紀文 (已結業)

其印象之一，來自日劇的常見場境，在天寒地凍的夜晚之下，一個車仔攤檔之中，某個落泊男子，一手拿著一杯暖酒，另一手則用竹籤串著燙熱的小吃，和老闆聊天期間，其面色略帶微紅........至於另一個印象，說實在的，和在香港吃到豬皮蘿蔔魚蛋，風味有點相似。廢話說完，乘坐港鐵回家途中，例必經過尖沙咀的Sogo的地庫，其美食廣場的「紀文」，自從開業之後，斷斷續續都光顧著，今天略有餓意，手上卻只得廿餘元，還是足夠吃一頓日式小吃的大雜薈。當今物價騰升，以前只需廿元一份，現在已經要加多二塊錢了。其暖湯浸著七樣東西，魚丸子和魚餅混上野菜粒，油豆腐的「袋子」，包著煙韌的年榚，另一款三角形的白年榚，口感滑溜而略甜，有點似吃棉花煻。魚卷中間釀著的是鱆魚條，包心菜卷的餡料應是豬肉，最後是經典的獅子狗魚蛋，還記得「忍者小靈精」的主題曲嗎 ? (又越過高山又越過谷，忍者身體似飛機，天空任意飛............)雖不是甚麼特級美味，勝在簡單得來而有心思，這些魚肉造的製品，一向有點「假」的垢病，不過由細吃到大，已習慣了這種味道。「紀文」有自設工廠，相信大部份食材都是自家來貨，其湯汁味道略帶甜味，相信應該由木魚、醬油和

上次試過粟米粒魚餅烏冬，今次改試另一款魚餅---香蒜魚餅配烏冬香蒜魚餅幾香滑軟熟，比粟米粒魚餅來得更滑、更有口感加上配搭蒜蓉來煎，份外的香烏冬就沒有太大特別，都是頗爽口、滑的湯底也是清淡而帶點甜，一貫紀文的風格連綠茶一杯，二十三元而已

紀文的炸物，尤其在尖沙咀祟光分店這一間，一向有所保證其炸魚丸既炸得香脆可口，又保留得其魚的鮮味，魚丸的魚肉格外彈牙今次叫了一份蒜蓉味的炸魚丸，八粒／十六元同樣幾好味的，又抵食喎配搭埋日式豉油，更是好味！紀文的一大優點，是即叫即炸，炸物不會放存太耐所以口感較新鮮，唔會變淋

路過見有點肚餓，叫了一碗烏冬吃隨意地選了粟米魚餅烏冬，盛惠二十二元烏冬爽口彈牙又夠滑，質素相當唔錯；粟米魚餅炸得又夠軟熟，幾好味湯底則帶點清甜的淡，OK啦以紀文出品的烏冬、炸物水平，確是唔錯，只賣二十二元一碗，更是超值

行完sogo，順便喺紀文度外賣咗塊魚餅當下午茶。有好多款揀，最後揀咗塊粟米魚餅。番到屋企加熱就食得喇。魚餅本身唔算彈牙，但有好多粟米呀！所以overall 個口感都唔錯。味道偏咸了，如果再點埋個醬就咸上加咸。

逛尖沙咀海旁，行到累，入ＳＯＧＯ買點東西吃到紀文叫了一份八粒的炸魚蛋，四粒蒜頭味、四粒洋蔥味魚蛋即叫即炸，兩隻味都唔錯，魚蛋內質爽口好味但感覺上，這份炸魚蛋好似還是差欠些甚麼似的？記得小時候，紀文也在ＳＯＧＯ內開設分店但當時在銅鑼灣的ＳＯＧＯ內開設，當時好似還要大排長龍呢　

這天來到Sogo, 試了這裡的食物，要了一個煎/炸魚餅烏冬。個烏冬幾好味，幾彈牙，不會很淋，而且都ok大碗的。塊魚餅是可以自選的，有雜菜魚餅、墨魚魚餅、仲有四款唔同嘅魚餅。六款之中，最吸引係雜菜魚餅同墨魚魚餅，因為佢地賣相比較靚。放o係個烏冬面幾大塊，暖暖地的，食落去就普通，勝在唔會好油膩。不過，food court 坐位如果係o係正店舖對面，就會比較窄，可能好容易會比後面行過d人撞到，要小心。

