金鶴拉麵 (和富道) (已結業)

朋友住在天后附近，好早前已經聼講個頭有好多野食，今日終於有時間大家一起來天后穩食啦。朋友推介左呢一間，話呢度的白湯拉麵是必食的，仲有鰻魚飯也非常不錯。我當然要試試啦！活燒蒲燒鰻魚飯   店鋪會選用大約2kg的頂級鰻魚，在店裏劏及生燒，即叫即燒，所以非常新鮮，上菜時也是熱呼呼的，一碰上枱就聞到陣陣香燒鰻魚味，鰻魚好厚好多肉，口感非常好，像是在食牛扒一點的滿足，因爲啖啖都係肉。燒得剛剛好，不會太過火，有淡淡的碳燒味，色香味俱全，推介！金鶴.鷄白湯拉麵   故名思意，鷄白湯是鷄湯，鷄湯非常濃欲，口感有點粘粘的，好足料ge鷄湯，平時我好少飲湯底的，因爲覺得好多味精，不過這碗湯底，我是放肆地在飲，真係沒有味精味，食完后也不會狂灌水，這個湯底非常好！另外，鷄肉肉質鮮嫩，店員教我們可以把鷄肉浸在熱湯裏10秒就可以食了，那可以食到嫩滑的鷄肉，又鎖住鷄汁。上面是炸鮮淮山，食起來像是在食薯片，會令人上癮。果然沒有介紹錯！

唔少朋友都話呢間金鶴拉麵質素唔錯，我當然唔可以錯過要去試試! 北角呢間分店地方唔大，但座位寬敞，坐得好舒服! 一坐低，店員就介紹邊款拉麵最多人食，同埋主打雞白湯拉麵同極濃雞白湯拉麵嘅分別，佢建議我哋第一次可以試咗個正常味道嘅雞白湯先，下次再試極濃，咁就可以作比較! 所以我哋就先試雞白湯拉麵，同埋叫咗另一招牌菜，就係活鰻蒲燒飯! 鰻魚飯即叫即整要等15~20分鐘，所以想食最好先落單，再揀其他嘢食，而我哋另外再叫咗個餃子!首先係雞白湯拉麵，即炸牛膀非常香脆，平時食嘅牛膀係無味嘅，呢度竟然可以炸到咁香口好味，建議大家脆食，唔好浸落湯，因為口感同味道都會唔同哂! 值得一提就係佢嘅慢煮白雞肉，以為會好鞋口，點知非常腍同鮮嫩，口感好特別! 仲有兩片半肥瘦豚肉，口感同味道都相當唔錯! 至於麵質都好爽口，唔會好腍，煙煙韌韌咁，啖啖雞湯味，真係好好味!另一主角出場~鰻魚飯，一打開個蓋就香氣撲鼻，急不及待要試吓有幾正! 鰻魚燒到外脆內軟，肉質厚，食落啖啖肉，最欣賞佢竟然少少嘅骨絲都無，平時食鰻魚飯總有d碎骨攝住牙縫，食嘅時候要好小心，今次係完全唔駛擔心! 讚! 稍為覺得唔夠嘅係鰻魚汁，可能我比較重口味，如

知道最近開了間新拉麵，店面不算大，但7點來到已人頭湧湧。 店外大海報推介饅魚飯，饅魚飯好多日本餐廳都會有，但要出色並不容易。門口海報好吸睛，所以一眼就見到，寫明主打，實試。 畢竟饅魚由挑選，調味到燒的過程，絕不能鬆懈，否則就做不到效果了。店員推介饅魚飯，畢業他們店家精挑饅魚，再於店內劏及即叫即燒，饅魚每條都係有重量要求，確保食落每一口都係啖啖肉。   由於饅魚是即燒的，等了大約15分鐘，終於來了。 除了主角，還有湯及小配菜，芥末八爪魚。 饅魚好熱好香，蒲燒味道。 每塊都相當肥美及厚身，可見在選料上有下心思，每一塊都相當均勻。  飯沒有隔外加汁，但因為饅魚的香味和本身味道已經足夠。加上魚份量多，可以做到一口飯一口魚，實在相當不錯。  另外叫了黑蒜油拉麵，配料有溫泉蛋，叉燒及雞肉。 拉麵的靈魂是湯底，湯不好，整個麵就失色。那2塊雞肉，店員提醒是凍食，不要浸太耐。 1湯底不會太油膩，不過咸，蒜油味道濃。可以飲曬都不會膩。 2事前沒有揀麵硬度，但麵身彈牙，有咬口。最後加個餃子

