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| 餐廳: | 百樂潮州酒家 |
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| 資訊: |
為推動全港減鹽減糖新飲食文化及新生活態度，環境及生態局、降低食物中鹽和糖委員會及食物環境衞生署食物安全中心推出了「少鹽少糖食店計劃」，參與食肆會提供少鹽少糖選項予顧客，部份更會提供特定減鹽減糖菜式。參與減鹽減糖食肆會獲發計劃標誌，以供張貼於店舖內，供顧客識別。詳情可在此瀏覽：https://www.eeb.gov.hk/food/cn/committees/crss/restaurants.html
影片
開飯介紹
始創於1967年的潮州酒樓，由榮獲中國金馬獎的「十大名廚」許美德師傅掌廚，主打正宗傳統的潮州手工菜，用料上盛，並保留潮州菜蒸、煮、燉的特色。酒樓富麗堂皇，但不會令人感到俗氣，適合一些較正式的聚餐場合。
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營業時間
今日營業
10:00 - 22:00
星期一至五
11:00 - 22:00
星期六至日
10:00 - 22:00
公眾假期
10:00 - 22:00
以上資料只供參考, 請與餐廳確認詳情
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當代潮州菜先驅傳奇食府「百樂潮州酒家」一向致力以優質地道食材炮製正宗潮州菜餚，並融會潮汕熱情好客的民風，讓百樂之名成為家庭聚餐的溫馨首選，及商務宴客的得體之選。2025年即將是開業58周年慶典，今個冬季，由第二代傳人帶領第三代傳人貝樂欣 (Alexa Bui) 及貝祖榮 (Jonny Bui) 與行內備受尊祟的集團行政總廚許美德師傅攜手以「百樂傳奇」為主題，誠邀來自四方八面的美食愛好者一同見證品牌邁向全新里程碑，發掘為人津津樂道的地道潮菜瑰寶。環境：✨室內裝潢設計以棕金色為主，地方寬闊，每張圓桌之間保持遠距離，不會顯得太擠迫。✨另設有多間舒適雅致的獨立貴賓房，是舉行商務會議及各類宴會筵席的理想之選。服務：✨職員友善有禮，上菜節奏快，用餐時間足夠。食物：🪿 滷水鵝肉鵝肝拼盤 ($418)✨精選生長於沿海的汕頭澄海地區，潮州人引以為傲的「世界鵝王」— 獅頭鵝入饌，肉身厚嫩味醇，鵝肝軟腍甘香，沒有帶難嗅的內臟味道，並滲入57年來用心保存及定期調整的陳年滷水汁，交織出質感細膩、餘韻縈繞的極致享受。🥕 蘿蔔灌漿拼炸芋絲卷 ($280/ 8件)✨兩款潮式家鄉小吃，前者包裹着清甜無渣的蘿蔔蓉，更是集團行政總廚許美德師傅的兒時至愛；後者包裹著濃密芋絲，具飽腹感又好吃。🥣 胡椒鹹菜豬肚湯 (每位$80)✨最近筆者好需要一碗熱湯治癒身心，喝前已傳來濃郁的胡椒香，入口順滑不嗆喉，尾韻帶鹹辣感，很過癮；豬肚軟腍不附腥臭味，是冬季暖身的好湯品。🍲 潮式混合圍爐 (2位$498/ 4位$698)✨冬至及農曆新年過節必備，深受大家庭歡迎的老少咸宜佳餚。✨內有乾坤！凝結潮州文化重視家人團圓的核心價值，將精選食材如鮑魚、海參、花膠、魚鰾、鱔片、帶子及鮮魷等共治一爐，增添海洋氣息之餘，賣相更奢華。🐟 頭抽煎鯧魚片 ($368)✨甘香鮮嫩的魚肉散發淡淡醬油味，樸實又能突顯海洋鮮香。🦪 蜜餞燒金蠔 ($220/ 4件)✨隻隻飽滿肥大厚肉，散發着蜜香味且有光澤，邊皮帶微「燶邊」，一口一正沒有腥味，過癮！🍜 糖醋伊麵 ($168)✨酸甜香脆的糖醋伊麵是潮州菜的熱門菜式，先以上湯煨煮全蛋麵，捲形再煎香和添加調味料，蠻開胃。🍩 鴛鴦水晶飽 ($68/ 6件)✨顆顆晶瑩，飽滿圓潤，以蓮蓉及紅豆為餡，清甜可口。🍠 潮州返沙芋條 ($158/ 8件)✨非常考究師傅的經驗及工藝，需將砂糖由粒狀煮成溶液，再將芋頭下鍋不停推煮至被糖漿覆蓋至外皮脆口，熱烘烘卻甜而不膩，筆者更差點燙傷嘴呢！
