舍

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休息中

間唔中要對自己好啲😌我自己就好enjoy係主打omakase嘅日本餐廳食席前lunch set，可以以相宜嘅價錢食到新鮮刺身壽司，又可以欣賞師傅手勢，服務又貼心❤️係一個好好嘅享受☺️今次就嚟到銅鑼灣呢間舍Homakase，佢哋推出咗個期間限定Lunch Seasonal Special套餐，$380就有前菜、溫泉蛋、9貫壽司、卷物、玉子燒、湯、甜品或咖啡，非常豐富🤩🤩而家叫lunch set仲可以以優惠價$70加配拖羅手卷，性價比幾高，好適合附近返工嘅人士或者間唔中想enjoy下傾下計嘅人👍🏻👍🏻溫泉蛋、沙律溫泉蛋蛋黃色澤鮮明好吸引🍳浸住酸酸甜甜嘅醬汁食，幾開胃。沙律好新鮮，除咗classic嘅柚子醋之外，面頭仲灑上炸蒜，令到沙律清爽得嚟帶點香口感覺😗壽司9貫左口魚邊壽司壽司先用左口魚邊作開端，配上即刨嘅青柚子皮，食落帶柚子獨特澀味，好refreshing😍估唔到左口魚唔係炙燒，用呢種處理方法都好食。北海道活帶子壽司清清地，食到帶子本身嘅鮮甜味。網辣真鯛壽司壽司飯加上青辣椒，燒過嘅真鯛帶煙燻味，軟滑嘅魚肉加上獨特嘅煙燻味，好食😋😋秋刀魚壽司煎秋刀魚就見得多，刺身嘅食法較為少有，口感出奇地

上次係元朗食Omakase 食到一肚氣，今次朋友就補償番比我🫢呢間店舖位銅鑼灣一個旺中帶靜嘅位置，裝修新淨環境寛敞，廁所更可以用豪華黎形容。重點! $380 set係有北海道馬糞海膽架🥰期 間 限 定Lunch Set ($380)———————————————前 菜新鮮嘅沙律菜爽脆鮮甜，上面仲放有炸蒜、黑醋、蜜糖好開胃。溫 泉 蛋鑑於天氣太熱，餐廳就將原本嘅茶壺蒸改為凍食溫泉蛋。糖心蛋黃食落Creamy，配埋柚子汁一齊食幾refreshing 之餘，更加帶出蛋黃嘅鮮味。壽 司 9 貫🍣左 口 魚表面加上柚子皮，清清地幾有咬口 🍣北 海 道 鮮 帶 子🍣真 鯛肉質唔霉口，上面放上魚皮和風漬增加風味。🍣池魚🍣北海道水八爪 👍🏻去皮厚切八爪魚足滑身彈牙，每𡁻一口鮮味越出！🍣海蝦🍣醬油漬赤身 👍🏻經過醬油漬嘅赤身吞拿魚食落滑身，師傅仲加左七彩芝麻同花瓣點綴增加口感。 🍣北海道馬糞海膽 👍🏻表面放上紫菜碎、淡雪鹽嘅海膽杯，每一啖都係令人幸福嘅味道🥰🍣右口魚邊 👍🏻火炙過嘅右口魚邊極重油香入口即化。最後仲有卷物、玉子燒、麵豉湯同咖啡杏仁雪糕，真係又飽又滿足😌

