銀座梅林 (已結業)

刺生拼盤: 賣相好但質素只屬一般,生魚片,蝦和海膽都吃不出應有的鮮甜味 吉列魚柳定食: 包括4件魚配沙律醬, 跟湯,小份漬物,飯和菜絲 過人之處: - 用上半吋炸醬但炸物處理得很好,魚件脆口又沒有太油膩的感覺- 請店員先後添了兩次菜絲也沒有被待慢; 星期五繁忙時間也能預訂8pm入座,座位空間均感舒適 不足之處:- 魚柳嫩滑但沒有味道; 菜絲有點乾又不鮮甜,伴吃的芝麻醬不夠香濃,青芥沙律汁沒有wasabi味; 食物和醬汁用料都很一般,食物的味道未能令人留下印象- 沒有提供即磨的芝麻,也沒有在吃正宗日式吉列食物的感覺p.s. 友人們在說豬枊,豬排,黑豚定食味道均屬普通; 要求比較高的食友還是建議去丼吉吧!

幾年前香港牽起一陣吉列豚肉風，銀座梅林是其中一間頗為有名的吉列專間店，今日終於有機會一試。點了一客吉列拼盤定食，($118 & 加一小帳)，拼盤有一件吉列炸蝦，一件吉列炸蠔，2件炸魚柳，1件吉列免治豬肉，另附豚肉面豉湯、漬物，日式蒸旦，無限量供應日飯&椰菜絲沙律。等了大約10分鐘便上菜，一上菜，心中哇了一聲，炸物炸得十分金黃，排列美觀，心想會是一頓美滿的午餐。炸魚柳先嚐魚柳，有驚喜，暫時來說是在香港吃過最好食的魚柳。入口香脆嫩滑，炸粉十分薄身，平時吃的魚柳總會覺得比較乾身，但梅林的魚柳咬下去還有少許汁。不過美中不足的地方是沒有魚味，吃過最好吃的炸魚柳是既嫩滑，又香脆，而且鮮甜!吉列免治豬肉再嚐吉列免治豬肉，亦是驚喜之作。炸粉亦十分薄身，豬肉十分鬆化，啖啖肉汁。豬肉混合了類似馬蹄的物體，令口感更有層次，在鬆化之間亦有爽脆的感覺。吃第二口時沾上了梅林豬扒汁，豬扒汁帶有梅子的味道，微酸，與吉列免治豬肉十分配合。吉列炸蠔吉列炸蠔水準一般。蠔比較細隻，炸粉亦比較厚。炸得十分香脆，但沒有蠔肉的口感，雖然有蠔肉的香味，但卻少了一份鮮甜的味道。吉列炸蝦最後品嚐吉列炸蝦，水準是一般餐廳之上，期望之下。炸

二百蚊食一個吉列豬扒定食，好多人一定會覺得不值，我行過這間店門口，看到這個價錢也是這樣想，但肚子正餓加上好奇心驅使下，我就試一試你這塊＂豬扒＂有多好吃！入到裡面發現人不多之餘餐桌也不多，燈光暗暗的，坐下後我覺得挺寧靜及舒適。說回這個定食，叫得定食當然有味噌湯丶飯丶前菜及主菜，而這裡就再加上一碟裝得滿滿的生菜絲。先說味噌湯的味道很好，不會覺得鹹之餘反而帶點鮮甜的感覺，我很久沒喝過味道這麼好的味噌湯了！前菜好像＂菜寶＂的東西我個人不喜歡所以沒吃。到主角出場，這個用金星豚做的吉列豬扒真的不得了，實在好吃！第一口我故意不點醬汁來吃已來試試它的原味，想不到真的這麼肉嫰多汁，而且外層脆而不厚，這個肉很柔軟又不會炸得乾身，吃下去一點油膩的感覺也沒有，之後再點醬汁來吃也是這樣好味道，甜甜的醬汁也搶不走豐富的肉汁的風頭，伴飯來吃真的一流！至於生菜絲這配角也十分重要，很清甜，吃完炸物再吃這個真的有＂中和＂的感覺，另外亦可配上芝麻沙律汁或青芥辣沙律汁，各有風味。

此店位置隱蔽, 難找!曰式炸物同類型的食店嚐了好幾間, 相信這間是我心目中排位的阿1或阿2.炸大蝦定食 - 3隻超大蝦, 外層的炸粉非常鬆脆, 並沒有油膩感, 內裡蝦肉鮮甜,  即叫即做非常專業.伴菜是切得非常幼絲的椰菜, 配以芝麻醬來吃, 可把炸物的熱氣感消除.麵豉湯放了好多材料, 如有紅蘿蔔, 蘿蔔和肉類, 非常清甜.

