許記麵家

營業中

休息中

午餐時間坐滿要等位，所以外賣自取，可能店舖小小，外賣都要等一段時間。醉雞廿蚊加$10可配粉麵，今次選了幼河粉，淡底味偏淡，最後忍不住將D醉雞汁倒埋落去，唔知係唔係花鵰夠足料，食完好似飲左酒咁頭赤。醉雞係用原隻雞腿，所以唔會鞋口。如果醉雞可以再入味D會更好。加多幾蚊可以跟餐飲，可惜老細話未有奶茶咖啡。

數月前曾於FB大埔群組得知許記麵家的醉雞很出名，很想一試，可惜原來店家只開業好幾個月，便已結業，實在可惜. 早前到附近的甜品店吃心太軟，經過翠樂街居然比我發現了許記麵家重開，實在喜出望外，心想下次回大埔一定要試試，看看食物是否如此出色!這天再一次到大埔慈山寺參觀，已經是半年內的第三次，這次是專程為了帶父親參觀才到寺廟，如果讓我再來，必定要是秋天時份，天氣涼爽才舒適呢! 不過可以再次見到白衣觀音，再參拜一下，還是令人心境平靜. 雖然我非信徒，但我對佛學實在存有很大的興趣.參觀慈山寺後，已經是下午3時多了，乘巴士到八號花園再步行到許記用餐，是我此行最期待的一環.店內空間很少，只有5張玻璃圓枱，最多只能容納廿多人，不過我們來到已經是下午4時多，店內只有2,3 位客人，寧靜舒適.我們一家可以獨佔一張圓枱，太幸運了.食物款式不多，都是一般粉麵店提供的食品. 唯一比較特別的就是推介的花雕醉雞($20) & 香草豬扒($20)，另加$10 可配粉麵. 冷熱飲品跟餐另加$6.花雕醉雞河($30)花雕醉雞是原隻雞脾送上的，河粉則分上的. 先嚐一件醉雞，雞皮爽滑，皮脂不多，連平時不吃雞皮的我，也照吃如儀.

黎左 3 次都試唔到滷水雞中翼，點會次次都賣晒架！第 1 次黃昏黎話仲未浸好，第二次同今次八點左右黎就賣晒囉。唔憤氣，我一定要食到您！花雕醉雞，雖然 menu 只係顯示醉雞，其實係提供醉雞髀來的，即時諗起碧碧好喜愛既白切醉雞湯米，不過我都未試過。上次黎幫襯無試招牌醉雞髀有點遺憾，今次專程黎再戰許記。淡淡酒香味，濃而不嗆，香而不澀，浸得夠滑，剛剛熟無過火仲帶點肉汁，好味噃，連骨都泛著酒香損到乾乾淨淨。肉質可以做得再滑一點。突然諗起鼎泰豐既醉雞、鹿鳴居既醉鴿比佢更勝一籌，許記都唔差既，食得過。滷水豬頭肉，豬頭肉？完全係豬耳樣黎喎，仲有軟骨添，大陸習慣將豬耳叫豬頭肉？還是軟骨只係豬頭近豬耳位置啫？豬頭肉切得薄薄撈上麻油，滷水芝麻香，味道滿意。完全感受到骨膠原係口中散開，軟骨脆卜卜咬得過癮。應該配上白醋味道都唔錯，整個涼拌麻辣都得喎！滷水大腸河走蔥，有別於食開既潮州粉麵，感覺好有台灣麵線風味。大腸處理得宜，乾淨無羶味。好有彈性好有咬口，而且比牛腸更爽，滷水味非常濃郁，內臟一向索汁索味都超強架啦。湯底特濃蝦籽跟大地魚味，真材實料餚裝，美味非常！河粉好棉滑啊！時間掌握得非常好，棉得黎唔會爛，夾得到

被迫返大陸廠兩日一夜，經過三個幾鐘車程終於返到大埔，咁鬼辛苦梗係即刻搵好野食啦！早排聽到朋友間推介許記，呼聲極高，我都要黎親身驗證一下。嘩，單餸湯麵仲維持係 $21 蚊，勁平呀！其他都好抵食，多謝。想試滷水雞中翼但埋晒，傳聞醉雞髀好正，下次。姐姐雖然忙住包雲吞，但都不忘跟食客們打招呼，介紹食物，侍應哥哥都熱情有禮好落力，讚！雖然舖仔細細只有三張小圓枱，不過環境光猛企理，感覺好乾淨，坐得舒服。香草豬扒，無得食雞翼，剛望到有豬扒，試左您先。炸得得好乾爽唔油膩，但略為乾左小小，未夠 juicy。口感屬鬆化微脆形，好有椒鹽豬扒或香茅豬扒影子。香草味濃，整體一般，配魚露應該較為好味，無咁乾，一試無妨。牛腩魚蛋麵走蔥，第一次唔知有咩必食招牌菜，由基本試起先啦。原來許記叫走蔥都會落韮黃架喎，韮黃我都免強頂到，但最好唔無啦。香噴噴清徹湯底，淺嚐試啖，特濃大地魚蝦籽湯底，而且純度極高，比附近既老店魚滑做得更出色！更好味！忍一忍口先，要試埋其他。清甜棉滑牛腩，軟塾又無半點渣，滷水同香料入晒味而不嗆不濁，依然能食到牛腩原始味道。白雪雪又圓又大既魚蛋，食得吓喎。爽彈型魚蛋，魚味突出，但不咸不膩，色香味比學利更