舍 𝘏𝘰𝘮𝘢𝘬𝘢𝘴𝘦 入秋了🍁，又係時候食omakase😆今次揀左銅鑼灣新開嘅舍雖然位置唔太起眼，但絕對係有心有質素嘅omakase揀左個豐盛嘅set，食完真係要捧住個肚走呢😂Lunch - 舍 ($880)沙律加左炸蒜、黑醋、蜜糖，食落清爽開胃🥗溫泉蛋有別於平時嘅茶碗蒸，欣賞今次嘅menu 轉左做清爽嘅溫泉蛋，連埋柚子汁一齊食，夏天食就最perfect 😎刺身有赤貝、左口魚薄切、北海道水八爪足、吸管，幾款都夠新鮮清甜😋壽司🍣北海道鮮帶子，新鮮爽甜🍣真鯛配上蔥花同漬物，魚肉細膩🍣岩手縣石垣貝😍非常鮮味，厚身嘅肉有咬口🍣秋刀魚😍剛開季岩岩好有得食，唔算太肥美但香嫩魚味濃🍣深海池魚配三星漬，爽甜帶油分🍣煙燻鰹魚配醋啫喱、炸薑絲，煙熏味濃，醋啫喱亦令到佢比較refreshing 🍣熟成金目鯛配柚子胡椒醬，金目鯛熟成左3日，食落有咬口，亦富有魚味🍣甜蝦四重奏😍一件有齊甜蝦開邊、蝦膠、燒香左嘅蝦頭膏同櫻花蝦粉末，濃陏嘅蝦味係口內爆發，就好似一口食哂成隻蝦🤩🍣大拖羅配wasabi 汁除左滿口油香，食落亦細滑🍣馬糞海膽配紫菜碎、淡雪鹽😍一句講哂，係令人感覺到幸福嘅海膽🥰之後仲有份鐵火卷、西京麵豉焗北

omakase咁貴嘅價錢，我呢啲小平民平時真係唔捨得食，今次慶祝好朋友👭升職，難得地豪盡佢！千揀萬揀揀咗呢間omakase～我地分別試唔同set，我呢個「雪」set $1280，有前菜3點、壽司15貫、卷物、湯&甜品由前菜開始，已經係由一位廚師全程serve我地，食嘅先後次序、品嚐嘅方法，都一一介紹前菜有超甜嘅北海道白粟米🌽、鴨胸包住大蔥&青瓜絲，仲有超特別嘅蟹肉波波，薄脆嘅外殻入面有蟹肉玉子沙律，面頭灑啲芝麻更加香到主菜15件壽司，omakese食新鮮、時令嘅靚魚生已經係基本野，但係要做到突圍而出，呢到嘅師傅就用盡心思，每一件壽司嘅調味、處理方法都有啲唔同，務求令客人食完之後有「記憶點」🍣有青檸汁嘅岩手縣石垣貝，師傅拍一拍刺身，即時收縮，入口清甜爽口🍣左口魚薄切配左口魚裙邊，兩種唔同嘅口感，味道清清地，有甘香嘅柚子皮配搭，開咗個胃😆🍣脆口嘅紫菜夾住炙燒過嘅帶子，上面有鮮磨嘅wasabi，帶子厚肉大舊，勁滿足🍣北海道花哨蟹，啖啖肉再混合蟹膏，真係啖啖鮮甜😍🍣醬油漬吞拿魚加紫蘇葉，入口幾清新，紫蘇葉嘅味道令魚味更突出🍣燒過嘅鰈魚入口油脂肥美，七彩芝麻影嚟打卡幾靚🍣煙燻鰹魚上放咗炸蔥絲、土

今日去咗銅鑼灣嘅homakase試下佢地嘅lunch set！叫咗佢地午市嘅壽司set，有十款壽司，set入面包埋頭盤同甜品！食前菜時留意到師傅會將係雪櫃拎出嚟嘅魚生去除頭尾，我諗應該係為咗確保新鮮，因為頭尾水份會較易流失，相對會比較乾身。第一款係左口魚壽司，魚鮮得黎帶啲甘香，作為第一款壽司師傅係調味都控制得好好，唔會太濃味！第二款係真鯛壽司，配上由麵豉、葫蘆瓜同三星米混合而成嘅醬汁，兩者都係清甜，好夾！第三款石垣貝壽司，上面配咗啲青檸汁，活赤貝入口爽甜，配上少少青檸汁感覺好fresh！第四款係真鯛壽司，上面用魚皮和風漬黎調味，魚同醬汁好夾，肉質十分有彈性！第五款係和風醬油漬燒帶子，特大嘅刺身帶子十分香甜，配上紫菜嘅爽脆香口，配搭得十分好味！第六款係鯛魚壽司，今次配上較濃嘅醬汁，係麵豉、葫蘆瓜、三星米嘅混合，係另一番滋味！第七款係呢到嘅signature之一，因為係由四層不同蝦嘅材質組成，所以叫甜蝦四重奏！由甜蝦開邊做底，中間有甜蝦蓉，之後係甜蝦蝦膏，到最頂係櫻花蝦粉！成個壽司蝦味好重好甜，但係個人覺得櫻花蝦味略嫌過重有啲搶fo第八款係左口魚魚邊壽司，配上櫻花蝦同紫菜一齊食，同左口魚邊