出完去做SPA, 又要等個朋友出黎飲野,中間呢段時間唔出唔落咁,唯有食個飯先!星期6尖沙咀都係例牌多人, 好似一個人出去食好奇怪咁但係最弊我就係想食D好野...行下行下去到K11就睇下有咩想食見到呢間有吉列豬扒,就心郁郁想試下,於是就決定係呢間啦!店舖位於K11 B1樓層,其實呢個位無咩人流咁我一個人去食都無咩奇怪既~最好就係唔使等啊嘛睇下個MEUN, 好多吉列野食, 連吉列鰻魚都有?!!不過睇黎呢間舖出名在豬扒,咁我無理由唔食豬扒架嘛?本身都猶豫緊食豬扒好定豬柳好...點知見到佢有個梅林特選豬扒飯果度係introduce到好似過係全日本最好食既豬扒飯咁,平時我真係唔會棟蓋飯食,但係既然佢咁講就一於試下啦!個飯都好快到,陣味都幾香,我將個半熟蛋同D蛋拌勻,蛋汁連埋梅林汁真係幾好食!個豬扒食落去唔鞋,都幾好食~不過始終我唔鐘意林左既吉列豬扒,因為我覺得都既然會林就點解要吉列呢?好奇怪...而且個飯其實越食就越咸...我都唔知點講食到最低我都放棄左埋單160幾蚊,一碗飯黎講算係好貴....我諗我唔會唔黎既,不過下次唔會再食呢個飯囉~

之前都試左幾間炸豬扒店真係差銀座梅林無食過,因為以前比較既時候都覺得梅林係比較貴, 定食選擇都係比較少點知, NIC提意話食梅林wor! 好啦! 一於去試下!都真係幾難搵, 簡單D黎講,行到去K11霞飛,左邊行過去,有條扶手電梯,上面就係喇門面都幾冷冷清清, 同其他炸豬店好多人門口等位, 簡直是兩回事呀門口亦都無人企係度介紹或者帶你入去同NIC兩個都係自己捐左入去入到去個經理就遞左個MENU俾我地睇問我地飲乜野我地拒絕左佢, 立即睇下MENU先,其實目標都係定左豬柳同埋豬扒, 只係未決定邊隻係白豚邊隻係黑豚珍豚美人, 你會美嗎?到最後揀左: 黑豚豬柳定食(HKD 168), 白豚豬扒定食(HKD148)枱面有3罐汁: 芝麻沙律汁, 青芥辣沙律汁,梅林豬扒汁芝麻沙律汁: 同普通芝麻醬差唔多, 都幾香, 所以成愛都主攻佢! 至愛 青芥辣沙律汁: 水狀的, 但係無乜青芥辣味, 試左少少就無再食lu梅林豬扒汁: 點豬扒的, 普通酸酸甜甜咁....一直都發覺, 點解無黑芝麻磨既? 唔通之後連到豬扒先上?同埋li 間餐廳d 服務有待商確, 坐左一排都無人俾熱水上當你去問佢拎茶既時候, 竟然問: 一

朋友說想食吉列豬, 於是生日當天就黎到銀座梅林. 一人一份吉列, 我要吉列豬, 佢要吉列蠔吉列豬剛炸完即上, 熱辣辣, 正!豬扒好厚~ 啖啖肉~ 外面包住脆脆吉列皮, 炸得好香, 唔會一咬落去成口油另外炸完的豬扒又唔會太un. 仲有少許肉汁.  菜可以不停加, 加入佢地提供的沙律汁, 令本身淡淡無味的菜變得十分香口~不過有時同左侍應講, 只想加多少少菜,佢就大大夾一堆菜俾我~ 有點浪費..~整體黎講, 水準依舊~ 可以繼續~

