真鮨 (已結業)

日本美食向來都係我既至愛之一，食極都唔會厭。每次食到好味當然會同大家分享一下。今次呢間係喺尖沙咀金巴利道。日本櫻花鵝肝多士擺盤好靚，以花為主題，佈滿了菊花花瓣，鵝肝上面亦放了食用花，感覺矜貴，而且充滿少女感。鵝肝好大件及厚身，煎得金黃少少脆，外脆內軟，入面非常嫩滑，鵝肝的油香完全鎖在入面，好難得，上面有櫻花味醬，微酸，中和鵝肝嘅油膩感，連同法包多士一齊食，口感豐富。清酒煮蜆份量都好多，數過蜆既數有成17隻，而且每隻都係大隻，蜆同湯都十分清甜，而且蜆既擺放都好有心思，一隻疊一隻，整齊排放得好似一朵花咁，賣相一流。壽司一共點了8款壽司，4款魚生，3款火炙，1款軍艦。帆立貝特大又新鮮，一啲腥味都冇，十分之難得，同樣甜蝦都是十分之大隻，同平時吃的真是很不同，非常鮮甜。火炙壽司最出色係左口魚邊壽司，外貌不特別吸引，不過入口即溶，絕對值得試。另外，吞拿魚茸軍艦亦好好吃。呢間餐廳係朋友介紹，雖然係一間小店，不過絕對比其他一啲已經好出名嘅店舖有過之而無不及，有機會一定再嚟光顧。

雖然已經係食左一段時間，但我每次去都係食同一個丼，印象中最少去過三次😂😂😂·火炙海鮮丼身為海膽控，我係為左食海膽而叫呢個丼，同時又可以試埋其他刺身😆🤤海膽好鮮甜，完全無腥味，我唔點wasabi就咁食都得😚帶子大大粒，雖然火炙左，但都仲食到鮮味😝左口魚魚油重，好香，配飯一齊食無咁漏，同埋三文魚子唔會太鹹，我就咁食左幾粒都ok，連埋飯一啖食就可以食晒😂🤣lunch set會包埋麵豉湯、茶碗蒸同埋前菜，呢個質素百零蚊黎講算抵食👍🏻

想試呢間好耐，終於嚟食環境寬敞，坐得舒服叫咗原條刺身魚-笠子，非常新鮮，食落唔腥刺身整成玫瑰花形狀，有心思刺身剩低嘅魚頭拎去滾湯，湯好鮮甜，一碗唔夠喉三文魚、油甘魚&甜蝦壽司鋪頭介紹佢哋嘅壽司飯係用上赤醋飯，食落開胃香口，三款入嚟講最鍾意食油甘魚壽司蔥吞拿魚蓉&芥末八爪魚壽司紫菜脆口，吞拿魚蓉食落充滿魚油香味，配合香蔥好夾，芥末八爪魚夠哂彈牙燒法式鵝肝多士鵝肝好大舊，份量令人滿意，煎得非常香口野菜天婦羅拼盤（六件）炸粉夠薄，食落唔會過份油膩

為咗慶祝朋友嘅生日 特意喺OpenRice搵咗一間比較高質素嘅日本餐廳我哋首先叫咗一條日本直送原條刺身魚-笠子擺盤做得好靚 打卡一流❤️笠子亦都好新鮮一啲都唔腥食完條魚後 魚頭會用嚟滾湯一魚兩食 都只係$278 Cp值好高！之後我哋叫咗一啲火炙壽司同軍艦十分建議大家食鰻魚壽司鰻魚十分厚又肥美抵食！餐廳嘅壽司係用赤醋飯 赤醋飯比一般白米醋飯更加香醇燒法式鵝肝多士好香油脂味配上酸貼嘅醬汁 好夾最後 點左兩串鹽燒雞串雞翼切開對半再燒令雞翼燒得更香脆整體黎講 餐廳服務態度好好Cp值高！下次再黎食😋😋

天氣開始熱了，又係食日本野既好時間記得好耐之前都同朋友介紹過呢間真鮨，所以今次就黎試下新野首先就叫左2件帆立貝壽司，好厚肉好鮮甜餐廳用既係赤醋飯，所以食落去果陣醋香係唔同架然後就係吞拿魚壽司，色澤好靚雖然只係吞拿魚，但係入口都滑，唔會有筋之後就叫左個蔥花海膽大皮卷，裡面除咗有海膽之外，仲有吞拿魚蓉海膽大大舊，好鮮甜，仲有蔥花食落去更香最後就叫左個熱食，就係原隻龍蝦粥個龍蝦肉肉質結實，幾厚肉而且仲有好多膏，D膏融入埋係個粥裡面食落去味道更濃，朋友好鍾意呢個龍蝦粥丫

