蘇浙滙

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叨老細光，有幸試過米芝蓮一星蘇浙匯嘅酥凈月（蘇式禮盒），估唔到再有機會試埋蘇浙匯另一款嘅廣式月餅「金月滿堂」（$308元 / 盒），多得老細相贈 。依款月餅禮盒絕對喺送禮大體之選，因為單講包裝已很有心思，餅盒本身先以綠橙菊花圖案花巾包裹，古色古香 。打開花巾，深啡色木盒，分上下兩層，上層放有4個廣式月餅，個個份量十足，足有185g一個；味就包括雙黃白蓮蓉月餅、咖喱牛肉月餅、金沙椰皇月餅及至尊金腿伍仁月餅。至於下層，喺蘇浙匯胎菊茶葉（15g）及蘇浙匯普洱茶葉（25g）各一罐，沖杯靚茶，嘆件月餅，何其悠哉！當然，作為送禮，亦非常大方得體 。一次過食晒就似乎滯啲，所以分幾次當下午茶或飯後「甜品」跟家人分享。 雙黃白蓮蓉月餅 蘇浙匯嘅雙黃白蓮蓉月幾高質素，白蓮蓉雖然仍覺得佢甜，但清香柔滑，兼且蛋黃油水十足，兩項「基本因素」做得咁好，整體都唔會差得去邊 ！ 金沙椰皇月餅如果你鍾意食椰撻，咁依個金沙椰皇月就應該幾啱你，因為無論味道及質感都跟椰撻非常之相似，不過小弟對椰撻好一般，所以椰皇月淺嚐就夠喇，況且，佢較其他幾款月餅稍甜，少吃無妨。 至尊金腿伍仁月餅外間對金腿伍仁月嘅喜惡好兩

之前多得食友所贈，首嚐君蘭嘅茉莉花茶月餅，接續再嚟就要多得叨老細嘅光，有緣一試剛摘米芝蓮一星嘅新派滬菜名店蘇浙匯所出嘅月餅。事緣因公事跟老細去灣仔蘇浙匯食晏，真喺估唔到，原來老細同蘇浙匯嘅人好熟，所以醒咗啲月餅俾我哋，就喺咁同班同事有幾日免費下午茶食。久聞蘇浙匯嘅大名，上網睇睇番佢嘅背景，她於1999年晌上海創立，主打淮揚菜，其後晌中國各地、香港、澳門開設分店，目前已有超過廿多間。今年從其單張所見，以「享秋月‧品香酥」為主題，特別推出咗3款月餅禮盒，包括：金月滿堂（廣式禮盒）$308元 / 盒、玲瓏月（廣式禮盒）$168元 / 盒及酥凈月（蘇式禮盒）$168元/盒，睇落似乎喺糅合傳統，並加入獨特餡料所炮製嘅月餠。酥凈月（蘇式禮盒）一盒「酥凈月」共有8個較小巧嘅上海蘇式月餅，每一個都喺淨重80g，全部獨立包裝，除膠袋面印有月餅名稱外，餅面亦以紅印印上各款味道，包括：桂花桃仁月餅、雙麻印月月餅、金腿伍仁月餅、黑麻椒鹽月餅、金鈎伴月月餅、奶油葡萄月餅、八珍苔條月餅及玫瑰百果月餅，味道都頗創新。桂花桃仁月餅一刀切開，餅皮十分鬆脆，而且，果然少甜、少油呀。餅餡甚大堆頭，有糖冬瓜、桃仁、瓜子仁、花

環境好, 食野心情都會好...服務員又夠體貼. 快手...食物方面一般....試左個素鮑魚, 口感爽..不過無鮮甜味...醉雞好一般..無特別..小籠包okay, 不過都係鐘意食Crystal Jade多d...佢個皮係厚過crystal jade少少...招牌鴨...無咩特別..okay..最鐘意佢個甜品香棗椰汁糕, 唔太甜...

同老同學聚會，有人提議此店，在澳門食過唔錯，所以同意去試一下。訂好位不用等，但店內都幾乎全滿，裝璜也幾高級下。一行十人，點咗幾多菜下：「河蝦仁」：蝦爽，但味就一般「紅燒肉」：肉有點鞋，也偏肥，送飯OK「薰蛋」：沒特別，可能做法太簡單，難有突破「醉雞」：酒味不足，但雞味不錯「砂煱雲呑雞」：比灣仔一家老牌上海店差很遠，味精味濃「樟茶鴨」：算是當晚最有特色的菜，可口「紅燒獅子頭」：一團蒸熟的肉，全沒味道其他的甜點也不美味，份量超細，吃了等如沒吃。可能小弟是好平民下的人，總體感覺是在花錢吃裝修，食物達不到應有水準，又一令人超失望的名店。

