睿私房菜

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呢間粵式私房菜館以經典黑白嘅現代風格設計🖤🤍一大片嘅玻璃窗仲可以睇到馬場添🪟由星級主廚潘錫祥打造一系列新派粵菜‍ 將創新意念融合傳統粵菜 重新詮釋傳統中菜文化👨🏻‍🍳真係視覺味覺同享受😎.〰️行政商務套餐 原價$888/1 特價$688/1 兩位起.📌鐵觀音佢同平時中式茶樓唔同 呢度係用咗茶包 唔會飲飲吓又茶葉碎 茶底苦澀回甘味濃🍵.📌酒香鮑魚 鮑魚好厚肉 鮮嫩爽口彈牙 花雕酒味好濃 但冇蓋過鮑魚本身嘅鮮甜味🦪.📌睿手工蓮藕餅 外皮炸得好乾身脆口 唔油膩 好足料 加入勁多蓮藕粒 仲有啲豬肉碎 多咗份肉香同爽彈口感🐷.📌上湯鍋巴蝦球 拌碟似係燉蝦上湯打出嚟嘅芡汁 比湯汁杰身少少 味道有啲似龍蝦伊麵上湯 鍋巴好脆 甜甜地 蝦肉幾爽口 再配上上湯 鮮味更濃🦐.📌碧綠羊肚茸炒北海道帶子 羊肚菌好爽口 仲加左紅,黃椒, 蔥段, 洋蔥粒, 蜜糖豆一齊炒香🫑🧅🫛帶子幾大粒 但過熟有啲韌 同埋鹹左少少🤏🏻.📌金錢蟹盒蟹盒外層炸得好鬆化 甜甜地 有啲似牛脷酥嘅味🤣內餡有蟹肉絲, 蟹膏, 冬菇, 馬蹄, 松子仁, 芫荽, 洋蔥, 紅蘿蔔粒 口感幾豐富 但蟹絲蟹膏份量較少 所以鮮味唔濃 整體有少少油膩🦀️.📌黃

蕃薯uncle約咗幾隻麻雀腳去銅鑼灣「睿私房菜」飲茶，叫細佬幫忙訂位，嘻嘻，好人獲得嘅酬勞係免費午餐！位於二十八樓嘅中菜廳佔用面積全層，一邊對住跑馬地馬場，絕對有景睇。光鮮企理嘅用餐大堂並無花巧之裝潢，餐桌與餐桌之間有足夠嘅活動空間。每位席上都有齊備嘅自用及公用餐具，十分衛生。午市點心款式唔算特別多。大路嘅蝦餃同燒賣每籠正常有四隻，經理哥哥好好人，特別安排夠五隻俾五口子一人一隻，極俱變通能力，長輩都非常感激。冰鎮咕嚕肉（$188）：由於細佬最後一個到，所以唔知咕嚕肉嘅份量有幾多。咕嚕肉皮層冰脆，肉質尚算鬆爽。鮮蝦蝦餃（$85/五隻）：蝦餃層餃皮厚得黎好黏，雖然個餡都好鮮嫩，敗筆在於食落黐住哂啲牙仔。特色燒賣皇（$75/五隻）：燒賣就偏實咗少少，唔係好夠油潤，莫非特色在冇落肥豬肉？！香脆咸水角（$58/三隻）：咸水角外脆內煙韌，味道都唔差。香煎手工蘿蔔糕（$68）：蘿蔔糕個賣相有啲爛溶溶，辣味多過蘿蔔味，不過起碼食落唔硬唔實嘅。XO醬炒腸粉（$118）：腸粉軟潤滑溜，auntie們只係略嫌XO醬份量唔夠多，未為最惹味。生炒臘味糯米飯（$168）：上枱先發現糯米飯用咗花生炒製，小肥因敏感問