見到個個話雞白湯好好味，就一於試下天氣咁熱，想食啲凍啲既野，所以放棄最classic嗰個雞白湯拉麵，嗌咗雞白湯沾麵店員介紹沾麵啲麵係較湯拉麵啲麵粗身，我就鍾意粗身啲既麵，有咬口啲。個湯底真係冇得彈，好香好濃郁既雞味，麵身好滑好彈牙，點埋啲雞白湯汁令啲麵又滑身好易入口。慢煮雞肉好特別，又林又滑，凍凍地點埋熱既湯，令肉變得更柔軟，溫度適中。由於食唔哂成個鰻魚飯，就叫一串鰻魚淺嘗一下。鰻魚真係好好味，熱得啱啱好，外脆內軟，可以的話下次真係要試個鰻魚飯，不過好似要提早order定。再追加多個明太子雞翼，釀咗滿滿既明太子，又冇骨，大大啖食，好爽

老公好鐘意黎北角呢面行outlet，我每次都無咩所謂，因為呢度附近好多野食，次次黎都食到好野，今次亦唔例外。叫到呢間金鶴拉麵個樣靚靚仔仔，又唔洗等位咪試一試。每次試拉麵店我都鐘意揀最清既湯，因為咁先試到佢係咪真材實料，所以我叫左鹽味拉麵。老公就叫左呢度推介既鰻魚飯，我望望餐牌，成200蚊，我心諗咩料呀，拉麵店推介人食鰻魚飯仲要唔平喎。估唔到真係深藏不露。先講拉麵，湯望落好清，但係飲落有陣陣既豬骨香，無多餘既味精！正！麵亦幾掛湯，又唔會重鹼水味。高質！重點係鰻魚飯。好厚身，燒得表面香脆，內裡鮮嫩，有係日本食既水準，燒汁份量岩岩好，唔會太多攪到d飲勁甜。絕對有驚喜！估唔到呢間拉麵店，拉麵雖然出色，但係最強既係鰻魚飯！

Walked by here a few times and always see it packed with people. Had a chance to try and it totally worth it. Love the chicken broth ramen ; the chicken is very tender and the soup is freshly made by real chicken ! Smooth texture and full of flavoured. The fried dumplings and another highlight ! Crispy skin and tasty. My fd tried the garlic soy broth and he loves it too

小肥忙左成個星期終於可以放下假假☺️難得天氣總算好返啲啲之際😆🌤去搵朋友行街街下之前🤪當然要食返餐好既醫下肚補充下先啦🤤🍴位於北角和富道既金鶴拉麵🍜雖然距離炮台山站比較遠🙇🏻‍♂️但適逢小肥放大假可以周圍hea下四圍遊走☺️喺炮台山站A出口經渣華道行過黎亦算就腳的😆呢度充滿東瀛春季櫻花風情既環境😆🌸日式傳統壁畫再配合埋日式風格擺設盡顯特色😆活燒蒲燒鰻魚飯小肥忍唔住又要醫下鰻魚癮了🐟🤤金鶴除左主打雞白湯拉麵之外😆🍜鰻魚定食都意外地出色🐟🤤即叫即燒既鰻魚飯夠哂新鮮灸熱之餘🤤🐟燒得外脆內軟厚肉Juicy既鰻魚🐟👨🏻‍🍳🔥配合沾滿鰻魚汁既七星米更係啖啖精華所在🤤😋燒黑豚肉串豚肉脂肪比例剛好唔會話太肥膩☺️燒得有微微鹹香亦唔會太燶🐷🤤煎日式餃子餃子皮都算薄身之餘🥟內裡肉餡脂肪比例均勻唔會太過肥膩😆肉質都夠滑嫩Juicy及口感🤤🥟脆口既外皮配合滑嫩既肉餡😆🥟煮出外脆內軟既絕佳口感😋

與朋友聽完講座後到附近夜宵， L 就提議吃碗拉麵。選了新推出的濃雞白湯拉麵有雞肉、日式叉燒、溫泉蛋及炸牛蒡。重點當然是濃雞白湯，第一口就感受到那份質感非常 creamy 。L 忍不住問是否加入了忌廉或乳脂，怎料得出的答案是沒有，湯底預備了超過六小時，雞湯味很濃很濃相信一定很補身。雞肉含有多種營養包括蛋白質、維他命B12、鉀質及鐵質溶入湯內，所以濃湯連雞肉食用，吸收更多營養。至於黑蒜醬油湯拉麵則是很清但很濃，兩碗麵都值得一讚。軟硬度控制均勻，入口仍然有彈性。最後以綠茶軟果甜品完結，口感彈牙有點像年糕。店舖不算太太但整體舒適。

