金凡潮汕菜

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今天來到尖沙咀加連威老道的金帆潮州菜一嚐很久也沒吃到的潮州特色菜，經店員推薦叫了幾款他們馳名的菜式。▶️ 九肚魚蠔仔餅這裏的蠔仔並非常特別，裏面是有九肚魚的，第一次嘗試這樣的配搭，感覺很不錯。蠔仔和九肚魚的份量很多，每一口都有滿滿的蠔仔和九肚魚。▶️ 潮式咕嚕肉咕嚕肉外脆內嫩，半肥瘦的豬肉很有油香，醬汁甜酸度剛剛好。旁邊的菠蘿非常新鮮，爽脆鮮甜。▶️ 玻璃乳鴿這裏的玻璃乳鴿和坊間有點不同，廚師用秘製醬汁醃製再風乾調製，玻璃乳鴿皮薄香脆，肉質亦很嫩滑，非常推薦。▶️ 金凡魚翅撈飯魚翅撈飯這四個字絕對是香港人的童年回憶，魚翅用瓦煲上桌，熱辣辣，湯底濃稠，裏面有滿滿的魚翅，加上芽菜和白飯一起吃非常滿足。▶️ 滷水拼盤吃潮州菜怎能不吃滷水拼盤呢？我們選擇了滷水鵝片拼滷水鵝肝，鵝肝非常嫩滑入味，滷水鵝片亦相當不錯，拼盤還有豆腐，份量很豐富。這裏的晚市經常都滿座，建議先打電話預訂座位，非常推薦現來試一試這裏的特色潮州菜。📍 金凡潮汕菜 尖沙咀加連威老道46-48號地舖

坦白說，當上奧運觀眾兩星期，期間離不開雙眼沉垂及倦意積聚的症狀，那便是㝷求亢奮的時候！嘩嘩嘩嘩嘩 ....... 一道爆膏的生醃膏蟹帶來極度亢奮，迅速踢走疲憊，精神為之一振！話說事發在巴黎奧運後段的某一天，亢奮地點為尖沙咀「金凡」！「金凡」是一家大眾化的潮汕菜館，除了熱閙的大廳，也有能保持私隱的房間。菜式方面，不單可預訂潮汕手功菜、亦常備一般打冷菜式，亦有注入創意的潮菜，可謂具備自由及多元化的選擇，Really Nice！潮流興手打檸檬茶，「金凡」也跟上節奏，來個低糖的健康風格，正合我們口味！韮菜鵝紅 HK$98涼伴魚皮 HK$78椒鹽鮮魷 HK$148先來幾道打冷小菜熱身。層次豐富、惹味嫩滑，打冷必吃的韮菜鵝紅；爽彈香辣的涼伴魚皮和鮮香脆彈的椒鹽鮮魷，均是打進十強的心水小菜！至於能否吃到炒薄殼 HK$88，則要視乎季節。我們是火熱的奧運觀眾，薄殼當然手到拿來。陣陣羅勒香配合恰好調味與火喉，正正正！椒鹽撥水魚鰭 HK$98 就像是巴黎奧運新增的 Break Dance 賽事，富有創意之餘，脆肉鯇魚鰭碰上超級惹味，吃得觀眾們爽上加爽，活力返晒來！於門外已看到 Baby 鴿的 Poster

