謙記火鍋

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銅鑼灣「謙記火鍋」開業20年依舊屹立不倒，而且好多時晚市都爆滿，而且甚多名人光顧，火鍋食材都是頂級絕不花巧，高質湯底、肉類、海鮮、手工餃子和手打丸子，全部都係誠意之作，其中招牌椰子雞鍋、特選肥牛拼盤、手打梅菜豚肉丸和被火鍋耽誤的黃金臭豆腐都係必食之選👍👍▪️椰子雞鍋 $ 258超人氣之選，湯底就是純椰子水加上椰子、紅蘿蔔，湯底就是清甜和清新，雞件滾起咗之後記得飲多兩碗湯，真係原汁原味嘅椰子雞湯，鮮雞雞味濃郁，而且肉質鮮嫩香滑，超讚▪️黃金臭豆腐 $ 108招牌美食不可不吃，神級之作黃金臭豆腐，一上枱聞到淡淡街頭臭豆腐的味道，炸得外酥內軟，沾上靈魂醬汁甜醬和香辣醬，一口一件，簡直係人間美味▪️特選鮮肥牛 $ 398 牛肉質素超高，拼盤分別有牛頸脊、肉眼邊、牛胸爽，滾幾秒就可以食，肉質入口滿滿油花、充滿油香、口感鮮嫩，牛胸爽更加不得了，入口爽脆好香牛油味味道，推薦必點▪️手打牛丸（小） $ 46用新鮮牛肉加上陳皮打成，口感厚實彈牙充滿牛肉香，最喜歡淡淡陳皮味道更加鮮味▪️手打芝士墨魚丸（小） $ 46新鮮爽口彈牙，包住流心芝士，簡單好食▪️梅菜豚肉丸（小） $ 46口感好似食緊梅菜蒸肉餅，肉質食得出好

謙記火鍋原來有20多年歷史，地方寬敞，有多張大圓枱，幾啱一家人同埋一大班朋友黎聚聚。有數款特色湯底，任君選擇。有款水晶奶皇包更系吸引💛冇諗過火鍋店都食到😳✿ 椰子雞鍋 呢家好流行食椰子雞鍋，店員會擺椰子水同雞肉系度，椰子水倒落湯滲出陣陣清新椰香🥥雞肉夠嫩滑🐔傳統老字號店都推出椰子雞鍋別具創意～✿ 冰菜冇乜火鍋店有冰菜，一見到就會叫💚好似一點點水珠喺表面咁好得意💧整熟之後入口相當軟稔。✿ 百花煎蝦餅火鍋店都食到蝦餅😆令我諗起泰式蝦餅，每片都好大片，沾上酸甜醬更可口。✿ 蝦乾豚肉餃餃子就食得多🥟蝦乾同豚肉混合幾得意，蝦乾味道濃郁，豚肉肉質結實。✿ 手打牛丸牛丸充滿嚼勁，牛味香濃🐮✿ 手打芝士墨魚丸芝士丸同墨魚丸兩種都食過，兩樣mix真系第一次食😆墨魚丸有嚼勁🦑裡面又食到流心芝味🧀✿ 特選牛頸脊食打邊爐食牛肉是常識吧🐮牛頸脊油脂分佈均勻，同時吾影響本身牛肉味。 ✿ 檸檬薏米水有一大楂，薏米水本身有去濕去水腫作用，有埋檸檬味更酸甜開胃🍋✿ 水晶奶黃包出面系薄薄一層皮，裡面奶黃不至於太甜，當系飯後甜品食幾正💛