初二晚為了看煙花，特地跑來蘇淅匯吃開年飯（實情是當天中午才book 位而又剛好有位）裝潢簡潔帶㸃新派，沒有老上海老氣橫修的氣派，比較貼合新一代家庭聚餐的氣氛。為了配合新年，店外擺放年花作㸃綴，還有黑色火柴盒供食客作收藏之用，似乎是想保留老一代的情懷！坐下先喫茶，選了淨菊花（$10/位茶），胎菊花味很香，倒第一杯時已經有很濃的菊花味，應該是預先局了一陣才上茶給客人，貼心又抵讚！餐前小吃是「漬南棗」和「炒粒粒」，沒什麼驚喜，帶㸃家鄉風味而已！三個人原本想吃元蹄，怕吃多了太膩，始終新年終日只是吃吃吃，不増榜才怪，還是算了吧！先來兩個前菜 -「素鮑魚」跟「醬蘿蔔」。素鮑魚顏色啡啡黃黃，初時以為是菇類，原來是豆製而成，跟日本wasabi及䜴油同吃，似吃剌身多過吃鮑魚，是「有形而非其味」的一道菜，新年試試算是增添喜氣氣氛吧！ 醬蘿蔔像平時吃的菜甫，不過較大塊，甜味較濃不咸，媽媽說不像吃蘿蔔，有自家味道，可以一試！主菜有「河蝦仁」、「紅燒肉」，河蝦很細隻，以龍井同炒，既不彈牙又冇龍井茶香味，收$168/例，不試也吧！紅燒肉是五花腩，別家有時弄得太油膩、肉又鞋，此家的紅燒肉入口柔軟嫩滑，火喉剛剛好，醬

每次去上海都必定會幫襯『蘇浙匯』，肇嘉濱路那間分店（徐家匯）的毛蟹炒年糕有靚又抵食。終於香港有分店喇！同屋企人來食午餐。先來個黑魚子煙薰蛋，傳統薰蛋灑幾粒魚子馬上添加幾分矜貴，薰味也夠香濃。招牌素鮑魚也是值得推介，雖然是麵筋類假鮑魚但賣相及味道一流。素鵝也不過不失。蘇浙湯飽其實就係小籠包，做得不錯，但沒什麼驚喜。清炒蝦仁和紅燒肉也很到位，總括來講此店蘇浙菜式正宗，還有清酒蒸鰣魚沒點，不過下次應該會，很多老一代上海人都對此菜式情有獨鍾。室內裝煌比較新派及富歐陸色彩，有些華麗，請客OK。

蘇浙滙是上海有名的江滬菜館。現時在香港和澳門各有一家分店，而香港店在2012/13年獲得米芝蓮一星。整體而言，菜式水準有點兒參差，味道不及上海的分店。餐廳佔地不大，但店內環境優雅。我們點了一個六人套餐($2,580)，再另外加了幾道小菜，飲品和甜品，大概每位$450。Jardin de Jade, a renowned restaurant chain in Shanghai, has opened an outlet in Macau and an outlet in Hong Kong. Located in Sun Hung Kai Centre, the Hong Kong restaurant is small but opulent, and has received one Michelin star for the year 2012/13. The food at Jardin de Jade was not as good as the food at its sister restaurants in Shanghai, as the dishes were hi

冬至晚膳日期：19/12/2012 (5人)灣仔新鴻基中心地點方便。裝潢華麗高貴。座位寬敞，惟座椅雖大但不是十分好座，又冇得掛衫，掛得一半。服務麻麻：夥計唔會換碟換碗同斟茶，唔會有笑容。客人問有什麽招牌菜，佢會介紹魚翅、花膠、等等。點了：醬蘿蔔、醬茶鴨、燻魚、兩面黃、蘇淅包(小籠包)、紅燒肉、肝菌嫩雞、咸雞燴麵、楊枝金露、紅豆丸子餐前小吃：蜜餞紅棗和四季豆($25) (必定送上來)醬蘿蔔 – 好甜好脆，前菜一流。醬茶鴨 – 肉質不乾、鴨皮亦脆，有陣陣煙薰香味，相當出色，惟「益新」的比較大隻及多汁，好味一點。個小包片有雪藏味，放得大久了，唔合格。燻魚 – 必吃，非常熱，外脆內軟有汁，醬汁非常惹味，值得推介、惟有很多細魚骨。兩面黃 - 好吃，非常熱，香脆可口唔多油。蘇淅包(小籠包) – 美觀，皮薄汁多，唔錯。紅燒肉加蛋加白蘿蔔 –紅燒肉肉質非常軟滑加上濃濃醬汁，蛋及蘿蔔都很好吃。肝菌嫩雞 – 全晚最差，肝菌份量及體積太少，嫩雞不嫩有點鞋、可以不叫。咸雞燴麵 – 上湯夠濃菜夠多，麵條軟硬適中，惟雞粒真的太少了。楊枝金露 – OK，$38算足料。紅豆丸子 – 太甜太醬口，我本人麻麻地。冇生果送

