蛇王芬

營業中

休息中

上星期日上午去了上環, 搞掂d野後都成2點鐘, 諗住去蓮香樓飲茶, 點知喺門口見到好多人喺上面等緊位, 正想落番銅鑼灣飲茶, 行吓行吓, 見到蛇王芬的招牌, 諗住星期日應該比平時少d人, 正好去試下這間想試很久的百年老店了.去到都見到全場滿座, 原來都要等位, 正東張西望時, 老闆娘走過來問幾位, 然後登記了先. 等了5分鐘, 終於有位坐. 坐對面的原來都是兩夫婦. 所以都要搭檯.入到去發現原來地方都真係不大, 但就都坐滿了人, 很熱鬧, 門口還有很多大陸遊客慕名而來買外賣添!來到當然要叫最喜愛的蛇羹, 估唔到咁鮮甜, 比其他蛇王店, 這裏的不是羹, 而是湯, 杰一點會更好, 但味道真的不錯!鴛鴦腸飯的飯好大碟, 飯底很多, 夠兩個人食, 不過D腸的份量較少, 結果諗吓不如加多隻鹹蛋, 估不到隻鹹蛋超正, 很多油水, 真是膽固醇萬歲!一口咬落D潤腸度, 感覺不得了, 未食過那麼脆的潤腸, 配上白飯, 是很美妙的配搭! 本來食完仲想叫多碗綠豆沙, 但是太飽了, 唯有等下次, 也俾自己多一個再來的借口. 食食吓, 發現對面兩夫婦和一枱大陸遊客也點了和我們相同的菜, 真是識食的同道中人!總

本身在中環番工, 一向都想試下, 不過之前每次都要等位, 但係琴晚見到冇人等位就同女朋友入左去食2人餐, 揀左2碗蛇羹 + 2小菜 + 1 煲仔飯 套餐, 蛇羹夠味但係唔夠羹, 都幾湯 feel, 小菜揀左咕嚕肉同薑蔥牛肉, 味道很好沒有彈的地方, 煲仔飯有飯蕉, 正~埋單 $395, 貴左小小, 不過中環區, 都可以接受的...

29-1-2011Lunch 到中環買龜苓膏, 搞掂後本來想到人氣奶茶店食個撈丁 (http://www.openrice.com/restaurant/commentdetail.htm?commentid=1882207) 就算, 路經呢間蛇店卻竟然有位, 立即轉軚入嚟睇睇 -- 想試呢度好耐了! 不過想食的鴛鴦腸煲仔飯要 6:00pm 後先供應, 2 人只好一人一碗飯再加一碗蛇羹 share 食.雞脾飯 ($45): 應該同「蛇汁浸雞」同一做法? 薄身雞皮又爽又滑, 雞肉亦極滑, 仲有骨膠原啫喱, 正 白飯乾身, 倒入超香濃的蔥油拌勻同吃, 簡簡單單卻好好食, 最後輕易食晒成碗飯. 朋友食鴛鴦腸飯 ($35): 試了一件膶腸, 唔係蛇王二的咁脆皮 (http://www.openrice.com/restaurant/commentdetail.htm?commentid=1875928), 不過食落鴨膶極甘香, 帶點甜, 酒味香, 好食喎 臘腸亦香, 不過就較韌.蛇羹 ($70): 幫襯得「蛇王 X」當然要試試蛇羹吧, 呢度的湯底似「湯」多過「羹」, 質地似

天氣很冷很冷，這時候就會特別想吃臘味和熱量高的東西。試過一次蛇王芬之後，對太史五蛇羹無甚好感，但卻驚艷膶腸飯。於是今日叫蛇王芬膶腸飯外賣，卻得知要兩百蚊才有得送，只好早早出門口親身去吃了。走到飯店門口早已飢腸轆轆，幸虧時間尚早，店裏幾乎沒人，不但破天荒地一個人佔了一張小圓桌不用拼台，而且叫的鴛鴦腸飯很快就來了。飯是小碗，上面蓋著粗粗短短兩根臘腸和膶腸及一根菜心，並不起眼。但臘腸甘香緊緻，咀嚼之時有酒的清香，真是個中極品；膶腸更不待説了，香糯粉，腸衣又帶脆，並且不覺得膩，每一小口都不捨得即刻咽下，在口中再三回味之後才伴著白飯吞掉。吃完這餐很是滿足，唯一需要提高的是服務。叫的一個清炒菜心，在潤腸飯和鹹蛋都吃完了之後才送上來，還要收五十元，一點也不便宜。每次滿足願望之後，肚腸廟就可以有幾個月的清靜不會吵我，看來下次光顧要過完年了。

