獅房菜

新一年吃新Afternoon Tea是常識吧！這天相約靚女好友去嘆萌爆的熊貓下午茶，玩味十足之餘還好味道令我倆過上快樂的一個下午時光。再次來到帝京酒店創意十足的獅房菜Lion Rock，品嚐全新推出的豐盛下午茶。這次我們是衝著全新的熊貓樂園下午茶而來！連電子菜單也散發著一份獨特氣質令我好期待喔。這一套便是既華麗又可愛的熊貓樂園下午茶！小盒子上放滿了翠綠的鹹甜點心，這套下午茶份量超多吃罷必定非常滿足。品嚐下午茶的每位也包有一杯特飲！我選的是凍飲茉莉抹茶拿鐵，熊貓造型棉花糖浮游於鹹香的抹茶芝士奶蓋上，底層則是滑溜的茉莉茶鮮奶，濃郁的抹茶跟奶香平衡得非常好，不止賣相可愛連味道也非常討人歡心。好友愛熱飲所以選上香橙熱朱古力奶！以70%黑朱古力來炮製所以味道非常濃郁，加上陣陣橙香是冬日暖心飲品之選。四款鹹點看上去也非常吸引先來好好品嚐這箇中味力。煙三文魚蘆筍蛋卷！柔滑的煙三文魚包裹著我喜歡的酸忌廉內裏還有蛋卷及爽口蘆筍，口感非常豐富而鹹香味道也很誘人。意大利芝士雜菜蛋餅配香草鮮茄醬！酸香番茄醬加上雜菜蛋餅味道非常合襯，吃下滿嘴清新感覺很開胃呢。照燒蝦仁配胡麻菠菜！這個鹹點完全品嚐到中菜的精髓，照

Hello Pandas🥰最近熊貓熱潮停不了🎉獅房菜團隊特別以呆萌可愛熊貓為主角💛糅合中式元素，推出全新🐼熊貓樂園下午茶🐼打造一系列造型趣緻鹹甜美點，帶大家走進活力萌趣既熊貓世界💗💗鹹點🔸意大利芝士雜菜蛋餅配香草鮮茄醬精選新鮮蔬菜、芝士、香草，爽脆可口，味道清新～蛋餅用上茄汁調味，味道又酸又甜，令整體更加清新開胃。🔸煙三文魚蘆筍蛋卷香濃挪威三文魚搭配酸忌廉，有助中和煙三文魚甘腴感，夾著帶甜蛋卷及爽口蘆筍，伴以底層酥脆多士，口感層次豐富。🔸照燒蝦仁配胡麻菠菜蝦仁煎得香脆爽口，加入日式照燒汁，增添一層甜香～佐以胡麻菠菜，清新可口，同時為蝦仁添上鮮味，濃香富層次，好出色！🔸迷你竹炭牛肉漢堡以熊貓黑白毛色為靈感，黑色竹炭麵包柔軟，新鮮牛肉製成濃香漢堡扒，加上自家調配微酸醬汁，伴以新鮮番茄片及爽脆蔬菜，完美中和油膩感，令人驚喜。甜點🔹黑芝麻慕絲蛋糕輕柔軟綿海綿蛋糕被黑芝麻慕絲包裹著，外層灑點白朱古力，打造成鵝卵石外形，最後放上朱古力熊貓及竹葉作裝飾，裝飾可愛至極，一定要相機食先，影底萌趣一刻！🔹抹茶紅豆麻糬慕絲蛋糕竹筒形狀既宇治抹茶慕絲，切開有抹茶慕絲、抹茶蛋糕、牛奶麻糬及紅豆蓉，多層次抹茶風味

