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燒鵝瀨粉😋😋
2019-04-03 1552 瀏覽
係公司附近有新餐廳我點可以唔黎試吓。佢就喺南華會保齡球塲隔離，中午時間唔算太多人，可能新開張冇乜人知道。環境不錯👍🏻👍🏻嚟到就梗係要試吓佢嘅燒鵝啦，點了燒鵝瀬粉，湯底好濃，燒鵝不會太肥，好好味，不過粉就少了一點。下午茶嘅話啱啱好👍🏻👍🏻👍🏻不過價錢就差不多$60，不包括飲品。所以抵唔抵食就見仁見智啦😁😁😁😁
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係公司附近有新餐廳我點可以唔黎試吓。佢就喺南華會保齡球塲隔離，中午時間唔算太多人，可能新開張冇乜人知道。環境不錯👍🏻👍🏻嚟到就梗係要試吓佢嘅燒鵝啦，點了燒鵝瀬粉，湯底好濃，燒鵝不會太肥，好好味，不過粉就少了一點。下午茶嘅話啱啱好👍🏻👍🏻👍🏻不過價錢就差不多$60，不包括飲品。所以抵唔抵食就見仁見智啦😁😁😁😁
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南華會 甘棠燒鵝隆重開業
2019-03-27 1840 瀏覽
食而優則廚，一個會吃的饕餮，自不然也懂得點點的廚藝。而一向識飲識食的美食世家螯服多年終忍不住技癢，實行開間餐廳自家經營。既可讓不世的美食功業得以承傳，又可慰勞一班同樣熱愛美食的同好，酒逢知己，樂不思蜀。繼西環「富寶軒」，甘生這次以大股東的身份全資經營，在他的地頭南華會會所聘來昔日「鏞記」的大廚開設「甘棠燒鵝」。一向廣結好友的甘生甘太在開幕當天高朋滿座，人潮節次鱗比，敬送祝賀的花束多得由餐廳直排到樓下的樓梯。當日所見窗櫥內的燒味滷水甚為吸引，適逢老媽壽辰，姨姨又從廣州來港，於是小的便在數天後的晚上特意帶同爹媽姨姨到南華會正式品嚐美食。從銅鑼灣走向南華會其實只須十數分鐘的路程，只是沿途斜坡，膝蓋不好的便會走得辛苦一點。咱們先經過南華會高座兼停車場入口，看到指示牌繼續往前走，沒多久便會見到保齡球場的入口，「甘棠燒鵝」便位於一樓。餐廳的裝飾簡約雅潔，高身天花設有精緻的滿天星吊燈。方形的桌椅供二人或四人享用。然而只要將一系列的方桌並排，便能組成一張碩大的桌席，可變作十多人一圍的盛宴，實在是變化多端，進可攻、退可守。餐廳新開張，甘生甘太都身先士卒地積極參與。難得見到老闆，咱們當然選用老闆的廚師發辦
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食而優則廚，一個會吃的饕餮，自不然也懂得點點的廚藝。而一向識飲識食的美食世家螯服多年終忍不住技癢，實行開間餐廳自家經營。既可讓不世的美食功業得以承傳，又可慰勞一班同樣熱愛美食的同好，酒逢知己，樂不思蜀。

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繼西環「富寶軒」，甘生這次以大股東的身份全資經營，在他的地頭南華會會所聘來昔日「鏞記」的大廚開設「甘棠燒鵝」。一向廣結好友的甘生甘太在開幕當天高朋滿座，人潮節次鱗比，敬送祝賀的花束多得由餐廳直排到樓下的樓梯。

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當日所見窗櫥內的燒味滷水甚為吸引，適逢老媽壽辰，姨姨又從廣州來港，於是小的便在數天後的晚上特意帶同爹媽姨姨到南華會正式品嚐美食。從銅鑼灣走向南華會其實只須十數分鐘的路程，只是沿途斜坡，膝蓋不好的便會走得辛苦一點。

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咱們先經過南華會高座兼停車場入口，看到指示牌繼續往前走，沒多久便會見到保齡球場的入口，「甘棠燒鵝」便位於一樓。

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餐廳的裝飾簡約雅潔，高身天花設有精緻的滿天星吊燈。方形的桌椅供二人或四人享用。然而只要將一系列的方桌並排，便能組成一張碩大的桌席，可變作十多人一圍的盛宴，實在是變化多端，進可攻、退可守。

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餐廳新開張，甘生甘太都身先士卒地積極參與。難得見到老闆，咱們當然選用老闆的廚師發辦。吃燒鵝又豈可缺了美酒？甘生也愛杯中物，流線形的紅酒杯正好迎合咱們這班酒徒。

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金錢雞乃古法傳統美食，由於製作繁複，今天許多的燒味餐廳都不再售賣。「甘棠燒鵝」所製作的金錢雞色澤油潤，面頭那塊薄薄的雞肝外圈微見燋燶，肉身則保留原有的光澤。一啖入口，肥豬肉、豬梅肉與雞肝三者混和融合，與甘甜香蜜的醬汁調和得天衣無逢，無論口感與味道均達爐火純青的境界。有趣地小的品嚐這道金錢雞，發現底部有一透明狀的圓片，這不似是冰肉即豬肥膏在千錘百煉後洗盡油膩的口感，其爽脆清甜態更似是馬蹄或是果梨類的食材，這個添加卻是神來之筆地為金錢雞的膩重帶出一份清新。

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半隻燒鵝皮豐肉厚，其飽滿的賣相直讓姨姨嘩然。與鏞記有著相同的貨源，其質素自當有保證。怕燒鵝油膩，菜式一般都會伴以酸梅醬。然而坊間濃稠酸澀的酸梅醬一向為小的之不所喜，驚喜地「甘棠燒鵝」之醬汁竟是自行加功調味，味道酸中帶點甜，去了平日的辛澀，令小的讚不絕口。

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雖云燒鵝出名，不過小的卻更愛叉燒。叉燒來自西班牙的黑毛豬，肉味更香濃，而且質地鬆厚，當配合大廚精煉的火喉與調味，再挑選出最優質的半肥瘦部位，淋滑與香厚相和應，水準確是一等一。
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甘生送贈的蝦子札是腐皮卷包裹著豐富的蝦子，味道鮮香惹味。而咱們額外添加的蝦子撈麵同樣出色。鹼水麵身爽滑兼有嚼勁，豐富的蝦子與京葱絲提昇滋味。全家一起勁讚，甘生表示他們嚴選食材，千挑萬選才揀了這家高質的供應商，以製作優秀的出品。

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滷水墨魚要是再入味一點會更加滋味，至於這兒的掌翼卻是小的吃過最佳的作品。掌翼肥美鮮潤，皮脂仍保留滑膩細軟的感覺，不似一般滷味店要麼帶點靭，不然便只淋不滑。而且這碟掌翼的滷水味道做得恰到好處，齒頰留香。

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吃過讓人回味無窮的一餐，第二天老伴更與同事一起再接再厲，留下小的在家裡獨垂涎。
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    抵食
    用餐日期
    2019-03-20
    用餐途徑
    堂食
    推介美食
    • 黑毛豬叉燒，掌翼，蝦子撈麵