達磨日式拉麵 (已結業)

之前有朋友話我聽，話呢條街新開左間日式拉麵館，咁岩早幾日又唔知去邊度食好，結果即興叫埋個同事去試新野。一坐低，咦﹗d”筷子坐咭”幾得意喎，都幾有新意。我自己就揀左”叉燒豬骨湯拉麵”，另外再叫多兩樣小食share。(1)叉燒豬骨湯拉麵﹕首先講個湯底先，個豬骨湯又好鬼死正喎，係好濃味，但又唔會好鹹，點菜個時，聽個侍應講，話咩d豬骨湯係朝朝新鮮煲佢八個鐘，唔怪得咁入味啦。食完個時，我同事竟然差唔多飲晒碗豬骨湯，係米咁誇張呀﹖哈…唔知邊個先係”生積”呢﹖成日話人地。d麵都幾彈口，而且完全食唔到有鹼水味，我係好怕個d鹼水味，一食到呢d味，我個胃就好似想反下反下咁。有幾舊豬腩肉，味道普通啦，通常都係咬走晒d肥肉唔食，反而個塊叉燒好味好多，肥瘦適中，口感唔錯，仲有隻半邊蛋，原來係溏心蛋黎架，連蛋白都好滑。講到拉麵，平時都食唔少，曾經有某一間係令我印象最深刻，初時係門口見到代言人張大poster，寫住話咩”日本最正宗拉麵”，以為實無揀錯啦，連食家都讚，點知食完之後，嘩﹗係超級勁鹼水味，d麵呀係黃甘甘架，一定無第二次囉，唔知代言人收左人地幾多錢呢﹖咁大整蠱，所以有時唔好太信d廣告，反而細細間個d有機會搵

前天到百樂商廈開完會後本來想去火車頭吃碗麵便回家, 但在途中見到陳亦信在門口傾電話, 所以才發現這新開張的拉麵店, 店舖很細, 頭兩張是二人枱而最後的是一張很長的枱, 應該可以容納到十至十二人, 我點了一碗豬骨湯底的叉燒拉麵及一碟牛蒡小食, 真的要讚那湯底, 味道鮮甜 和九洲吃過的很相似, 因為有那陣酥味, 這更好的是湯上少了那層厚厚的油! 而waitress小姐說湯底是每天新鮮煲, 而叉燒肉質鬆化, 很不金! 冷食的牛蒡味道帶少許甘香加上麻油及糖, 用來送Sake 最一流!! 雖然只吃了這兩款但我一定會再去, 因為店面細小也只能快快吃完但因為店員熱情,友善及相當有禮貌 也享受了一個愉快速吃的晚餐!

1-7-2010好耐無去大坑, 是日趁 dinner 時間尚早, 2 人由灣仔行了過嚟就係為了睇吓食乜好, 都幾無聊. 路經呢間新拉麵店覺得幾吸引, 又試試.先來 welcoming 小食, 係漬四季豆: 四季豆幾爽身, 混點昆布一齊食, 冰冰涼涼的, 不過食落黑胡椒味較重, 有點辣及刺喉, 唔算十分喜歡.醬油湯底叉燒拉麵: 湯底熱得燙嘴, 更有層油「封面」 味道果真「醬油」亦夠濃鮮, 無 MSG 痕跡, 同「味吉」http://www.openrice.com/restaurant/commentdetail.htm?commentid=2019909) 的唔同, 卻差不多好飲, 幾喜歡 麵用白麵條而非較常見黃色又帶點「鹼水」嗰隻, 煮得爽身彈口, 配上醬油湯底的鹹香, 幾好食; 叉燒瘦多過肥, 但食落夠入味, 瘦部分鬆化軟腍, 肥部分就夠香夠「溶」, 幾好食; 隻蛋就唔溏心又唔係「味玉」, 麻麻哋. 幾好食的一碗醬油拉麵, 值得試試的, 不過當然唔好走去同東京的比較. 朋友食豬骨湯底叉燒拉麵... 豬骨湯底係店員的極力推介, 話每日用新鮮豬骨熬製, 又無落味精云