今日約左個好耐冇見既朋友食飯，我地都唔算太餓所以係附近搵左間壽司店坐下食少少野我地叫左幾款壽司加原隻龍蝦粥首先我哋叫咗三文魚腩壽司、油甘魚壽司、墨魚壽司、帆立貝壽司同埋吞拿魚壽司餐廳用嘅壽司飯係赤醋飯，赤醋飯相比其他平時食開嘅壽司飯係要用多好多功夫㗎壽司上面嘅刺身全部都好大件同厚切，刺身新鮮鮮味原隻龍蝦粥非常吸引，餐聽已經細心咁將佢切開左所以食起上嚟都比較方便，個龍蝦都好大隻，啖啖肉個龍蝦仲有膏㗎，啲粥煲得好綿好香，加入左蛋花而且好夠熱，唔經唔覺就食哂啦

喜歡食壽司既人，對壽司飯亦很有要求，正如我亦喜歡吃有醬油製造既壽司飯，帶出壽司另一種層次這間屬於小店經營，坐位比較少， 所以最好預約定內裡裝修原用日本傳統木系風格，樓底很高，就算細細間感覺沒有壓迫感午餐menu 很多選擇，價錢合理日本啤酒有promotion, $88 有兩杯生啤，好鬼抵，酒鬼既我，當然要叫返杯啦今次想單點壽司，試試師傅功架每件壽司都很新鮮，大大件，最驚喜壽司用上我喜歡的醬油壽司飯，誠意之作美味滿足的一餐， 20件壽司都只是每人平均$2xx, 十分抵食， 喜歡食壽司既你不容錯過

假日約了友人到尖沙咀逛街，來到這間吃日本料理的餐廳吃午餐。甫坐下，店員便端上一杯玄米茶。燒汁鰻魚丼定食($118)，定食包括了饅魚飯、麵豉湯、茶碗蒸和冷盤螺肉。定食份量十足，鰻魚非常香軟而不帶刺，澆上燒汁更加惹味。飯採用日本珍珠米，飯粒飽滿而軟香，加上大量香軟蛋絲和脆紫菜條一起吃，口感豐富。熱燙的茶碗蒸，很喜歡這個茶碗蒸，滑蛋香而軟滑，頂層鋪了爽口的冬菇和鳴門卷之餘，內裏也藏有蟹柳絲。螺肉非常爽口，附有微辣醬汁，拌飯吃令人胃口大開。麵豉湯內裏有軟滑的豆腐粒和幼海帶，鹹度適中。另一個定食火炙海鮮丼定食($118)，海膽非常軟滑，質感細膩，幾乎入口即溶；非常新鮮的三文魚籽爽滑多汁，份量頗多；火炙後的數片大片的左口魚邊帶有焦香而十分嫩滑，而經過微微火炙後的帆立貝仍保留其爽滑鮮甜，而多了微微的焦香，整體勝價比甚高。午市優惠追加三文魚壽司($10一件)，底層是日本珍珠米，加入成本較高的日本赤醋，與一般醋不同，日本赤醋令其酸度更柔和、味道更香醇濃郁和更富層次感，從而更能突顯出三文魚的鮮味和軟滑。火炙三文魚壽司($10一件)，除了有火炙後的焦香和魚油香，三文魚本身的軟滑仍得以保留，加上以日本赤醋混和

難得放假去到尖沙咀呢條食街 見到呢間日本店就入咗去試下 我哋係第一檯客 入到去坐位都幾舒適叫咗兩個lunch set Set會跟左麵豉湯 蒸蛋 同 帶子群邊麵豉湯唔會太鹹 蒸蛋夠滑令人回味 帶子群邊夠味又有咬口火灸北海道井定食 火炙三文魚夠肥美 帶子燒完都依然好鮮甜 蟹柳正正常常 加埋糖心蛋同混咗日本醋嘅珍珠飯 好好味 推介雜錦刺身壽司配熱稻庭烏冬刺身壽司新鮮 飯粒粒分明 稻庭烏冬超級彈牙煙韌Overall都幾鍾意呢間餐廳 大家可以呢一試

過年食得太多中菜，中午去到尖沙咀想食日本料理，行行下諗起 Moshi Moshi, 疫情之前晩上去這間餐廳食飯都要訂位，今日午市餐廳裏面只得三枱客人，現在生意真係難做。我再次幫襯Moshi Moshi 嘅原因係佢啲刺身好新鮮, 上次食廚師發板今日食set lunch. 我明白咁少客人嘅原因係佢哋啲set lunch唔平，唔平嘅原因係好多都用貴價食材。我哋揀咗餐牌上比較貴嘅set lunch, 海膽甜蝦油甘墨魚丼定食$178，三色藍鮨吞拿魚籽丼定食$198。總結： 新鮮，會再次幫襯

難得放假梗係約個fd晏晝出去行吓街，行完都差唔多六點又係時間醫下個肚，因為真係有d攰咪諗住求其係附近食個飯算，行行下見到有間日本野有d似居酒屋咪諗住試下橫掂又未食過，一入到門口侍應就好快咁安排左座位比我地，可能見我地拎得多野，竟然安排左張4人枱比我地，方便我地擺嘢，之後睇左陣menu，真係花多眼亂唔知食咩好，正當頭痛緊食咩個陣，侍應拎住個牌行埋泥話今日有d日本空運原條刺身魚，問我地有無興趣試下，大部分都未食過，我就問有無推介，侍應就推介左條(池魚)比我地，咁我地就order一條試下啦，之後我地重叫左個壽司拼盤同幾串串燒同埋叫左支清酒，等左十五分鐘左右食物開始上枱，刺身魚擺盤真係一聲！睇得岀廚師有返咁上下刀功，侍應重話食完刺身魚頭同魚骨會拎去煲湯，魚片切出嚟薄得泥又有口感，點埋個酸汁食真係一絕。壽司方面食得岀都幾新鮮，同時壽司飯既温度亦都岩岩好，串燒就好香口，特別係個牛舌心同雞皮，送酒簡直一流，全晚我地都好滿意，估唔到食物都幾有水準，服務方便店員都做得唔錯，特別係斟茶速度快，見我地飲完就斟