新來的大廚手藝出色，好友得知後，便立即約局，順便預訂了幾味必試菜款！食店就在加連威老道尾近嘉蘭圍，門面非常明亮，離得遠遠也很易找到。店內裝修華麗，樓底高，櫃面更放有多款潮汕打冷食品，任君選擇。天氣悶熱，這款自家製的「柑橘冰茶」，清潤解渴帶微甜，非常好喝。見冰櫃內這款「原漿啤酒」外型非常吸引，而且更是香港本地製作，當然值得支持一下；味道甘甜帶陣陣麥香，更而且沒有槐花那陣苦味，感覺更易入喉。老闆娘更特別拿出珍藏的鞋仔玻璃杯，說用它來飲，風味更佳。這時最適合叫些送酒小吃，看過餐牌選擇了肉質飽滿又鮮甜的「金不換炒簿殼」、鮮嫩爽滑又Q彈的「涼伴魚皮」、滑溜有咬口的「韮菜鵝紅」、香脆帶微辣的「椒鹽撥水魚鰭」及炸得金黃酥脆的「椒鹽鮮魷」。每一款也各有其特色，當然椒鹽又香脆的食物，是最快一掃而空的。「滷水錦繡盒」內放有鵝片、鵝肝、鵝腸、墨魚 及 豆腐，食物滷得入味又好食，而自己最喜歡當中鮮嫩滑溜的鵝肝及啖啖肉嘅鵝片。這味驚為天人的「生醃有羔蟹」，一出場便吸引大眾的目光，三隻超多蟹膏的生醃蟹正在向我們招手；橙橙綠綠的蟹膏，既邪惡又吸引，食落鮮甜嫩滑自然不在話下；雖然價錢貴少少，但真係食過返尋味，值得推介

由細到大都鍾意去潮州檔打冷，不過有風味嘅潮州菜館已經買少見少！呢日放假就同一大班朋友去咗間好有風味嘅金帆潮汕菜，嗰晚我哋食咗好多勁正斗嘅潮州嘢。呢間金凡就喺尖沙咀嘅加連威老道，門口有錶位擺車所以搭車或者揸車嚟都一樣咁方便。見到櫥窗掛咗好多正嘢食，我就最想試嗰隻黐晒芝麻嘅雞。行到入去仲見到好鬼多魚飯擺咗喺度睇個樣啲嘢好鬼正宗咁喎。坐低之後發現佢牆上面有幾幅好靚畫，仲有啲好有風味嘅木船做裝飾品，成間餐廳嘅潮汕風味就出晒嚟。等到人齊梗係要開餐先啦！呢碟係涼拌魚皮佢係用麻辣汁撈嘅所以好刺激，但係佢嘅辣加埋魚皮嘅爽彈口感真係正爆喊住食都值得。韭菜豬紅相信大家都食唔少！呢度嘅版本係用咗鵝紅食落去更加滑嘟嘟，同埋佢煮得好入味加埋啲韭菜又係冇得輸。薄殼呢家嘢以前我唔識食！自從老婆大人煮過俾我食之後就鍾意咗，呢度都炒得好香食落口仲好鮮甜唔錯喎。我哋仲叫咗幾款送酒嘅菜梗係要嗌支啤酒飲！呢支係本地嘅原漿啤酒冇經過過濾所以色水比較濁，飲落去幾清甜仲有好香嘅啤酒花味。最頂癮係佢隻杯形狀係一隻靴仔！飲嘅時候都要有技巧一唔小心就會彈到成鼻都係㗎哈哈。送酒嘅香口嘢椒鹽鮮魷一定走唔甩！熱辣辣炸起好香口椒鹽味啱啱好唔會咸

這間新開的潮汕風味餐廳看起來相當不錯, 相約朋友聚餐 🍻 小吃:- 普寧炸豆腐- 外脆內軟綿綿- 韭菜鵝紅 - 經典潮汕風味 滑溜美味- 椒麻涼拌魚皮 - 清爽開胃主菜:- 滷水錦繡盒 - 有鵝片、鵝肝、鵝腸、豆腐等 適合多人分享- 龍頭魚煎蠔仔餅 - 海鮮與潮汕風味的結合- 紅米牛助骨 - 牛肋骨肉質紮實 肉味香濃 有驚喜- 芝麻雞 - 潮汕經典名菜 雞皮香脆 肉質嫩滑 記得要預訂啊！其他推薦:- 鐵板XO醬魚標魚扣 - 比較少有嘅菜式 醬汁惹味- 避風塘炒蟹 - 是這家必點菜 第一代避風塘炒蟹師傅之作還有優惠價享有魚翅撈，性價比很高！整體來說,這間餐廳的菜品很有潮汕特色 裝潢和環境舒適 有包廂位置 推薦大家一嘗潮汕菜的魅力!