今日去位於銅鑼灣嘅壽司鋪一嚐佢地嘅omakase！午市除咗頭盤同甜品，主題當然係6款刺身加6款壽司！講食物前可以一讚呢到嘅上菜速度，因為我都唔算食得快，有時有啲omakase食到會令人覺得有啲急，似趕下場咁，呢到嘅侍應同師傅會因應我嘅速度去做上菜嘅調整，十分細心！前菜係黑醋沙律，加上特製嘅炸蒜，同平時食開嘅沙律完全唔同感覺，勁清新開胃！下一道係茶碗蒸，入面材料豐富，有木耳、銀杏、燒年糕、冬菇，加上小貝薯汁同柚子皮，食落都好fresh！之後就開始進入主題，首先係左口魚薄切，配炙燒左口魚邊，左口魚刺身上面有竹炭鹽，用魚包裹住紫蘇葉花再點上柚子酸汁一齊食，作為第一道主菜，有點綴嘅作用；同刺身味道相反，燒左口魚邊口感肥美，炙燒帶出油脂感，入口即化，同之前嘅比較有味覺嘅衝擊休息一陣，師傅就接住就上咗道日本北海道蠔，蠔預先剝好再用冰水保鮮，係上碟之前放入清潔乾淨嘅蠔殼入面作裝飾，上面配上柚子皮同青檸汁，蠔本身唔重海水味，但係十分creamy！味道唔算好濃，但蠔味十分香！再黎嘅石垣貝係黎至岩手縣，上面加上岩鹽同青檸汁，食落口清新鮮甜，岩鹽帶出淡淡嘅肉香！接住嘅係和風醬油漬燒帶子，刺身級嘅帶子嘅甜香配

宜家開左咁多Omakase，都要有人介紹食過有保證有口碑先敢試試😌今次來銅鑼灣「舍Homakase」都係朋友介紹，特別話佢哋啲日本貨係超級新鮮🤤師傅好有經驗👨🏻🍳食lunch通常都抵啲，咁我就趁放假一早book定😛揀左壽司定食，有十貫壽司、沙律、茶碗蒸、甜品。餐廳環境簡約無造作浮誇的裝飾，但係俾人有好舒適的感覺。師傅亦都好好傾😛有咩唔明或者好奇想知嘅嘢問佢都有問必答，講得好詳細☝🏻🔸壽司定食10貫$450沙律個醬汁都幾特別，面頭有炸蒜，另外落左黑醋、蜜糖，又惹味又開胃。柚子汁瑤柱茶碗蒸　蒸蛋好滑，加入左木耳、銀杏、小貝柱、燒年糕、柚子皮，十分豐富。🍣十貫壽司🍣有左口魚壽司、活赤貝、帶子、手釣池魚、深海池魚、右口魚裙邊、甜蝦四重奏、拖羅、北海道厚岸市馬糞海膽、拖羅薄脆片🍣食材新鮮就固之然啦，師傅對唔同的刺身用唔同的食材或醬汁配搭都好重要🤔唔件件講喇，呢間真心要去食！重點講幾件，例如活赤貝加左青檸汁，夠爽口又清新；燒過的帶子加上山葵漬，拎上手仲熱，十分鮮甜；深海池魚肉質鮮嫩肥美加上三星漬，味道大大提升👍🏻❗️重中之重❗️「舍Homakase」的Signature：🍣甜蝦四重奏🦐💯⭐️係餐廳的Si