炸雲吞烏東$26雲吞裡有薄薄的豬肉，像咖喱角多d，但好脆好食叫另上，否則浸在湯裡就no good啦烏東彈牙，個湯好好喝，日本風味

自小就喜歡紀文的炸物，質素有保證。今午又去捧好戲量的場，甫抵尖沙咀，距開場前還有一點時間，就在sogo吃點東西充飢。雖未吃午飯，但實在不想趕頭趕命地吃碗拉麵，就到紀文，要了個炸八爪魚餅 ($10), 另加一罐汽水($6)order後，服務生在樽窗裏爽出一件，拿去後面的油鑊翻炸；約分零鐘後，拿出，切件，然後經我的同意下，在魚餅上掃上豉油，再加上極微辣的魚餅汁。不過，這個魚餅汁味道奇怪，建議只與豉油同吃，甚至淨吃這魚餅好了；這個魚餅很好，翻炸的火候剛好，魚餅都熱了，但不會過火；八爪魚餅味道鮮美；混了八爪魚粒在裏面，每一口都充滿一粒粒的八爪魚粒，口感很豐富，美味得很。翻炸，也就是我喜歡紀文的地方 - 這種是日本方式經營的店，就是會連這些小節都注意到，盡力為顧客帶來最物有所值的享受。香港只有極少數的店會如此，希望日後可以改良一下。

上次於沙田紀文食了好可怕的豬扒蛋飯後, 今次來到尖咀, 當然知驚. 叫個關東煮啦!因上次食關東煮也覺好食的.5分鐘已有得食, 當時唔多人, 仲有位坐添.飲啖湯先, 個湯幾清甜.豬豬女友都說係ok 呢.(其實大半都係佢食晒, 佢話ok 便行了)但見到d魚蛋炸完放了出來又凍左.... 本想食但都冇叫了...

很多人也讚嘆富久保的烏冬, 雖然我未試過那兒的烏冬, 但對於不久前在紀文吃的烏冬, 我卻認為沒什麼好挑剔, 不過價錢比富久保的凈烏冬平很多呢.叫了一個自選魚餅烏冬, 選了蝦味魚餅, 才$24. 烏冬煙韌彈牙, 魚餅的確有蝦味, 不會淡, 口感也是彈牙. 不過整碗份量稍細.如果覺得花$33去吃凈烏冬不值的話, 可以考慮這間.

自小在八百伴food court吃著紀文的炸物第一次認識一種叫司華力腸的美食自從八百伴倒閉後便失蹤了去年在築地吃飽壽司後才遇上也誓與她一會上晝在西田food court看見開了新店童年回憶固然湧上心頭可惜人實在太多看過大英展後竟爾又在sogo發現其蹤影真要立即與其一會關東煮烏冬日本人對包裝實在有一手明明全部是魚蛋都可有不同玩法雪魚蛋白雪雪的更白得像泡沬腐皮包年糕不喜歡吃腐皮但包著香甜的日本年糕卻又不太差另一款魚蛋又包著魷魚條還有一款好像魚紮的魚蛋包菜一大塊的納豆魚餅連獅子狗外皮也似雕花 烏冬卻只是一般貨色尢其是那湯底縱使如此能遇回故友再嘗其味也於願足矣

叫左個魚丸，咩都試o的，個人鐘意蒜味同冬菇味多一o的，另叫關東煮一碗，味道好似差左，之前食好o的~服務員姐姐幾有禮貌~

日式的肉包子，有肉丁、筍丁和冬菇丁。蒸櫃裡的肉饅，當然蒸過了頭，當然也吃不出當日在博多吃得出的風味來-- 蒸櫃和蒸籠，始終有天淵之別。唯一recall memory 的，是那甜甜的肉身，軟而無力的麵筋，和「中華」得很的點心。

為什麼是『七粒』手制魚丸（HK$15）？原來奴隸獸趁主人取相機的時候，已經急不及待食了一粒魚丸。變成食七咁食，（好唔吉利啊！）於是主人奴隸獸只準食多一粒魚丸，變成『好二』無得食。而其餘的六粒就由主人代勞，變成『六六』無窮有得食。主人真是聰明呀！很快趣就化解今次的危機。經過今次教訓，奴隸獸知道唔好偷食一粒，應該偷食兩粒就對啦！！主人話枝豆魚丸最好味。