燒鳥 Tsukada

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未去倒日本就先試下位於尖沙咀嘅燒鳥店，係東京過江龍，仲係日藉廚師吉田史先生主理，而且餐廳更加用上明爐日本備長炭🤩更加突出炭燒香味，真係十足置身東京街頭。餐單上有兩個串燒套餐，分別係$498(8串)同$698 (10串)，我地各揀一個，非常豐富，除左有雞肉串，仲有燒帆立貝同雞湯、溫菜、飯麵、甜品，食材主要要都係鹿兒島黑薩摩雞，非常高質。.首先會上個熱雞湯配免治雞肉，師傅將雞肉切碎再慢煮，真係好滑，雞湯好濃。第一串就係雞柳串，燒至七八成熟，保留肉汁，仲有黑松露鋪面，多左一陣香氣。雞胸串肉質軟身，真係完全同平時嘅乾紫雞胸好唔同。話明係燒鳥店，當然有好多種平時少有嘅雞串啦。最最最impress係雞頸，爽爽脆脆，真係食上癮。.燒帆立貝三文魚籽，師傅將佢分左一半，一邊可以試原味，另一邊就wasabi 味，兩邊都有大量三文魚籽🤩.味噌大根超入味，中間仲有個蝦味噌，有咸香味，連埋自家制生麩一齊食，味道剛好，生麩造型好cute 😍😍雞腿串肉汁豐富，肉質嫩滑。雞腎都係有驚喜，除左爽之外，仲好juicy😍 輕輕加左生椒粉，份外惹味。.生麩磯邊燒，師傅用左紫菜包住塊燒過嘅生麩，口感就好似燒年糕，連塊紫菜都係脆

Trying out Yakitori Tsukada, a well-known yakitori restaurant all the way from Tokyo. This is their first ever overseas branch, and they’re conveniently located in the heart of TST. They specialise in using Jidori, Genchitori and Meigaradori meat, offering more than 20 different chicken dishes which make use of these meats 🐓 Pic 1️⃣: 免治雞肉 & 雞蔥串 / Tsukune served with egg yolk & Negima with Leek - $43, $38 hkd 🍳 — Two favourites of the night. Tsukune was well seasoned and had a good mix of textures

真心慕名而來，聞說燒鳥係東京開嗰兩間分店都大受歡迎，今次嚟到香港開鋪，我都懷着滿滿嘅期望嚟食（實在有近3年無出走日本🇯🇵了）。1️⃣8️⃣0️⃣0️⃣ 晚飯時間串燒8道 - $498/位🍢 濃香雞湯配免治雞肉湯出奇地清，免治雞肉好鮮，唔算特別但食材新鮮。🍢 雞柳伴芥末一齊食，雞柳係medium rare，外皮用炭爐燒得香脆，內裡幾乎係刺身，好特別！開頭有啲驚食生雞肉，但佢用炭燒出嚟有種特別特香，然後用上wasabi配食好夾。🍢 雞頸頸位置好幼嫩，一定唔會老同靭，啲肉汁鎖住左，配上佢地嘅七味粉，好惹味。🍢 帆立貝三文魚籽還好，似乎食佢嘅鮮，唔算特別。🍢 味噌白蘿蔔呢道菜略嫌蘿蔔唔算好爽，有少許渣，但味道搭救。🍢 雞腿正常。🍢 生麩磯邊焼呢道係咁多道串燒中，我最難忘嘅一樣。用紫菜夾住即燒生麩，口感似熱左嘅麻糬，咸甜交錯，好得人驚的正！（5粒星系列⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️）🍢 時令蔬菜冬菇，重味，似中式煮冬菇。🍢 三元豬柳第一道非雞類嘅肉，所以有種久違嘅感覺，不過食法同第一道雞柳無太大分手，都是伴蜜糖芥末食。🍢 自家製月見免治雞肉大路野，唔多講食材新鮮所以好食。🍜 雞白湯拉麵 / 🍵 鶏肉茶泡飯呢兩款主食都係5粒星系列⭐️

