螢雪

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休息中

女友喜歡吃壽司,  我依她也改變了飲食習慣, 今午不去食中式點心, 去了 螢雪,  位於 銅鑼灣渣甸街.   . 餐廳吧檯坐得好舒適, 服務員招呼好, 師傅有熱誠. 日式午餐, 多款選擇.  Omakase,  Lunch set , 女友 選了 11貫 $498/ 每位.  漬物:  酸子薑,  另有小食螺肉.豆腐沙律:   顏色鮮豔,  車厘茄, 綠蔬菜, 配上沙律醋,  爽口美味.梅貝螺肉:  好喜歡那鮮美彈性口感.   壽司 11  貫 開始   1) 真鯛魚壽司加柚子皮 :  真鯛肉質細緻爽口鮮美, 加點柚子皮多份香味.2) 墨魚壽司加炒香鳥魚籽 : 鮮墨魚肉質柔軟,  加上烏魚籽, 口感豐富. 3)  帶子壽司  :  十分厚身, 吃上去口感討好, 味道又鮮甜, 配上 配橘柚汁, 美味. 4)  池魚壽司  :   肉質鮮嫩肥美, 脂厚油香, 魚油甘香細膩.5)  螢光鱿魚壽司 :     肉質幼滑, 鮮甜出眾.6)   醬油漬鰤魚壽司  : 味道鮮美,  油份甚多, 魚肉質非常滑溜.7)  油甘魚壽司配紫菜  :   油脂豐香, 炙燒後將魚油溶化, 食落軟滑甘香.8) 

召喚所有愛儲𝐀𝐒𝐈𝐀 𝐌𝐈𝐋𝐄𝐒的朋友仔😍!! 喜歡去旅行的你，一定有💳渣打國泰𝐌𝐚𝐬𝐭𝐞𝐫𝐜𝐚𝐫𝐝吧(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)/ 此信用卡，主打邊消費邊購里數🌎，想周遊列國，就更加輕鬆啦～原來在今個4月，𝐒𝐊𝐘 𝐁𝐈𝐆飲食集團與渣打國泰𝐌𝐚𝐬𝐭𝐞𝐫𝐜𝐚𝐫𝐝合作啦🥳～只要至合作餐廳消費並用此卡簽賬，最高可賺取一蚊一里數😱，也太誇張了吧!!! 我當然要襯著復活節假期，馬上來賺里數啦～☆ 𝐂𝐚𝐭𝐡𝐚𝐲 𝐱 螢雪·期間限定菜單🍽️💰$𝟏𝟏𝟖𝟎/位)優惠價) $𝟏𝟔𝟖𝟎)原價)🛫國泰亞洲萬里通會員 $𝟒=𝟑里數🛫渣打國泰𝐌𝐚𝐬𝐭𝐞𝐫𝐜𝐚𝐫𝐝 $𝟒=𝟒里數·前菜🥚: 南蠻炸魚、煙燻鴨胸、蝦籽玉子·刺身🟠: 真鯛伴赤雲丹、炭燒龍躉、安康魚肝、熟成天然吞拿魚腩安康魚肝香甜幻滑，炭燒龍躉又滑又嫩，油份高😳，好好吃。熟成天然吞拿魚腩，熟成過後膩度減低。·燒物🥩: 煙燻牛油熟成和牛店內設有熟成櫃，鹿兒島𝐀𝟒和牛用牛油熟成𝟐𝟒日，脂肪甘香，又厚肉又有口感👅～·壽司🍣: 粒貝、深海池魚、墨魚伴赤雲丹三款壽司都有水準，但我最愛彈牙的墨魚配味濃的赤雲丹。·熟成壽司🍣: 昆布漬赤雲丹、熟成和牛、熟成天然吞拿魚腩甚少在其他地方吃

