莎巴馬來西亞餐廳 (已結業)

之前已經食過一次, 記得係好食既, 所以特登去第二間食多次!麥卡莉汁燒雞真係好正, 淡淡既香辣味加上茄汁既甜酸味,香料亦落得好足但唔會太濃, 小朋友都岩食!一定要點!一試難忘, 我仲諗緊點整個汁出黎!油鬆餅又係好正,又係一定要點, 淡淡既芝士味, 唔會好濃, 但有芝士香同小小咸味, 但唔明白點解伴侶食極都食唔出有芝士, 但我又食到wo....岩岩送上黎, 影完相拿拿林食,怕會凍左, 一食,真係好鬆,好軟,好好食, 完全唔需要加其他醬都可以獨當一面! 唔食走寶!(好似好誇張咁,但我真係好中意!)菠蘿炒飯望落去好colorful, 原本以為會有菠蘿底上....普普通通,比小朋友食ok, 飯唔會痴埋哂,肉鬆果仁唔會好多, 伴著食有香味!提子乾小小甜唔會太酸, 菠蘿水多左小小, 青瓜番茄唔係話好靚,不過唔係重點,算....蝦冇咩味, 好清.... 整體都係個句,比小朋友食係ok馬拉戔炒通菜,食入口真係好食, 似係馬拉既馬拉戔,不過食食下,開始覺得好咸,如果送飯係ok, 不過係送白飯ok....上面既魚咬到有趙頭! 係唔錯...只係太咸....但係整體e間野係好值得食!

同友人放工去食飯, 到malaysian cuisine 試下, 叫左巴東牛肉, 咖喱蝦 & naan~~巴東牛肉 - 牛肉肉質不算嫩, 但個汁就非常好味! 少少辣, 但好濃郁! 極力推介! 餸飯一流!咖喱蝦 - 蝦都幾鮮味, 個咖喱汁偏向甜(in a good way), 濃郁, 杰撻撻的, 同埋不太辣, 迎合香港人口味, i love it! 椰青 x 2 - 不過不失其實兩個餸for 兩個人已經好足夠了, 不要同時叫飯and naan, 會食唔晒.PS: 男友人話個Restroom 好恐佈, 叫我千奇唔好去, 希望餐廳方面會改善下啦!

那天晚上，我跟好友一起到 Palace IFC 睇 "3D 魔境仙蹤"！為了方便大家，他建議到中環皇后大道中 <莎巴馬來西亞餐廳> 食晚飯！ 這是以正宗星馬泰菜為主打的餐廳，可品嚐星馬風味！由於遷就開場時間，我們在 6:30 踏入餐廳，大家食個 quick dinner ！然後，趕到 IFC ！當時，時間尚早，只有我們兩位食客，店員也很快手為我們落單！上菜亦幾快！ 完全配合我們的 schedule! 實在太好嘞！期間，他有朋友致電給他，我乘機留意一下店內環境！ 這裡有兩層，另有地庫！ 裝修簡約，牆上掛上紙扇及馬來西亞風景畫，彌漫馬來西亞風情！桌上的牙簽筒是來自吉隆坡！椰子海鮮飯 $78當店員一送上桌時，我們也嘩然！竟是出乎意料的多！ 把整個椰子裝得滿滿！還散發椰子汁的清香，相當誘人！ 海鮮有蝦、青口...等，另有雜豆增添不少色彩！ 原來海鮮只有表面那些， 至於飯確實很多！ 大家一起食也食剩！福建炒麵 $78炒麵炒得幾濕！而且很深色！ 我們都不是福建人，相信是正宗啩？！每條炒麵也均勻上色！ 幸好！香口卻不算油膩！配料包括：豆腐乾、彈牙的蝦、帶嚼勁的魷魚及菜等，用料豐富！位

中環「莎巴」樓面不大，步入餐廳，才發現原來還有地庫。比起灣仔總店，這兒環境較寬敞、坐位亦較闊落。由於August獨個兒吃不到那麼多，只點了椰汁咖哩牛腩和油酥餅。 椰汁咖哩牛腩: 咖哩味不算香濃，加入了椰奶令整體味道較香甜。牛腩炆得夠稔而且入味，咬下感覺軟嫩，極具水準；只是略嫌薯仔煮得未夠軟身。 油酥餅: 熱哄哄的它香脆鬆化、不油膩；再沾上咖哩吃，簡直就是最佳配搭。今次用餐是在星期六下午，發現平日的午市套餐較化算呢。有機會要再來!