是晚唔知師傅是否失準，幾度菜都很鹹！😰因我是素食，所以同事訂了一份素食冰鎮咕嚕紫薯野菌石榴球香煎腐皮卷粟米羮羊肚茸炒鮮淮山碧綠蛋白炒飯一開始兩件腐皮卷，都可以，第二度菜：野菌石榴球，餡料十二分鹹！因為是特別訂，唔好意思出聲！勉強吃咗！之後整個口腔都好似是鹽！到最後的炒飯也是十分之鹹！但因已是最後一度菜，也只好勉強食埋才能飽肚！不是因為師傅煮不慣素菜，同事都有同感，尤其那個碧綠香煎鰻魚卷😰雖然菜式有諗頭，但煮功也是重要的！！

今晚第一次黎食銅鑼灣呢間私房菜，估唔到又有啲驚喜😋先黎酒香鮑魚，夠哂淋，仲有好香既紹興花雕味。再黎個魚蓉羮，一啲腥味都冇，仲好清，唔會好漏，之後再有遼參花膠卷，呢個100分😋個花膠入哂味，食完覺得好補😂然後再上豉油皇乾煎大花竹蝦，彈牙！簡單香煎已經夠濃味，未食已經聞到好香煎蝦味。仲有個蒸雞荷葉糯米飯，呢個又係100分！兩個人係好難食得哂，有紅棗既甜味仲有爽口既雲耳，perfect😋呢間私房菜要再encore ，今晚仲有房坐，夠哂private☺️

這間位於銅鑼灣的高質人氣私房菜坐擁頂樓兩層，裝修以經典黑白灰的現代設計，大玻璃窗能遠眺跑馬地及銅鑼灣一帶的高樓美景，重要日子更能觀看到維港煙花。菜式方面，將創新意念融合傳統粵菜，以繁複工序及精湛手藝重新演繹統中菜，更可為客人訂製個人化菜單。店內很快便坐無虛席，建議先行訂座。侍應的服務很高水準，會主動斟茶、換新餐具等，適合公司、朋友、及家人聚餐，特別即將來臨的母親節。酒香鮑魚整塊經處理的鮮鮑魚去除內臟，厚肉的鮑身細嫩彈牙，富鮑魚的鮮味，同時散發陣陣花雕酒香。脆皮紫薯帶子爽脆的炸衣塗滿酸酸甜甜的咕嚕汁，中和綿密甜膩的紫薯蓉，內有大大隻雪白的鮮帶子好鮮甜。鮑汁鵝掌拼花菇整隻鵝掌炆得軟嫩入味，連肉筋也變得軟綿，吸飽鮮甜可口的鮑汁，還有嫩脆飽滿的花菇及小棠菜。金蠔花枝球金蠔比起蠔豉大得多，一共有兩隻富鹹鮮味，被飽滿結實的花枝包裹著，更有一粒粒香脆的米花。玉杯銀粉蒜蝦球飽滿的鮮蝦仁爽滑彈牙，晶瑩剔透的粉絲富蒜香，軟嫩多汁的節瓜好清甜。碧綠香煎鰻魚卷香煎鰻魚逼出飽滿的脂肪，肉質保持柔軟及鮮美多汁，爽滑彈牙的蝦膠提鮮。櫻花蝦黑豚肉炒飯炒飯均勻塗滿蛋花，粒粒分明富鑊氣，散發陣陣醬汁鹹香，爽脆的櫻花蝦好濃

之前試過點心，原來夜晚中菜都好出色！💖獨特手工菜式，寫意夜晚倍添驚喜。🥃酒香鮑魚香嫩鮑魚，凍盤散發誘人酒香。🍠脆皮紫薯帶子做法好似咕嚕肉😍上檯時煙霧繚繞，好有意境~外脆內軟，香甜紫薯同帶子肉，幼嫩彈牙。🍄鮑汁鵝掌拼花菇經典菜式，花菇香配上嫩滑鵝掌，✨晶瑩掛汁。🦪金蠔花枝球脆米小球，內藏香甜花枝和金蠔。🍤玉杯銀絲蒸蝦球底下節瓜同粉絲，😙更可吸收蝦球鮮味。🔥碧綠香煎鰻魚卷大大塊，無骨香脆，香煎之後加少少汁已經勁滿足。🍚櫻花蝦黑豚肉炒飯香噴噴嘅櫻花蝦配上豚肉，🤓有肉粒嘅咬口，超滿足！🥛花膠蛋白杏仁茶滋潤又好味，杏香搭配花膠同蛋白，養顏無敵。