唔理係咩季節，打邊爐🍲都係一個方便、好食😋、又啱一大堆人圍爐既選擇～ 今次試下銅鑼灣呢間，感覺都唔錯～ 有地道既慢火🔥熬製湯底🥣、新鮮食材同特色既香港風味，地方亦都幾大，亦可以包房，適合唔同場合黎食～(5 😍 係滿分，🤩係半分）魚唇雞煲 🦈👄🐥🍲 - $268 (好味指數：😍😍😍😍)比較少見用魚唇🦈👄黎做火鍋湯底🍲🥣，魚唇係鯊魚鰭🦈之間既部分，有幾豐富骨膠原豐富，煲到軟腍，亦令到個湯🥣黏啲，感覺幾補🤩 另外用左三黃雞🐥新鮮豬骨🐷🍖煲左6個鐘，夠曬鮮甜，亦有半隻嫩滑香口既雞件🐥可以食～精選牛肉拼盤 🐮 - $388 (好味指數：😍😍😍😍)牛頸脊 🐮：位於牛頸部同肩膊既交接處，活動比較多，脂肪平均，喺鮮紅柔嫩瘦肉入可以見到幾靚嘅油花，味道清甜，肉質軟滑易入口～牛脷片 🐮👅：雖然係薄切，但牛味🐮依然濃郁，幾索湯底🥣既味道，口感爽脆多汁都幾好～新鮮牛坑爪粒 🐮🟫：牛坑爪其實係牛肋條 🐮🍖，位於前胸，為肋骨間的牛柳，雖然有脂肪，但無坑腩咁肥，唔會油淋淋感，嫩滑juicy又唔會韌手切牛肋肉 🐮🍖：有幾香濃既肉味，軟嫩又有咬口，帶有淡淡既煙燻香氣同埋油脂既香甜美國桶蠔 🦪 - $168 (好味指數：

跟媽咪提早慶祝母親節💐，帶她去到位於銅鑼灣的「謙記火鍋」打邊爐🥘，火鍋店開業近20年，食物用料高質又新鮮🤗而且服務也很好👍🏻 今次媽咪負責拍板點食物😁 魚翅瓜蟲草花乳鴿鍋 $268這個湯底很特別🥘火鍋湯底內有魚翅瓜及乳鴿，在面頭鋪滿素翅及蟲草花😍，魚翅瓜煮熟後瓜肉分離呈一梳梳的幼條似粉絲、魚翅狀態，打邊爐前呷一口湯底，很清甜😊 特選牛頸脊 (小) $228牛頸脊位於牛頸與肩胛之間🐮，有油花平均，肉質爽滑有口感🥩，肉味濃郁。 桂花蚌 $168桂花蚌輕灼十秒，口感鮮嫩爽脆，口感韌而不爽🤩。 雲吞拼水餃 (小) $40雲吞好飽滿🥟，雲吞皮透薄，蝦肉質地緊實彈牙，味道鮮美。 水餃一樣飽滿，皮薄餡足，而且很juicy🥰 魚腐 $68魚腐外表像油豆腐，色澤金黃，嫰滑可口，放到湯鍋裡吸盡濃湯精華，味道甘香濃郁😊 冰菜 $40冰菜表面自帶晶瑩的「冰珠」🥬，入口清爽脆口，口感獨特。 冬瓜片 $32冬瓜味道鮮甜，索滿湯汁後，湯底味十足，非常清甜❤️ 醬料小食 $24/位

單點的火鍋店一般給人的感覺都比較貴，但這間還真的比想像中的性價比要高呢，用的食材也不錯，挺令人驚喜的。椰子雞鍋（２５８元）給的半隻雞份量挺足的，大大隻，而且肉挺厚的，連著椰子水一起加到湯鍋裡面煮大約１０分鐘就剛好了。吃起來肉質非常嫩滑彈牙，淡淡的椰子香和雞肉味。最後喝口椰子雞湯，味道清甜。特選鮮肥牛（３９８元）分別有大塊的牛頸脊，長條型的肉眼邊和白白的牛胸爽。前兩款都油花都很足，吃起來非常嫩滑多汁，牛頸脊肉味較濃，肉眼邊就比較有彈性。牛胸爽口感爽滑有油香。爽滑牛舌（１２８元）牛舌份量很足，性價比高，用的都是牛舌芯，吃起來特別滑嫩又有彈性，燙到粉嫩的狀態來吃就最好了。雲吞拼水餃（小）（４０元）可以叫小份就可以吃多幾款不同了。兩款都能吃出是新鮮包的，皮都非常滑嫩。前者濃濃的鮮蝦香，口感彈牙。後者加了更多豬肉和木耳，味道更豐富。餐前小吃連醬料（２４元）小吃就包括了醬料了，外面還有機會分開收你呢！而且小吃味道也不錯，挺開胃的。