今日是星期日，相信很多食肆也會滿座，突然想起中環開的莎巴馬來西亞餐廳，我們行去看看，門口並沒有長長的人龍，於是望下餐廳內，似乎也不滿座，於是我們便走進去了，餐廳店員帶我們到下層，哈哈，原來有兩層的，而且還有很多位子，真是虛驚一場。細看四周，感覺很熟悉，記起了，我是來過這裡前身的餐廳的。由於新裝修，環境十分新和整潔，而且空間較大，與灣仔店的分別也很大。這裡還可以看著外籍廚師整作油鬆餅的情況，其實我覺得同平時看到的印度薄餅是一樣，哈哈。行完山，天氣又熱，叫了杯飲品消暑先，因為自己在可以選擇的情況下都唔會飲汽水，所以選出了椰青。椰青夠大，很多椰青肉食，嘻嘻，椰青飲起來又很鮮甜，最適合天熱時飲用！由於不知道份量大不大，於是先叫了雜錦串燒和蝦湯麵。沙嗲雜錦串燒：豬牛雞共半打，串燒有些燒得剛剛好，有些就有點燶，不過烤肉尚算很香，也保持到應有的水份，加上花生味濃郁的沙嗲醬，可以接受。蝦湯麵：香氣撲鼻，鮮紅色的湯底，賣相吸引！用魚片和蝦的配搭，不會搶去蝦的風頭，魚片彈牙，蝦亦十分爽口！油麵中規中矩，不過當我想飲湯底的時候就發現太油了，不像我之前食的蝦湯麵，可以飲晒整個湯底。油鬆餅：由於趕時間又唔知食什

十一月六日 (星期二)記得約半年前與友人過來吃午飯，當時正正開業不久，食物質素還未及灣仔店估不到半多後，架架妹新工已轉，也重返中環的懷抱店子位置近公司，看來往後會有較多機會過來吃飯來到後，看看餐牌，本想點喇沙的，可惜當日肚子有點不舒服，還是點些少辣(甚至是不辣的)見到餐牌上有這一款馬來亞炒米粉，狀甚吸引穏陣起見，先問店員是否辣的，得到的答覆是完全不辣，好極了!米粉炒得十分香口，吃落不太油膩，頗惹味的，只是米粉本身就欠一點嚼勁，軟稔了一點附有六七隻鮮蝦，尚算新鮮彈牙也有魚片,芽菜及椰菜總體來說，用料算是挺豐富的午市套餐有湯及飲品附送，八十多元，不算便宜但以東南亞菜來說，在這區的確頗受歡迎的，所以最好預先訂位話說回頭，還是覺得灣仔總店好!

Pleased to see Sabah in Central - good to have access to acceptable Malaysian/Sing food closer to the office. 4 of us had set lunch each: prawn mee, a laksa, hainan chicken rice. Noodle soups were not flavoursome enough, need to cook longer with more spices. Not spicy enough by a LONG way. Need to add some kick and flavour here. WanChai branch seems to do better at this (just move the chef for a month?). Ok for a quick eat but doesn't hit the spot if you have craving for this style of sp