又喺屋企附近搵到好嘢食🤤 北角分店嘅門口唔算好顯眼，但裡面都唔算細！平時食開的拉麵都係用豬骨湯底和豚肉做配料，呢間用雞嚟做主打感覺又幾新鮮！而且仲超！好！食！叫咗佢嘅招牌雞白湯拉麵同鰻魚飯，個人鍾意食麵多d，但鰻魚飯都好味，料好足，如果再多d鰻魚汁就好喇😋 而雞白湯拉麵嘅雞湯底好夠味，但又唔會太鹹，雞肉同豚肉各兩塊，雞肉就凍食，更顯嫩滑，另外配菜仲有炸牛蒡，我都係第一次咁食牛蒡，口感又幾得意！大家可以趁佢未被湯浸淋仲脆嘅時候食一半，再將另一半浸入湯度食！

今晚等埋哥哥收工後就去左呢間拉麵🍜店，進入店內後，位置寬闊，坐得都舒服😌可能假期最後一天，我地比較晚才來食，人流不多，不嘈吵，食得很自在。來之前我地看到食評有兩大推介1.蒲燒鰻魚飯2.極濃雞白湯兩款都點哂來食，鰻魚飯魚身新鮮，汁醬適中，飯的份量也剛好，我們兩款食物都是互相各一半食，都很飽肚，而且質素很好，很好味，值得一試。雞白湯拉麵先說佢既湯底，雖寫極濃但實際不會很咸，拉麵條粗幼適中，肉量分配剛好，好惹味的，沒推介錯唷

表姐約我去北角金鶴拉麵食午餐，這間金鶴拉麵都係拉麵🍜界好有名氣，今次我和表姐去食拉麵，我想都應該好食，到左金鶴拉麵推門問原來未有位，好彩只等了太約10分鐘左右就有位，有位很年青禮貌的侍應生給了我餐牌，看了一陣就叫左極濃雞白湯拉麵$138，原來極濃雞白湯是碗濃縮的湯底，不是平時食開的湯底，很濃郁的雞湯味帶有奶白色，麵身好爽而且彈牙，麵身全吸入濃度高的雞湯，所以條條麵條都帶有雞湯香味，雞肉是用慢煮烹調而成，所以非常腍身又不鞋口，還有幾塊大大片的黑豚肉帶有小小肥，豚肉片不鞋而且好咁香，也有很即炸牛蒡絲在碗上襯托，牛蒡絲很脆口，仲有一些爽口木耳絲，碗麵$138十分抵食滿分。而黑蒜醬油湯拉麵$98，這碗醬油麵湯底比較肥左些，麵身吸入醬油所以麵條很滑，一樣很爽口，碗麵上面就有2片大大塊的紫菜襯托，也是有慢煮雞肉和黑豚肉 ，還有爽口木耳絲同香蔥都是好好味啦！午市優惠時間可以加$28有幾款小食選擇，我們選左:煎日式餃子(4隻)，饀內同平時食的無分別，一樣是有菜和豬肉切碎，煎得香香脆脆，點一些醬汁十分夾，突出肉的鮮味，食完今餐飽飽人都開心D。😋😋☺️+++++++++++++++如果大家喜歡💕我寫既食評，

金鶴雞白湯沾麵 ($138) 麵質唔錯，彈牙而且比較粗，好掛汁，仲好有口感！個湯比較稠味道好濃好重雞湯味。跟沾麵有兩塊雞肉同兩塊豚肉，但稍嫌肉汁味唔算重，雞肉都幾高質，而隻蛋都幾流心🤤🤤新岀咗呢個極濃雞白湯拉麵 ($138) 雞白湯好濃鮮雞湯既味道，同以前招牌雞白湯拉麵唔同嘅地方係呢個湯明顯係稠好多，拉麵好吸汁同好夠味🤩 旁邊雞肉煮得好冧好滑，加埋脆脆牛蒡一齊食，口感一流。午市時間黎食，煎日式餃子 ($28/4隻) 餃子皮薄餡靚，煎得好香，食多幾隻都唔會感覺滯。