帝港酒店集團旗下Royal Delights (R+) ✨ 呈獻全新榴槤主題甜品＋萌爆熊貓蛋糕🔥🔥榴槤迷既我一向喜愛D197貓山王同D24蘇丹王😋最近試咗Royal Delights (R+)人氣榴槤主題甜品，將榴槤之香甜軟糯與細滑回甘盡情展現💗🎉首推🔸D197流心芝士撻，質感幼滑，細膩誘人，用上分量十足D197榴槤蓉、軟滑流心芝士，面層有脆卜卜焦糖片、底有牛油撻皮，咬開瞬間爆發貓山王之甘甜香氣，食後陣陣回甘餘韻，滋味無窮！🔸D24牛乳布甸新鮮牛乳配D24榴槤蓉，香氣馥郁、質感香甜絲滑，濃香無比~絕對係超CP值之選！🔹D197竹炭卷蛋糕以貓熊黑白為主調，海綿蛋糕特別加入竹炭粉，再加入新鮮榴槤蓉、鮮忌廉，面頭黏上以黑白朱古力製成之「熊貓樣」，造型可愛至極，入口香甜而不膩，適合鍾情榴槤既大、小朋友！🔹D197椰子木糠布甸將餅乾碎混合椰絲、榴槤忌廉等製成木糠布甸，面層薄薄一層綠色啫喱「湖水」像真度十足，最後飾上熊貓棉花糖、榴槤忌廉泡泡、朱古力竹筒、竹葉，打造熊貓與鴨仔嬉水場景，再用「浴缸」盛載，玩味感滿分。Royal Delights (R+)✨ Moko pop up store📍Moko

今晚同閨密相聚係「帝京酒店🤗獅房菜」食由中式廚藝總監江肇祺師傅與獅房菜大廚團隊經過到訪故宮文化博物館後創造出來既宮廷養生菜😋是晚獅房發辦 「宮.滋補」九道菜精緻omakase菜式不單子可以打卡🤩仲可以透過不同的高質食材帶出唔同宮廷風味🥰真係讓人垂涎欲滴🤤前菜醋香刺參搭配濃郁黑醋增添了海參鮮味口感滑嫩有咬口😉醋香的確令人胃口大開☺️鵝肝多士係麵包上面用豬肉鬆、雞蓉、雞髀菇及鵝肝醬等調配成自家秘製餡料再炸至金黃香脆🤩松露金酥咬落去好酥脆🥰中間有黑毛豬、瑤柱、蝦米及黑松露醬等餡料😍香氣四溢散發出松露香☺️🌟燕窩｜雪蛤｜人參｜玉子大廚用左豆漿、雞蛋🥚人參碎混合蒸至定型後撒上菜葉碎炸至金黃色，淋上以上湯乾撈的燕窩和雪蛤及甘鮮的蟹黃，黃澄澄😊口感嫩滑又養顏🥰🌟甘蔗｜雪梨麥冬｜燉桃膠清甜既甘蔗配埋玉竹、南北杏、果皮、豬𦟌等燉5小時再加入含植物膠原高纖低卡桃膠😊清潤的雪梨蓉 🍐飲落既清新又滋潤😬口龍頓時好舒服😍🌟筍殼魚｜黑舞茸新鮮的筍殼魚煎至皮香脆口🤩搭配生炒過黑舞茸放係魚肉上再淋上以蒜蓉、乾蔥、蔥花及燒汁炒成的秘製醬汁🤤筍殼魚肉細緻嫩滑🤤好好食🤤中間加入暖胃薑茶襯托增添溫暖感覺🤗🌟南非鮑魚｜柚子皮｜鵝油

話說，數月前曾在獅房菜見識過宮廷宴，印象很深很正面，所以得知最近剛推出宮廷宴2.0版本，作為帝京常客既我，就急不及待與食友們一同前來品嚐。已在我不同平台介紹過獅房菜既環境，今篇就不再長氣，直接同大家分享今餐既食物內容。秋冬時節，宮廷宴2.0的重點，也變成滋補篇。可想而知，燕窩、雪蛤、桃膠、人參及鮑魚等珍貴食材，通通會在這菜單之內。餐單有九道菜及十二道菜之分，胃納有限既筆者，選吃九道菜就是。叫得宮廷宴，頭盤的三小吃也架勢過人，分別是醋香刺參．鵝肝多士．松露金酥，伴上乾冰效果，仙氣十足。小小的刺參，贏在口感，加上醋香，來得醒胃。以黑毛豬、瑤柱、蝦米及黑松露醬作餡料的酥，質感鬆化，香氣四溢。對住鵝肝多士這邪惡的東西，我是毫無抵抗能力的。第二道菜，師傅將豆漿、雞蛋及人參碎混合再造成玉子，結合燕窩、雪蛤等，絕對係美顏配方，仲要好食喎~滋補套餐又怎可能缺少湯水? 甘蔗、雪梨麥冬燉桃膠，配以玉竹、南北杏、果皮、豬展等，味道清甜到一個點，我又喝得一滴不剩。再嚟有我喜歡的筍殼魚。平時吃油浸居多，今次師傅就將魚煎香，頂頭放上黑舞茸菇，配合蒜蓉、乾蔥及燒汁打造而成的汁醬，就是皮香而肉質緊緻，汁醬的香氣令整道

