許記麵家

營業中

休息中

今日假期瞓晏咗， 點零鐘出去覓食， 想搵啲小店試下 。喺大埔中心向游泳池方向行入少少， 發現一間麵舖寫住招牌花雕醉雞， 就試下佢啦 。舖頭細細， 得五張圓枱，一張大概坐五個人。 不過食碗麵唔使好多時間 ，等咗大約五分鐘有位 。花雕醉雞係淨餸嚟嘅， 要另外加 粉麵 。原來係雞畀嚟㗎 斬開一件件方便食，好香花雕酒味， 肉質實實地但又夠滑， 唔見有血水流出。另外叫咗碗湯米 ，佢哋係用幼身米粉，好滑。 湯底夠清甜 ，有少少韭黃。 另外仲嗌咗碗清湯牛筋河， 牛筋超稔又入味， 個湯底可能滲咗牛筋味，我覺得齋湯米粉嘅湯清甜啲。仲有一碗牛肚粗麵 ，呢個較為普通，但牛肚件數比牛筋多。 呢度有樽裝汽水， 咖啡奶茶，悉隨專便

喺上水出完差都千里迢迢都要返入嚟大埔食大埔人都知道嘅花雕酒醉雞。好彩我咁岩來的時間並唔係午市，所以等位嘅人並唔多。 鋪頭菜式都好多，並唔係只有花雕雞，牛腩牛雜牛筋等等我見到好多人食，但我千里迢迢入嚟梗係食佢最出名嘅嘢啦。花雕雞可散叫，亦可加＄10配面，我揀了掛湯很好的米粉。上菜時發現原來是原隻雞脾，驚訝得我成了奧茲嘴。雞的酒味很濃，但又不會苦澀，肉質比較實，明顯是鹵了不短的時間，是真材實料。米粉的湯底也有講究，喝得出是熬了漫長時間的湯頭，配合店家自製的辣椒漿，這份簡直是我吃過最好味的花雕雞。

2017.03.19 😊‘喂？死火！你係邊呀？我係許記食完野發覺無帶銀包呀！你係邊呀，過黎幫我找數先啦’正當一個食客好焦急地打俾老婆的時候😖...而店內的食客都焦點係佢身上老闆娘卻一口話得啦 無問題啵 你晏啲先黎找數啦😉啲種老店的人情味及信任係啲個勢態炎涼的時代係難得一見 正正是小妹同大家喜歡老店的原因久聞大埔的馳名醉雞米 又平又正 街知巷聞🐔當日一看店面不是說好的老店麼？原來店舖的原址是在大埔舊墟而家所見啲間係搬遷後的新店裝修雖然變得摩登 但味道依舊不變🤗招牌花雕醉雞$22 加米粉 $10小店最為人熟悉的是醉雞脾🐓幾乎係每一位食客必叫之選 當然要試一試啦小時候家裡每逢買雞 雞腿一定係讓俾家中排名最細的食 而啲度就唔洗爭啦可以人人都食雞脾😂雞腿不算得上超級嫩滑 但口感肉質都不錯而小妹今次就加左10蚊配上米粉米粉的量俾我想像中來得多 超級飽肚推薦大家一個味之食法一湯匙的醉雞汁(花雕酒)加上一匙米粉伴埋食😈吸曬啲汁 勁正 會醉喔~鹵水豬頭肉 $22豬頭肉真係唔係個個都識欣賞小妹就大愛啲種鹵水食品朋友唔食唯有自己清曬佢😳豬頭肉俾想像中大碟口感十分爽口 可惜味道比較啖口來張大合照許記麵家 💌大

每次嚟指定動作一定係等位😂😂坐係門口等都係享受嚟嘅，可以聞下佢個湯warm up下Must 選item 醉雞豬肺米加可樂醉雞好快readyStandard一隻脾，醉雞汁唔太咸，較得啱啱好，但略嫌唔太入味同硬咗少少，但尚可接受留意圖後醉雞就快被KO豬肺米，掛住食唔記得影相已經落咗胡椒粉E🤔🤔豬肺呢？！份量其多，細個見lilo細豬肺都知係tough job許記咁好生意仍提供高質豬肺，實在難得呢道落單時聽到最多關鍵字唔係醉雞就係多湯個湯甜到不得了應該係用大地魚煲嘅，勁香，但唔會搶咗本身材料鮮味值得推薦👍🏻👍🏻👍🏻成餐飯都係49蚊，抵食都暈另加一樣值得推薦，就係唔會坐得唔舒服，就算搭枱都個留有空間令食客舒服大讚

Very  tasty , but too salty. Bad for body!