今次我去咗銅鑼灣的謙記火鍋店，第一次食呢間，入到去嘅時候已經感受到熱鬧嘅氣氛，職員都好熱情，向我介紹咗唔同嘅湯底同埋食物選擇😌我揀咗椰子雞鍋，湯底香濃，椰子味道好突出，湯底已經包咗半隻雞，雞味香濃，真係一流！白鱔切角好有驚喜，平時通常食白鱔片，呢個切割好有咬口，同埋食落都係脆鱔，好新鮮，鍾意食魚嘅朋友一定要試😎仲有我覺得必試嘅手切牛肋骨肉，肉質鮮嫩，口感非常好，油花好靚仔😝另外，我試咗雲吞，小小份量但味道唔錯，雲吞皮薄餡多，全部都係佢哋自己師傅包😋 仲有唐生菜苗，清新脆口，係火鍋嘅好搭配 🥬整體嚟講，謙記火鍋店真係值得一試，無論係食材質素定係服務態度都做得好好，令人有返嚟再食嘅衝動 💖

朋友尋日帶我去咗一間位於灣仔既港式老字號火鍋店度打邊爐，估唔到呢度d野全部都好正，令人好有驚喜🫶我地食左：⬇️⬇️✨椰子雞鍋✨ $258用左半壺椰子水、蜜棗、椰子肉、新鮮走地雞滾出梨既雞湯清澈鮮甜勁好飲🫶正式開打之前就已經比我地秒左大半煲🤣雞既份量比我哋想像中多，肉質鮮嫩唔嚡口，質素唔錯🫰🏻✨特選牛頸脊✨$428厚薄適中，油花勁靚💕輕輕淥幾秒就又嫩又滑又多汁，入口個下，強烈既牛味直衝味蕾，正到完全停唔到👍🏻✨魚唇✨$168煮嘅時間雖然要耐少少，但系熟左之後充滿膠質，又冇乜腥味，真係要食多兩嚿補下膠原😉✨鮮肥鵝腸✨$128處理得好乾淨，完全冇異味得梨口感仲要好爽脆😋✨梅菜豚肉丸✨$88咸香帶甜又彈牙，好味🤩✨自製酸梅湯✨$68酸酸甜甜又夠凍，消暑開胃透心涼🙂🛑謙記火鍋📍銅鑼灣謝婓道408-412號華斐商業大廈2-3樓港鐵銅鑼灣站C出口,步行約5分鐘

