手啲仲好完。#飲食係一種享受唔淨係為左生存#無論平定貴都一定要花費得明明白白 #eat_withbina #eat_japanese_withbina #eat_天后_withbina

真心真係好高質素既鐵板燒！連續七年米芝蓮一星鐵板燒, 就算唔係莫師傅親自煮都一樣咁有質素！重要嘅係而家係容易左book左好多，大家隨時打去book啦！係一餐食完唔會好滯好漏既鐵板燒，每道菜嘅安排都啱啱好！味道亦都相對地多元化，唔係淨係鹽黑椒牛油豉油🥰立鱗甘鯛魚配鮟鱇魚肝忌廉醬真係好出色，好彩咁啱今次係鮟鱇魚肝汁因為我好鍾意食Ankimo🤍 鍾意佢哋個牛扒揀咗和牛牛柳，瘦得尼超級嫩，唔鍾意食到成口油個個感覺！四面煎香後入面係粉紅色既，再配上超級趣卜卜既蒜片同埋少少Wasabi解膩之餘再提升味道，噢☺️炒飯都係highlight，見到佢炒到咁靚都唔捨得食落肚🥹 總括嚟講樣樣嘢都好味，材料烹調味道都啱啱好，有陣時啱啱好嗰隻舒服真係好難得🥰

男朋友三月生日晚餐無得堂食咁搵間有番咁上下既食午餐啦( ͡° ͜ʖ ͡°)（我地兩個中哂肺炎改左四月先食到）鐵板燒·鑄連續六年拎到米芝蓮一星香港唯一一間鐵板燒有呢個朵更強既係佢係由香港人主理！午餐價錢好合理 絕對值得一試叫左海鮮午餐同精選午餐各一份師傅主動話可以幫我地平分share食 貼心既（前菜三文魚籽茶碗蒸同甜品雪糕無po）傳統印象中既鐵板燒就係師傅耍雜耍咁將啲食材係鐵板上掉黎掉去剷黎剷去呢間的確令我地有新體會鐵板唔係個gimmick 而係個載體亦唔係單純用鐵板煮熟就比客人每款食材有獨自既汁同配料每一次上菜都分別係一道餸咁唔詳細逐碟講了但整體都好好食(ˊo̶̶̷ᴗo̶̶̷`)食材好新鮮 海鮮等煮果陣仲曉郁✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿Follow @lastbitematters for more

老公生日佢話想食鐵板燒，其實之前都有食過和三昧既鐵板燒幾次，生日想俾佢有d 不一樣既體驗，做左一輪Research 決定揀呢間米芝蓮一星既IM。訂枱星期六日lunch 要等1個月先有位都有諗過去第2間，不過最後同老公決定最後生日食其他野，遲一個月補返遲來既鐵板燒。食過就明白咁難Booking總有佢既道理。我地揀左廚師精選lunch set, 個蒸蛋既三文魚子新鮮而家量都好多，配埋滑蛋真係好味。蝦佢牛油汁，食落好彈牙，跟住個鯛魚用油炸左個魚皮，配埋紫蘇花，賣相靚得黎又好脆好滑。個炒飯又係無得輸，勁多料仲多過飯。個薄燒牛都好味，不過因為都食過和三昧又唔覺好突出。所以唔記得影相，最後仲有雪糕食。全程有人係後面serve. 感覺好周到又唔會over左。有機會會再黎試下d 貴既套餐。

I grew up in Tin Hau and had witnessed the transformation of the area, in particular how the neighbourhood turned into a foodie heaven. Apart from street level, there are now also commercial buildings featuring multiple floors of restaurants. In fact, this renown teppanyaki restaurant is located in one of them, the Golden Wheel Plaza. I still remember it was last December when I made the reservation. But because of changes in social distancing requirements, this ended up being postponed a few ti

I M teppenyaki已成為我心目中香港最正嘅鐵板燒🤣食傳統鐵板燒食到冇咩新意，絕對要試下呢間難怪佢係唯一一間米芝蓮一星嘅鐵板燒👍🏼 佢個鵝肝多士塊多士唔用麵包而改用咗山芋泥做燒餅👍🏼 好正 咁樣嘅配搭唔會好膩，而且山芋健脾又天然💯 非常欣賞佢地不同嘅配搭，非常有創意！而且味道同賣相我都俾滿分⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ 個紅蟹蟹粉芡配鐵板燒魚翅又係一個創意料理好好食😌而且另一個出色嘅地方係抽油煙設備好強，完全唔會聞到油煙味，食完都唔會成身味🤣👍🏼絕對推介各位去試下，價錢係$2000+ 已經預訂定下一次到訪！