成日都好想去試，但係次次都無去到，今日終於去食啦！其實，樣樣都想食，但又唔食得幾多！所以只係叫咗最出名嘅醉雞其實，都叫咗好幾樣，但因為太餓⋯所以只影咗兩樣咋總共叫咗：牛筋河、牛筋粗、上湯菜芯、蝦子撈粗、醉雞、3枝汽水

路經大埔 又係試新野時間今次就黎試下醉雞12點幾 鋪頭已經滿晒人不過食客好多都食完就走所以都好快有位價錢算平 2x就有個粉面為食貪心既我就叫左豬什粗 加醉雞見到有豬肺 下次會再黎試野食好快就黎店員重好細 俾多隻碟盛骨豬什麵: 有齊心肚腸肝 4種內臟都無異味 同埋似用麻油醃過下 因為有d麻油味粉腸好林 心好爽最正係豬潤 起沙夠爽 醉雞: 雖然係雪雞脾 但係無雪味雞好入味 啖啖都有酒味美中不足既係唔夠凍可以試下將d酒倒埋落d面湯到甘樣成個湯都會有埋酒味

本來想去隔離食炸雞比，但路過這間店舖，比佢個醉雞比及豬什吸引左入去。舖面乾淨，坐得舒服。男老板很友善。醉雞比+麵$32，雞比不太入味，酒味不夠，生麵不錯。豬什米$29，好味，感覺很乾淨。云吞河$22，云吞較细粒，正常。腩计生菜$11，正常。有樽裝汔水，good下次想試蝦子捞面同豬頭肉

家住大埔，不過次次中午行過黎坐底都要20分鐘，但係依然甘願喺烈日當空之下行過黎食，可想而知有幾好味!每次黎到都會嗌醉雞肶米，食既時候將啲汁放入米粉啲湯到，一啲都唔浪費，令到米粉同樣有陣濃郁既酒香味!雞肶當然係主角啦，喺好多地方食醉雞啲肉超實既，不過許記啲醉雞好正，一咬就離骨，又唔會韌到痴牙!

許記麵家 $21原隻醉雞比，加個麺低$10！好多大埔友推介話呢隻比係該面家招牌，昨天專程一試一行三人，其中一人係常客（我估）屁股都未坐落低就大嗌豬雜河，醉雞比，好我跟，但可惜只能一嘗比麵，因為又犯下飲食業大錯，聽錯order 講番食物，醉雞比係冰鮮貨已預左，但醉比無酒香，無洒味，仲有小小雪味，其實醉雞是冷盤吧，暖已經係失敗了！再試鹵水豬耳，香草豬扒一般之作，但一樣還一様，湯頭充滿韮王香味！牛腩不是雪腩，鬆化，蝦子撈，朱雜新鮮出色，會再幇襯！

是日又離到大埔，朋友帶路去食呢間餐廳，佢話食過覺得醉雞好好味。我本身好鐘意醉雞，加上食粉麵嘅地方有醉雞食都幾好奇想試下。我哋三人行下午一點左右到達，雖然唔使等位，不過已經坐得8899因為座位唔多。豬潤米粉豬潤好大件，爽口又滑兼好粉，煮得啱啱好，好好味啊而個湯底望落幾清，但好夠味。鹵水豬頭肉麵朋友嗌嘅鹵水豬頭肉麵。因為未食過豬頭肉，所以試下，上枱先知原來係豬耳好大碟啊！我哋三個人都夠食！豬耳切得好薄，咬落好爽脆，味道調得幾好，唔會好鹹 齋食唔送麵都ok，落咗麻油好香。上湯生菜清清地嗌多個上湯生菜，生菜好入味兼仲係好爽脆花雕醉雞最期待嘅花雕醉雞 原來呢度嘅醉雞係醉雞脾離㗎！雞肉又厚又實，外皮仲好爽脆。酒味唔算太濃，平時唔鐘意花雕酒味嘅朋友都可以試一試窩。另外朋友仲嗌咗牛筋麵，我夾咗舊牛筋試下，係偏爽口嘅。見到餐牌有豬肺，好特別下次要再離試一試另外朋友仲話呢度嘅豬扒都好味，好期待下次再來！

