譚魚頭火鍋 (已結業)

已經很勤力出食評，不過積存的還有很多...筆時，譚魚頭土瓜灣新店已經開張一週有多了，不過還是要送上遲來的祝福與讚好!　多得劉總一早為一眾甜魔辣鬼預留偌大舒適的貴賓房，如前文，齊人開飯前甜魔先開了一場小甜局，甜胃先得大滿足! 接著來到劉總精心安排的豐富菜餚，雖然首晚新店已經很多人，廚房或者未做順，以致出菜次序有點亂；不過最重要是食物水準仍然甚好，令人相當滿足，包括：　酸辣象拔蚌-在國內的川菜，實在很少吃的海鮮菜式的；香港店的譚魚頭就成功將辣+海鮮這兩種不同原素合併，成為相當吸引的新派川菜，如這味凍食的切絲象拔蚌，微酸辣中見清新爽口，味道很富新鮮感! 後來四小碟的麻香海蜇也換成了象拔蚌，大家也照樣清碟!　鮮椒雪花蚌-另一海鮮cross-over川味菜式，極香的鮮椒，配以鮮爽蚌片又是很合拍又開胃，也很美味!　成都水煮魚-鮮紅火艷的主角提早上場，大家的心情都不知幾興奮。前後試了幾間分店，湯底調味最美味是這次，而湯中魚塊也鮮嫩得很，引人吃了一片又一片；此外，紅湯裡還有芽菜及美味四川苕粉，食時那份尋寶似的過程，也是這名菜的魅力來源之一!　脆皮燒鵝-貨真價實的大大隻連頭燒鵝，燒得皮香肉嫩，得到食友一

大陸其中一個大型飲食品牌 - 譚魚頭,已經進佔土瓜灣,地點在家計會斜對面,前身是做街坊生意的酒樓,已轉了好幾手,沒有一間做得長久.門外告示寫著"新人事,新作風",十足十那些旺角油麻地的桑拿浴室廣告,"用美味去感動世界"這口號,我們香港人看在眼內,當然覺得老土到極點,但是譚魚頭貴為大陸品牌,亦無可厚非,假若來到香港而要"港化",便失去自家特色了.曾在旺角譚魚頭店晚飯,是次便獨個兒來飲茶,或者是新店之關係,十二點左右全場爆滿,還要是平日,如果是假日的話,肯定不得了.幾經辛苦才搭到檯,坐得擠逼.恰巧中午時段,有面譜同拉功夫茶之表演,為場內增添一點點歡樂氣氛,我對這些賣藝表演一點興趣也沒有,還是拿著手上的報紙細看.中午點心是普通酒樓的粵式味道,亦有幾味川味粉麵,眼見大多人也是叫一碟切雞飯,一盅兩件,沒有人叫一窩水煮魚這般豪氣,除非你是一大班人.點心即叫即蒸,煎蘿蔔糕沒有啖啖香甜蘿蔔絲,但蝦米份量多,其咸香可彌補不足,炸春卷是即炸,當然香脆鬆化,包著的蝦肉鮮甜彈牙,蝦餃外皮不厚亦不薄,內裏的蝦肉爽甜,荀絲清香,比大多土炮酒樓做得更好.魚竹牛肉打得鬆軟之外,亦不失彈牙感.混合了馬蹄粒,當然不是街邊