「 銅鑼灣 • 睿私房菜 」今日放工之後同男朋友去銅鑼灣食私房菜 因為朋友食過讚不絕口 我地就即刻book枱去試試😻呢間「 睿私房菜 」有兩層 而我同男朋友兩個就坐係下層而上層就係私人包場嘅座位 呢到座位好寬敞坐得特別舒服同埋兩邊都會望到夜景🌃Service好好會主動幫你斟茶、枱面污糟咗會抹翻👍🏻🤍🤍酒香鮑魚呢個用湯匙裝住嘅鮑魚爽口又彈牙 酒香入味 有滿滿嘅汁係湯匙上🤍脆皮紫薯帶子呢個擺盤都好型格 一上枱啲煙仲飄緊出來 第一啖食到好脆嘅皮有啲甜甜酸酸嘅味道而餡料就有香甜嘅紫薯 再食入啲就會食到帶子夾在中間 呢個係好新穎嘅配搭 好爽口嘅帶子😋望落去個紫薯帶子都幾粒但食落一啲都唔膩 反而係覺得仲想食落去 好欣賞呢度菜😻🤍碧綠香煎鰻魚卷鰻魚個外皮燒得好香脆 男朋友平時唔識鰻魚佢都食哂🙈呢個鰻魚卷無咩骨又無腥味甜甜地又好厚肉🤍鮑汁鵝掌拼花菇花菇炆到好林好入味 而鵝掌肉質同樣咁林 好容易將啲肉分離 完全索哂花茹嘅汁好入味👍🏻🤍金蠔花枝球出面係炸到好香脆嘅米通 裡面係花枝丸包住金蠔完全無諗過呢兩樣材料會可以融埋一體都咁好食🤍玉環銀粉蒸蝦球呢個係節瓜係底而上面係擺放咗蝦球 節瓜蒸到好林 而蝦球好新鮮

呢日同老公去了這間位於銅鑼灣站附近的私房菜，主打正宗的廣東菜式，店內寬敞又舒適，適合多人聚會。窗邊更能飽覽跑馬地馬場🐎的全景，加上夜晚醉人的樓景，別有一番風味✨.侍應的服務很體貼，介紹招牌菜式、斟茶、添茶、更換餐具等等👍🏻 食物逐道菜即叫即製，新鮮又精緻💕.🍶酒香鮑魚冰鎮鮑魚保留鮑魚的鮮味，口感更細嫩，鮑身軟柔又彈口，帶清新的酒香。.🍠脆皮紫薯帶子薄透的炸衣酥而不膩，咬開軟糯綿密的紫薯蓉好香甜，包裹著雪白肉厚的帶子更顯鮮甜。.🍄鮑汁鵝掌拼花菇鵝掌吸飽花菇及鮑汁的香氣和精華，炆得超軟嫩，連富膠質的肉筋也變得軟綿，油潤爽口，旁邊更有爽脆的小棠菜。.🦪金蠔花枝球滿佈香口的脆米花，爽滑彈牙的花枝包裹著飽滿的金蠔，味帶鹹香，入口仍有濕潤感。.🦐玉杯銀絲蒜蝦球大大隻去殼去腸的海蝦好鮮甜彈牙，墊著軟嫩清甜的櫛瓜，蒜蓉粉絲更吸飽湯汁。.🐟碧綠香煎鰻魚卷金黃酥脆的香煎鰻魚，富豐溢的魚脂香，卷著飽滿彈牙的蝦膠好鮮味。.🐷櫻花蝦黑豚肉炒飯粒粒分明的炒飯充滿鑊氣，均勻塗滿蛋花及醬油色，香脆的櫻花蝦好鮮味，甘甜的黑豚肉增添油香。.💕花膠蛋白杏仁茶潔白如奶的蛋白杏仁茶，南杏香味濃，有少少嫩滑的蛋白，更有一片片花膠

