豪記麵家

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【#牛雜專家🐮 】#豪記麵家 俗語話「好野冇平，平野冇好」，雖然我努力嘗試打破依個講法，不過的確有唔少平野係得個平字🤥之前行過深水埗，見到依間麵家食碗牛雜麵都係$30，除咗大埔道兩大高手之外，價錢依度都幾吸引。今日有機會去試，入到去鋪面唔大，不過都有位。拿拿聲叫碗 #牛雜粗麵 ，一個比較年長唔知係味老闆既人好似全無反應，後來佢同另一店員講我要雜粗先知原來佢聽到🤣但係個店員又唔係即刻寫單，等咗一陣過來覆單時又講錯晒💔唔知係見單先做定係循例動作，以當時既客流量計，出餐比較慢。印象麻麻，碗麵上到檯都幾多湯，係清湯唔係牛骨，比較清淡。想夾麵食，嗶，成個麵餅都未完全散開🤔 摷多幾吓先整散咗，麵質當然偏硬啦，可能因為咁先要用咁多湯浸佢🤔牛雜份量算正常，唔算大件，最吸引係舊大竹腸😍 其他都係正常。如果對比之前食過既森記，我會揀後者，因為不論牛雜既件頭同麵底，都比依度好。不推介。豪記麵家深水埗福華街157號@foodiehck2022 #港飲港食平靚正 #深水埗 #麵食 #牛雜

我由學生時代開始就幫襯豪記，計計埋埋差唔多有成十年咁耐。以前着校服去會送埋豆漿，埋單都係$16蚊左右，唔知而家着過去仲會唔會送呢？hahah。。。。真係好回味，時間真係過得好快。講返正題先，其實每次去到一定係點牛腩牛肚河，有時會三拼加埋魚片，而家差唔多$40零蚊左右，好似每年都會加1，2蚊。。。。anyways牛腩牛肚軟硬適中，好入味，唔嚡，真係好好食，無得彈。食咗咁多年一直有個疑問但都無問到，前幾日去到終於鼓起勇氣問事頭婆，究竟係咩湯底，佢話佢哋用咗牛骨豬骨去熬清湯，怪唔之得咁清甜啦，食完之後真係會有種回甘嘅味蕾刺激。我相信香港真係無乜食牛腩牛什嘅地方真係會用牛骨豬骨去熬湯，頂多埋蝦殼湯或者味粉湯，豪記嘅湯底真係加分嘅地方。而家又有幾多人會為咗食靚嘢去啲舊啲嘅地方先？不過我覺得地方真係可以再執執佢，咁先可以吸引更多新嘅顧客。

雖然天氣熱的時候，再去吃熱湯熱麵，可能會熱上加熱，更加沒有胃口，但是比起沒胃口的時候去吃碟頭飯或者常餐，吃個麵，已經是最好的選擇。一早已說了，即使你經常一群人浩浩蕩蕩，為了一起聚餐而一起聚餐，但是話題空洞，倒不如獨自去吃東西，看看民生，聽聽旁邊的人說什麼，可能更有氧分。黃金這邊，平時也經常會經過，但是從來沒有認真想去試這一間麵店。今天剛好非常熱，又再沒有什麼胃口，但是有需要來福仁商場這邊辦特別任務，於是便來這個麵店試一試。中式麵店最方便，想不到點甚麼的時候，隨口說句「牛腩麵」即可。所謂的套餐，其實只是一碗麵加一瓶可樂，沒有什麼優惠到，可以不理。內裏的鹼水味道不算太濃，牛腩麵的湯底，非常熱燙燙，出晒煙，湯底不太香濃，但是有點兒牛骨味。牛腩，賣相其實也挺好看的，雖然只是長方形，有如叉燒一般的大小，但是粗幼，每一片的厚度也差不多，牛腩肥瘦均勻，邊皮的肥膏不算太多，而內裏，中間的牛腩肉非常之香濃。麵條當然也不會太多，就好像一個麵餅仔，煮成一碗麵，麵條不算非常之爽口彈牙，勉強接受。雖然麵條不算非常之爽口彈牙，但是湯底的味道還算鮮甜，而且有種牛骨香，而牛腩亦都不太少，起碼有七、八片，所以我覺得這個