銀座梅林總是讓人百吃不厭。每次都點吉列豬扒定食，總不會叫你失望，全完大滿足。最意想不到的是，吉列店連魚生剌身也能做得好。吉列豬扒: 厚厚的豬扒被鬆脆的吉列皮裏著，香而不膩，而且一直吃到最後一塊，脆皮還是這樣的可口。白米飯及生菜絲無料追加，令人很暢快。不停以胡麻醬及芥茉汁交替拌著生菜絲來吃，中和了香口食物的"熱氣"和自己的罪咎感。魚生飯: 這魚生飯每件剌身都飽滿豐盈。本人最愛的三文魚籽沒讓我失望，拌著醋飯大口吃最滋味。但最不得了的，是三文魚。 滲出的魚油像在閃閃發亮，每一件油香四溢，感動味蕾，是豬扒以外最滿意之選。下次在尖沙咀想不到吃甚麼，鑽到銀座梅林準沒錯。

這間名為銀座梅林的餐廳在日本很有名, 只是想當年一名留學生又怎能坐在高級料理店進餐.想不多餐廳已衝出日本, 位於沙田新城市廣場的一間早已吃過. 而今次因為友人生日, 特地選了為於尖沙咀K11分店. 而正確位置是在整個商場的最入處, 環境寧靜. 進入餐廳後可能客人不多, 連帶侍應都悠閒非常, 倒一杯水點一個菜也遲遲沒有回應. 豬柳三文治在東京新幹線站內, 經常看到一盒盒炸蝦三文治, 或者吉列豬扒三文治大受歡迎.豬柳正確來說, 是炸好的豬扒整齊切件, 份量大概是三口一件. 體積小小, 但就好滿足.完熟吐司夾著椰菜絲, 帶點爽脆. 加上獨特帶甜味的醬油, 連同豬柳吃, 可以減少油膩, 只想大口大口吃!單品價錢偏貴, 不過值得. 炸免治漢堡定食誇張的肉汁都爆出來了!! 像吃上海小籠包, 真要小心燙傷油膩是有一點, 但連同椰菜絲一同吃, 就可減輕一點點, 但又不會減淡肉味. 炸蠔定食炸蠔做得很出色, 蠔是中SIZE, 粒粒飽滿.蠔汁鎖住, 一口咬下肉汁便跑出來了.定食配上珍珠米及椰菜, 也是任添~ 炸薯餅是單品來的.餐廳聲稱是北海道出產, 但真與否不得而知.聽說北海道產薯仔味重, 用薯仔蓉, 忌

之前想到來試試但沒有機會，這天終於在偶然下吃了頓晚飯。當晚不算多人，大約七時多，裏面還有不少座位，整晚也沒有滿座。點了吉列豬柳定食，一個是普通豬柳，另一個是黑豚黑豚的肉是較為深色，亦較有肉味其實兩款吉列豬柳都OK，內裏肉汁不錯，但皮略厚了一點，肉味亦稍欠香濃湯裏亦有豬肉，但稍肥有兩款沙律汁提供，芝麻沙律汁和青芥辣沙律汁，較喜歡後者整體平均OK，但個人覺得Tonkichi較為好食。

吉列食物在香港的那股氣雖然不及近年拉面那麼強勁, 不過受港人愛戴也有一定的程度. 像早期最出名的TONKICHI吉列專門店, 收費不便宜, 閒閒地也要上二百多元一個餐, 但每晚一定仍是大排長龍, 等位等足一個鐘以上. 本人本身不太喜好吉列食物, 因為每次吃完都會面上爆瘡, 對頗為貪靚的我絕對是個惡夢. 不過偶然也會嘗個一兩次, 可惜年前再到尖沙咀的那家TONKICHI吃發現水準大不如前, 自此寧願留QUOTA吃其他美食好過.不過前幾年這家銀座梅林進駐香港後, 一直想找個機會試, 正好這天放假有時間, 心情又突然想吃個吉列豬排, 好!! 馬上動身起行!銀座梅林在東京其實巳有80多年的歷史, 總店亦是位於銀座. 不過自問每次去日本都沒機會試, 因為身邊總是有更多其他的美食誘惑.來到巳經差不多下午2時多, 過了午飯時間, 店內只有3,4枱食客. 餐廳環境滿有日式格調的, 而且周圍都有布廉, 看似多了點私隱.我一個人來就坐在BAR枱前, 面對著開放式的厨房, 看到師傅們仍在忙碌的收拾及整理.不過這裡沒有下場時間, 所以就算是這種冷場時間, 點菜的話師傅仍是會現做給你的.看到有個限定的吉列金星豚