繼上次食完加介紹過俾大家後，一直念念不忘好想再食🤤 今次特登帶埋外國番嚟嘅屋企人，品嘗下特色私房菜，中菜都可以整到fine dining嘅級數😎酒香鮑魚鮑魚十分爽口，充滿酒香!! 因為酒實在太香，忍唔住飲埋🥄上面嘅酒🤤脆皮紫薯帶子驟眼睇完全估唔到原來脆漿入面包著香甜嘅紫薯，仲有大大粒帶子係中間🤩 咬開軟綿綿嘅紫薯，就係超爽口嘅帶子，口感好有層次!! 鮑汁鵝掌拼花菇鵝掌吸盡花菇同醬汁嘅香氣同精華，肉質較腍到輕輕一咬已經骨肉分離，加上口感爽脆嘅小唐菜，好啱送飯🍚金蠔花枝球絕對係手工菜，花枝球入面包咗好香嘅金蠔。表面仲有脆卜卜嘅米通，要炸得烚到好處，油溫一定要控制得好好👍玉環銀粉蒸蝦球擺碟十分用心，節瓜吸曬蝦嘅鮮味，蝦球仲好爽口，好新鮮🦐碧綠香煎鰻魚卷因為怕腥，本身唔太鍾意食鰻魚，點知依個鰻魚卷好香脆而且一啲都唔腸腥，完全無細骨😋櫻花蝦黑豚肉炒飯最後一道菜係炒飯，米飯粒粒分明，配上香脆嘅櫻花蝦，十分香口😍花膠蛋白杏仁茶我從來都接受唔到杏仁嘅藥水味🤢 但真心依碗花膠蛋白杏仁茶應該係我唯一食得曬成碗(平時一啖都唔會肯放入口😂)仲要係覺得好食嘅🫡 點解同樣係杏仁，依碗我會覺得好食？問番經理佢都分享

千挑萬選之下，最終老闆決定咗去呢一間私房菜作春茗，非常幸福因為知道一定有食神。餐廳🍴分兩層，今次包咗三圍枱佔據其中一層嘅地方，對住跑馬地🐎馬場嘅觀景，加上服務態度殷勤招待，配合特別安排專屬套餐，滿足顧客嘅需求🫰🏻.———————————————————————————🥢冰鎮咕嚕肉🐽💬剩係賣相都贏曬，乾冰散發煙霧，令到咕嚕肉外皮香脆可口，內裡肉質仍嫩，非常美味🫰🏻.🥢香芒鍋巴蝦球🍤💬香口嘅鍋巴墊底，上面放有彈牙嘅大蝦🍤，配上香芒🥭沙律醬汁帶上清新嘅味道🫰🏻.🥢鮑汁鵝掌🦆💬設宴嘅必備菜色之一，鵝掌炆煮入味腍滑，鮑汁濃郁，賣相精緻吸引🫰🏻.🥢胡椒豬肚包雞湯🐔💬原個豬肚包裹住雞肉清燉，胡椒味非常香濃，湯頭好清澈唔油膩，暖胃嘅滿足感覺🫰🏻.🥢荷葉蒸雞糯米飯🍚💬好軟糯好香嘅荷葉味道，雞肉油香滲入米飯當中，加入紅棗杞子更為滋補🫰🏻.🥢黑糖蜂蜜糕💬甜點當然唔少得，煙韌嘅感覺有如黃金糕，轉用黑糖令味道改變，有另一番感受🫰🏻

打算靜靜地搵個地方食飯，睇到呢到間隔闊落就來試下，點知咁多好評都會中伏，耐人尋味？二個人埋單8801. 燒賣：$68 賣相及味道一般2. XO醬腸粉: $118 比一般更一般3. 家鄉煮花甲$238 比較正常4. 生炒糯米飯 $148 臘味唔夠香 味道偏淡5. 胡椒豬肚湯 $68/位 全日最好的，胡椒味夠重，也夠潤，天氣凍飲了幾舒服。6. 茶位 $40/位 鐵觀音比較清淡這裡的服務是比較好，整體餐具也乾淨，不過想要維持這個價位，味道需要作出改善。