12月頭跟孖妹好友補祝生辰！兩位也是懂養生之人生日飯就找來滋補又美顏的美饌來品嚐。說到又靚又好味還十分講究的中菜我便會想起帝京酒店的獅房菜，這天來到酒店大堂看見超大隻熊貓造型的泰迪熊迎賓當然要打個靚卡先。上一趟品嚐了江師傅的宮‧養生篇滿滿驚喜！這次再來要嚐宮系列新出的合時冬季滋補篇，加入清代八珍與滿漢全席的四珍，以多樣化的滋補食材入饌真教我非常期待。嗜酒的我選上美酒配襯宮宴徒添美意，Roland Champion Cuvee d’Aramis, NV！這款香檳帶著細膩的酸度口感舒爽，果味濃郁作為頭盤的配酒恰如其分。醋香刺參．鵝肝多士．松露金酥！三款賣相精緻的前菜各具特色，就讓我為大家解開箇中美味。醋香刺參絕對是爽口開胃的前菜！海參烹得非常入味還加入秘製黑醋醬汁，吃下去口感爽滑味道酸香細膩，墊底的炸京蔥為菜式增添上不少口感和香氣。鵝肝多士則用上豬肉鬆、雞蓉、雞髀菇及鵝肝醬等調配成自家秘製餡料，塗於麵包面後炸至金黃吃下非常香脆可口，而且味道層次感十足真的要慢慢細味當中的火花。松露金酥同樣炸得酥脆香口！內藏有黑毛豬、瑤柱、蝦米及黑松露醬等餡料，一口吃下去香氣四射嘴巴表示非常滿足。燕窩雪蛤．人

早前以清宮藥食設計出的「宮‧養生篇」，備受食客歡迎，最近再下一城，除以清宮御膳為主外，還加入清代「八珍」與滿漢全席的「四珍」，搭配秋冬時令食材，創作出全新一章「宮·滋補篇」，套餐分九道及十二道菜式兩款；供應日期由即日至2025年2月16日，想來試試，記得預早訂位！🤗而我們選擇了「獅房發辦宮·滋補 - 九道」，另加餐酒配對。首先上埸的第一道菜【筵席】，內含三款食材，包括：醋香刺參、鹅肝多士 及 松露金酥。醋香刺參～大廚選用有「海中人參」之稱的刺參入饌，刺參食落爽滑帶香味，加入以秘製黑醋醬汁製作而成，配以旁邊炸香的京蔥，口感極佳。鵝肝多士～餡料以豬肉鬆、雞蓉、雞髀菇及鵝肝醬等調配而成，塗上麵包面後炸至金黃色，口感酥脆又好味。松露金酥～外層酥脆甘香，餡料以黑毛豬、瑤柱、蝦米及黑松露醬等製成，味道香濃，帶有滿滿的松露香氣。第二道是【金簪】，食材以燕窩雪蛤•人參•玉子製成～據說燕窩是乾隆最愛的食材之一，而且營養價值又高，也有滋補養顏等功效；大廚以豆漿、雞蛋及人參碎混合，再蒸至定型，綴以菜葉碎後再炸至外層金黃香脆，最後淋上以上湯乾撈的燕窩和雪蛤及蟹黃製成的醬汁，食落美味又健康。第三道是【皇湯】，食