之前在中環"希鳥"食過全雞宴後一直念念不忘，知道希鳥在尖沙咀開了姊妹店"燒鳥"，當然要支持一下啦！店子主要食材同樣以鹿兒島黑薩摩雞為主，但卻加入 不同類型的元素，令整體更加豐富和多樣化。今晚揀了燒鳥十本套餐$698/pp🔶️湯~ 濃香雞湯配麵豉雞肉~ 雞湯好清好甜，裏面有一件以雞油撈過的免治雞肉卷，口感軟滑可口。🔶️串燒🔸️雞柳~ 肉質嫩滑鮮甜，好juicy！好有雞味，上面鋪上魚子醬提味！🔸️雞胸~表面燒得好香好脆，肉質嫩滑juicy, 正！🔸️帆立貝三文魚籽~帆立貝表面燒到金黄，肉質鮮甜， 上面鋪滿鹹香的三文魚子，十分美味。🔶️濕物~ 味噌白蘿蔔~大根煮得好腍，味道清甜，配上味噌，上面加上麵麩和菜，令人吃得很舒服！🔶️逸品~ 沖繩酸拌海蘊~ 沖繩水雲配酸汁，上面鋪上山藥， 酸酸的，冰冰涼涼，是一道開胃菜。🔶️串燒🔸️雞心~口感爽脆，加上七味粉更美味！🔸️雞腿肉~表面燒得好焦香，肉質十分柔嫩，好入味。🔸️雞尾巴~外面燒得很脆，裏面入口即溶，很特别也很好味。🔸️日本麵筋~以脆脆紫菜包住日本麵筋和咸香芝士，麵筋的口感好似年糕，很獨特的組合。🔸️ 時令蔬菜~燒冬菇~ 表面燒到微焦，但仍然保持到很濕潤，加上秘製醬汁很滋

如果夜蘭人靜，唔想獨自歸家，想靜靜地，同朋友邊食邊傾，但又發現一街都係串燒居酒屋，你又要打開個openrice慢慢睇，可以考慮尖沙咀新開既「Yakitori Tsukada」，以日本走地雞為主題，運用備長炭將香味帶哂出黎，所以話呢，一間高質既串燒料理，係無須開口去說明，心聲聽到我來和應。👇🏻📌串きの8本コース - $498  ♦️スープ - ▪️ 鶏出汁スープ特製つくね - ▫️ 同朋友每人一個8course，第一道「濃香雞湯配免治雞肉」，雞肉用左4至6個鐘慢煮，口感軟腍爽彈，雞濃飲落濃郁入味，正。♦️串きの - ▪️ ささみ - ▪️ せせり -▪️ 帆立いくら - ▫️ 先黎一串「雞柳」，面頭放上wasabi，帶少少辣勁，肉質腍滑；而「雞頸」比雞柳更爽滑，第三道「帆立貝三文魚籽」師傅將佢分成兩邊，一邊比你試原味，另一邊配上wasabi，份外惹味。♦️溫 物 - ▪️ 風呂吹き大根 - ▫️ 再黎就係「味噌白蘿蔔」間一間埸，白蘿蔔中間夾雜住蝦味噌，連埋生麩一齊食，雙重口感；而面頭仲有d白菜仔，特別鮮甜。♦️串きの -▪️ 地鶏モモ - ▪️ 生麩チーズ磯辺焼き -▪️ 旬野菜 -▪️ 三元豚ヒレ -▪️ 自家製月見つ

同吃貨朋友約定每月一聚，食好西，好好慰勞一下自己(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)呢間新開嘅串燒omakase價錢唔太貴，而且地點方便。設有套餐及單點，能同時滿足到有選擇困難症及有主見的食客～點了10串set。十串分別為：雞柳、雞胸、雞腎、雞腿、雞尾、自家製免治雞肉、帆立貝三文魚籽、和牛西冷、生麩磯邊燒及時令蔬菜。打頭陣的雞柳串燒，燒至八成熟但口感不會過生，肉質結實，且保留肉汁，配上魚子醬、wasabi，味道好刺激！雞胸外皮燒得香脆且實肉，口感滿滿！帆立貝三文魚籽，味道鮮甜，加上三文魚籽淡淡嘅醬油香味，口感一流。味噌白蘿蔔，蘿蔔煮得非常入味，很不錯。沖繩酸拌海藻，大推，配在中段食可一解燒物的油膩感～雞腿串燒，燒得剛好，有肉汁亦口感十足。生麩磯邊燒，類似年糕般嘅質感配上燒汁、芝士及紫菜，這個組合無得輸呢～和牛串燒油脂豐富，很和味！最後嘅甜品都很好有驚喜，夾餡雪糕，係威士忌酒口味，雪糕有淡淡酒香，很不錯～整體而言，餐廳食物質素高，而且價錢較大眾化，侍應服務周到，會再光顧的(*¯︶¯*)