銅鑼灣可算是全年維持熱鬧擁擠！冇辦法話晒都繁榮鬧市中心！次次約朋友在銅鑼灣食飯都一位難求！好彩我識窿路！睿私房菜令你可以在鬧市中慢慢享受美食！佔地兩層的睿私房菜有私人包廂！我朋友兩人小聚，就坐到下層的共享區域，座位不多而且空間寬敞！坐擁馬場和維港靚景！真心嘆👍🏻🔸酒香鮑魚前菜來一客鮑魚感覺豪氣！酒香濃郁，自帶鮮甜🔸沙薑陳醋豬手豬手十分入味，酸酸甜甜的醋汁，特別開胃！爽口彈牙的口感，每一啖都係骨膠原🔸冰鎮咕嚕脆皮紫薯帶子賣相華麗！騰雲駕霧的進場何其壯觀👍🏻先用酸甜咕嚕肉脆皮，包着一層香甜的紫薯蓉，再咬下去，底層還有鮮嫩香甜的帶子！配搭多重層次口感，美麗的漸變色調賣上優雅，係多重考究功夫嘅誠意之作🔸燒汁百花鰻魚卷鰻魚濃稠稍帶甜味，鰻魚皮燒得十分香脆，仍能保持肉質煙靭有彈性！咬落啖啖肉🔸滋補花膠羊肉羹冬天係進補的季節，羊肉保暖，花膠養顏👍🏻，經過長時間炆煮後有香滑的膠質，肉瘦味濃，入口煙韌彈牙👍🏻🔸上湯蟹粉龍蝦龍蝦加蟹粉係如此矜貴的雙重享受！濃郁的蟹粉精華進收在鮮甜彈牙的龍蝦肉中！無與倫比的鮮味進修於此‼️真係好值得一試😋🔸金湯竹笙藏碧綠最後飲返碗由竹笙和南瓜熬製的濃湯，磨碎細緻的南瓜，口感超

今日嚟到位於銅鑼灣嘅睿私房菜食飯，餐廳位於馬場附近可以飽覽馬場嘅景色。食物方面，都係以中式為主，呢排佢仲有做晚市套餐添。酒香鮑魚鮑魚肉汁爽口彈牙，鮮味十足，仲有淡淡嘅酒香。咕嚕脆皮紫薯帶子帶子肉質又軟又滑，脆皮炸得非常香脆，完全唔會覺得好油膩。驚調味之後帶少少酸酸甜甜嘅味道，令人非常開胃。香芒斑球鍋巴斑球又厚又大塊，肉體彈牙，仲有魚嘅鮮味添。鍋巴入口係香脆嘅，配埋香芒斑球食，都幾襯喎。鮮人蔘碧綠炒羊片人蔘入口唔會覺得苦，肉片嘅份量又夠多，羊肉入口唔會有膻味。生炒安格斯牛崧飯安格斯牛入口牛肉味濃，成個飯都炒得好有鑊氣，粒粒分明，仲有少少蛋香添。招牌布甸布甸入口唔會覺得膩，調味亦都唔會太過甜，好易入口啊。整體來講，今餐嘅食物質素非常之唔錯，餐廳嘅地點又夠晒優越，我全餐都食得好享受下。

銅鑼灣有間私房菜，點心賣相精緻，環境裝修非常有特色。餐廳可以飽覽跑馬地環境，非常寫意。箭豬型嘅叉燒包，叉燒有口感，非常惹味。豬豬型嘅鹹水角，外皮香脆，餡料十足。天鵝形蘿蔔餡料，連天鵝頸都非常美味。　

已經第二次幫襯，兩次都是包廂的。負責訂位的同事，回覆很快。食物一流，家人朋友都讚，特別推介冰鎮咕嚕肉、燒腩仔炒飯、 鮑汁鵝掌...另外，意外驚喜點了瑤柱蝦籽豉油王炒麵，也相當出色。服務非常好及貼心。環境舒適清潔。這兩次的晚飯經驗都很好，讓家人朋友都過了愉快的晚上。價錢中上，視乎點什麼菜，私房菜包廂來說，性價比算不錯，適合大伙人飯聚。