影片
更多
2006-06-03
106 瀏覽
十年前,鍾記車仔麵在土瓜灣馬頭角道,一味牛鞭麵,吃到鞭從耳朵鑽出來,當越做越大,喬遷到黃埔後,已失去昔日的味道.十年後,在鍾記舊舖隔離,有間英記麵家新開不久.同樣以用盡牛每個部位為己任.來馴服眾牛魔王.地方細細,得幾個坐位,大多客人以外賣為主.除左牛鞭,尚有牛膀,牛心錠,牛荔枝,牛脆骨等等.差不多講得出牛的部位都有.仲有例牌車仔"送",同碗仔翅等.相比之下,失色不少.既然賣點在牛鞭等偏門部位,來到怎可有不吃之理.淨牛鞭麵賣$15,其他三"送"一麵都係$15.加牛鞭就貴少少.牛鞭一做得不好,會有陣幾難聞的異味,幸好個外江佬真係有點功夫,牛鞭無異味,非常爽口,值得一吃再吃.牛筋如Jelly般滑,牛脆骨本身無味,純取其口感,爽脆非常.辣醬有三者揀,有沙茶醬,咖哩汁,沙爹醬.悉隨專便.當中沙爹醬少少刺激,不大辣.吃不到辣一樣受得起.昔日土瓜灣鍾記的味道,闊別多年,終於鳥倦知還.而家一周光顧三次,吃到連肚臍也生出個鞭來.
地方細細,得幾個坐位,大多客人以外賣為主.除左牛鞭,尚有牛膀,牛心錠,牛荔枝,牛脆骨等等.差不多講得出牛的部位都有.仲有例牌車仔"送",同碗仔翅等.相比之下,失色不少.
既然賣點在牛鞭等偏門部位,來到怎可有不吃之理.淨牛鞭麵賣$15,其他三"送"一麵都係$15.加牛鞭就貴少少.
牛鞭一做得不好,會有陣幾難聞的異味,幸好個外江佬真係有點功夫,牛鞭無異味,非常爽口,值得一吃再吃.牛筋如Jelly般滑,牛脆骨本身無味,純取其口感,爽脆非常.
辣醬有三者揀,有沙茶醬,咖哩汁,沙爹醬.悉隨專便.當中沙爹醬少少刺激,不大辣.吃不到辣一樣受得起.
昔日土瓜灣鍾記的味道,闊別多年,終於鳥倦知還.而家一周光顧三次,吃到連肚臍也生出個鞭來.
張貼