久違的omakase! 聽朋友介紹螢雪的午市omakase非常抵食，$500都唔使有11貫壽司，就同媽媽去試下😘午市除咗omakase set，其實仲有好多選擇，不過一場嚟到，我都係點咗11貫壽司+手卷set❣️一坐低，服務員就送上子薑、前菜及沙律🥗子薑調味好好，唔會辣得嗆口👏🏻沙律菜落咗醋，清新開胃。前菜嘅墨魚仔都好彈牙🫶🏻之後就開始期待已久嘅壽司環節啦，但師傅安排咗9款時令食材，包括：🍣真鯛真鯛魚味清雅。🍣左口魚左口魚肉質嫩滑，面頭再鋪上火炙過後的左口魚邊，油脂豐沛至入口融化！🍣墨魚墨魚彈牙有嚼勁，巧妙地配搭了鹹香嘅烏魚子，好有特色。🍣鰤魚鰤魚味道甘甜，都係而家時令當造。🍣櫻鱒魚櫻鱒魚係高級三文魚，每到櫻花季節，味道就最好，果然呢件櫻繜魚肥美細緻，滿口油香。🍣豉油漬吞拿魚魚味濃郩，配芥茉子有提鮮作用。🍣海贍海膽來自北海道，非常鮮甜，🍣油坊主高級食材之一，平時唔多見到有得食呢！體內油脂比例高達40%，肉質嫩滑，油香十足！🍣吞拿魚bb吞拿魚BB油脂分布平均，再用備長炭輕輕燒過，令油香更加滲出來！🥩和牛11件壽司set可以當中2件壽司轉hot dish，當日就有三文魚頭同和牛選擇，揀咗後者

今日去銅鑼灣維園參觀花展,  預早訂了附近  瑩雪 日式壽司午餐.餐廳環境好靚, 入門有巨型酒櫃. 餐廳面積闊落, 我們喜歡熱鬧圍坐壽司檯,  既可欣賞師傅手藝, 又方便交流心得. 午市有 Omakase,  也有 Lunch set 多款,  我們選了 11貫  $498 /p.店員奉上清新綠茶,  漬物 ~ 有醃制酸子薑,    小食 ~ 梅貝螺肉.   沙律.豆腐沙律,  翠綠蔬菜, 車厘茄加上 豆腐,  混上沙律醋, 十分開胃.師傅好有經驗, 替大家準備食物.先送上第1貫.    真鯛魚壽司加柚子皮 ~  真鯛肉質細膩緊實, 配柚子皮,  入口清脆甘腴. 2.  墨魚壽司加炒香鳥魚子 ~ 質感爽口微脆,  加上炒香鳥魚子,  味道豐富. 3.  帶子壽司  ~  新鮮帆立貝 配橘柚汁, 肉質厚實具彈性,  鮮甜嫩滑.4.  池魚壽司  ~ 質感爽口鮮甜帶油份, 味道相當甜美.5.  瑩光鱿魚壽司 ~  BB瑩光鱿魚, 有4隻鮮甜軟嫩, 有海水鮮魚香味. 6.  醬油漬鰤魚壽司 ~  魚肉肉質滑溜,  油份甚多, 越吃越滋味. 7.  油甘魚壽司配紫菜 ~ 充滿魚脂香. 爽滑帶微

今日同朋友約咗去食omakase lunch，相比dinner lunch真系抵食，菜式又系差吾多，今次每人$498就可以享受11貫壽司餐🤩⭐️辣魷魚 · 野菜沙律辣魷魚刺激味蕾🦑🔥有野菜沙律嘅清新中和🥗⭐️茶碗蒸先來一份茶碗蒸🥚魚湯櫻花蝦茶碗蒸，魚湯味道滲入茶碗蒸當中，香氣十足。櫻花蝦幾多，富有日式風味🦐🍣壽司⭐️真鯛真鯛咬口強烈，彈力十足，油亮脂肪閃閃發光✨加入柚子皮令味道變得清新🧡⭐️左口魚邊平時食開左口魚邊有經炙燒🔥呢度食無炙燒版本反而可以食到佢最原始味道，魚味香濃。上面系燒過嘅魚片，魚油充足。⭐️墨魚 · 北海道海膽墨魚配海膽呢個組合咁新穎😆墨魚嚼勁十足🦑北海道海膽清甜，有入口即溶感覺。⭐️醬油燒帆立貝帆立貝好大粒，被燒過嘅條紋相當明顯🔥清甜又爽口。⭐️鰤魚出面少食到鰤魚，肉質緊實，脂肪豐富，味道鮮美。⭐️櫻鱒魚第一次食到呢種魚類，櫻鱒魚魚油甘香，肉味濃郁。⭐️赤身醬油漬即吞拿魚背脊，脂肪部分少，更能突出吞拿魚味。表面有芥末醬，少少辣更惹味。⭐️赤海膽赤海膽有入口即溶感，配以自家製炒紫菜醬加倍滋味💚⭐️米糠漬鯖魚米糠漬鹹香味滲入各款食材當中同樣適合，味道少少酸亦帶微甜。⭐️超拖羅肉質充滿嚼勁，向來系