胃口從來與溫度成反比，在寒冷的天氣下，享受美食的幸福感也會昇華。元旦，與甜魔連食七場後，夜晚仍舊與老公去吃了頓豐富的蛇王芬晚餐，想起來我也不得不佩服自已! 蛇王芬向來人氣強勁，在寒冷的元日夜更是人龍滿佈，當晚去到約要等上20分鐘!! 還好二人並不是餓著等，便漫步夜遊中環打發時間；終於等到有位了，不過店內也實在很逼，而且已是就坐靠牆的小圓檯的我倆，幾乎也要被逼加插其他食客來搭檯，好在後來因阻塞通道而取消。如若如此，其實古色古香的環境應是幾討好的。來這些當然不可錯過名物蛇羹，此羹據聞加進鮑汁去熬，味道果然特別清鮮，當中又隱隱傳出陳皮香氣十分吸引，加上細緻而量足的蛇肉絲、清香檸檬葉與香口脆脆，整個組合的確是很有水準，十分美味，不過也因此小小一碗就收$70了!也點了蛇羹的好拍檔膶腸滑雞煲仔飯($90)，大大個煲仔飯既熱辣辣又香噴噴，又是一驅寒之作。要讚煲中雞件真的很滑，而且膶腸又是肝香濃郁滿瀉，粉粉的口感好吃不得了，連同上的甜豉油也十分美味。唯一可挑剔，就是飯粒較多水分而變得軟稔，如果減少水分、多一點飯焦，就會是滿分之作!除煲仔飯又點了兩款小菜，首先是菠蘿咕嚕肉($85)，以份量計，這味小炒是

之前已寫過該食評，同時遞交了，過了成個星期，石沉大海現在再寫多次，希望不要重寫後，前食評才刋登，兩個食評重複吧其實很早便想品嚐此店，但每次到達店鋪時，總是有很多人在輪候，自己沒有耐性等，唯有改去別的食肆，也記不起好幾次了，說實在，當時在想附近也有很多不錯的食肆，該天沒有緣就改天吧！凡事和物隨緣是很中用的。今次專程早點來一試，因為該店是覓食list其中一食肆，況且天氣冷，吃蛇羹更添風味。每次經過，很想有個座位給我的店鋪燉湯提供多種類撰擇 蛇羹(70元)：曾經在深水埗和佐敦的蛇店嚐過好幾次，味道尚不俗，這兒的蛇羹一上枱，已嗅到陳皮的香，而羹的濃度不會過稠而糊口，而入口有一種很特別的清甜味，後看前資深食評家的食評，才知道原來加入了竹蔗來煮，原來食肆加了點創意技巧，怪不得味道十分之出眾。至於材料方面，蛇絲、雞絲、冬菇絲、十分足料，味道鮮甜無比，而加上氣味獨特幽香的檸檬葉絲，就像畫龍點睛，提升了成碗羹的味道，更清香味美。雞脾飯(45元)：雞肉雖然雞味不濃，但肉質尚算嫩滑不嚡口，蘸上薑蓉，還是不俗的。蜜瓜瑤柱炖響螺(60元)：炖得很夠時間，湯料中的瓜炖得腍爛，瘦肉腍身，而響螺也夠腍軟，材料全炖到味

很久以前來過晚飯，印象係價錢貴但係似大排檔。星期日太座想食粥，首選生記休息，最後諗到蛇王芬可能有粥食，果然不出所料。點了︰鮑魚雞粥$40︰鮑魚係素鮑魚，個粥煲得幾綿，幾好味。皮蛋肉片湯米$40︰肉片好滑，但係湯底麻麻。雪梨蘋果豬展湯$60︰好清甜。味道不錯，不過價錢偏貴，唔係太抵食。