CHEF'S SPECIAL LUNCH $480前菜：三文魚籽茶碗蒸蛋蛋好滑 三文魚籽都幾鮮但蛋味就好似被三文魚籽搶晒咁🤔大蝦燒得好香嘅,大蝦都好爽口但…..就有少少偏鹹🤏🏻甘鯛魚魚鱗整到脆卜卜魚肉就好鮮嫩最正係個汁 好好味薄燒牛肉薄薄一片牛肉 好juicy~包住啲蒜片🧄就咁點少少鹽 已經好夠味第一啖覺得幾好食 但食多兩啖 就開始覺得啲蒜味太濃😂香煎鵝肝 +$230一咬就爆晒油係幸福牙牙牙牙牙🦦個底係煎山藥…(?)一餅嘢煙煙韌韌咁🤭同個鵝肝唔係好夾得埋炒時令蔬菜係一大堆芽菜😂純粹自己唔係好鐘意🤯炒飯唔食蔥唔食紅蘿蔔唔食青豆所以要師傅額外炒比我🙇🏻‍♂️蛋+蒜蓉炒飯 好香好惹味唔錯唔錯最後有個柚子雪葩 質素正正常常啦~um……食完之後….唔係好夠飽🤭😂作為一個偏食嘅人, 以為一個師傅serve 1-2枱嘅餐廳 會主動問我有冇咩唔食點知依到無講完又唔記得咗🤭少少唔開心🤏🏻😢成餐飯唔係差 但又好似無一樣好驚艷🧐米芝蓮一星嚟講只可以話…對佢期望高咗🥶

有幸朋友請客，聽講要早好多booking。我哋坐房，有一個chef and waitress serve 我哋。個頭盤已經好滿意，日式蒸蛋成日食，但上面啲魚子好新鮮一粒粒其他都係喺我哋面前煮。啲海鮮上枱仲生….有少少唔忍心食，但証明好新鮮。佢個魚連魚鱗炸得好脆，very impressive 加埋下面啲sauce 好夾。平時食tappanyaki 好多都都係butter pepper 但呢間每一道菜都係唔一樣。真係好用心同好有質素嘅餐廳，好值得推介每一道菜。

即興午餐在天后找來米之蓮一星IM鐵板燒。沒想到一間$498午市套餐的餐廳也會滿座！瘦田耕開有人爭，連晚餐餐牌也沒研究，便即塲預訂當天的晚餐兩位。（如果電話訂位是要下訂金的）。餐廳在進出位置刻意打造「打卡位」，一串串閃爍的水晶球瞬間把客人視缐吸引至其旁邊掛滿的星星。餐廳設計時尚，色調深沉，感覺舒適放鬆。兩張鐡板燒枱左右擺放，有點一眼望哂的感覺，相信是還有貴賓房的….跟職員寒暄一番後，點了晚市IM Tasting Menu $1800（比起單點又要求最低消費的$1700化算）。師傅👩‍🍳瞬間己就位，帶來海鮮及牛扒。侍應迅速從後端上前菜。1. 是日前菜-魚子醬海膽魚生濃味魚子醬配新鮮肥美牡丹蝦刺身，海膽是中價貨，夾著魚子醬一齊食，鹹中帶甜。檸檬放底清新去腥。前菜己感受到餐廳的誠意！2. 日本活鮑魚配海帶黃油汁生猛鮑魚來至日本北海道，先用海帶汁去「餵」鮑魚，加添海洋味。鮑魚肝臟在廚房煮成醬汁，用牛油爆香，淋在鮑魚上收汁再擺盤上碟。鮑魚燒到恰到好處，鮮味無比，肉質軟嫩，人間美食😋3. 甘鯛魚配海膽忌廉汁甘鯛魚魚䚬刻意被保留，魚鱗向底放進平底煱加蓋。師傅一擔心機守住，計時之餘又用手按住蓋感受熟成度

