程班長台灣牛肉麵 (已結業)

路過，一行二人去試。食物：－雞排冬粉：雞排很熱，外皮香脆，可惜灑上雞排面的調味料，比較辣，我只能勉強吃到兩件便放棄。冬粉：我第一次食，外型透明，似厚身的粉絲，口感似米線，很特別葱油餅：葱都幾多，很香水餃：有十隻，超淡，完全無味，全靠沾上醋才有少少味玄米可可：即是朱古力加脆米，朋友叫咖啡雪霜少冰：咖啡味濃，應該真是即磨咖啡，好味調味料：－我令我驚喜是醋，竟然是白醋，未試過吃水餃沾白醋，很特別服務：－普通，無特別環境：－普通，無特別

十一月十七日 (星期四)剛剛看過了今期飲食雜誌主題是台灣食品見到台灣料理名店圓山在港重開,很想試試!不過身處銅鑼灣,唯有到程班長一解我的思"灣"情吧其實早於程班長剛登陸香港已經來光顧也許,是至今在香港吃過最好吃的牛肉麵點的是店子推介的菜式水餃九成是豬肉,我個人則較喜歡多菜的餃子,感覺不太油膩這裡的餃子算做得不錯,肉質有嚼勁又不死實牛肉則較韌,做得稔一點會更加有嚼勁我最喜歡吃這裡的麵,麵呈粗扁身,很彈牙,有點像刀削麵湯底是香濃牛肉湯,帶點甜和辣本身怕辣的我要飲杯水才可解解辣這味亦是店方推介之作,等了良久,終於來到份量雖多,但肥膏亦多雞肉既油且肥膩,有點失望鹵肉很搶味,是白飯好拍檔來這裡,還是吃牛肉麵好!在香港專賣台灣牛肉麵的店舖較少程班長和旺角的西門町算是較有水準的期待有更多具質素的新店加入

翻一翻IPHONE內既相,都有好多未寫,好...再一次執筆啦!上個月,有朋友同我行時代.見D戰利品都買得8899.搵個地方食TEA先,大家又唔係太肚餓,就呢度啦!坐低一陣,望一望MENU!我叫左個三寶麵$452.5分：好似煮定晒,唔係好熱!個湯太重味精!一般!朋友唔肚餓,叫左草莓吐司$254分,佢話脆口,得!台灣菜點少得珍珠奶茶?我叫左杏仁珍珠3分:都可以,奶精味唔太假,幾好!我朋友杯百香果都幾好!整體嚟講,係個麵拖垮晒成餐,但因為始終牛肉麵掛帥!或多或少都會諗係招牌菜!有D失望!

香港代表 - 銅鑼灣程班長嚴格來說，它只是半個香港代表，因為「程班長」也是台灣的品牌。平日吃開「金牌紅燒三寶麵」，湯頭香辣帶餘韻，牛肉鬆軟都是令人回味的。是日看見有個得獎的「原盎清炖牛肉麵」，即管轉轉口味。怎麼說呢。。。起初看到賣相，是十萬個失望，就是這個模樣。先稍微嗅一下炖湯，一股肉鮮香氣襲來；油潤的牛清湯，浮沉了幾條牛腱條。喝一口湯，清鮮甜美，牛的肉汁全跑到湯頭裏。牛肉條是半筋半肉，炖得一夾即化，雖則缺少了一般炆牛𦟌的香濃𡁻頭，清澈滑溜的口感卻也頗令人括目相看，如「西湖」一樣「濃裝淡抹總相宜」。個人認為清炖牛肉較適易淨吃，若配麵條的話味道會太淡，亦帶不起麵條配濃湯「𠽌」入口的那股爆炸力。或許清炖牛肉湯配碗小的魯肉飯會是較理想的組合。

同事们大力推荐的一家店，之前觉得易牙的红烧牛肉面很是一般，因此一直想尝一下正宗台湾红烧牛肉面的味道。位置处于铜锣湾的闹市，很小细长的店面，还跟甜嫂甜品共用一个铺头，招牌却极大且显眼。马上就能入位，无需等待。我一般没什么出息，去一家新店就会点它家的招牌。金牌红烧三宝面和一份葱油饼，一份牛肉卷饼。对于汤面来说，汤头是重点。一碗面好不好吃，很大程度上取决于汤头。舀上一勺，汤底味道浓重，闪着油光，带有香料味和些许辣味。面是那种宽面条，很有韧劲，同事直夸！牛肉和牛筋、牛腩都很入味，口感十足！作为一份汤面，它是不错的，我有些找到在北京第一次吃“面爱面”的感觉。葱油饼，跟家乡吃的不大一样，煎得里焦外酥，不过我还是想念家乡葱油饼的味道。牛油卷饼，也是它家招牌之一，由于本人不吃大葱，把里面的大葱取出来，才敢放心嚼食。饼的里面是牛肉裹着大葱和黄瓜，还算比较脆。没有太多惊喜。