打完波發覺地鐵站有間叫豪記既粉麵檔就坐低試下， 入面環境就係傳統粉麵檔甘樣， 細細間圓枱圓櫈，吾會預期坐好耐， 我叫左個牛腩雜河， 大慨兩分鐘就送到， 牛腩算係爽口有牛肉味 但太少， 牛什比較出色 , 牛肺爽口， 腸同金錢肚都比較入味， 可惜河粉太林， 而且湯底吾夠濃， 令到成碗麵失色不少， 但總括而言質素算係正常冇特別

試試深水埗有哪間牛什河好味!今次試近地鐵站的這間!$23價錢是這區粉麵店的普遍價錢, 不是抵食!來時, 碗較少, 所以整碗滿滿!河粉算ok, 不碎濕濕, 亦滑口的, 份量也亦可!牛什方面, 沒有一向有的蚊牛什, 牛腩的香味, 霖的, 不過只有醎味!唔..不喜歡這麼只有醎味的牛什!至於湯, 一看便知, 不是什麼上湯, 腩汁味都無呢!食到最後, 還有少少清碗不乾淨的味!下次再找另一間!

一行三人去食，點了牛根河，牛腩河，魚蛋河。送到來，全部清一式清湯，牛河是清湯，魚蛋是一樣的清湯，沒有甜味，沒有腩汁，只有鹹味。牛腩入口只比瘦肉好一點，同樣只有鹹味，沒有牛肉味，令人失望。

食左里間豪記都兩年, 差唔多每一次行入去都係食雜麵.應該係話: 雜麵芥蘭細可樂.埋單都係29蚊.食到老板娘都認得我.牛雜牛肚, 好好味.麵, 難得我覺得好食, 因為軟硬度岩岩好, 而最重要既係無梘水味!芥蘭, 係必食. 我以前覺得芥蘭好澀, 但食完豪記之後發現, 原來芥蘭可以係甜既!再加埋支192ml的可樂, 岩岩好.另外, 佢地既牛腩都OK, 魚皮都唔錯.

六月初七•晴 在叉燒大王那邊吃得不滿意，走過來電腦商場這邊，又在對面看見另一間牛雜大王，那一不離二，又試試這裡。 下午茶時間，店內人也很多，很多也是街坊幫襯，看樣子也應不錯的。望入廚房，看見這裡的牛雜是鹵水而非柱侯醬的，信心大了一點。因為一用了柱侯醬，什麼部份也會是一樣的濃味了。要了碗雜河，鹵水幾香，加上油脂甘香，對辦。吃起來牛腸豐腴，牛肚軟熟而牛膀也粉嫩，果然不錯。說是「牛雜大王」，也算是有板有眼。牛腩湯清鮮，和上了爽 埋單16蚊，這裡的牛雜，吃得過。而下次來，會試試清湯腩。

小弟一向都係牛雜超級 Fans , 行完黄金電腦商場見倒對面街有檔麵檔 ,大大隻字寫住 '' 牛雜大王 '' , 緊係忍唔住自己之獸性就走咗入去 ,唔使林即刻 '' 伙記 , 雜麵唔該 '' , 一上枱唔使食淨睇樣己知普通 ,牛膀 - 較實 , 牛肚 - 都係一樣 , 牛腸 - 唯一可以 ,生麵都算唔錯 , 埋單 $16 .但係就唔係好明點解可以自稱 '' 牛雜大王 '' , 真係出曬問號 ???

依家好似$15啦牛腩不錯,通常幾舊好野搭幾舊差D,正常吖.如果牛雜就切好排得好靚.師傅多左D,但有幾多間唔落吖.有D落左都唔掂就......咁概價錢交足功課功課啦.

招牌清湯牛腩河Only @$14 我每次去黃金買電腦物品必去此小麵店\\\"砌\\\"碗牛腩麵.最鍾意它的湯底及可以加湯. 那蘿蔔味又濃又清甜及絕冇味精!!牛腩也炆得很淋及切得很有咬口(如圖示) 那碗清湯真的比什麼X記及X利清湯腩更甜更香.招呼的是淥麵阿叔的仔女, 招呼殷勤.