昨晚與兩好友好想享受Fine Dining我便立即想到一定要去「舍」。順便把如此精彩的日本料理餐廳推介給自己的好朋友💪🏻💪🏻💪🏻其中一友人對藝術非常有心得，所以對生活質素亦很有要求，因此我知道「舍」一定能贏得她的讚賞💖每一件餐具及擺設都是老闆親自從日本精挑細選的訂回香港。在吃美食之餘亦順便欣賞日本的陶瓷工藝，實在是雙得益彰🥰🥰🥰以下就分亨這頓物有所值的Omakase晚餐體驗🎉🎉🎉

小妹未曾試過OMAKASE, 因為驚中伏.今次多謝大佬介紹,亦多謝政師傳講解,讓小妹更認識日本料理,像短暫去了一趟日本🇯🇵LUNCH SET 點了舍 HOMAKAS ($980), 包括季節刺身 6款、壽司 6貫. 6️⃣款刺身1️⃣燒左口魚薄切、左口魚裙邊: 左口魚脂肪唔多, 配埋竹炭鹽同柚子酸汁,幾爽幾FRESH. 左口魚裙邊較多油脂,簡單搽上醬油就可以食. 2️⃣北海道仙鳳指真蠔: 北海道夠凍,出產既蠔特別肥! 蠔唔算大隻,但竟然有珍寶蠔🦪果種肥美CREAMY, 好開心😊! 師傳輕輕加左檸檬汁同柚子皮,但個人覺得唔調味都好鮮甜. 3️⃣宫城縣石垣活貝: 師傅拍一下活貝,貝肉係手上郁動.同樣搽上醬油就可以食,貝肉好彈容易咬,唔會食得尷尬.4️⃣火炙帶子: 香脆紫菜夾着火炙帶子, 原來紫菜味同火炙味幾夾.5️⃣北海道軟煮水八爪足: 師傅取出一大條🐙八爪足,小妹以為好硬好難咬.原來好淋好似食刺生,味道令我諗起蓮藕章魚湯,因為章魚味好出.6️⃣煙燻鰹魚:LAST一道刺生係煙薰鰹魚,配土佐醋蒜蓉啫喱同炸大蒜絲, 食埋果肉果皮都咁滑既靜岡縣蕃茄🍅剛好清味蕾. 壽司🍣1️⃣北海道北寄貝壽司: 火炙北寄貝好爽.日本人食壽司要

在銅鑼灣區經營日本菜，一點不容易，尤其omakase。很多業界其實只是安排貴價set (セット)，位位一樣，而不是按客人的要求，口味而有所調整。久違了的omakase, 終於可以在舍• homakase 體驗了。食材新鮮是基本，除了食物方面，處女座的我發現很多加分位：餐椅的考慮，食器的選用，環境的舒適，燈光的恰當，氣味的層次，每個環節都讓你更投入的享用悠閒的一餐。美食已不用多講，無論生食或熟食的兩位師傅技藝高超，更是全心全意制作。我尤愛三道signature: 魚湯，葱吞拿手卷及甜蝦四重奏壽師。

