蠔門宴 (已結業)

在這些秋天的日子，也是開始食蠔的得令時份，某一天行過九龍城發現有一間新開張的餐廳「蠔門宴」，聽起這個名字都是十分有趣，而且以蠔做主題的餐廳，我自言我也是一位蠔癡，也令我這個蠔癮都已經蠢蠢欲動，不久過了幾天，於是便相約幾位蠔癡的友人一同品嚐食晚飯。人齊及安頓座位後，翻看看個餐牌看下蠔類，除了生蠔之外，原來店方都有供應熟食蠔的菜式，例如有清酒蒸蠔、燒蠔、煙燻蠔等......都迎合了不同客人的口味。餐牌的食物種類分別有前菜、刺身、湯類、燒物、料理、甜品及飲品。當中加入了日式及西式的菜式，食物款式都不少，就是這樣我們每人決定先食選擇食生蠔作為我們的開胃菜先啦!生蠔方面，餐廳供應環球生蠔一共有6款，分別有日本的Kumamoto、法國的White pearl 、法國的Gillardeau 、愛爾蘭的Irish Rock、蘇格蘭的Scottish Rock 及南菲蠔。還有驚喜地餐廳還有主打日本的廣島生蠔，廣島生蠔今天有5款給我們選擇，分別有江田島、大黑神島、廣島、岩蠔及小町。今天來到一間主打日本廣島直送活生蠔的專門店，當然不少得必試日本的生蠔!先來點了來自日本廣島生蠔「小町」及「岩蠔」各3隻。生蠔端

上星期係九龍城打完邊爐後 發現開左間食蠔既專門店 吃貨小妹即刻蠔癮大發 要求小胖男友今個星期帶我去蠔一餐裝修好新 好寧靜 有d似西餐廳 但又有居酒屋既味道其實去得食生蠔都預左要豪一餐 諗住食完再慳過不過發現原來like fb生蠔即有7折 即刻偷笑 前菜睇個樣普普通通 無乜吸引 但點埋個淡麵豉醬食就即刻好醒神 食完即刻胃口大開生蠔有好多種類 有三種食法可以揀 - 生蠔, 清酒蒸蠔, 燒蠔店員哥哥亦好耐心地講解同介紹餐廳既賣點係所有日本蠔由日本廣島蠔場直送 佢特別推介2L小町生蠔 由左至右 法國Gillardeau - 味道最清甜 甜味過後會感受到蠔味 法國白珍珠蠔 - 海水味濃 鐘意食重海水味既朋友不能錯過Irish Rock愛爾蘭石蠔 - Size較細 相對另外幾款蠔有點遜色南非蠔 - Size較大 甜味同海水味平均 蠔肉creamy而中間最大隻既就係店員哥哥推介既日本2L小町蠔 - 蠔肉爽口 蠔味濃郁 比吃貨小妹係日本近江町市場食到既特大生蠔更好味左-生蠔用紅酒醋 右-雞尾酒汁燒日本岩蠔 原隻連殼燒 保留超級重既海水味! 日本岩蠔size較大 用黎燒亦唔怕會縮到好細粒刺身拼盤既質數

要數香港人最愛海鮮,生蠔真係敢認第二,無野敢認第一,今日就同大家分享呢間位於九龍城,專食生蠔既餐廳大家都知九龍城非常多美食,有日本野,有中菜有最多人選擇既泰國菜但呢間蠔門宴主打新鮮生蠔,食生蠔飲靚酒,好似好小人會諗起九龍城呢d地方都會有咁high class 既餐廳,行到黎既時候鋪面非常之新淨,一入門就有股高級餐廳既氣息散發出黎同小胖女黎到就係到諗會唔會唔夠錢比,反正入左黎就硬住頭上啦一坐底店員就為我地送上一個冷盤,小胖女就順口問埋今日邊款蠔靚,有咩推介店員亦都細心解答,我地就回左小町,,法國珍珠蠔,法國占拉度蠔,南非蠔,同愛爾籣石蠔,每款 x2再加岩蠔 x2(做燒蠔),其他點左刺身同串燒,順帶一提,每款蠔可以點選唔同食法有生食,燒蠔,青煮等,最緊要係like facebook有7折(記住只限生蠔食法,其他食法正價),所以小胖女當然唔會放過,叫左好多款蠔黎食,好啦,稍後片刻後,店員就搬左一大盤新鮮生蠔上場相片排位如下,最大小町,右起南非蠔,愛爾籣石蠔,法國珍珠蠔,法國占拉度蠔,每款每論口感海水味,鮮甜度都有唔同,小弟口味偏愛爽甜,推介南非同占拉度,而燒蠔方面係無落野燒,海水咸味會重d,