曾經是蔡瀾先生未能食素的忠實讀者，印象之中，他對一間位處於灣仔，名為莎巴的南洋餐廳情有獨鍾，曾連續兩期於「壹仔」內連載，除提及過內裡的食物水準甚高之外，也不無一點偏心的緣故（蔡生本身是南洋華僑），其實曾經過灣仔謝斐道的總店，最後也緣慳一面，如今知道於中環的皇后大道中開了分店，乃順勢與一眾同事嚐餐。位處於中段的142-146地段，恰好與粥麵店羅富記為鄰，於上週四晚上進入店內後，最後被配坐在地庫層內，三傻人數不多不少，幸好胃納一向尚可，就點幾個當地的「名菜」試個水準。先來一客油酥餅作為小吃，據知是由南亞裔的師傅親手拍製，算上時間亦是快捷，不多久已呈上於桌前，入口的質感十分鬆化，當中亦有麵香之味，油份倒不算過重，沾點同場的咖喱汁，整體上已是美味。跟著上來一煲肉骨茶，店員告知由開鋪前已在熬著，湯身呈現出深黑色的色澤，入口甚為鮮甜，論肉香也是不輕，倒是藥材味來說，就沒有同區的楊氏那麼重，這可能適合部份受不得燥熱人仕所享用，對我們來說，還是差了一點了。一煲合共分到六碗，以百元以內的價錢來說，份量亦算足夠，同場奉上切段的炸油條，配合內裡的豆泡，簡單地伴上白飯，看來亦足夠裹腹，至於另一重要問題，湯內有

昨晚與May姐在中環濕平, 路過見餐廳門口貼有很多報張介紹, 攰攰地加上有少許肚餓, 抱著試試的心情入內, 廳面不算大, 只得兩名員工招待, 其中男侍應生不倫不類的扎有小馬尾, 三級跳似的把我們帶落梯級頗多的地庫, 沿途重覆大叫 walk in 兩位, 實在有點心寒, 像去了電影中的龍門客棧有被劏的感覺, 我們被安排坐於收銀前的位置, 當時也有八成客滿, 但坐下來看見房的出入口已覺不爽, 中門大開外,洗碗部更在門側,洗碗的聲浪加上亞姐的吵吵鬧鬧,真是眼見不諶,食不安心.速速叫了兩碗麵及椰青, 準備食完即閃, 再不回頭了, 可能我們不滿的表情被收銀的四眼哥哥發覺了, 殷勤地安撫我們, 剛巧有客人離坐, 他即時安排我們轉枱, 並介紹多款菜式, 也給他面子多叫了巴束牛肉及油鬆餅, 味道還不錯.

一向聽聞過灣仔的莎巴馬來餐廳，但一直未有機會去吃過。這日在中環突然發現莎巴新開了間分店，反正正有點餓，便進去吃個午飯吧。店內裝修簡簡單單。員工服務態度算有禮。由於這日只有一個人不能點太多菜色，便要一碗laksa好了。Laksa有很多不同的做法和style，各地區都有自家的recipe。喝一口湯，有很濃的椰奶香，惹味但不辣。只覺得這個味道似曾相識，對了，就是以前學校canteen 馬來亞姨做的laksa的味道。以前常吃，但離開學校後除了偶爾回校，也沒有機會再吃到這味道了。很高興今天在香港可以尋回這味道！配料方面，這個laksa用的也是雞肉、豆卜、芽菜和薯仔。雞肉很嫩，豆卜和薯仔吸了湯，好吃。而麵條就有點分別，以前吃的是粗油麵混米粉，而這裡用的是單一幼米粉，不過也好吃。吃得很滿意，一定會再來！

上一次來這餐廳吃的當然是馬來咖喱，而今次就試一下它的海南雞飯，試試是怎樣的。但開始正餐時，當然要一柸最吸引的新鮮果汁啦。但因有同事說當日的橙汁不好喝，所以轉投了西瓜汁。味道很好，很甜，而且很明顯的看到有疑似西瓜肉的物體在柸邊，更顯珍貴。再來另一款飲品就是忌廉湯，想不到的是居然有粟米片在上面，是另一類的crossover吧。味道不錯，而在湯上面加一些脆口食物一向都是很易受落的。主菜到了這海南雞飯的賣相不錯，雞肉排得很整齊，而飯也整成了一個很好的外型。味道也佳，雞肉嫩滑，飯的軟硬度也適中。不錯！最後的甜品是椰羗椰絲糕一個未聽過的名字，而外型和味道就只是一般。

