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今天午飯又去田家食小鍋過橋米線，吃小辣既有點勁度又不會食到標汗。 每碗都是即煑的，每次來湯底的熱度都夠高，可充份發揮酸、麻、辣的味道，寒天時食便最啱，過橋米線已包十一款餸料包括雲南甘香火腿丶豬肉、牛肉、雞肉、腐皮、豆卜、生菜、芽菜、韮菜、雲南酸菜及秘制炒炸醬，材料非常豐富很足料。 我加六蚊要了一杯熱檸蜜，以甜味解辣再啱，最欣賞這店的檸檬飲料都先去除果核才把皮肉打碎，省卻篤檸檬的功夫。友善的老闆娘Kitty介紹我試吃他們的秘製醬汁溏心皮蛋，味道及口感果然不同凡響，質素可媲美中環鏞記的皮蛋酸薑，我很留心的吃著流心的皮蛋，入口即溶，皮蛋自然地流入喉嚨內，而看似麻辣的紅色醬汁，看來以麻味為主感覺不到太重的辣味，伴著皮蛋入口時有一陣清涼的感覺，更能突出皮蛋的獨特味道，口感奇妙無窮，像喝三道茶的層次，一啖難忘丶兩啖上癮、三啖回味.......... 。兩個字在心中油然而生 - 好得！#埔飲埔食
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主打雲南米線的一間小店亦是暫時在港不常見的幼米線米香味較香濃 亦相對比較掛湯上菜時熱騰騰 值得去的小店 ⍢蟲草花手撕雞湯米線湯底熬製8小時 完全無味精入口非常濃郁 配料有蟲草花 雲耳及手撕雞手撕雞肉亦嫩滑另點了雲南金香火腿 雲南直送味道鹹鹹香香 更為開胃春卷亦非常彈牙 推介喝光了都完全不口渴 非常暖胃 小窩米線湯底很香不油膩 相信也是無味精點了微辣剛剛好 雪花肥牛正常發揮秘製炒肉碎配米線一流開業兩周年慶祝凡於2/6至2/7期間購買1份主食即可享有半價加購1份小食辣油拌豬頸肉見到menu寫新品豬頸肉肥瘦適中 不會太辣也很配米線香辣手撕雞滑嫩手撕雞蘸上秘製辣醬香香辣辣涼拌木耳木耳爽口 微酸非常開胃⧐𝙍𝙚𝙘𝙤𝙢𝙢𝙚𝙣𝙙𝙖𝙩𝙞𝙤𝙣：♡♡♡♡/5⧐田家雲南米線📍大埔南盛街16號南盛大廈地下1號舖
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今日同夥計去大埔做嘢，佢係大埔友，特登帶我嚟呢間田家雲南米線。見到樣樣都吸引；我叫咗個蟲草花手撕雞米線：Le個湯底超正；老闆娘話熬足八粒鐘絕冇味精；啱曬我d寡佬。仲有雞絲好嫩滑，配埋le款叫餌絲Ge雲南麵條；堅好味。Le隻餌絲係正宗雲南嘢；咁大個仔都未見過未食過。口感非常好；夠晒煙韌。拍擋個小窩米線冇加餸但麻醬另上；再加個拌豬耳同香辣雞翼。佢幫襯開真識食。拍擋話舖頭慶祝兩週年，2/6-2/7期間，買一份主食，即可半價加購一份小食。豬耳夠爽口；雞翼新鮮炸起；調味剛剛好。佢D麻醬調得亦啱啱好，唔會太辣，又唔會太多油；送米線超正。食米線，辣辣地配支藍妹同凍檸賓；簡直無得輸。田家雲南米線 (大埔)大埔南盛街16號南盛大廈地下1號舖
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大埔區內好罕見到有非連鎖既米線舖頭，網上睇到佢地係用幼米線，專登搵日黎試下田家撈米線佢地既秘製炒肉碎好食好有風味，份量亦比得好多，一定要撈住米線黎食，如果唔係就會太重口味，亦都推介佢地既墨魚蝦春卷，口感比其他舖用既更加彈牙蟲草花手撕雞米線除左蟲草花仲有雲耳做配菜，加分！個湯頭好好味，清甜得黎都好清爽，岩哂冬天時食完暖笠笠舖頭晚飯時段堂食同外賣都多人，所以都要預小小時間上菜，但店員既態度都親切，幾有家庭味道
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尋日中午好忙，去到成差唔多五點先食晏，嚟咗大埔呢間米線舖試一試。由於非繁忙時間，所以唔需要等位，點菜係傳統嘅畫紙仔模式。價錢就算適中但偏貴少少。叫咗一個雲南過橋米線再加一份香草雞翼。米線嘅味道同埋做法比謀大連鎖集團正宗同埋好味，用料亦都充足，應該係為咗迎合香港人口味而冇好似傳統一樣有一浸油喺面。香草雞翼就好似冇乜特別，同埋整出嚟唔係好夠熱。如果想飲水，就要自己行去水巴度自助服務，整體嚟講算係一間有誠意嘅米線小店，連店舖內嘅裝修都用過一番心思，可以推薦一下。
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