今日去咗銅鑼灣一間叫「謙記火鍋」嘅餐廳食晚餐，餐廳係小店經營而非集團式，唔想摸門釘嘅朋友最好預先訂位。餐廳有十多款特色火鍋湯底可以選擇，而且火鍋配料嘅選項都好多，會收取每人$24嘅醬料費。🍊 湯底我哋揀咗招牌嘅椰子雞鍋，上菜時會有一鍋椰子水，煲滾之後可以將半隻新鮮走地雞放入鍋內煮熟，走地雞嘅雞肉非常嫩滑，而且份量唔少有半隻，加入蜜棗、椰子肉同紅蘿蔔一齊去滾，令到椰子雞湯底嘅味道非常清甜，建議湯底滾起後可以先飲一碗清甜嘅椰子雞湯，再用嚟打邊爐🍊 精選牛肉拼盤 拼盤有四款牛肉嘅部位，包括鮮肥牛、牛脷、 新鮮牛坑爪粒、手切牛肋肉，每款部位嘅厚薄、油脂分布、口感同牛味嘅濃度都唔同，嗌牛肉拼盤就可以一次過試晒四款，我最鍾意食新鮮牛坑爪粒，粒粒嘅形狀令到食嘅時候好方便，而且油脂感好重，牛肉味都好濃郁🍊 美國桶蠔一份美國桶蠔有四隻，每隻蠔都有一隻手板咁大，煮熟之後尺寸會縮細少少，但仍然好大隻，桶蠔嘅味道鮮甜，肉質肥美，啱晒用嚟打邊爐🍊 四寶丸一碟有四款唔同嘅丸類，每款有兩粒，包括梅菜豬肉丸、墨丸、蝦丸同手打牛丸，最特別係梅菜豬肉丸，肉丸入面包住爽脆嘅梅菜，口感層次豐富；蝦丸亦都夾雜着粒粒嘅蝦肉，口感

😂Encore 為咗佢個黃金臭豆腐上枱已經香噴噴（臭）😂外脆內軟，配豆瓣醬甜醬夠惹味湯底好多花款，上次幾清甜嘅椰子雞，今次揀咗最簡單嘅皮蛋芫茜鍋～ 清清地，用返醬料架嘅麻醬、沙嗲、蔥、蒜去夾返嘢食精選牛肉拼盤有幾款牛肉（鮮肥牛、牛脷片、手切牛肋肉、鮮牛坑爪粒），牛脷片爽口～牛肋肉紋靚甘香招牌墨魚滑爽口啖啖墨魚肉～ 飲品除咗汽水啤酒仲有薏米水/ 青檸梳打/ 酸梅湯是日：皮蛋芫茜鍋黃金臭豆腐精選牛肉拼盤招牌墨魚滑野生竹笙藕片青檸梳打

開業20年港式火鍋餐廳主打真材實料，優質食材18:30 客人陸續入座半小時後已經座無虛席相當有人氣!!我最愛水晶奶皇包😆✨招牌魚唇雞鍋好特別嘅湯底😮好少見魚唇會出現喺打邊爐魚唇係魚翅既一部分，有豐富蛋白食落去滑滑，充滿膠質味道似老火湯，忍唔住飲咗幾碗🤤✨牛頸脊·爽滑牛脷牛頸脊肉味濃，油花適中，好食🤤牛脷有嚼勁，好鍾意個彈牙口感✨水晶奶皇包 推薦，私心最愛😍晶瑩軟糯QQ水晶皮包住甜甜奶黃餡～✨手打芝士墨魚丸·手打蝦丸手打丸特別彈牙私心喜愛蝦丸多啲!

魚唇雞鍋（半隻） ($268)魚唇雞鍋湯底鮮甜濃郁，用半隻新鮮雞同魚唇熬製，魚唇軟腍有咬口，骨膠原滿滿，雞肉都幾嫩，滾耐咗都唔鞋口，幾鬆軟，湯底清澈，飲落暖胃又滋補，滾埋啲牛肉同其他火鍋配料之後再飲啖湯仲更加濃郁上選鮮肥牛（小） ($199)上選鮮肥牛薄切精緻，牛肉雪花紋理明顯，油脂分佈均勻，灼幾秒即熟，入口軟腍帶濃郁牛香，肉質好嫩滑，黎呢到必點肥牛🐮真係好高質紐西蘭羊肉片 ($168)紐西蘭羊肉片肉質同樣鮮嫩，肥瘦相間，肉味濃之餘又唔會膻，而且份量都幾多黑椒牛筋丸（小） ($52)黑椒牛筋丸彈牙有嚼勁，咬落有陣陣黑椒嘅辛香同濃郁肉味，丸身軟硬適中，內裡多汁，咬落有爆汁嘅感覺油麥菜苗 $38 芫荽 $34油麥菜苗新鮮，灼熟後軟嫩爽口，芫荽清香，加入湯底後帶陣陣香氣，入口清爽龍口粉絲 ($32)龍口粉絲細滑煙韌，吸滿湯底嘅精華非常惹味酸梅湯 ($68)酸梅湯冰涼解渴，入口微酸帶回甘，飲落開胃，甜度適中，最啱打邊爐嘅時候飲