舊朋友聚舊，大家都喜歡去新地方試試，今次選了蘇浙匯：醬蘿蔔　－　賣相不似蘿蔔，食落爽脆可口，值得推介火瞳燉雞　－　真材實料，火喉十足，雞味濃郁，一丁點兒油份也沒有清炒蝦仁　－　是真正的河蝦仁，清甜好味醬茶鴨　－　一向不太喜歡煙燻的菜式，但這個燻菜做得很不錯，清淡的煙燻香，鴨皮香脆，鴨肉嫩滑，而隨附上的麵包夾也十分出色紅燒元碲　－　不肥不膩，入口溶化，味濃但不會過咸，真的做到濃油赤醬生拆魚頭　－　好好味，送飯一流，魚頭新鮮，香濃鮮味，粉皮爽滑，喜歡吃魚的人不要錯過生煎飽　－　外脆內軟，肉汁澎湃，一人可KO一碟商業區的關係，晚飯時段較清優，服務也很貼心，裝修環境雅緻，食物質素無用至疑，綜合各方面而論價錢十分合理，是值得推介的地方。

老闆請客，帶我們到了新鴻基中心的「蘇浙匯」吃午餐，太好了。這裡裝潢華麗，我們4人獲安排寬敞卡座，十分舒適。餐前小吃是蜜餞紅棗和鳳爪(HK$20)，要特別推介這個蜜餞紅棗，清香蜜糖帶出紅棗天然甜味，邊吃邊想像容顏會好看一點，甜進心坎裡 : )醬蘿蔔(HK$88)﹕賣相完全不像蘿蔔，一咬下去，原來是帶甜的蘿蔔乾，有趣﹗熏香黃雞(HK$88)﹕肉質實在，不是平日軟滑的那種，我倒更喜歡，鹹度也剛剛好﹗蔥烤肉排(HK$108)﹕非常喜歡大廚把肉排切成長條狀，啖啖肉，方便品嚐。夠香口，夠入味，我們只管不停吃 : )蔥油開洋拌麵(HK$58)﹕這個蔥油醬汁超讚，配以簡單的蝦米，實在是不簡單的精彩﹗菌湯水餃(HK$88)﹕說真的，我一向不太懂吃水餃，這個水準不俗吧 : )本幫熏魚(HK$78)﹕單是賣相已令人食指大動，一咬下去，不得了，外層很脆，內裡卻仍然juicy，帶甜的醬汁更是惹味非常，實在太好吃，我們一邊吃一邊忙著讚好，必試必試﹗﹗﹗紅燒肉(HK$118)﹕大家有點意猶未盡，老闆問我們想加點甚麼，我說「只要賣相好看就行了，我喜歡拍多過吃^0^」，大家都啼笑皆非。最後點了這個，果然很上鏡，我們都沒

呢晚同親友慶祝生日，一行十人去o左名人飯堂蘇浙滙，點o左勁多餸！我o地點o左成六七個冷菜，有醉雞、茄卷、肴肉等等。我最鍾意個醬蘿蔔，好爽而且味道剛好唔會過鹹。另外有個熏魚都好正，係冷菜熱食。素鮑魚係呢度o既名物，又真係幾真wor!第一次食鰣魚，好鮮。上面鋪有酒釀糯米，幾特別。極力推介八寶鴨，同我以前o係蓮x樓食過o既唔同，呢個係炸o既，好酥脆，但係一d都唔油膩，入面d餡料好足。呢個元蹄睇落去好肥，但係食落去一d都唔覺肥，反而有d似食河粉，亦都好入味，搞到我唔識停，實在邪惡！小籠包d湯汁味道幾濃郁。我們訂枱時訂o左壽包，好大隻呢！入面仲要有原隻蛋黃！好滿足o既一餐生日飯，會再番o黎！