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母親節晚餐套餐，居然大部份是炸物，老人家因不懂點餐給待應遊說了，前菜都是炸物，炸豆腐，炸茄子，炸魚皮，炸蝦角，魚也是炸的而且椒鹽魚骨是很腥的，很差的一條雪黃立倉，整個餐完全不合適母親們，一點潮州食物也沒有，而且此套餐價錢真不太合理，坐的位置很逼，背對背的跟旁邊檯的食客貼住很不舒服，食物等待時間又長，7時40入去，8:20才有小食出來，而且沒有人換碟的整個檯都很污糟，好像只有魚翅及壽包是好一些的。一個食過最差的母親節套餐。
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今晚媽咪生日，佢喜歡好坐好食和中式食店，咁大家也住香港區，所以揀時代廣場d 食店，但依間未試過所以try try …..OpenRice book 左， 但今晚都比較清靜，大概全晚約三四成左右啦⋯⋯ 坐低左初初被d staff 推介揀2 人餐promotion $799， 雖然三位食但會再散叫，但睇清楚原來是每位$799 🤣🤣🤣, 所以全部都散叫算…（5 👍 最高）滷水骨香鵝肉拼盆 👍👍👍👍潮式馬友魚 👍👍👍👍椒鹽潮卅魚蛋 👍👍👍👍潮州梅糕一字排骨 👍👍👍👍糖醋伊面（小份）👍👍👍會比較高分，可能d 餸菜好啱我口味和係我鐘意食的餸菜，老實講又真係唔差嘅，服務方面因今晚有一個姐姐經常睇住我地果枱😆所以service ok … 當然地方也干淨和濶落，價錢都算中上….最後要左一碗甜品🍨⋯⋯埋單3位 $14xx
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上次同朋友來這裏飲茶，覺得點心好好味，特登和外子來，可惜點心質素下降，原本的點心師傅放假了？！點了：蝦餃，外皮唔係好得，口感粗糙，內裏的蝦一般，唔值咁貴。牛肉球，一般般，但牛肉較豬肉比例多。牛肉腸粉，腸粉很膠，不軟糯，牛肉一般般。鯪魚球，出色，彈牙，不過有落味精。鯪魚粥，粥底綿香，很好味道。價錢昂貴，但食物質素却只是中等，性價比低。
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一早訂咗11點45分4位飲茶，準時去到門口同帶位阿姐講到咗，阿姐覆咗一聲哦之後就冇反應，我哋以為阿姐等緊入面同事執好張枱就帶我哋入去坐，所以就喺企喺帶位啊姐面前等。突然後面有3個人插入嚟同帶位阿姐講3位冇訂位，帶位啊姐即刻安排佢地入座，仲問佢地飲咩茶。我地即刻問帶位啊姐點解我地嚟先又訂咗位唔係安排我地入座先，佢態度差咁回覆「等我地」，我地同佢講「我地一直企咗係你地面前等你嚟帶位？你等我地啲咩？」佢即刻用非常惡劣同鬧人嘅態度話「邊有啊！等你地啊！！」一路講仲要一路用好凶惡嘅眼神啤住我地，佢轉身過嚟向住我地個下，比佢嚇到後退咗一步。最後，我地去咗隔離利苑飲茶，利苑服務好食物好好味。如果百樂潮州有管理層睇到我呢個post，希望 貴公司管理下2025年4月20號早11點幾45分係銅鑼灣分店負責帶位個位員工，佢啲態度真係好垃圾，我係食客，但佢好似當我地唔係人咁，入嚟想幫襯你地餐廳，仲要比你地啲員工鬧。你地可以睇返個cctv，睇下你地位員工幾惡。
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