來這裡吃晚飯，慶祝朋友生日。八個人，叫了十多款食物、湯、飲品。肉骨茶：一向不喜歡肉骨茶，覺得像跌打酒味。但此店的肉骨茶味道不錯，有中藥味但不會過濃，而且肉味濃郁，不錯啊！冬蔭公湯：沒喝湯，只吃了一些草菇。菇很焾，亦感覺到湯的辣味頗勁。小食拼盤：香葉雞、蝦餅、春卷等。我只吃了蝦餅，口感ok，但炸得不夠脆。海南雞飯：雞是無骨的，肉尚算嫩滑，油飯不是特別香但味道和質地還算可以。小魚椰漿飯配牛肉 x2：牛肉很焾很入味，小魚香口又野味，花生香脆，椰漿飯不膩，還配了幾片清新的番茄和青瓜，既豐富又好味！喇沙米粉：辣味重但未至於搶喉。米粉夠焾，雞絲ok。咖喱羊肉：羊肉十分焾也入味，沒有羶味。咖喱汁香濃又不會過辣。好吃！油酥餅：香酥得來不油膩，不錯。配些咖喱羊肉的咖喱汁來吃，很好味！馬拉盞炒通菜：通菜夠嫩，味道Ok，但穫氣不夠。燒雞：雞肉尚算滑，但汁料味道怪怪的～橙紅色的汁料，滿以為是茄汁咖喱，但又沒什麼茄汁味，也沒有咖喱的香辣味。不知怎樣形容......椰青 x5：大大個又清甜。椰汁珍多冰：［沒試］埋單連加一，大約$13xx，平均每人$193，頗貴。食物不錯，座位也算坐得舒服。

一直有幫襯開在灣仔的「莎巴」，覺得它正宗馬來西亞口味，喇沙與炒蘿蔔糕都是名物。估不到「莎巴」最近在中環開了分店，對我這個中環人來說簡直是上好的褔音！舖內裝修簡約，沒有太多的擺設，照樣很很平實的風格。「馬來巴東牛肉」$98馬來西亞很多家庭都會自家弄「巴東牛肉」，而且各有特色。牛腩用椰水及醬料同炆數小時，外貌「黑嗎嗎」，一放入口，嚐到是濃烈的洋葱、蒜茸、紅椒及椰香，香辣味濃；牛肉鬆化軟腍，煮得不乾不韌，超好下飯，好吃。「海鮮喇沙」$78椰汁味濃，湯汁濃郁，仍保持水準。

五月十四日 (星期一)曾獲米芝蓮精選食肆的灣仔星馬菜莎巴，在中環太興的舊鋪開設第一家分店以往曾幫襯過灣仔的原店兩次，水準十分好，必知首家分店又能否保持水準?聽到老公仔說中環開了分店，心情當然很雀躍，連忙相約兩位朋友前往一試小店分地面和地庫兩層，可能剛開將不久，而且地方比總店大一倍有多，午餐時分早一點去的話也不須等位午市有套餐供應，多款招牌菜，加上湯,飲品以及甜品，七十多元的套餐價，在中環算是合理的是日的餐湯是南瓜忌廉湯有朋友怕南瓜味太濃且吃到南瓜絲，而這個就恰到好處南瓜味不算強烈，易入口，加上忌廉令質地更幼滑醒目的六月小姐落單時指定選了雞脾位置(這裡不用加錢的)雞脾肉質更特別嫰滑雞本身身肥，皮下脂肪較多，略影響口感最失望的是雞味欠奉，只靠點三色醬才能吃完又一招牌菜海鮮喇沙，相信來莎巴的朋友也會一試麵底用上米粉，我們就較好米線，因為掛湯力較強用料有青口,豆卜,魚片等，味道不太突出對!就是那個湯底不夠椰香看來灣仔店優勝得多而且在吃的途中六月小姐更吃到膠片，可幸店經理連忙替我們更換!甚少吃這個蝦麵，怕它會太辣這個蝦麵的辣度於我們來說就是恰到好處用上粗麵條，吸收更多湯內的精華蝦及魷魚等海鮮都十

Was thrilled when a colleague mentioned that Sabah opened a new branch at Central. They have lunch sets priced at HKD78 including a drink. Reservations only allowed on weekdays before 1230pm but the waiting time was acceptable considering it was lunchtime at Central. Went for lunch and dinner, tried Nasi Lemak, Chao Kuey Teow, Curry Laksa and Okra Sambal. The food is definitely not up to the standards of Wanchai branch. The sambal chili of Nasi Lemak is diluted and feels like canned chili, the C