📍謙記火鍋熱愛火鍋既我 夏天都要打邊爐前排收工同同事去咗謙記火鍋打邊爐謙記火鍋係位於銅鑼灣嘅華斐商業大廈餐廳開業都差唔多有20年今次我點左個椰子雞煲食佢個湯底好清甜食物個方面 重點推介佢地個特選肥牛呢個特選肥牛total 有三款分別係牛小排 肉眼邊同牛胸爽食落牛味好濃Location : 香港銅鑼灣謝斐道408-412號華斐商業大廈2-3樓Price : $250-$300/p.pYummy (10 is delicious): 7/10

朋友介紹呢間高質火鍋，食物及服務都好高質，店員對每枱的情況跟進得好及時，order嘅食物都好味及推介，所以整個晚餐都好滿意！餐前小食的涼拌螺肉青瓜好味，醬料盤的材料都好新鮮～點咗最愛嘅花雕醉雞鍋，落足材料，醉雞好入味，肉質幾滑～特選鮮肥牛有頸脊、肉眼邊、牛胸爽，老套地講真係牛有牛味，肉質嫩滑！推介！必點自製韭菜餃及蝦乾豚肉餃，餃皮厚薄適中，韭菜餃勁鮮甜，蝦乾豚肉餃特別，夠鹹香惹味！手打鮮蝦滑啖啖蝦肉，勁有口感！最後推介豆腐紙，唔需要點任何醬汁已經食到豆香及鮮甜！價錢參考：

最近黎左e間足料嘅火鍋店😍貪佢有靚湯底食🥰店舖有2層都係做火鍋🥰之前朋友試過佢地嘅魚唇雞鍋，所以今次我地試椰子雞鍋😋湯底真係用椰青水去煮，再放入雞件😍食落雞肉嫩滑😌湯底清甜🤩同埋有半隻雞嘅份量👍🏻🌸特選牛頸脊，有雪花紋😍 牛頸脊味道好香牛味🥳🌸招牌墨魚滑，個造型好靚，仲要入面份量都好多🤩食落彈牙，入面都仲保留到粒粒嘅墨魚肉🥳🌸花枝片夠新鮮🤩🌸手打蝦丸，入面係啖啖蝦肉🥰好鮮味🤗🌸甜粟米，紫淮山，冬瓜片加埋落去一齊煮，夠清熱同健康😆冬瓜吸哂湯汁令想食多幾塊🥰

已經同朋友食過好幾次 今次終於唔偷懶 出post介紹🤣椰子雞鍋 ($258)本身想叫雙拼 但店員建議單點椰子雞鍋 因為入面已經有成隻雞～個鍋實在係非常抵食!! 一開始會分碟上隻雞 比你知道無偷工減料🤣 滿滿既健康protein 煮完出黎都好滑好好食 大推！✨牛小排 ($328)依家7:30後入座有promotion! order牛小排就送 雲吞+餃牛小排d雪花睇落已經好吸引 拎黎打邊爐係再適合不過！雲吞塊皮都好薄 同埋有陣豆香味 同一般既雲吞皮好唔同 好好食😋 聽店員講所有餃類都係當日朝頭早點心師傅包，韭菜餃更加係即叫即包！😳另外仲叫左白鱔 ($158), 豆腐紙 ($68)同雜菜拼盆 ($98)推介大家試豆腐紙!! 每次都一定要嗌🤣食落去有種豆香 甜甜地 煮兩秒就得 比較起黎健康過響鈴好多!