今日試咗尖沙咀一間新開專食🐔🐔串燒嘅餐廳😗餐廳全部座位都係bar枱位可以望住日本師傅燒串燒😗佢主要有兩個set揀，8串嘅set係$498，10串係$698😗如果鐘意食牛同內臟嘅建議揀$698個個😗今次我哋每樣叫咗一個嚟試😗餐廳係用咗鹿兒島黑薩摩雞，全部🐔🐔串燒都好有雞味同鮮味，even雞胸雞柳等等嘅部位都好juicy 嫩滑，雞皮脆卜卜好好食。仲有雞屁股食，完全唔會有臭味的🤣拉麵同茶泡飯都神級好吃！雞湯拉麵感到可以開拉麵店了🫡好濃郁🍜店員每上一道菜都會仔細介紹，服務好好，價錢都比一般omakase平，推薦可以試下！😍

適逢重要日子，梗係要食餐好，搵咗好耐就發現咗呢一間係鬧區中嘅隱世餐廳，門口極度低調，唔睇清楚啲都唔知呢度有間日式餐廳🤣以Omakase來講其實價錢唔算好貴，主要嘅食材就係雞，我哋每人叫咗一個餐，希望可以試到唔同部份嘅雞。兩個餐嘅差別其實唔算好大，不過8串呢一個餐就可以試到平時比較少見嘅雞頸， 而10串餐就可以試到多啲雞以外嘅料理值得一讚嘅係，呢度服務超周到，每上一道菜店員都會簡單介紹，俾我哋知道自己食緊啲咩先嚟一碗濃香雞湯配免治雞肉🍲湯味超清新，雖然細細碗但係材料絕對唔會馬虎，聽聞廚師熬製咗好耐，入面有自家製雞丸、芹菜、蔥頭等，非常適合用作食濃味嘢前嘅開胃菜👍🏻然後就嚟到唔同類型嘅雞肉串😆雞柳廚師特登燒到唔係全熟，食落去就更加嫩滑，10串餐就配魚子醬，8串餐就配wasabi，店員建議可以先食原味，然後再加七味粉或生椒粉，睇吓食落去嘅分別🤔雞頸超推薦！ ！ ！雞肉帶有軟骨，身為一個鍾意食爽口嘢嘅人，覺得呢一串超彈牙同煙韌，平時出邊都未必有得食🥲雞胸超Juicy勁多肉汁！廚師特登燒到脆皮，啖啖都係炭火味😋帆立貝三文魚籽可以一分為二，先食原味，另一串就添上wasabi，食得出好新鮮，加咗Wa

10串串燒Omakase ，平均$70串仲有前菜、白雞湯麵、甜品，價比性非常高，串燒係日本司傅即場用備長碳燒，火喉控制得好，串串都燒到外脆內軟！女仔驚食唔晒可點$498/8本！湯: 濃香雞湯配免治雞肉, 雞湯鮮甜, 免治雞肉嫩滑, 飲完開胃。第一本: 雞柳, 雞柳上有魚子醬調味, 高級。第二本: 雞胸, 燒至外皮脆水, 肉質軟腍, 咬落去雞油慢慢係口內出黎。第三本: 帆立貝三文魚, 三文魚籽超鮮甜, 大大粒, 帆立貝咬落去感覺新鮮。味增白蘿蔔第四本: 雞腎, 雞腎本身唔太厚, 所以成塊食落有少少脆脆地感覺。第五本: 雞腿, 呢個真係好食, 日本鹿兒島走地雞肉質本身嫩滑, 外皮燒至脆身鎖住肉汁。第六本: 生麩磯邊燒, 紫菜包住無麩質日式年糕, 年糕燒至流質, 出奇地同紫菜好夾。沖縄酸拌海蘊, 中間的酸麵, 好清新的味道。第七本: 雞尾, 一聽到係雞屁股好抗拒, 但食落同雞肉的口感無分別, 完全唔肥, 油花係口肉溢。第八本: 時令蔬菜, 燒各茹。第九本: 和牛西冷, 九州黑毛和牛, 牛肉燒至5-7成左右熟, 油花平均。第十本: 自家製月見免治雞肉, 免治雞肉配上用生雞蛋做的汁, 雞蛋汁液令