作為潮洲人，對潮州菜總是有一份情意結，最近發現原來係鬧市中有一間做得相當好嘅潮州菜，特別係甜品「家鄉鼠殼粿」實在是一吃傾心，本來呢款食物賣相並不算太吸引，黑色嘅粿皮按照傳統做法，係鼠殼草製作而成，餡料為綠豆蓉，煎得甘香，入口煙靭軟腍，甚為美味。一系列既前菜已經甚為吸引— 涼拌魚皮、普寧炸豆腐、韭菜鵝紅、炸大腸、生醃螄蚶，已係甚為滿意次選～「芝麻雞」($398)賣相吸引，香脆既雞皮上鋪滿了芝麻，入口滿口芝麻香，加上嫩滑既雞肉，確係甚有水準，可留意嘅係須要預先訂購～能係潮州菜館吃到「紅米牛肋骨」($488)確係幾驚喜嘅，賣相亦相當對辦，係預期中既味道呢～ 甚為有gimmick嘅係可以食到魚翅撈飯，以每分$168黎緊，都真係相當唔錯！

位於尖沙咀這家粵菜館，裝潢走復古懷舊風，主打多款巧手粵菜午市推出$88 魚翅撈飯，用小瓦煲上，熱燙燙的，裡面放滿魚翅，湯底濃稠，拌飯加上芽菜，好滿足😌除此之外小食很推介，有涼拌魚皮、普寧炸豆腐、韮菜鵝紅、炸大腸及生醃螄蚶等，香口惹味，配啤酒一流！ 至於主菜，必選潮州傳統菜*滷水錦繡盒及*龍頭魚煎蠔餅，鵝片、鵝肝、鵝腸、墨魚、豆腐、香腸，通通都很入味，鵝肝軟嫩，墨魚鵝腸爽彈；而蠔餅加入九肚魚，炸得酥脆，口感層次更豐富！另外還有巧手小菜，包括牛肉濃郁帶嚼勁的紅米牛肋骨、香氣撲鼻又惹味的鐵板XO醬魚標魚扣、火光熊熊彈牙的火焰鹽燒海螺、皮脆肉滑的芝麻雞、肉厚鮮甜的避風塘炒蟹等，不是好多地方食到，煮法夠鑊氣，好值得推介！ 甜品超特別的，煙煙韌韌的家鄉鼠殼粿，及奇脆丸子，甜度剛好

餐廳裝潢帶點懷舊風味，貼上不同年代電影海報，食物方面，餐廳主打新派潮州菜，同時有多款精美小菜。頭盤點咗5款涼拌小食，分別有涼拌魚皮、普寧炸豆腐、韮菜鵝紅、炸大腸及生醃螄蚶 。涼拌魚皮好爽口，醬汁帶點辣好惹味。而普寧豆腐炸得外脆內軟，沾埋醬汁更好食。滷水錦繡盒呢個滷水拼盤有鵝片、鵝肝、鵝腸及墨魚，整體滷水汁幾入味，鵝片啖啖肉，帶點鵝油香，墨魚幾彈牙。九肚魚煎蠔餅蠔餅用上九肚魚及蠔仔，口感更豐富，而蠔餅用咗鴨蛋，所以炸得好鬆脆，配啤酒一流。👍芝麻雞賣相好有氣勢，芝麻雞好香，雞皮炸得好脆身，而且肉質嫰滑，好吃。😊紅米牛肋骨牛肋骨份量幾多，牛肉味好濃郁，肉質有咬口。鐵板XO醬魚標魚扣上枱時已經聞到好香，XO醬味道幾強烈，魚標好爽口，配菜有三色椒、紫洋蔥等令小菜更惹味。火焰鹽燒海螺店員上菜後會倒入酒，然後點火做成火焰效果，海螺肉肉厚，而且鮮嫰，醬汁甜甜帶微辣，唔錯喎。魚翅撈飯店主話依加有超抵價魚翅撈飯，而且好足料，配搭埋爽脆芽菜好有口感呀!避風塘炒蟹肉蟹好大隻，肉質好鮮甜，避風塘炒蒜好脆好香口，店主話有隱藏食法，用炒蒜送白粥一流。最後仲點咗潮州粿做甜品，外層好煙韌，綠豆餡料甜度剛好。整體食物質素