最近朋友說她身體出現了毛病, 我想她是肝鬱, 所以週末與她去吃下午茶! 看到帝京酒店獅房菜的「古韻今風下午茶」, 造型、味道、玩味都超讚!享用這份下午茶, 可以拿獅房菜提供的飾物來拍照, 例如扇、宮廷頭箍等.先來兩杯飲品, 奶蓋山楂茉莉奶茶(凍)及圓肉紅棗杞子茶(熱).  平常我就不太喜歡茉莉, 但這杯有山楂, 所以撞出了一份甜、開胃的味道, 奶蓋香滑濃厚, 不錯~  以簪串起山楂, 賣相吸引.  而杞子茶以宮廷茶杯奉上, 清甜溫熱, 滋補. 隨著店員把下午茶放到枱上, 就提醒我們準備好相機, 因為會 ‘放煙’, 這行為很貼心~ 沒有說應該先吃那樣, 嗯…我就先吃清酒鮑魚配梅酒啫喱蘿蔔.  以清酒及梅酒入饌, 令鮑魚更和味.清新之選, 有鱈場蟹肉魚子醬沙律青瓜杯, 好足料的蟹肉, 伴了些沙律醬, 把蟹肉聚在一起, 口感豐盈.接著是兩款香口咸點.  西班牙豚肉松露沙律脆泡芙, 一口咬下, 幾薄脆, 墊底的肉鬆也建議一起吃, 豐富了餡料的層次.龍蝦仔脆多士, 一口大小, 混了少少沙律醬, 清新不膩~這個孜然牛肉批令我知道孜然不是羊肉獨有的最佳配搭, 批沒有被充滿肉汁的餡料弄軟, 好正~連皮

#九道·Omakase餐廳以落地玻璃設計讓空間顯得寬敞舒適，營造出一種寧靜而優雅的氛圍。每一處細節都彰顯著精緻，使人仿佛置身於一個靜謐的現代化宮殿。個人最喜歡的部分是前菜中的**鴨舌**和**桂花腩叉**。鴨舌的味道恰到好處，既有鹹香又不失細膩，而慢煮的腩叉與桂花的芬芳完美融合，帶來一種獨特的香氣與口感。在主菜中，**金蠔扣鮑魚**以髮叉連起，甚為精緻。鮑魚鮮嫩，而金蠔的濃郁滋味與辣味醬料相得益彰，提升了整道菜的層次感。最後，精美的**開心果布甸(王璽）**甜點為這場宮殿之宴畫上了完美的句號。每一口都如同藝術品般的細膩與豐富，使這次的用餐體驗不僅僅是味覺的享受，更是一場視覺與感官的盛宴。#Unique Experience of Palace CuisineThe restaurant features expansive glass designs, creating a tranquil and elegant atmosphere reminiscent of a modern palace. My favorites were the **duck tongue** and *

聽說旺角東帝京酒店的獅房菜推出了宮廷菜系列，重陽節就和家人一起去體驗了一把。廚師發辦形式的宮廷菜，有8道菜，9道菜和12道菜三種。九九重陽節，我就選了9道菜的。小朋友就單獨點了叉燒飯。這套宮廷菜以故宮博物館中乾隆皇帝的飲食為靈感創作，餐廳還很貼心地提供了各種拍照道具，真是一秒穿越回古代。每上一道菜，服務員也會介紹該道菜的典故和食材用料等，很是享受。而每一道菜的菜名也是很有“宮”味：隨 園 – 燕窩．荔枝．豆花典 藏 – 素餡餃子．鹵香鴨舌．油燜筍．桂花腩叉琺 琅 – 白菜．花膠．豆腐湯御 品 – 豆酥．御栗．皇帝魚侍 衛 – 抓炒．蝦仁鰒 魚 – 煎金蠔．扣鮑魚風 荷 – 白玉．鴨子．一品湯 餅 – 半生瓜．肚絲．蔥油面套 印 – 玉璽糕