喜歡吃日本午市套餐，今天來到這家日本餐廳，這裡午市時段有不少套餐可自由選擇豐儉由人，今午我點了午市套餐十一貫+手卷。前菜兩款：雜菜沙律加了少許幼滑的豆腐~新鮮爽口又嫩滑。八爪魚~香口彈牙。真鯛柚子皮~口感爽嫩，入口帶些柚子香。左口魚面放魚邊~左口魚肥美再加一塊巳燒香的裙邊左口魚~啖啖油香。墨魚面放炒香烏魚子~墨魚上面是燒香了烏魚子深海池魚~肉質細緻爽口帶油份，味道甜美。凡立貝~爽口鮮甜象拔蚌壽司~象拔蚌的口感緊實，滿口海水風味，入口爽而鮮。螢光魷魚軍艦~香脆的紫菜包著肉質柔韌的螢光魷魚，一韌一脆相映成趣。醬油漬鰤魚~有濃郁的醬油味道，亦有鮮美口感。北海道海膽~柔滑綿綿，帶有微微的海水香味。拖羅~肉質油潤而軟滑，魚味濃郁鮮甜。慢煮安康魚肝柚子皮~柔軟綿綿，入口即溶碎蔥吞拿魚手卷~吃出清香的紫蘇葉味，配搭配適中。麵鼓湯~有蜆，味道中和。茶碗蒸~內裡有櫻花蝦和蝦，既香脆又爽口，蛋亦蒸得嫩滑，整碗茶碗蒸有著濃濃的魚鮮味😋最後我棄甜品選擇了咖啡~越飲越甘香，就這樣來完結了這顿午膳🫠

生日飯嚟呢度食，諗住最簡最貴冇死夠膽死比螢光魷魚三文魚三文魚扒放題魷魚，仲要唔新鮮先激氣，食到返晒胃。即刻Stop 唔再食落去，及時止損。然後佢計我單價。呼籲大家唔好再做傻仔俾呢間差店呃

餐廳地點方便，環境雅緻舒適，師傅上菜時會為我地介紹食材，服務貼心，係週年慶祝、朋友聚會嘅好去處🫶🏼午市套餐其中一款係11貫手握壽司配前菜、沙律、湯、茶碗蒸、手卷及甜點🍒食得滿足🔖 櫻煮八爪魚 賣相精緻，八爪魚軟腍入味，令人更期待之後嘅壽司環節🤗🔖 手握壽司 ［ 真鯛 左口魚 墨魚北海道海膽 醬油燒帆立貝 鰤魚 螢光魷魚 櫻鱒魚 赤身醬油漬 海膽 米糠漬鯖魚 拖羅 吞拿魚蓉手卷 ］細心位係師傅根據食材口味濃淡順序上菜，食材新鮮所以款款都好味個人最欣賞嘅包括呢幾款🤗🍣真鯛柔軟鮮甜，以柚子皮提味，味道清新🍣赤身醬油漬調味恰到好處，芥末籽嘅微微辛辣令味道更立體🍣海膽壽司加上自家製生紫菜醬，多咗一份紫菜香味但無搶走海膽嘅鮮甜🍣最期待當然係手卷☺️紫菜喺上菜前稍為燒至香口，口感脆卜卜，以紫蘇葉襯托吞拿魚蓉，味道更有層次，好鍾意呢個配搭🫶🏼🔖 海鮮清湯 魚湯櫻花蝦茶碗蒸熱騰騰嘅海鮮湯，鮮甜中帶點海鮮鹹香茶碗蒸有甜薯、雞肉等配料，越食越有驚喜🫶🏼🔖 甜點甜品有柚子雪葩及香蕉雪糕兩款，揀咗較為少見嘅香蕉雪糕，口感滑溜，原來香蕉味雪糕都好正