一間我本身都好喜歡嘅餐廳，剩係今個月都食咗三次。今晚我6:30前已到餐廳入座，當時餐廳冇人，我哋係第一枱到達的客人，我已經同四眼男侍應表示我哋想坐喺邊邊位，唔使咁近其他人，都諗住早啲食完早啲走。然後到第二枱客人進入餐廳時，四眼男待應直接把第二枱客人坐在我們隔離。我同隔離男客人嘅距離不用伸直隻手都掂到，中間相隔嘅竹簾還是通窿的。然後我再禮貌地問四眼男待應今晚係咪好full Booking，可唔可以坐梳少少，我表示想調位，然後他直接答我今晚full晒。我無奈地跟隔離枱猶如同枱食飯一樣咁近同無阻隔(如膠板膠布)。1小時後我食完餐飯，但餐廳亦只多了第三枱客人（餐廳內可容納約10台客人）我們三枱也坐得很近。四眼男士應防疫意識甚低，明明三枱客人可以坐得遠遠的，但他卻要安排大家坐得很近，亦冇足夠保護的相隔屏風。最後我跟負責人反映了一下，但他解釋說可能有些Booking cancel咗，安排座位也是否應該由疏到密呢？我也明白想做多啲生意的心態，他們沒有表示抱歉之餘，四眼男士應結帳時態度也10分差劣，以後都唔會再幫襯。食物方面，今晚叫的灼燒左口魚裙邊係手指咁幼，海膽亦沒有很新鮮。

突然心血來潮想食蛋包飯，上網見到有人推薦moshi moshi，即管去試吓！估唔到午市有咁多海鮮丼定食選擇，爭啲放棄咗個蛋包飯😂 食完一次嘅感想係: 一定會再encore！！火炙北海丼定食十分豐富，有茶碗蒸、麵豉湯、前菜八爪魚，仲包埋嘢飲添！ 而且魚生飯嘅海鮮好新鮮，不愧係夜晚做omakase嘅餐廳！火炙魚生唔會過熟，值得一讚係個海膽，完全冇苦味仲好鮮甜😋😋😋鰻魚蛋包飯咖喱好好味，唔會過濃影響鰻魚味。而且蛋嘅份量好多，好想知道師傅用咗幾多隻蛋去整一個飯😂 鰻魚厚肉而且唔多骨，抵食！

店面比較細 門口亦好低調但menu種類都幾齊全由刺身、串燒、鍋物樣樣齊Staff亦十分有禮貌甲羅燒 燒之前會比我地望一望之後幫我地燒埋先拎出黎 好方便總括樣樣野都幾好食 幾滿意明太子玉子燒 玉子質感綿密 入面明太子份量亦夠唔會比玉子蓋過哂d味 OK 好似每枱都會叫既tuna uni卷份量夠一個人食左右海膽個味唔係太出 無乜鮮甜味壽司拼盤16件魚生新鮮，厚度適中軟殼蟹米紙卷配芝麻醬 其實我覺得所有野配芝麻醬都會好食😂蟹身炸得夠脆👍🏻份量好夠，味道好濃郁，同日本食既味一樣配上粒粒蟹籽 口感豐富👍🏻最後串燒 （牛舌、豬肉蘆筍、煙肉荔枝）保持到肉汁 唔會過分乾身荔枝仲會爆汁 👍🏻

—————————————蔥花海膽大阪卷 $88/1pc (💡6.5/10)滿滿既餡料十分吸晴😜但捲埋一齊食後海膽味道不太突出拖羅蓉就好滑 但差咁少少鮮味—————————————.🔶壽司拼盤A $328 (💡7.5/10)壽司水準不錯！整體質素平均鰻魚夠厚身 其餘魚生類都不錯👍🏻壽司飯唔會太大舊 入口剛好👌🏼—————————————.🔶蟹肉甲羅燒 $68 (💡7/10)味道香濃得黎唔會死鹹入面仲有一絲絲蟹肉☺️—————————————.🔶鱈場蟹腳 $108 (💡7.5/10)燒蟹腳火喉控制得唔錯👍🏻食落仍然有汁 唔會乾爭爭蟹腳鮮味突出😬—————————————.🔶蝦膏牡丹蝦壽司 $138/2pc (💡6.5/10) 影漏左🙈但我expect牡丹蝦可以再鮮甜啲同連埋蝦頭上會更好*店舖感覺都幾有心 服務不錯但在食材上可更注重一些😉