此店早期開業可算是風頭一時無兩，還記得每次經過都見店內爆滿。 隨著時間，愈來愈多的食店開業也就人流相對減少─今天入內時見到雖然每台都有人但都是坐了一半人而已，而剛好有人離座於是便內坐。要試當然要試名氣大的~點了金牌紅燒三寶麵~牛肉冬粉~還有人氣手工水餃和一杯百香果3q，先上水餃，沒有想像中的熱 上台一會已可整隻入口，至於味道老實說真的不太怎樣~~完全理解不到為什麼叫人氣??? 牛肉冬粉，其實不太知道什麼叫冬粉 眼看吃落像厚身粉絲~牛肉反觀挺軟身但牛味不太重 而湯就帶辣但不覺得帶有牛味~~基本上辣味蓋過了。 金牌紅燒三寶麵所謂三寶就是牛肉牛筋加牛肚~ 牛肚薄身得可憐~~牛肉跟剛才的一樣，牛筋較好味 大條又夠味，不過湯底還是辣味蓋過了 而所謂紅燒就無從考究~ 最欣賞的可算是麵條 外型極像意大利闊條麵，非常好咬感！基本上是有時時失望，因為店名乃是用牛肉麵作名字，但所謂的牛肉麵給不到我留戀的感覺！環境也狹窄擠迫 給人不想久留的感覺！

喜歡吃台灣牛肉麵。知道銅鑼灣有這家來自台灣的程班長牛肉麵，但這日之前一直未有機會去試。原來這店不太，座位都頗逼，還很有趣地與一間港式甜品共用一個舖位。既然這裡的招牌是我喜歡的牛肉麵，便一於吃個牛肉麵啦。湯有些香料味和辣味，但很油，和可以再濃一點；牛肉算入味，但嫌入口不夠淋、化；而麵條是粗扁麵，質感還算可以。總括來說，作為一碗麵或一個'快餐'，這出品是ok的，但不過不知是否期望過高，只能說如果下次再想吃碗台灣牛肉麵，我不會來這裡吃。

整個十月師傅忙到不可開交, 差點體力透支, 但仲要一連四個星期一進行加操, 真係攰到冇朋友! 而喺呢四個星期, 外星人亦同師傅一樣要加操, 本應打算相約食飯, 飯後再操; 奈何師傅忙到連飯都冇時間食, 就係唯一得一個星期可以同外星人食到餐晚飯!由於加操地點喺老銅, 所以飯局地點亦離唔開呢個地方; 師傅叫親外星人諗地方食飯就永遠都冇結果, 皆因外星人覺得師傅比個難題佢諗, 耍佢喎, 你估師傅真係好得閒耍佢咩? 實質師傅只係用心良苦, 外星人揀飲擇食就出晒名, 所以比佢揀只係想等外星人有啖好食, 可惜冇一次成功, 是次亦係一樣! 最後還是由師傅提供兩間食店, 二揀一, 外星人揀就揀左呢間食店! 呢個食店師傅同外星人都從未試過, 雖然唔會有太大寄望, 但還是希望有滿意嘅結果! 入到去人唔算多, 可能係時間比較早, 大概係晚上六點十五分, 入到去坐底後, 發覺地方都幾細, 算逼挾, 可幸師傅都未漲爆, 否則都幾難坐得低! 睇下餐牌好似都有幾多選擇, 師傅就鬼咁肚餓, 於是就決定柯打一碗金牌紅燒三寶麵, 而外星人就揀選牛肉麵, 由於師傅知道應該唔夠飽, 所以決定加多一碗人氣手工水餃!落完單同

紅燒三寶麵湯味濃郁, 但似有味精.牛筋,牛肚,牛腩也很不錯,夠腍香.但收費一點不便宜.任加的酸菜放進牛肉湯麵裡一塊吃,正.酥炸排骨炸的不乾身,不酥又不鬆脆,可惜.