螢雪 📍銅鑼灣渣甸街66號亨環7樓━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━超旺場Omakase! 選擇多且一眾朋友大讚~平日夜晚餐廳的sushi bar甚至包房都坐滿 可見人氣超旺! 而兩位師傅分別負責三四組客人亦游刃有餘 即使客人選擇的套餐不一樣亦能把握節奏 全程兩個多小時呢是日到訪選擇龍年Omakase套餐 $780 +10% (原價$1480) 折後可說是物超所值! 不知優惠做到幾時 想試要快快去book位~━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━🥗 松葉蟹野菜沙律▶︎ 簡單的沙律 調味很清爽~好味指數:●●●●◯━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━🍣 真鯛▶︎ 真鯛入口無需過分咀嚼 超級軟身 搭配柚子皮更加清爽好味指數:●●●◐◯🍣 左口魚配燒魚邊▶︎ 左口魚微帶嚼口 燒魚邊頗香好味指數:●●●●◯🍣 池魚▶︎ 略有筋感 非常Q彈的池魚好味指數:●●●◐◯🍣 墨魚 ▶︎ 墨魚很有咬口 咀嚼下帶微微漿口 搭配炒香的烏魚籽又增添一絲鹹香好味指數:●●●●◯🍣 帆立貝 ▶︎ 帆立貝肉厚而夠鮮甜~好味指數:●●●●◐🍣 櫻樽▶︎ 備長炭燒櫻樽 微帶

週日约了揾食老朋友在銅鑼湾食一餐和風午膳，到這樓上日本菜館探店😀簡約木系佈置，主要有十幾個厨前席及房間廂座，足夠的面積亦相當開揚， 舒適寬敞 😀侍應安排坐在厨前席，正好近距離欣賞廚師手藝😀餐單上有多款套餐選擇， 我選定午餐定食: 炭燒和牛定食包括: 沙律， 前菜， 湯， 飯，甜品😃豆腐沙律， 酸酸甜甜， 味清爽口 ， 餐前醒胃菜😋前菜- 醃八爪魚配海藻, 八爪魚煙煙靭靭有嚼勁，海藻爽嫩，一道滋味小食😋茶碗蒸- 蛋用魚湯蒸成， 蛋面鋪上櫻花蝦，美觀又增添口味😋赤麵豉蜆湯，調味適中，蜆肉鲜嫩，混入海藻增加口感😋主角- 炭燒和牛，烤至恰到好處， 外乾內軟，入口肉味散發又富質感，配上白米飯， 好有感覺😋甜品是椰子雪糕，入口咬到有椰蓉，椰子味足😋有性價比的和風午膳😃