又同朋友去食omakase，今次去銅鑼灣食好嘢，好豪咁食咗個最貴嘅餐☺️真係非常值得一試，食完會覺得物有所值，我見同場幾枱都係熟客仔，味道有保證。呢度漬物有好多款，師傳開頭俾咗牛蒡、苦瓜、味噌蒜頭同新鮮海帶，後來見我哋咁鍾意食，又攞咗啲薑同蘿蔔出嚟，都好好味😍前菜:日本北海道白粟米，生食好甜。鴨胸大葱，好香好好味，葱可以中和鴨胸嘅膩，又可以突顯香味。蟹肉波波: 脆脆嘅外層加入蟹肉同薯仔沙律，甜甜哋好味。季節刺身:真鯛:上面嘅醬由魚皮、葱、菊花整嘅，好香，用真鯛包住嚟食，點啲醋汁，好醒胃，魚肉鮮嫩，正。北海道厚岸真蠔，蠔味好重，好肥美，加啲柚子皮同檸檬汁，都唔會冚過啲味。北海道象拔蚌，好彈牙呀，加入少少柚子突顯佢嘅鮮味。岩手縣石垣貝，新鮮出殼，真係好鮮甜，師傳會拍一下令佢變得蓬鬆，增加口感，好得意。帶子，微微燒過嚟，加入鮮磨嘅wasabi，同脆身紫菜，非常鮮甜。料理:蒸蛋，一開蓋就聞到柚子味，好香，上面有北海道海膽同自家製醃過嘅三文魚子，酸酸甜甜，入面仲有菇，正。北海道白蝦，用花咲蟹蓋整嘅啫喱，加上北海道海膽，同埋15年嘅鱘龍魚子，仲有金箔，非常好味非常滿足。花哨蟹肉，一片片黑色嘅係鱘龍魚

都有好一段時間冇食日本嘢喇🙈 今次就去咗位於銅鑼灣嘅一間新開Omakase店😍 享受咗好愉快嘅一餐～ 🍭壽司定食10貫($450)會上咗個沙律同茶碗蒸先～ 兩者雖然係前菜但一啲都唔馬虎，沙律有牛油果同加咗蒜汁去調味，即時更惹味同有蒜香好正～ 茶碗蒸最特別係有年糕，入口香滑煙韌～ -平目魚師傅話壽司10貫係會由淡食到濃，好特別嘅體驗❤️ 呢個加咗青柚子，口味較淡～ -石垣貝師傅會拍打一下，令石垣貝收縮，食落會比較爽口～ 甜味會慢慢散發，口感爽滑～ -火炙帆立貝火燒過會有少少焦糖香，聞落似元貝，厚身彈牙，夾住脆口紫菜一齊食多重口感～ -真鯛加入煙燻效果，飯入面有啲蔥香，香口鮮甜～ -赤貝有得我心嘅赤貝壽司❤️ 切成蝴蝶狀好有美感，上面加上青檸，爽口清新，鮮甜美味！-池魚池魚肉質鮮嫩肥美，上面加咗蔥花同薑蓉，平衡油香，好食！-甜蝦四重奏係店鋪的signature，有四部分：開邊甜蝦、蝦蓉、燒香蝦膏同埋櫻花蝦磨成的粉，蝦膏香濃，黏口香甜～ -野生中拖羅呢個好好食！野生拖羅運動量高，所以肉質會較紮實，油脂唔會爆開，只需簡單調味已經好正，好鮮好嫩～ -宮城縣白海膽成板海膽入面取出，視覺效果一流，上面有

續前篇，昵排開咗好多間Omakase，差唔多每星期都會去一間Omakase食下，上星期同朋友去咗CWB 一間新開嘅Omakase食lunch，朋友揀了$980的lunch set, 我就揀了$450 嘅10貫壽司。呢餐午餐，算係近期食過最高質素嘅一間，性價比高👍👍十件壽司定食，每道都非常出色，連漬物都咁有水準：有牛蒡、蒜頭及日本沖繩苦瓜👍👍淹得好入味，好香口。沙律醬汁好好味：午餐：$980包季節剌身6款及壽司6貫午餐壽司定食$450（10貫）**附有沙律、茶碗蒸及味噌湯我本人就最鍾意：《仙台獨眼竜牡蠣 》佢嘅肉質肥大鮮甜，好creamy 滲有淡淡海水味 🦪 《 軟煮八爪魚柚子胡椒 》呢個夠晒浮誇，壽司師傅將日本空運香港嘅嘅新鮮超長嘅八爪魚腳，浸在特制嘅醬油，魷魚煮得一啲都唔韌，仲好軟熟，食落重帶淡淡嘅柚子胡椒味味，好特別好好食。《 甜蝦四重奏 壽司 》老闆娘話呢個係佢嘅signature 壽司, 點解叫做甜蝦四重奏？因為佢係有四款唔同嘅蝦味：新鮮甜蝦中間夾著蝦蓉，再加上蝦膏同炒過嘅櫻花蝦磨成的粉末，入口即溶，成個口都好香蝦味。《 青森野生大拖羅 》拖羅係我最愛，野生嘅拖羅更罕有.今次食

