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2017-03-07
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2016年剛剛過去，年底的幾個月，工作繁忙，身心疲累，發生了太多令人悲傷的事。踏進新的一年，寄望身邊各位親朋好友都能身體安康。這夜小妮子特意約了家中幾位長輩來個飯娶，只因其中2位長輩家中早陣子發生了不幸的事，希望讓他們出外透透氣，以免留在家中傷感，她建議嚐嚐在家附近新開的新派素食店。西區自從地鐵開通後，不同類型的食店紛紛進駐，雖然區內人多了吃的選擇，然而隨著租金上升，新食店同時地標誌著收費高，往日的街坊小店開始漸漸無奈地退出，這亦是使人慨嘆的現實呢這家新開的素食店，主打新派創意素食，店內亦裝飾得高雅精緻，柔柔的燈光跟傳統素食店的光亮簡單來得更具特色，讓人心情舒展，能輕輕鬆鬆地享受食物吧。小店的面積不算大，隨了2張個4人卡位外，其餘都以2人枱來擺設，人多的話可以把枱子合併，像我們一行6人，店方便把3張2人枱併在一起。我們到達時小妮子已經點好食物，所以沒有把餐牌拍照。食店晚上有提供幾款套餐，亦可按喜好單點食物，我們點了幾個晚餐套餐，再另外單點了2個菜。套餐裡可選擇例湯或沙律，雜菌湯是當晚的例湯，混合了幾款菇菌及粟米等的精華，湯頭清甜滋潤，著實不錯，最重要是沒嚐到味精的味道，恰似家裡媽媽的愛
這夜小妮子特意約了家中幾位長輩來個飯娶，只因其中2位長輩家中早陣子發生了不幸的事，希望讓他們出外透透氣，以免留在家中傷感，她建議嚐嚐在家附近新開的新派素食店。
西區自從地鐵開通後，不同類型的食店紛紛進駐，雖然區內人多了吃的選擇，然而隨著租金上升，新食店同時地標誌著收費高，往日的街坊小店開始漸漸無奈地退出，這亦是使人慨嘆的現實呢
這家新開的素食店，主打新派創意素食，店內亦裝飾得高雅精緻，柔柔的燈光跟傳統素食店的光亮簡單來得更具特色，讓人心情舒展，能輕輕鬆鬆地享受食物吧。小店的面積不算大，隨了2張個4人卡位外，其餘都以2人枱來擺設，人多的話可以把枱子合併，像我們一行6人，店方便把3張2人枱併在一起。
我們到達時小妮子已經點好食物，所以沒有把餐牌拍照。食店晚上有提供幾款套餐，亦可按喜好單點食物，我們點了幾個晚餐套餐，再另外單點了2個菜。
清補涼燉姬松茸湯
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牛油果香橙雜菜沙律
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椰皇醬焗溫室小南瓜
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秋葵又名羊角豆，近年已成為人們所熱追的高檔蔬菜，風靡全球。它的可食用部分是果莢，脆嫩多汁，滑潤不膩，香味獨特，深受青睞。秋葵原產於非洲，20世紀初由印度引入東南亞國家，當中以日本最為興盛，早已成為日本人最熱愛的蔬菜。香港則在近年才開始熱興起來，只因社會不斷鼓吹健康飲食文化，而秋葵含有豐富的果膠及牛乳聚糖等，具有幫助消化、治療胃炎、保護皮膚和胃黏膜之功效，被譽為最佳的保健蔬菜之一。除此之外，它更含有鐵、鈣及糖類等多種營養成分，有預防貧血的效果。它分泌的黏蛋白有保護胃壁的作用，並促進胃液分泌，能幫助提高食欲，改善消化不良等功效，多吃有益。
南瓜則含維他命A、糖、澱粉質、胡蘿蔔素等，營養價值也較高，多食南瓜可有效防治高血壓，糖尿病及肝臟病變，提高人體的免疫能力，這道菜用上了較為高檔的溫室小南瓜，味道比一般南瓜更覺清甜。
鮮果咕嚕猴頭菇
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猴頭菇又稱猴頭菌，只因其外形酷似猴頭而得名，是鮮美無比的山珍，菌肉鮮嫩，香醇可口，有“素中葷”之稱許。猴頭菇具有很好的食療功效，是一種高蛋白、低脂肪、富含礦物質和維生素的優良素食品；猴頭菇含不飽和脂肪酸，能降低血膽固醇和甘油三 酯的含量，調節血脂，利於血液循環，是心血管患者的理想食品。近年來，許多的素食店都以猴頭菇來創製菜式，它在素食中有著其重要的地位呢。