係日本返到嚟之後 就一直想再食omaksae～今次就搵到係銅鑼灣鬧市入面 好多人推介 性價比高嘅日本餐廳試試佢！🍣 Lunch Set 11貫＋手巻き $498𓂃 𓈒𓏸𑁍 前菜🔻汁煮和牛🔻沙律和牛肉質好冧 再食啲沙律做前菜 上面有啲酸酸甜甜嘅醬 幾開胃(๑¯﹃¯๑)𓂃 𓈒𓏸𑁍 壽司🔻深海池魚魚生上面加咗柚子皮 食落幾fresh嘅配搭～🔻帆立貝大大塊嘅帆立貝 好厚肉！好鮮甜！🔻真鯛鯛魚上面放咗炒香咗嘅烏魚子🔻墨魚配海膽本身以為海膽會放係表面點知原來係將蒸熟嘅紫海膽放係墨魚下面 隱藏咗🤣墨魚嘅爽口配合鮮甜嘅海膽 幾有趣嘅配搭～🔻鰤魚每次見到都會必點嘅魚！新鮮鮮味十足 仲有入口即融嘅油脂感 令人想再encore！🔻螢光魷魚呢段時期好似係當造的螢光魷魚(⩌⩊⩌)🔻赤海膽絕對係我No. 1之選！見住師傅係面前大大羹放係飯上 一啲都唔吝嗇 食落都非常新鮮鮮甜🔻醬油燒白子 第一次食白子…搽咗醬油係面 食落唔會話好腥 一咬就外脆內嫩嘅感覺！🔻燒幼年拖羅呢個幾特別 非一般拖羅 因為佢係幼年嘅拖羅燒完嘅拖羅 油份出曬嚟🔻慢煮鮟康魚肝呢個絕對會係呢餐Top 3之一(⊃´ ³ `)⊃♡魚肝份量勁多 每一件都入

終於坐完月了，一岀關當然要食我最愛的壽司！老公體貼地預約了螢雪的omakase，想不到午市omakase性價比非常高，11貫壽司+手卷才$490/位，網上口碑亦極佳，難怪當日去座無虛席！先上前菜及沙律。沙律菜爽脆新鮮，加上醋汁，酸甜開胃。前菜有墨魚都口感爽彈！之後就是壽司環節，11貫壽司包括：真鯛真鯛味道甘甜，肉質結實。左口魚配火炙左口魚邊左口魚肉質鮮嫩，左口魚邊火炙後油脂豐沛，入口即溶，一啖放進口內口感及油香並重。帆立貝帆立貝超級肥美厚身，柔軟鮮甜！墨魚墨魚比較爽口，舖上炒香過的烏魚子炒香，增添鹹香。池魚魚味濃郩。鰤魚肉質略帶嚼勁，越咀嚼越嚼岀鰤魚清甜的魚味。櫻鱒魚外型同平時食開的三文魚非常類似，師傅說櫻鱒魚屬於高級三文魚，每到櫻花季節就是品嚐的最佳時令！醬油漬吞拿魚吞拿魚魚味突出，配芥末籽提升味道。北海道赤海贍海膽色澤呈橙黃色，非常新鮮，入口甘甜，毫無澀味，好正！油坊主油坊主油分豐腴，輕輕火灼後更加逼出脂香，用香脆嘅紫菜包住能夠平衡一下膩感！bb吞拿魚BB吞拿魚肉質嫩滑細緻，師傅用備長炭燒香，食嘅時候帶有淡淡炭火香氣！整體魚料非常新鮮，而且當日師傅發板嘅刺身咁啱全部都係我最鐘意食嘅

今日叫咗11件壽司+手卷set試試 ($498)前菜有煮和牛及沙律深海池魚開始食第一件壽司啦，上面加咗柚子皮，味道更鮮甜帆立貝厚肉同埋肉質係一絲絲真鯛上面加咗烏魚子鱒魚好耐冇食過墨魚配海膽彈牙嘅墨魚與飯之間加入海膽，有驚喜嘅配搭鰤魚係我嘅最愛！肉質緊緻，魚油濃郁醇香螢光魷魚第一次食螢光魷魚軍艦，肉質柔韌多汁配合爽脆紫菜，雙重口感赤海膽唔使講當然係正！鮮甜！滑溜！醬油燒白子燒過嘅白子外微脆內綿密滑嫩，鮮味非常突出燒BB拖羅輕輕燒過帶出馥郁香氣，魚皮燒到變銀色好靚慢煮鮟鱇魚肝口感潤滑細膩，仲要有4大塊，勁開心吞拿魚手卷包紫蘇葉紫蘇葉香氣濃郁，又可以減低油膩感玉子口感鬆軟帶甜蒸蛋上面加咗櫻花蝦，口感脆脆，仲有大隻嘅蝦肉最後有赤味噌湯及焙茶雪糕，完美嘅lunch~