今次同同事來吃午飯，由於上次叫的豬柳有點「鞋」，而且是空心，所以今次分別叫了吉列什錦、吉列豬排同咖哩豬扒飯，吉列豬扒帶些少肥膏位，炸後很酥香，卻不覺油。而今次什錦內的免治豬肉卻要給讚，炸到金黃色 (蠔則炸黑了)，外脆內淋，夠多汁，比豬扒更美味。什錦盤上還有海老，魚柳，魚柳很滑，不是急凍魚，多肉，百多元一客的什錦飯，起碼各款都對辦! 欣賞的又怎少得服務? 服務員非常主動，客氣咁問需唔需要加椰菜，就算我同事說要多一點，她仍充滿笑容話好，然後裝得滿滿的。 (希望她老闆轉頭不要話她對客太好) 除此之外，當然少不了日文歡迎及歡送詞!感覺好親切同舒服! 究竟是今次走運，還是上次不好彩…..留待下次再確認吧!

午餐要想吃吉列餐, 最近又較為有名的就是銀座梅林午市時間不算多人, 不用訂座也可以即時入座的各定食種類大慨有7-9款, 不想吃豬扒就選了海鮮類的吉列定食上桌時看見也什吸引, 有魚柳塊, 蠔跟一隻約7-8吋長的大蝦炸物水準正常, 不算太油膩, 點上沙律醬令人一口接一口吃下去配菜沾上沙律汁也不錯吃的說「茶碗蒸」蛋夠嫩滑但蛋味不夠濃也試了友人的吉列豬扒來試試, 不過不失, 未能留下深刻印象第二次再來反而沒選擇吉列定食,反而叫了一客鰻魚定食上桌時整體感覺比起吉列定食簡單得多了, 就是一碗飯/茶碗蒸/漬物鰻魚味夠濃但份量偏少, 畢竟不是主打項目, 整體印象就是可以一試而已因為店闊大而座位也好坐, 不會太嘈吵, 不失為一個午膳好地點

三個人叫咗2個豬扒定食，一個黑豚，一個白豚，蟹味噌凍豆腐同薯餅。豆腐真係要一讚，好香好滑，撈埋個味噌醬，真係一流！本人比較鐘意白豚，下次唔會加$轉黑豚，最like佢地任refill椰菜絲，d芝麻醬又香！薯餅都ok ke!

我都幾鍾意食日式炸豬扒，所以我總是會花時間去搵好嘅地方。這家店，我試過好多次所以最終都想為這店寫一個review。近年來，香港多了很多日本野，並且，他們變得更加專業化。趨勢係每間餐廳淨係做一樣野，好specialized.我一直希望看到這種情況發生因為係日本都係禁，只會專注於自己最擅長的。不同於香港，餐廳會準備許多食物以種類繁多去吸引人幫襯。我覺得敢樣只會樣樣半桶水。香港的日式炸豬扒，我曾試過包括丼吉，豚組，勝博殿等。我發現這個店不錯，但不是最好。首先，我order咗吉列豬扒定食午餐。價錢約$160和對我來說是OK的。定食包括豬肉味噌湯，這是非常驚人的，由於它具有很強的肉味，我特別喜歡。沙拉，不過不失，無乜特別。對於炸豬肉，我個人覺得它太肥，第一口已經感覺到好油。毫無疑問舊豬肉炸得好好。有人可能會喜歡禁肥，但它可能是對我來說太不健康。我記得我去其他店鋪，好像無禁肥，可能我今次唔好彩。不管怎麼說，我認為梅林都係午餐或晚餐的一個好選擇。題外話，我覺得哩度環境幾舒服。