今晚同BF係銅鑼灣行街街...之後見e間店既名好特別.."程班長"所以就決定dinner係e度食la~係門口等位既時候..見到入面d間隔唔係太大,而且d位又幾窄下..不過見到咁多人食...應該唔差既!!好快我地就已經有位啦…但d位真係好窄下!!我叫左 : 酥炸排骨麵 + 咸檸檬蜂蜜BF叫左: 牛肉水餃乾拌麵 + 黑松沙士酥炸排骨: 塊排骨好似薄左d,咬落去口感麻麻..但味道就真係唔錯既,幾香口!!麵 : 幾煙簕，所以個口感還可以!!!咸檸檬蜂蜜 : 好怪..甜加咸撞出左陣好怪既味..飲左幾啖就已經冇飲了!!同我碗麵相比,我覺得BF個撈麵好似好味過我既湯麵!!!BF話佢既水餃幾好食,而且都幾大隻!!不過我覺得價錢偏貴,1罐黑松沙士都要$16…太貴了!!!應該唔會有下次了...要食都會去台灣食!!!

作為牛魔王的本少爺，一向是台灣牛肉麵的忠實擁躉。這碗上回在台北忠考東路吃過的紅燒牛肉麵，湯底味道香濃帶辣，花椒八角味超香，麵條入口彈牙，牛肉熬得入味，肉質爽口不韌，真的一絕。曾幾何時此張圖片是本少部 laptop 的長期 wallpaper 以示悼念。在香港也尋覓過不少台灣牛肉麵,「大食代」foodcourt 嗰碗簡直是錯誤示範，味精一堆，可以不理。這次的是位於銅鑼灣廣場二期的「程班長牛肉麵」，它近期成為了本少爺的至愛。此店原址在台北饒河街，開業已超過20年，曾經創下日賣3,000碗紅燒牛肉麵的紀錄，可謂名副其實「食客三千」。是日吃的是紅燒三寶麵 ($50)，一碗麵一網打盡牛筋、牛肚及牛腩。一上桌，先喝第一口湯汁，湯頭就己決定了這碗麵是上品，絕對是台北吃到正宗的味道 (但切記一定要叫「走油」，否則是油膩得吃不下的) 。牛肉的腩位，牛味香濃；牛筋炆得剛剛好，有點像花膠的咬口，不會過腍且非常入味。重點是餐桌上任加的酸菜，將酸菜混入紅燒湯汁內，配上彈牙的彎曲麵條，真的 難怪好吃得會奪獎 !!!唯一要彈的是店子十分細小，坐得很擠迫，枱緊貼著另一張枱，搭枱更是少不免。唯有在此速戰速決，吃完馬上走

路過...因為喜歡台灣嘢...入去試試...叫咗牛肉水餃冬粉 $48覺得貴...但...以銅鑼灣地方來講,算普通吧...另,叫咗烏龍奶茶,原價$16不過,依家算係餐,飲品減$10牛肉好"淋",好易咬...水餃好飽滿...冬粉略覺分量多咗好飽...下次都可以再試其他...

分享一下中午在銅鑼灣品嚐了台灣程班長的牛肉麵： 點了 招牌紅燒 和 麻辣三寶麵 和 珍珠奶茶， 全部都是我的最愛。非常推薦招牌紅燒牛肉麵，天阿 一上桌 光嚐第一口湯汁，湯頭就可以決定這碗麵……讚！吃牛肉麵一定要再加上餐桌上任你夾的酸菜入湯，配上彈牙的彎曲麵條， 不必多說：我整碗吃光光啦！ 程班長 10個讚………程班長 對於麵條 湯頭 肉質的種種 堅持著他的品質 日漸達成他心中理想的目標 同身為台灣人的我 必須感謝他的堅持 好讓我們在異地除了一解思鄉愁 也讓在地人吃到所謂 「幸福的好味道」。

啱啱喺台灣返嚟，好掛住寶島啲牛肉麵，於是嚟程班長牛肉麵試下。事前上網做過少少資料搜集，得知程班長牛肉麵喺台北饒河街開業超過20年，仲攞過台灣第10屆國家品質保證金像獎，更曾經創下日賣3000碗紅燒牛肉麵嘅紀錄，就連馬英九總統同大S都係忠實擁躉。可能係我期望太高，所以失望而回......牛肉太韌，肉質又粗糙！牛筋一般啦，湯底麻麻哋，最好食係啲麵，幾彈牙，口感唔錯。唉......結論係：留番啲$去台灣食永康牛肉麵好過！

星期6係cwb行得悶悶地入左去坐下抖番陣再行過呢度d waiter幾nice, 特別係有個光光地頭既..我地一入去佢就好有heart咁serve我同個fd!! good!我叫左個牛肉麵食...都ok, 夠食!飲品就叫左杯珍珠奶茶, 但係太甜!價錢唔貴但服務好好!