金鶴的雞白湯拉麵已經是我心目中的至愛之一，知道他們新出了一款「極濃雞白湯拉麵」，當然要試一下這款稱為史上極濃雞白湯的味道。今次去到他們北角的分店，店內外都有着佐敦本店的影子，同樣以金鶴的裝飾為主題，配以黑石的枱面，感覺同樣雅緻簡潔。極濃雞白湯拉麵（$138）👍👍👍👍👍這款極濃雞白湯拉麵跟雞白湯拉麵的材料基本上是一樣的，同樣有炸牛蒡絲、低溫慢煮日本赤雞兩片、火炙日本黑豚叉燒一片和醬漬日本溏心蛋半隻。不同之處就是那個湯底，濃度比起雞白湯拉麵濃郁一倍，口感綿滑，入口香濃，令拉麵更容易掛湯，有一種似吃沾麵的感覺。黑蒜醤油拉麵（$98）👍👍👍👍另一款的黑蒜醬油拉麵正正跟雪白的雞白湯相反，黑黑的醬油跟黑蒜把麵條也染上黑色。材料方面基本上與雞白湯拉麵相同，只是沒有炸牛蒡絲，換了兩片紫菜。湯底由於是醬油味，所以味道會比雞白湯鹹，亦帶有黑蒜的味道。煎日式餃子（$33）👍👍👍👍👍餃子一碟有四隻，餃子煎至金黃，略帶焦香，外脆內軟。抹茶軟凍（$33）👍👍👍👍喜歡綠茶粉甘香的味道，說至凍凍的，在炎炎夏日就更透心涼。門面店內環境餐牌

是日星期六要番半日工，中午放工落左北角搵好野食。曾經有人推介係和富附近有間拉麵小鋪既雞湯拉麵好岀色，所以小妹一於去會一會佢。地點唔算難搵，認住門面個鶴屏風就得，好易認。可能過左中午時間見到開始有人潮離開，所以小妹一入去就有位。侍應立即好熱情介紹小店有什麼特色食品。餐牌都有幾款拉麵選擇，侍應主推雞白湯拉麵同鰻魚飯，小妹一人衝著雞白湯拉麵，於是叫左極濃雞白湯拉麵同另一推介：燒黑豚肉串。先上燒黑豚肉串，侍應介紹肥肉先係精髓。第一啖咬落口熱辣辣，濃濃既燒烤味，加上少少焦既脆口，非常配合。肉質淋淋地咁，而且少少甜既燒汁，口感同層次感都十分豐富。肥肉真係有如侍應所講無咩油膩感，爽口，燒既時間恰到好處。到主角極濃雞白湯拉麵，侍應介紹有兩塊慢煮雞肉，兩塊叉燒，仲有炸牛蒡，另外仲好貼心俾左碗仔我叫我夾開雞同炸牛蒡，因為浸耐左就唔好食。第一啖先試湯，好濃既雞味，真係無介紹錯，有別於一般既豬骨湯，佢清得黎又有濃濃雞味，唔會好膩。另外雞肉好淋唔會好似平均咬開仲會有一絲絲既雞絲，口感好特別，十分岀色。叉燒夠入味，配合雞湯非常夾，味道好好，而且唔肥膩，非常好。炸牛蒡我都係第一次食，脆卜卜夾住拉麵一齊食又另一種口感

今日一個人去開北角，想幽靜地吃個午餐，見到金鶴拉麵喺和富中心開咗分店，裝修坐位都好舒適。一坐低店員service好親切，提供熱茶+濕紙巾，介紹了店內推廣緊嘅"極濃雞白湯拉麵", 聽到"濃郁而黏口"嘅湯底，唔洗諗...一定要試！食拉麵，湯底是最重要。好驚訝 拉麵上滿佈高高又大條的牛蒡，脆卜卜又清甜，睇得出用心製作，日本雞片都幾大塊好嫩滑又唔鞋，口感好特別，絕非平時食到一般的雞。店員溫馨提示牛蒡襯未浸淋 盡快食，雞片不要浸湯底太耐，會破壞了口感，另配有叉燒．溫泉蛋，大大碗😋果然是有質數有服務，感覺比日本吃到的更滋味更足料👍🏻lunch時段，還追加了"燒黑豚肉串", 厚切好Juice😋其實仲有其他都好想試，可惜一個人吃，下次要帶d Friend嚟 再Encore試埋其他款👍🏻