其實很早便想品嚐此店，但每次到達店鋪時，總是有很多人在輪候，自己沒有耐性等，唯有改去別的食肆，也記不起好幾次了，說實在，當時在想附近也有很多不錯的食肆，該天沒有緣就改天吧！凡事和物隨緣是很中用的。今次專程早點來一試，想為她老人家打打氣，希望她保重身體，不要太憂慮和粗勞！因為之前該店發生了小事故，食客進食膶腸時，內有小鐵線，由於自己不知個中因由事故，不會妄下判斷，但從報章中知悉，店主不但沒有推卸責任，還說很擔心食客的健康，從她處理事件中，沒有看到人性醜陋的一面，為了店鋪而諸多辯護，她處理得很得體，也許有些人說技巧了得，但從我的角度，覺得她發自內心的良善今天要了鴛鴦腸飯，我不是熟客，也沒有點貴價菜式，她很温柔地問要不要拿去切段，很細心而誠懇，感覺到發自內心至少我感受得到。每次經過，很想有個座位給我的店鋪燉湯提供多種類撰擇蛇羹(70元)：曾經在深水埗和佐敦的蛇店嚐過好幾次，味道尚不俗，這兒的蛇羹一上枱，已嗅到陳皮的香，而羹的濃度不會過稠而糊口，而入口有一種很特別的清甜味，後看前資深食評家的食評，才知道原來加入了竹蔗來煮，至於材料方面，蛇絲、雞絲、冬菇絲、十分足料，味道鮮甜無比，而加上獨特幽香

3個人叫左5樣野：1. 細窩蛇羹2. 蛇柳扒豆苗3. 蝦仁炒蛋4. 花枝帶子西蘭花5. 蠟味飯埋單 $885...味道雖然叫做不錯，但份量偏少，用料亦普通；食完都唔係好夠飽...熟食中心的小菜有他這邊的水準；而蛇王燊的蛇和蠟味飯比他這邊好吃和便宜得多。呢個價錢我覺得物非所值，收平一半就差唔多...

友人V相約到大會堂看法國電影節,其後再到域多利監獄看Detour展覽,本來一向市井文化的我,突然之間"文藝"起來.在兩者之間的中場時間,剛好是晚飯時段.我選了兩者的中間點 - 蛇王芬,作我倆的晚飯地點.如果時間充裕的話,大可去蘇豪吃西餐,因時間比較倉促,不如吃碗蛇羹,所以我選擇了蛇王芬.但是一到飯店門外,有十多人在等位,果然入冬加上米芝蓮效應,非同小可也.友人之前也來過兩,三次,我在上年亦來過吃小菜,說到此店的蛇羹,也有闊別了四年多了.當時與我同行的友人,亦已經作為人婦.幸好食客也來去匆匆,等大約十分鐘便有位,話須是米芝蓮之推介,論環境是很逼峽,一張大檯,坐上幾戶人家,這是香港米芝蓮平民店之特色.當米芝蓮受到港人壓力而要平民化,到最後變相自貶身價.這並不是此食評的討論要點.我想吃蛇羹,煲仔飯,友人說: (我只要有盅湯,加條膶腸便可.)時間緊逼,究竟要個孖腸飯,糯米飯算,還是繼續吃煲仔飯?友人又說: (時間夠架喇,你叫啦.)果然皇后唔急太監急.蛇羹沒有檸檬葉,店員說賣光,對我沒有所謂,因一向不喜歡檸檬葉,相反如果沒有薄脆,我會投訴的.蛇羹不及街坊蛇店的杰身,蛇肉亦不是高級蛇店般切得幼細,