Omakase近年喺香港大行其道，即使封關咁耐都可以懷念日本嘅味道🇯🇵位於銅鑼灣嘅「舍Homakase」，集合傳統加Fusion於一身，開咗短短幾個月風評已經不錯💕一於食個Lunch試試佢🤤.甫入店內和式簡約設計風已經俾人種好舒服嘅感覺😌廚師吧枱夠晒大，座位又寬躺，可以好自在咁享受美食🥰.🍴舍Homakase （Lunch）💰$980季節刺身及壽司各六款、前菜、味噌湯、甜品.🐟季節刺身🔸左口魚薄切、裙邊師傅建議先食左口魚薄切，並將紫蘇花放入柚子酸汁，提升層次感🌷左口魚魚肉結實且鮮甜😋左口魚裙邊師傅建議就咁加Wasabi食就即可，火炙後油香四溢😍.🔸日本仙鳳趾真蠔享有「海中牛奶」美譽嘅仙鳳趾真蠔真係無得輸😆師傅加咗青檸汁及柚子皮，更能突出蠔嘅鮮甜濃郁😍.🔸九州白象拔蚌以青檸汁及岩鹽調味後呈上，簡單嘅調味已經可以品嚐到白象拔蚌嘅鮮甜，爽脆利落😋.🔸煙燻鰹魚刺身以日本禾稈草煙燻嘅鰹魚刺身，配以土佐醋蒜蓉啫哩及炸大蔥絲，底下襯托後面新鮮海草、靜岡縣水果茄💕鰹魚帶淡淡煙燻香氣，加上土佐醋蒜蓉啫哩及大蔥絲嘅助攻下，味道層次非常豐富😍.🔸汁燒北海道活帆立貝以紫菜包裹呈上，帆立貝肉厚嫩滑，咬下盡是炙燒

🇭🇰Hong KongAverage expense pp: HKD$ 980 / lunch set📍Address: 舍Homakase, Causeway Bay餐廳以傳統日係木系風裝修，感覺非常慢活寫意，享受一下兩個小時嘅Omakase，餐廳採用每日由空運抵港嘅新鮮刺身，所以質素有一定嘅保證。午市分別包括前菜、六款刺身以、六款壽司及飯後甜品。前茶分别有沙律🥗同埋柚子汁瑤柱茶碗蒸，個人好中意個茶碗蒸，入面有瑤柱絲、香菇、燒年糕等等，加上柚子汁，清新鮮甜。六道刺身🐟第一道係薄切左口魚拼裙邊，師傅用上2種做法，首先可以點竹炭鹽食，另可加紫蘇花配上酸汁食，呢種食法可以食出魚質新鮮。第二道北海道蠔，肥美creamy，海水味🌊第三道石垣貝，上枱仲係新鮮郁緊，用青檸汁提升石垣貝的鮮甜味。第四道燒帶子，一定要趁熱食，包住脆紫菜真係好正！第五道北海道八爪足係由深海八爪魚🐙超長的鬚整成，慢煮加入柚子胡椒汁而成，入軟身不靭。第六道煙綞鰹魚，以煙醺方式帶出魚香，加上土佐醋啫喱及炸蔥絲，入口清新。壽司🍣赤貝非常爽脆，燈光下反映出橙紅嘅透亮。金目鯛用火炙方式，燒香魚皮再加上燒烏魚子粉，入口油香滿溢😎深海池