尖沙咀新開嘅炭火明爐日式串燒店🔥 坐低同店員傾咗兩句 發現係中環希鳥嘅姊妹店🤩 怪唔之得雞皮嘅炭香味咁有熟悉感🥰 而同 KICHO 一樣都係選用日本鹿兒島黑薩摩雞  原來連師傅都係由中環調過嚟進駐  不過價格定位就比佢平少少 最正係有得散叫😂 散叫嘅話 每人最少消費$300就可以啦  食串燒例牌會叫嘅🤤 免治雞肉棒($43) 雞蔥串($38) 雞皮 ($35) 雞翼 ($38) 雞尾 ($35) 自家製燒飯團🍙($58) 當然唔少得🤭  但係唔好睇佢係串燒店  👉🏼 餸走一流嘅鹽焗枝豆($48) 👉🏼 濃郁香醇嘅雞白湯拉麵($68)🍜 👉🏼 帶鹹香嘅半熟玉子薯仔沙律($68)  都係必點菜式🤘🏼

今日和妹妹去新開的燒鳥Tsukada吃串燒omakase，我們對食物，食具，環境和服務都很滿意，覺得物有所值。如果你未試過串燒omakase，推介你來享受一個quality new dining experience。我們分別揀了8本($498)和10本($698)的套餐，兩種套餐大致相同。10本的有和牛西冷，較特別的雞部份如雞尾和沖繩醋拌海蘊等，8本的有三元豬柳，雞頸等。先享用一碗濃香雞湯配免治雞肉，湯清甜雞肉嫩滑。看着吉田史師傅專心準備串燒是種享受，他火侯拿捏得很好很專業，不同部位的雞串燒都出色，食材優質，新鮮美味，即燒即吃。鹿兒島薩摩雞質優，可以生食。8成熟的雞柳鮮甜美味有質感。雞頸肉滑，好吃。雞胸結實不鞋口，別有一番風味。雞尾第一次吃，肥美香滑。雞腿結實有咬口。自家製月見免治雞肉混和蛋黃吃好滋味。和牛西冷肥美，三元豬柳有肉味。帆立貝三文魚籽鮮甜。味噌白蘿蔔鮮甜無筋。燒冬菇肉厚味鮮。生麸磯邊燒是紫菜夾住芝士，不錯。沖繩醋拌海蘊酸酸地，開胃。雞白湯拉麵湯香濃充滿骨膠原，麵彈牙有麥香，推介。雞肉茶泡飯也有特色，雞湯蛋絲雞絲紫菜絲米通混合一起吃，好吃。夾餡雪糕和塚田自家製布甸都可口。侍

同事提議嚟食，打電話預約巳經預上麻煩，電話打極都唔通！過咗幾日，我一打就通，順利訂到位。準時出席，場內得14個坐位，只做晚市，呢份堅持值得關注。服務員好好咁解説個菜牌。既然第一次，食十本啦。呢度用備長炭去燒，抽風開始時客人少，都足以應付，但係客人多嘅時候，見到啲煙抽得好辛苦！濃雞湯免治雞，湯頭香甜，免治雞肉我就覺得淡口咗。雞柳就梗梗熟，同事就話好似有少少生添，但就真係嫩滑。每一串都細細件，分開晒，係可以食到原味啦，加七味粉啦，同埋山椒粉配搭嚟食。雞胸皮薄脆而且嫩。帆立貝就外溫內涼，唔知係唔係有意咁燒出嚟比客人。味噌大根好入味，清甜爽脆。雞心唔係成日有得燒嚟食，要係對食物有選擇性，就唔好喺職人面前失禮，一係就唔好點嚟食。生麩我都唔知是什麼。沖繩海蘊入口就好似海葡萄嘅質地，爽脆。雞尾係我至愛，甘香油滑。燒冬菇好多汁，又夠香。和牛西冷喺呢餐就變得平淡咗啲喇，或者可以改燒第二樣蔬菜減去之前啲油膩仲好。免治雞肉捧加上生雞蛋，成家一齊一口食落去，聽到都知道係好正啦。雞白湯拉麵，雞湯同第一份濃湯唔同，呢個清香好多，拉麵就比較硬。雲呢拿雪糕配上脆餅作最後終結。咁多樣嘢對我已經好飽，友人亦都係一樣，大滿