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2007-11-19 67 瀏覽
同一條街有爵士、群記,偏偏路過時被羊肉麵吸引過去,埋位一碗羊肉湯麵。湯底肯定與店名無關,屬於清湯底,配軟滑的上海白麵,湯帶著微微鮮味,加了些津白絲及芫茜,芫茜香辛絕對是點綴清湯的良伴,加上半隻淡味的醬油蛋同幾件炆得入味的羊腩、羊腿,報導說是廣西的黑草羊,沒羶味芸芸,心想,以大量香料及薑同炆,再羶的羊大概也吃不到羶味。主理人是上海人,烹調時也下了點醋,羊肉滲著濃郁香料味,也不介意微酸味分,可惜炆的功夫麻麻,肉質變得散起了,皮的膠質感也化開了,質素只屬街坊級數,當然這裡收的也是街坊價錢,取價也算公道。
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同一條街有爵士、群記,偏偏路過時被羊肉麵吸引過去,埋位一碗羊肉湯麵。

湯底肯定與店名無關,屬於清湯底,配軟滑的上海白麵,湯帶著微微鮮味,加了些津白絲及芫茜,芫茜香辛絕對是點綴清湯的良伴,加上半隻淡味的醬油蛋同幾件炆得入味的羊腩、羊腿,報導說是廣西的黑草羊,沒羶味芸芸,心想,以大量香料及薑同炆,再羶的羊大概也吃不到羶味。

主理人是上海人,烹調時也下了點醋,羊肉滲著濃郁香料味,也不介意微酸味分,可惜炆的功夫麻麻,肉質變得散起了,皮的膠質感也化開了,質素只屬街坊級數,當然這裡收的也是街坊價錢,取價也算公道。
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評分
味道
環境
服務
衛生
抵食
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