三層架既英式下午茶吃過很多，中式的下午茶都試過好幾遍，但玩到宮廷式咁極致就真係從未見識過。話說早前在帝京獅房菜吃過其宮廷晚宴，已被師傅的創意及菜式的味道深深迷倒，得知酒店今期玩埋宮廷下午茶，就跟自己說過必定要抽時間到訪。是日好好彩，被安排坐窗邊位，望住呢個獅子山景享受下午茶，實屬賞心樂事。作為帝京常客，深知師傅到菜式設計的一絲不苟，飲品也必定唔會揸流攤，奶蓋山楂茉莉奶茶除了色彩吸引之餘，更會用上髮簪串著風乾的山楂，以貫徹宮廷主題。另一杯的圓肉紅棗杞子茶，滋潤養顏，茶具亦相當講究，佩服。接著，店員奉來一大盤古風味甚濃的食物，有咸也有甜，賣相好正，未食先興奮。咸食的清酒鮑魚配梅酒啫喱蘿蔔，鮑魚軟腍不韌，滲出絲絲清酒香氣，墊底的梅酒啫喱，好滑好清爽。一大堆的蟹肉及魚子醬放在青瓜之上，蟹肉既鮮甜跟魚子醬的咸鮮相輔相乘，青瓜的爽甜也將小小的咸點提升至更高層次。兩片脆卜卜既多士夾著龍蝦仔，好味不花巧。有簡單直接的龍蝦多士，也有估佢唔多既泡芙。師傅竟想到將西班牙豚肉混埋松露沙律，釀入泡芙之內，煙煙韌韌既口感，結合沙律的清爽，帶出驚喜。之後兩款賣相充滿宮廷風既小點，一咸一甜，咸的是孜然牛肉酥，酥皮做得

之前食過獅房菜嘅晚餐，精緻又服務好，見佢今期下午茶古色古香咁，超級Ig-able平日下午茶嘅現場並唔多人，環境安靜，好適合傾偈談心。靠窗邊位置景觀開揚，可以望到鐵路。🍄古韻今風下午茶超級藝術品feel🤩啲甜品好靚，好有古風韻味🍄清酒鮑魚，彈牙爽口🍄奶蓋山楂茉莉奶茶，上面支釵好有特色🍄圓肉紅棗杞子茶，杯靚，味道正常發揮🍄兩支毛筆，但其實筆頭係紫薯麻糬酥食食吓店員攞出一盒毛筆，見我哋喺度影相，仲主動問我哋要唔要幫我哋合照。🍄石獅子，唔捨得破壞佢個下午茶好適合打卡，體驗感滿分。啲朋友話我食到冇嘢好食，要食埋毛筆🤣

-獅房菜 / 帝京酒店中菜廳 🥢位於帝京酒店既獅房菜 係以廚師發辦為概念既中菜食府糅合粵菜精粹同川菜元素 以坐擁獅子山景致而命名 秉承「千變萬化，中西融合」既獅子山精神與廚藝最近推出以中國歷史上最長壽「皇帝美食家」 - 乾隆所追求高質食療與養生之道為主題既獅房發辦🤤創造出養生餐宴 菜式以傳統與新派元素細膩交融🔥聽講事緣區域中式廚藝總監江肇祺師傅與獅房菜大廚團隊早前到訪故宮文化博物館參觀時有所啟發 — 窺探乾隆對食別具心得並從中發現清宮的藥食同源、追求食療與養生既準則底蘊 以味蕾傳承古今飲食智慧🌟✨獅房發辦 • 宮 - 九道 (優惠價 $638/pp）🥢隨園 / 燕窩．荔枝．豆花據說乾隆早餐係食燕窩豆花 今次有幸體驗到皇帝式早餐以自家製豆花配清甜荔枝肉同燕窩 一次過食到果香豆香 同豆花 燕窩既滑溜質感 又真係幾有早餐既感覺🤣🥢典藏 / 素餡餃子．滷香鴨舌．油燜筍．桂花腩叉以瑞獸之尊 — 五爪金龍為靈感 用上龍爪菌上脆漿炸香連同雜菌同白松露醬等整成素餃子 意外地味道極濃郁；滷水鴨舌 雖然平時唔敢食 但肉厚入味既關係 較易入口；桂花腩叉 用上肥瘦分明既豬腩肉 燒至焦香 加埋表面既麥芽糖 同桂