許記新店，星期日下午，滿座，門外坐了七、八個客，店家笑容滿面地先替客人落單。一個人比較易有位，要了醉雞腿及豬肺米。其實對醉雞腿無甚期望，因為同區一家被傳媒大大肆報導的麵家的醉雞腿，我吃後只覺不過爾。這家的一上來就好對版，吃起來肉厚爽嫩，酒香也剛好。豬肺好乾淨，厚又爽，但湯略淡，加了醉香雞汁，非常正呢！不怕辣既朋友，不要錯過枱上既辣椒油，配豬肺好正。位置有點偏，但服務及味道都不俗呢！

滷水雞中翼，第 4 次黎終於食到雞翼喇 ﹗滷水雞中翼居然會係冷盤，估您唔到 ﹗口感同味道都勁似醉雞翼，肥嘟嘟、脹卜卜飽滿雞中翼賣相非常靚仔，顏色富光澤非常奪目。滷水味清淡而滲出少少酒味喎，咁得意既？伴碟用上醃青瓜十分有趣又特別，味濃帶麻油香，爽脆多汁。許記淪陷，已被大陸婆完全佔據 ﹗嘈喧巴閉、鬼殺咁嘈，您屋企咩 ﹗比我安安樂樂靜靜地嘆個麵唔得既 ﹗醉雞髀，馳名花雕醉雞髀，肉質結實有健身，雞皮滑一滑，雖然白雪雪雞肉有點乾鞋，但酒味芬芳不嗆不濁，清醇酒味中帶一絲香甜味道。雞髀浸得入味透切，連骨子裡都滲著酒香。一碗麵我真係怕唔夠飽呢，都係叫多隻雞髀買個保險穩陣喇。醉雞髀保持高質水準，花雕味香甜極濃，不嗆不澀，不是單純只用花雕浸，肯定有藥材及調過味的尼。雪白全熟肉質結實，沒有半點血絲，雞皮滑滑，整體滿意，潮州麵檔黎講真係做得出色，當然不能與上海舖相題並論啦。醉雞髀，人氣醉雞髀，一試難忘。雞皮滑而肉結實，浸得全水沒血絲沒血水，怕生既朋友就非常適合喇。酒香宜人溫和，不嗆不霸道，陣陣芳香帶甜味，甜到骨子裡。原隻雞髀應該更好味，有機會要試試免斬原隻上，豪氣地大啖大啖咬，一咬一扯開心到死。醉雞髀麵走蔥，

似乎大部分食客都為花彫醉鷄脾而來。我偏不要跟大隊，就要了一碗比較冷門的清潤豬肺粗麵。 我很喜歡吃豬肺，但一般食肆只供應白肺湯。白肺湯經過長時間煲煮，豬肺大都腍而無味，且多數都加有杏汁。清潤豬肺應無經過長時間煲煮，保留了豬肺的本味，甚有咬口，真真合我胃口。稍有遺憾的是，湯底是普通雲吞麵湯底，跟豬肺有點點不夾。但念及製作美味豬肺麻煩，且能提供單點豬肺的食肆真的很少很少，還是非常感激店家能以價亷物美滿足我的另類選擇。

同Yan係大埔行街順便食飯,上網見到許記的介紹,比花雕醉雞吸引左,於是就去試下了。小小的店子,不過坐得唔迫的。招牌花雕醉雞,$21,+$10配粉麵,跟餐+$6有飲品,都幾抵食呀。開餐。招牌花雕醉雞,$21,原隻雞脾,雞肉幼滑,有淡淡的酒香味,幾味呀。 鹵味豬頭肉,$20,原來就是豬耳,爽口入味,不俗呀。+$10的米粉,份量不少,湯底鮮甜,不俗呀。熱菜蜜,正常水準。花雕醉雞好味,同埋都幾抵食,店員態度親切,下次有機會再食呀。