同朋友去開尖沙咀，想試吓到正宗潮州美食，咁岩見到「金凡潮州菜」，就入左去食啦！首先，先試魚翅撈飯。這道菜以新鮮的魚翅為主角，搭配米飯和精選的配料。魚翅的質地細嫩，入口即化，帶來一種獨特的口感。每一口都散發著鮮美的海鮮風味，並與米飯的香氣相互融合。配料的組合非常出色，增添了層次感和口感。整體而言，這道魚翅撈飯展現了潮州烹飪的精湛技藝和對食材的用心處理。接下來是小莱：迷你蔥爆豆豉雞和迷你滷水拼盤。迷你蔥爆豆豉雞是一道潮州經典菜式，其特色在於蔥和豆豉的獨特組合。雞肉鮮嫩多汁，搭配蔥和豆豉的香氣，每一口都充滿了濃郁的潮州風味。滷水拼盤則將各種滷水小吃集合在一起，包括滷豆腐、滷豬耳等。每一款小吃都入味鮮美，展現了滷水料理的獨特風味和豐富層次。無論是魚翅撈飯的鮮美口感，還是小莱拼盤的潮州風味，每一道菜都展現了廚師們對食材的用心與烹調技巧。這裡提供的食物有濃郁的潮州風味，每一道菜都散發著令人垂涎欲滴的誘人香氣。

今晚和友人到尖沙咀逛街食飯，見到有一間門面比較懷舊的潮州菜館，一於入去試吓先！見到有幾款有優惠價的套餐，最想吃莫過於魚翅撈飯辣蟹餐， 原價$986，現優惠價 $750(免2位茶位費，免加一服務费)招牌避風塘炒蟹(1只)~ 蟹肉鮮甜飽滿，肉嫩滑多汁，配上炸到金黃色香脆的蒜蓉，乾辣椒，香蔥等配料， 超惹味！金魚凡翅撈飯(+2 飯)~魚翅口感爽彈，最重要配上味道濃郁鮮甜的湯汁，以砂鍋上翅可保存翅湯的熱度，配上蛋碎和銀芽，用來撈飯吃真是人生一大享受，很美味！黃金豬脊仁炒時菜~ 猪油渣炒出來的菜好香口，而且好鮮嫩！

今日去尖沙咀行完街，突然諗起朋友介紹附近有一間新式嘅潮州菜就決定去試一試，餐廳嘅門面裝修好光猛，幾有特色假日晚市時段，唔需要等位，店員嘅態度服務非常好食潮州菜都一定要嗌嘅韭菜豬紅，記得要問店員拎辣椒油，辣椒油非常惹味加了不少分叫咗個菠蘿咕嚕肉，菠蘿好新鮮，而咕嚕肉選用嘅位置非常嫩滑潮州菜點可以小左蠔餅，見到餐廳有炸九肚魚蠔餅，覺得好特別就嗌咗嚟試，蠔餅炸得很鬆脆，但略嫌九肚魚的份量比較少餐廳行中價位路線，每碟餸嘅份量不太大，但用料食物不錯，性價比還可以