XO醬炒露笋百合牛肝菌
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蓮藕苗亦叫蓮苗徑，即是蓮藕的滕部，口感較蓮藕來得更爽脆嬌嫩，而中間部份跟蓮藕一樣，佈滿著小孔，吃來還感到它有一絲絲的藕斷絲連呢。蓮藕苗較少用來製作炒的菜式，一般多見於越南餐廳用它來做越式沙律。
露笋的脆甜、百合的鮮香軟綿、牛肝菌的煙韌，跟爽脆清甜的蓮藕苗兒出奇地配合，混和了微辣的XO醬，增添了層次，令口感更滿足滋味。
小米百合浸時蔬
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小米百合浸時蔬，賣相討好，雖然看上去是幾樣簡單的蔬菜材料，卻在廚師的創意下變成了獨突又具心思的菜餚。以一大片厚切的冬瓜作為主角，再把炒香的鮮百合、蓮藕苗、翠玉瓜及鮮白果放在冬瓜中間的空心位置，旁邊還放了些枸杞子作點綴，又紅又綠的，著實吸睛。冬瓜向來是夏天消暑的良蔬，冬瓜味甘、性寒，有消熱、利水、消腫的功效。它的果肉、瓤和籽，亦含有豐富的的蛋白質、碳水化合物、維生素以及礦物質元素等營養成分。加上它的價格很平民，成為了炎夏日子家裡的湯水主角呢。
厚切的冬瓜蒸至僅熟，入口清甜多汁，小米早已混在配料裡，不怎突出，鮮百合含豐富的黏液質及維生素，有很好的食療效用，除有潤肺止核的作用外，亦具營養滋補及寧心安神之功，對秋季氣候乾燥而引起的多種季節性有一定的防治作用。百合入口軟軟的，帶黏黏的口感。
淺黃色的鮮白果味道較淡，軟硬恰好，百合同樣在養生食療中有著重要的角色，白果又名銀杏，是現存種子植物中最古老的孑遺植物，具養生延年的功效，早在古時已經用來當葯療使用，在宋代更被列為皇家貢品呢。白果是營養豐富的高級滋補品，含有粗蛋白質、粗脂肪、還原糖、核蛋白、礦物質、粗纖維及多種維生素等成份，具有很高的保健價值。近年來日本人喜愛食用白果，說可以滋陰養顏抗衰老。其他的配料蓮藕苗及翠玉瓜同樣的爽脆鮮味，這道菜絕對是色香味俱全呢。
若蘭炒飯
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若蘭炒飯，是這夜最後一道主菜，混以菠菜汁炒的米飯呈青綠色，看上去令人感覺清新，配料還包括枸杞子和松子仁，為原來單調的炒飯增添了不少色彩之餘，同時令口感更豐盛，更加強了這道菜的營養值，每顆飯粒都滿載著菠菜的清香，亦不覺得很油膩。只因菠菜含有豐富的維生素及植物纖維，可促進腸道蠕動，枸杞子有明目清肝的功效，而松子仁則是健生有益的乾果，為松科植物紅松的種子仁，又稱松子、海松子等。味甘性溫，松子內含有大量的不飽和脂肪酸，具有滋陰潤肺，美容抗衰，延年益壽等功能，是食療佳品，因而有“長壽果”之稱。
南瓜雪燕
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南瓜雪燕為是晚的甜點，亦為這頓味美又奪目的創意素食晚餐劃上了一個甜蜜又完美的句號。甜度恰好的南瓜雪燕入口香滑無比，每口都感到南瓜的那份清香甜美，雪燕口感嫩滑，帶輕輕的韌度，跟燕窩的口感相近。
雪燕是從一種雪燕樹的木骨隨中分泌出來，顏色白黃不一，含豐富的植物膠原，外表、口感和燕窩相似，故此起名雪燕。它盛產於東南亞地方，當中尤以印度的出產質素最好。據說雪燕亦有很高的食用療效，因其含有豐富的半乳糖醛酸、岩藻糖及木糖等成份的作用，具有減肥排脂、潤腸通便及增強免疫等功效呢。
這頓飯原來的目的是想讓家中2位長輩輕鬆一下，沒想到這裡的菜式都很有創意心思之餘，用上的各款食材更具備養生的食療功效，是造物者在設計菜式時除了要著重味道及觀感賣相之外，還要兼顧為食客帶來養健的功效，那份細密的心思著實值得鼓掌。
店裡還每天自製各類特色糕點，客人還可以外帶回家跟家人好友們一同品嚐。
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