九龍城一向多好喇食，最近又開左間環境優雅，服務好的食肆有生蠔，刺身，燒物，當然吾少得多款嘅酒啦有不同嘅Sake 紅酒，白酒，生啤。。。。還有很多特色啤酒我Order左 Apple cider ，味道清淡而香，最啱食燒物飲日式蠔湯，蠔味清香，漲卜卜,$40抵哦燒大元貝，大而厚肉，鮮甜，燒牛小排，燒得剛好，脂肪比例一流，入口牛香味濃，嫩燒極上牛舌，厚切，外香內軟，牛味濃，不愧為極上，雖然比一般牛舌貴，但值，好嘢嘛燒雞泡魚乾，送酒一流，燒得香，有𡁻口，吹下水，食下，飲下，一樂也真是三五知己相聚的好地方況且這裡侍應服務細心，常耐心解釋餐單

以前一想食蠔就去食自助餐，諗住抵，食一打就翻本，但漸漸改變了一來吾想兩隻兩隻排隊攞，二來知道一分錢一分貨的道理今晚就去蠔下佢去返間高級啲嘅餐廳呢啲蠔新鮮好多呢叫左四款不同的生蠔：左下角起：江田島蠔,味道較清淡，新鮮鮮甜左上角：岩蠔，我最喜歡的Creamy, 大隻令口感更好，美味右上角：小町，但一點也不小呢，今晚係LL size 呢皮脆，入口嫩滑清甜，吾腥！右下角:廣島蠔，size 雖然細，但味是最濃還試試這特別的shooter 蠔生蠔泡在蔬菜清酒，蠔一點都不細，既有蠔的鮮甜再加上清酒的味，特別，難以用筆墨形容第二杯是檸檬汁清酒，蠔加點點酸酒味，又是另一種鮮味第三杯是純清酒，這個味道最夾，絕配呢來個西蠔湯，香香濃濃嘅蘑菇湯底加隻漲卜卜嘅蠔，滋味無窮飲埋個湯就已經飽飽了這餐蠔宴真豪呢加個炸榴槤就Sweet Ending 喇金黃色，漲卜卜咬開是香香的榴槤肉，足料其實計落同自助餐價錢都差不多呢，改變下食少啲食好啲，仲好啲況且這環境清靜，三五知己傾下食下，真不錯

完成一連4天既B&R 展覽的星期四晚心血來潮到來這家新開張朋友經營的日式小店，眾所周知九龍城食泰菜就試得多食生蠔還是第一次，餐廳以和式石牆白色雲石為主;簡約而心思的裝潢配上簡單輕鬆的純音樂，輕巧而不失優雅，正好洗滌我這星期忙碌的心靈。點了平時小見的 3道日式蠔點和1款燒物配以比利時手工啤酒我點的是:1.)頭盤是shooter日本廣島蠔3食 : 茄汁sake，柚子sake，純sake茄汁的甜味帶出了廣島蠔的清香和咸鮮柚子的酸味卻反而帶出了廣島蠔的弱點稍稍的2.)日式煙燻蠔 (很有驚喜,煙燻慢煮令蠔的鮮味收乾在蠔的內部，整個就是很concentrate的蠔鮮，加上煙燻的小小咸味和海水的咸香相互輝映)3.)燒牛脷(後半部) (牛脷後半部本身油份非常香濃，濃度剛好的日本汁醬亦燒得很入味，牛脷的脂肪吸收了醬了散發的香味於味蕾久久不散，如配上一杯酸度/香料味/複雜度豐足的Châteauneuf-du-Pape就更完美)4.)蠔湯烏冬 (湯很濃郁，蠔做到了半生熟而不un)