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2023-09-12
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位於深水埗欽州街65至71號榮業商業大廈地下三號舖的老爹漢堡 （Papa’s Burger），主打漢堡。餐廳有兩張二人桌，供食客即場享用漢堡。另外，餐廳也可以外賣自取或用外賣APP下單。漢堡可以選單點或套餐，筆者覺得套餐的性價比較為高。套餐包括有漢堡、小食和飲品。胃口小的女生，二人分享一個套餐也夠飽。小食和飲品的選擇各有六款。漢堡和小食也是即點即製，需時約十五至二十分鐘。片刻，職員送上疊得滿滿的小食和賣相誘人的漢堡。老爹招牌堡 - 套餐：$136Papa’s Signature Burger（漢堡包、煎蛋、車打芝士、兩片安格斯漢堡扒、洋蔥絲、紫洋蔥圈、蕃茄、生菜）第一次來用餐，所以要試試小店的招牌漢堡了，味道也沒有令人失望。烘成金黃色的麵包塗上了牛油，外面質感微脆，裡面仍然能保持鬆軟。煎蛋外面煎得香脆，裡面蛋白的質感也不會太過粗糙和嚡口。車打芝士溶化在其中一塊安格斯漢堡扒上，令漢堡扒的味道更為豐富。漢堡扒的肉味頗為香濃，可見小店採用了頗為高質素的安格斯牛。順便一提，安格斯漢堡扒的熟度約為七成，這個熟度最能感受到當中的肉汁和肉味。如有需要，食客可在下單時要求將漢堡扒煎至全熟。炒至熟透的洋
漢堡可以選單點或套餐，筆者覺得套餐的性價比較為高。套餐包括有漢堡、小食和飲品。胃口小的女生，二人分享一個套餐也夠飽。小食和飲品的選擇各有六款。
漢堡和小食也是即點即製，需時約十五至二十分鐘。片刻，職員送上疊得滿滿的小食和賣相誘人的漢堡。
老爹招牌堡 - 套餐：$136
Papa’s Signature Burger
（漢堡包、煎蛋、車打芝士、兩片安格斯漢堡扒、洋蔥絲、紫洋蔥圈、蕃茄、生菜）
第一次來用餐，所以要試試小店的招牌漢堡了，味道也沒有令人失望。烘成金黃色的麵包塗上了牛油，外面質感微脆，裡面仍然能保持鬆軟。
煎蛋外面煎得香脆，裡面蛋白的質感也不會太過粗糙和嚡口。
車打芝士溶化在其中一塊安格斯漢堡扒上，令漢堡扒的味道更為豐富。漢堡扒的肉味頗為香濃，可見小店採用了頗為高質素的安格斯牛。
順便一提，安格斯漢堡扒的熟度約為七成，這個熟度最能感受到當中的肉汁和肉味。如有需要，食客可在下單時要求將漢堡扒煎至全熟。
炒至熟透的洋蔥絲切得幼細，口感細膩。還有其他配菜如新新鮮的紫洋蔥圈、蕃茄與生菜等。
小食：炸薯條 （French Fries）
中等尺寸的薯條炸得熟透，質感香脆，而且份量相當豪爽。 堂食的桌子上擺放了紙巾、即棄手套和茄汁，頗為貼心。
飲品：泰式奶茶 （Thai Milk Tea）
冰凍的泰式奶茶質感香滑，而且不會太過甜。一樽的份量約有三百多毫升。
漢堡醬汁：老爹秘製漢堡醬 （右面）
（Papa’s Secret Sauce）
每個漢堡都會配有一款醬汁，令漢堡的味道更為有層次及豐富。另外，醬汁也可以配搭小食享用。
秘製漢堡醬的味道微鹹，有少許墨西哥風情，醬汁的味道和招牌漢堡相當合拍。
黑安堡 （黑松露安格斯漢堡）- 套餐：$146
Truffle Angus Burger
（車打芝士、黑松露醬、煎蛋、洋蔥絲、紫洋蔥圈、蕃茄、生菜）
朋友點了這款黑松露安格斯漢堡，大部分的配料如麵包、煎蛋等也能保持水準，和筆者點的招牌漢堡的水準相當接近，可見廚師廚藝穩定而精湛。
黑安堡最令人印象深刻的，是煎蛋上的黑松露醬及黑松露油。黑松露醬的份量充足而豪爽，輕輕咬一口漢堡，黑松露的香氣充斥着整個口腔，久久不散。
小食：炸薯格 （Waffle Fries）
朋友相當愛吃香脆可口的炸薯格，薯格比薯條的口感更為豐富，吃起來過癮又滿足。同樣，炸薯格的份量也毫不吝嗇。
飲品：烏龍茶 - 無糖（Oolong Tea - Sugar Free）
朋友則點了無糖的烏龍茶，茶味濃厚，頗為解膩，可以平衡到漢堡的膩感。
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