老實說我對鐵板燒興趣不大，但由於見到我喜愛的foodie大力推介這間米芝蓮一星的餐廳，加上價錢十分公道，因此下定決心擇日一訪。值得一提的是網上預訂需付交留位費。海鮮午餐($380) 跟廚師精選午餐($420) 的差別在於前者有一道菜為南非鮑魚而後者為牛肉薄燒。🦐 虎蝦 賣相不錯，肉質彈牙，蝦味濃郁。蝦頭膏多而味濃，不錯。🍞🐠 南非鮑魚配牛油海苔汁牛油海苔汁味道濃郁但不會過膩，配上爽口彈牙的鮑魚，令人回味不窮。這道菜亦令我覺得海鮮午餐的性價比甚至比廚師精選午餐高。🐟 甘鯛配南瓜忌廉汁賣相吸引，師傅特意用上紫蘇花裝飾，同時令味道有更多層次。眼見師傅首先將甘鯛放上平底鑊，以熱油炸出魚鱗，然後以蒸煮方式煮熟魚肉，令這道菜變得外脆內軟，魚肉亦保持嫩滑。🐮 薄燒牛肉燒牛肉為半生熟，脂肪度適中，可惜牛肉卷內含太多葱，牛肉味反而比葱蓋過。💸 價錢: 海鮮午餐$380 及 廚師精選午餐$420⭐ 回味指數: 7.5/10😆 📍 總結: 此為全港唯一一間米芝連一星的鐵板燒餐廳，其午餐性價比很高，其一弊處為師傅上菜速度太快，令客人不能慢慢享受眼前美食，煮食期間亦與客人毫無交流，儘管當天我們是唯一一桌客人。

貴位連續五年奪得米知蓮一星嘅鐵板燒餐廳，餐廳氣氛，新鮮食材，驚喜嘅烹調方法，為你帶來視覺味覺嘅享受🤩🤩最驚喜係午餐價錢性價比出奇地高，每位$430可享六道菜海鮮套餐。三文魚子茶蒸碗鮮甜嘅三文魚子同嫩滑的蒸蛋合拍度💯充分warm up 味蕾同胃👍🏻香煎帶子表面焦香，內裏嬌嫩，半熟狀態保留刺身爽甜結實質感，最後灑上魚子醬造成嘅碎片，完美提鮮吊味😋😋甘鯛魚法國餐嘅擺盆， 唔單止大飽眼福，口福都不淺。魚鱗炸到脆卜卜豎起晒好似綻放嘅花，魚肉保持細滑緊實。南非活鮑魚超級新鮮厚肉彈牙👍🏻係海洋嘅味道櫻花蝦炒飯大量櫻花蝦帶來鮮味，用上蘭王食得出蛋味香濃，飯粒粒粒分明。咖啡或雪糕有綠茶雪糕，柚子雪葩，芝麻雪糕可選。綠茶嘅甘香可以話係一個完美嘅結局。------------------------------提前一個月預訂，成功book到星期六下午。預訂當日要即刻比$300訂金，可想而知其受歡迎程度。打電話長期冇人聽，唔好懷疑，你留口訊啦，佢會有人打返電話俾你😂

餐廳由大坑搬咗去天后嘅新鋪，餐廳氣氛幾high class+有新鮮食材，仲有驚喜嘅烹調方法🤩，今次第一次就試咗佢個lunch🥰 Lunch Set 分4個價錢💰380牛肉午餐｜💰430 海鮮午餐｜💰480 廚師精選午餐｜💰1280 精選午餐 我哋五個人除咗lunch set，share咗美國肉眼扒💰460，因為佢個餐得簿燒牛肉所以有扒係正啲嘅好似圓滿啲🤣廚師精選午餐 (一人前) 💰480 ✨是日前菜 - 三文魚子茶蒸碗💫評分: 7.7/10📝海量鮮甜嘅三文魚子同嫩滑嘅，魚子嘅鹹鮮味令雞蛋更鮮味✨大蝦💫評分: 8/10📝蝦向咗蒜蓉牛油汁，蝦彈牙爽口😋，簡單嘅美味 ✨甘鯛魚💫評分: 9.7/10📝法國餐嘅擺盆，側面有紫蘇花，魚皮炸到超級脆卜卜，從來冇試過食魚皮係咁脆，超有驚喜🥰，魚肉保持細滑，覺得食呢味餸都已經值回票價，唔怪得知佢係得獎嘅甘鯛魚菜式，配紫菜南瓜汁好似食緊fusion，皮脆肉嫩果然係招牌菜💯💯💯 ✨牛肉薄燒 Sliced Beef💫評分: 7.8/10📝牛肉🐮薄身大塊，配蒜片，燒至medium rare，鎖住肉汁， 入口即溶，我自己都係鍾意食扒多啲🤣 ✨炒時令蔬菜💫評分: