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2011-06-24
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在前文"裕富"的食評中，提及過在大圍有兩間點心店，另一間，就是在楓林小館後面的"粵軒"。與六國酒店內的中菜廳同名同姓，事實上兩者是沒有任何關係，反而我覺得，此間粵軒與九龍城的"譚點"，有些雷同之處。首先，是用上的茶具一模一樣，第二，就是點心款式極為相似，第三，價錢是一樣地不便宜，一籠蝦餃＄16，其實只得兩粒。又是在平日的早上來，除非陪家母飲早茶，或朋友們茶聚，否則我絕少在公眾假期早上飲茶，最大原因，莫過於人多又要等位。但是平日的早上九點多，還是差不多坐滿食客，很多點心店收你茶錢，茶壺也沒有一個，粵軒便沒有這種弊處。點心紙上的選擇不少，名字夠特別，而且即叫即蒸，看起上來比"裕富"的來得精緻。很可惜，第一道點心已經失手，荀尖活剝蝦餃皇，聽個名頗殘忍，一聽到就覺得監生將隻蝦剝殼，這樣是否好吃一點，抑或純屬吹噓？但是蝦餃的外皮非常之薄弱，一夾即破，而且蝦餃本身還是包得很鬆，開口位中門大開，就算內裡的蝦肉怎樣多，怎樣逼爆，怎樣爽甜，筍絲怎樣鮮甜多汁，外皮之弱，什麼也徒然。收得這個價錢，有期望是正常，夾著這個蝦餃，令人搖頭。為何棉花雞要加上"順民"兩個字，實在不得而知，個人吃棉花雞的習慣，一向是魚
與六國酒店內的中菜廳同名同姓，事實上兩者是沒有任何關係，反而我覺得，此間粵軒與九龍城的"譚點"，有些雷同之處。首先，是用上的茶具一模一樣，第二，就是點心款式極為相似，第三，價錢是一樣地不便宜，一籠蝦餃＄16，其實只得兩粒。
又是在平日的早上來，除非陪家母飲早茶，或朋友們茶聚，否則我絕少在公眾假期早上飲茶，最大原因，莫過於人多又要等位。但是平日的早上九點多，還是差不多坐滿食客，很多點心店收你茶錢，茶壺也沒有一個，粵軒便沒有這種弊處。點心紙上的選擇不少，名字夠特別，而且即叫即蒸，看起上來比"裕富"的來得精緻。
很可惜，第一道點心已經失手，荀尖活剝蝦餃皇，聽個名頗殘忍，一聽到就覺得監生將隻蝦剝殼，這樣是否好吃一點，抑或純屬吹噓？
但是蝦餃的外皮非常之薄弱，一夾即破，而且蝦餃本身還是包得很鬆，開口位中門大開，就算內裡的蝦肉怎樣多，怎樣逼爆，怎樣爽甜，筍絲怎樣鮮甜多汁，外皮之弱，什麼也徒然。收得這個價錢，有期望是正常，夾著這個蝦餃，令人搖頭。
為何棉花雞要加上"順民"兩個字，實在不得而知，個人吃棉花雞的習慣，一向是魚肚為主，雞肉為副，索了雞肉味道的魚肚，比雞肉更棒。
滑蛋煎糯米雞，是其中一味在譚點也吃到的點心，煎米雞在香港難以找到，我第一次吃就在澳門的陶陶居呢。與糯米雞有什麼分別？很簡單，將糯米雞拆掉荷葉，連同蛋下鑊煎，煎成金黃便可，吃下去感覺香脆，糯米雞內餡料豐富，份量不大，少食多滋味。
店內其中一道名物，青芥脆蝦一口漢堡包仔，是Fusion之作，這一類漢堡包仔在酒館內經常見到，年前去蘇豪某愛爾蘭酒館歡樂時光，更是免費供應。
青芥辣略作調教過，辣度仍是令人刺鼻。炸蝦香脆，肉質彈牙，迷你的式漢堡包，質感鬆軟，一口一件，用來送普餌感覺非常特別，出奇地相襯。帶子石榴球外表有點像，潮州菜上的石榴雞，當然外皮大家不同，這個石榴球外皮厚，帶點彈性，如果早前的蝦餃用上這外皮，肯定不會惹來批評。包著的餡料如帶子，蝦肉，兩者皆新鮮爽甜多汁。
前後吃了五味點心，連同茶錢，總共＄105埋單，平均一客點心值＄20，不能說得上便宜，尤其是這天的蝦餃，不值這個價位，更因此而只能給予一個中性評價。張貼