無論食物質素與服務加埋價錢考量，實在有很多更好選擇，如果大家為咗打卡，因為賣相係唔錯，但確實係虛有其表，唔介意食物質素 & 無咩冷氣，同埋員工只係對熟客有招待，呢到一定唔會令大家失望，大家可以試吓。 3 個星期前 25/5 透過 Open rice 訂位，琴日16/6 父親節用餐時，被安排近門口的位置，本身坐係門口唔係問題，問題係餐廳冷氣不足，另外有開風機超大風對住飯枱，十分影響用餐體驗，所以跟職員提及想更換坐位，但職員表示其他客戶早已訂一個月，所以不能更換，因為風實在太大，有意要離開，最後職員見到我們有意更換餐廳用餐，最後主動建議更換另一張枱給我們。 作為顧客唔需要特別優待，只係期望有公平待遇，另外職員回應客戶已在一個月前已訂枱為由，而拒絕我們更換枱的要求，我實在匪夷所思。如果本身這個餐枱位置有影響顧客用餐體驗，為什麼要係呢個位置設餐桌做生意？ 大家同一碟餸都係俾同等價錢，呢個安排公平嗎？基於做生意的考量，其實可以將選擇權俾返顧客，睇吓佢哋是否介意？

今日中午嚟到呢間餐廳,試咗幾道招牌菜式,整體嚟講真係好滿意🤪🤪🤪🤪🤪🤪首先,佢哋嘅招牌避風塘炒蟹係呢度嘅招牌菜之一,蟹肉好新鮮肥美,炒得恰到好處,蒜蓉醬汁香濃,同蟹肉完美配搭,食落口感都好正💌💌💌💌💌之後試咗金凡魚翅撈飯,份量十足,魚翅肉質鮮嫩有彈性,湯汁濃郁鮮甜,加埋滑溜嘅白飯,整體層次感相當不錯🫶🏻🫶🏻🫶🏻🫶🏻🫶🏻🫶🏻總的嚟講,呢間餐廳確實水準唔俗🙌🏻🫢🙌🏻🙌🏻🙌🏻每一道菜式都做得好出色,服務態度亦相當親切。對於鍾意食潮州菜嘅人嚟講,呢度絕對值得一試🫂🫂🫂🫂🫂🫂

魚翅撈飯午市優惠益食家的魚翅撈飯午市套餐，僅售88元，實屬超值優惠。肥美鮮嫩的魚翅與清香軟糯的白米飯完美融合，呈現出極富層次的味蕾體驗。滷水拼盤滷水拼盤內包含墨魚、豬耳朶、五花肉和鴨肉等多種元素，各種口感并陳，層次豐富，能夠激發味蕾的多重體驗。滷製工藝到位，各食材入味入味，回味悠長。沙茶牛肉牛肉質地鮮嫩爽口，沙茶醬汁完全滲透入肉中，酥軟香麻，令人難忘。此菜色突顯廚師功力，是餐廳不可多得的招牌菜品。自家制檸檬冰紅茶餐廳自家精心調配的檸檬冰紅茶，酸甜比例恰到好處，喝起來清新解渴，頗具消暑效果，堪稱夏日最佳飲品之選。餐廳的美食可謂應有盡有，各式菜品都極富特色，必定能令您賓至如歸，大飽口福。我推薦大家一定要好好品嘗一番。金凡潮汕菜 (尖沙咀)地址：尖沙咀加連威老道46-48號地舖

尖沙咀魚翅撈飯好抵食！尖沙咀美食咁多，行街見到一間潮汕菜好吸引！他有個午市套餐竟然有魚翅撈飯！忍不住馬上去吃！魚翅撈飯跟白飯+椒鹽骨&鹵水拼盤午市套餐是魚翅撈飯還可以加一個小菜！魚翅是用石鍋上的，滾燙熱辣地上來！胃口大開，撈起來能看到魚翅喔！份量一點都不少呀，味道也很不錯👍味道不是很重，魚翅很彈牙，配上米飯一流！小菜也很不錯！椒鹽骨味道非常讚，排骨炒得香酥。鹵水拼盤有大腸、紅腸和鴨肉！鹵水汁味道很正宗，香濃～菜遠炒鮮魷💰68豉椒炒牛肉💰68蒜蓉生菜💰60另外點了三個小菜🥬，每一個都很有鑊氣，蔬菜特別新鮮，很嫩，魷魚的味道也很突出，特別有嚼勁！牛肉一點都不柴～每一口都很不錯，比大排檔一點都不差喔！