灣仔的蘇浙匯在灣仔開業兩年, 一直想試試這間餐廳的迎派上海菜. 其實在上海已經試過他們的上海菜, 覺得上海做的可能比較新潮. 裝修亦非常高貴. 今次我們一行8人, 選了星期六中午食LUNCH. 因為呢間餐廳比較FULL, 星期六就會坐得比較舒適.咁我地入地門口. 嘩! 裝修真係唔錯, 佢呢間餐廳樓底好高, 而且設計亦比一般中菜高級. 於是我心諗, 會唔會係好貴呢? 不過既然黎到, 唔緊要啦. 上海間蘇浙匯都唔係好貴. 應該呢間都唔會太過份掛.咁我地坐底左, 服務員好有禮貌咁問我地要飲咩菜, 咁我地點左普洱. 佢之後好快就送上, D 茶唔錯, 水亦夠熱. 打開餐牌, 發覺佢地D 價錢唔貴, 算係好合理. 咁我地經過一論討論. 終於決定要試下呢幾度菜冷菜: 薰魚 , 醉雞, 醬蘿蔔, 薰蛋點心: 小籠包主菜: 紅燒肉, 薫鴨, 牛筋骨, 牛柳粒本來我地仲想叫多幾個菜, 不過經理相當體貼, 佢話呢幾個菜應該夠食, 炒多個麵就夠架啦. 唔, 相當好的服務態度首先冷菜黎啦, 當然要影番張相啦.薰魚: 味感唔錯, 香脆得黎又保留魚肉的肉汁. 正!醉雞: 酒味香, 而酒香亦沒有把雞的鮮味蓋過.

灣仔北倣事，見蘇浙匯怕佢貴唔感入出，今次見有Coupon 下載，見辛辛苦苦工作搵到個錢，都係要豪吓，獎勵自己，精打細算地豪吓啦。半價優惠果2味菜必點，有魚有肉呀。咪以為特價就無要求，份量足，水晶肴肉係精緻菜，又幾精緻出名冷菜素鮑魚，口感正。齋呢, 但啲汁係浸入去，而唔係面撈兩撈漂色，比喜王家沙果次隻素鮑魚，依到就係比心機做菜啦。齋閞又點齋，鮑汁羅漢齋﹐用個包包入著啲料，聯相到佛公個福袋，包羅萬象。有炸魚，所以都係點啲清清地菜，叫咗個濃湯翡翠白玉唇，冬瓜消暑好，魚唇當然又有骨膠原......想叫啲招牌菜，但得幾丁人，又唔係大胃王。個伙計又好老賁，說試吓啲新菜色，介紹加個南瓜八寶飯俊做煮食，之後先再叫點心啦。

星期五，天氣超級好，跑來灣仔過個悠閒的下午。新鴻基中心，華潤大廈這邊聯通的平臺走廊上有很多很有特色的酒吧，環境好過灣仔街邊的那些酒吧，最少沒有那麼亂。距離晚飯時間尚早，又不想逛街，遇到一間蠻有歐洲情調的酒吧，坐下飲杯嘢啦。FRITES，號稱Beer　Bible，真的有超級多的啤酒，鐘意啤酒的朋友一定會喜歡這裡。六點多，來到新鴻基中心的蘇浙匯吃晚飯，提前ｂｏｏｋ定枱，加上來的又很早，所以很多位子，人也不多。餐廳環境很舒適，優雅的紅色裝飾，暗暗的燈光，舒服的座位。最吸引人的是高高的樓頂，加上一整面牆的酒櫃，有格調。照例order了香片，茶很香，兩碟小菜也很有心思，其中一碟是紅棗，應該是用蜜糖之類的醃過，但是又不是很甜，我喜歡，好想知道是怎麼做的。蟲草花燉羅頭 湯很足料，火候又夠，蟲草花，豬蹍，羅頭，味道很濃郁,棒。蘇浙招牌樟茶鴨 本來沒有抱多大驚喜，以為跟普通的烤鴨之類不會有太大區別，但是試過才知，出奇的好吃，皮是脆脆的，肉卻是軟嫩多汁的，超級好吃,完全不用蘸料。雞汁白靈菇 我吃過最好味的炒制的菇，濃濃的雞汁味，菇本身又很滑嫩，超級推薦.鳳梨咕嚕肉 這道菜真的很一般，賣相很漂亮，一個個咕嚕

作为超级粉丝（几乎每次回上海都要吃），终于等到了香港分店。菜式和国内分店大致雷同，不过有些改良（例如加了很多炖汤，面筋煲加了番茄），价格大概比国内贵30%=50%， 不过除了汇率的差距，其实大概也就贵了10-20%， 比香港小南国便宜。味道基本保持一贯优良质素，属海派上海菜但比较清淡。大爱素鲍鱼，萝卜，熏鱼，河虾仁，松子黄鱼，面筋煲，生煎。 环境很好，高雅安静。