天氣漸漸轉冷，正是時候去吃蛇羮。正所謂秋風起，三蛇肥，記得小時候父母也會主動去吃蛇羹的，不過當時少不更事，一聽是無手無腳的蛇就不肯吃，結果弄得前幾年都已經沒了這個習慣。今天由我主動提出到蛇王芬吃晚飯，想來也有點好笑。七時許到達，門口站滿了人；記下名字，再等了十五分鐘，終於可以坐下。小小的鋪子坐滿了客人，難得找到空隙，雖然可以坐下，不過要與別人貼背脊坐，有點辛苦。有二人餐，可選擇要湯、蛇羹一碗或兩碗，另加小菜兩客，飯類一客，甜品送完即止。我們三人行要了三碗蛇羮、半隻切雞、蝦多士，再加粟米斑塊和什菜煲，飯則要了雞粒荷葉蒸飯。蛇羮熱騰騰送上，不會太杰，有一種蛇肉獨有的香味；上面的脆脆是我從小就喜歡吃的，就請侍應給多一點，他也很爽快地再送上一大碟。上面綠色的檸檬葉和蛇肉、雞肉的咸香互相配合，令羮不會只是死咸，反而有一朕清新的鮮味；羮內有一絲絲有嚼口的雞肉、爽脆的蛇肉絲，口感很是豐富呢。吃完蛇羮，也感覺身體登時暖和起來。半隻切雞油的光不錯，雖然不算太大隻，不過雞皮香而不漏，肉質也非常滑溜，不過美中不足的是肉味不算太濃呢。不過點著薑蔥吃，味道很是不錯，至少比在平常吃到的切雞滑得很多。蝦多士一客八小

有些地方一年必定會最少來上一次而每次吃完回家後還總是回味,期待下一次的來臨.這裡的膶腸及金蠔就有這個叫人死心塌地魔力!差一點便因為外遊而錯過了這次的飯局.不吃蛇的友人問:自己來不可以嗎?當然可以!但自己可以吃這麼多菜嗎?不可能吧!就在這個天氣剛好轉凉的晚上,到來這應時的一局.愛吃臘味的不容錯過!太史五蛇羹----今年吃的第一碗蛇羹是以拆肉仔細見稱的桃花源小厨,手功自是優勝.但若論味道的話個人是更喜歡這裡.因加入了竹蔗來煮固吃時是帶有點甜味.尤其欣賞吳太自家栽種的檸檬葉.雖然味道不會有分別但感覺就是多了一份心機在內.花膠蛇腩煲----除蛇腩外還加了甚少機會吃到的蛇膶與花膠及冬菇同炆,蛇腩就像有彈性及甜味的雞肉,半截筷子長度的膶嚼起來有少許甘味.椒鹽鮮蛇碌----用手拿著吃這個會比較方便,輕輕順著幼骨方向一撕便可吃到整條肉而不會吃到一口是幼骨.古法焗魚腸----面層微焦非常香口,內裡濕潤有蛋香而魚腸吃起來質感是脆的真是只此一家.鯪魚魚腸餅----鯪魚肉混入了切粒的臘味及魚腸打成膠來煎至兩面金黃,油香及鮮味也配合得非常出色,如不是要留肚吃煲仔飯的話,白飯來一碗少不了.佛國素飄香----吃過幾

鳳瓜排骨煲仔飯 (唔記得幾 $)呢個我覺得一般, 不過我bf話正 蛇羹 $70呢個系必食架.我見好多人叫燉湯,都想搵次試下蟹肉扒豆苗 $88真系蟹肉黎,正. 雖然價錢偏貴, 不過蛇羹真系好好味另外小茶水準亦不俗 會再幫親呀

吃完水餃, 經過一間樓上美容店, 嘆完一個原價$1680, 試造價$380的facial後, 於7:25pm 到達'蛇王芬"等位, 好彩一個人, 即刻有位, 入去的時候, 店主gigi已忙個不停, 好多人,高朋滿座!!入去即刻下單叫左個燉湯: 嚮螺雞腳, 好好喝, 渣都無剩! 腊腸白飯, 好香啊呀!

雖然好迫，雖然要排隊等位，但仍然喜歡去蛇王芬！雖然電視次次介紹蛇王芬的燉湯，次次來也只會點蛇羹，哈哈！因為想吃蛇羹就想到去蛇王芬，去到蛇王芬又很難不點膶腸吃，膶味重又有酒香，皮又脆，好正！雖然明知這裡小菜做得好好食，但又偏偏次次點蛇湯浸鷄…點解？！因為這裡叫『蛇王芬』！