炭兎

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休息中

踏入餐廳那刻，炭香撲鼻而來——開放式廚房裡面，日本師傅正用備長炭圍爐製作食材。呢位曾任米芝蓮餐廳的主廚，將傳統「囲炉裏焼き」的技藝完整重現。𓂃𓈒𓐍 *ﾟ. 𓂃𓈒𓐍 *ﾟ𝕨𝕖 𝕠𝕣𝕕𝕖𝕣𝕖𝕕ﾟ*𓐍 𓈒𓂃. ﾟ*𓐍 𓈒𓂃🍶・極上檸檬燒酎蘇打｜冰凍檸檬加上燒酌沙冰，食串燒一流・自家製梅酒｜用紀州南高梅自家浸泡，味道香醇🦪 鐵盒燒廣島蠔・肥美生蠔係鐵盒裡「滋滋」跳動 ・追加拉克萊特芝士如熔岩覆蓋 🍞 鵝肝醬伴法包・炭烤麵包抹上鵝肝醬，甘香非常🐟 旬の珍味・子持香魚｜鹽燒香魚外皮微焦，內裏保持嫩滑・日本子持槍烏賊煮｜魷魚柔嫩，魷魚春鮮味爆發🐔名古屋コーチン炭燒雞｜皮脆肉嫩帶櫻木煙燻香 牡蠣雞翼｜雞翼去骨釀入牡蠣嘅奢華 汁燒免治雞肉｜混入軟骨增加口感 𓂃𓈒𓐍 *ﾟ. 𓂃𓈒𓐍 *ﾟ. 𓂃𓈒𓐍 *ﾟ. 𓂃𓈒𓐍 *ﾟ. 𓂃𓈒𓐍 *ﾟ 🤑 人均消費：～$590🤩 推薦指數：8 / 10📍 餐廳資料：炭兎 (灣仔)灣仔皇后大道東202號QRE Plaza 6樓☆.。.:*・°☆.。.:*・°☆.。.:*・°☆.。.:*#lifestyle #hklife #foodiegram #foodiel

🔥灣仔隱世炭火盛宴！歎鐵盒蠔+爆汁雞翼 必搶IG呃like神物📸✨「炭兎」呢個名夠晒玩味 入到去成陣炭香撲鼻！頭盤先嚟個#6PC鐵盒燒廣島生蠔 加配拉克萊特芝士🧀 師傅即場用燒到芝士瀑布咁 蠔肉肥美到識反光💦 鹹香奶滑雙重暴擊 忍唔住連汁都舔埋！🐟子持香魚真係「子」彈橫飛！成條魚塞滿卜卜脆魚春 燒到魚皮脆卜卜 配埋酸汁超解膩～牡蠣雞翼咬落啖啖蠔仔鹹鮮🍗 仲有拖羅大根卷 冰涼蘿蔔x油潤吞拿魚 呢個配搭我比💯！🍢小食控必試免治雞肉棒 蘸埋月見汁食超邪惡🍳 炭燒雞Chacoa嫩滑到震 雞皮脆到似食緊薯片😱 薑葱醋鯖魚卷就玩冷熱交錯 酸咪咪好開胃～💰晚市full booking要搶位！tag埋班食肉獸朋友衝🏃

一秒走進日本🇯🇵，好有日式居酒屋氣氛職員係日本人，好多客人都係日本人主打多款生蠔🦪，仲多海量清酒🍶現場仲有傳統既炭燒爐😱食物又好高質素，好有日本🇯🇵風味✨鐵盒燒廣島生蠔🦪生蠔超新鮮，漲卜卜，好包滿清蒸後，好有鮮甜味道👅一定要加拉克萊特芝士🧀芝士超級正，淡淡芝士香味，好夾生蠔✨鰯魚磯邊卷鰯魚肉質鮮嫩，入口即溶有種鮮香味道👅同醬油好襯✨鵝肝伴法國麵包🥖鵝肝係用左特色製作，先冷藏杯起來好creamy，好似牛油甘配搭香脆多士，餅乾🍪✨ 明太子天婦羅明太子係我最愛😍原條上炸左薄薄既天婦羅，外脆內嫩滿滿明太子香濃味道🤤🤤✨栃尾油炸豆腐栃尾係日本🇯🇵其中一個地方最出名係炸厚實既豆腐，外酥內嫩仲配有滿滿既銀魚仔清淡而陣香，又不會太油膩～～✨名古屋碳燒雞🐣雞粒好有碳火既焦香，調味好惹味雞肉肉質好嫩滑，油脂含量剛好吾會太乾，又吾會太油膩，推薦👍🏻👍🏻

平時居酒屋成日見，今次去呢間仲要係有爐端燒嘅居酒屋，開放式廚房有一個炭火圍爐燒，可以望住師傅即席炭燒食物～店入面員工大部份都係日本人，食物款式口味較正宗🎎，唔怪得咁多日本食客嚟呢度幫襯！適逢嗰日有其他食客生日，餐廳仲會送每人一杯清酒，一齊舉杯慶祝🍶，氛圍感max🥳！-——————————————🦪◖鐵盒燒廣島生蠔◗ $288廣島生蠔即叫即開，大大隻好肥美，咬落爆汁又鮮甜，加上熱熔嘅拉克萊特芝士，趁熱食入口拉絲，芝士嘅鹹香更能帶出蠔肉嘅海水香，超正！🦑◖醃製螢光烏賊◗ $48螢光烏賊味道鹹鹹地，咬落爆汁幾鮮，拎嚟送酒一流！🍢◖炭燒雞◗ $168炭燒雞切成粒，肉質嫩滑幾香，可以點上旁邊嘅秘製辣醬，香辣更惹味！🔥◖山芋明太子鐵板燒◗ $168明太子作為主角嘅鐵板燒，加入章魚片同溫泉蛋，最後灑上香蔥同沙律醬，有口感之餘超香！🥗◖蕃茄伴吻仔魚沙律◗ $78居酒屋常見嘅糖漬蕃茄，酸酸甜甜，作為前菜幾開胃～🐂◖燉牛舌蛋XO ◗ $68牛舌鐵板上幾特別，牛舌熱辣辣夠晒香口，再加上溫泉蛋，蛋漿撈埋牛舌口感更加滑溜，更能帶出牛舌嘅香氣！🐟◖炭火鯖魚壽司◗ $108圍爐燒出嚟嘅鯖魚帶一股炭火香氣，一啲都唔會

好耐冇去日本了🇯🇵我同老公都等唔切去日本，所以搵住間日式居酒屋頂下癮先😆🏮日式居酒屋最緊要氣氛好～位於灣仔既【炭兎】有超好既氣氛🥹🎌空間感大，以木製傢俬為主🤎坐吧枱可以邊食邊欣賞師傅炭燒食物🔥店員既服務完全係日式服務💯（即係勁好客又好好態度）我地係平日晚上過黎用餐，去到7pm已經坐無虛席，好熱鬧✨❥ 鐵盒燒廣島生蠔 $240 （加配拉克萊特芝士 +$48）必點必點必點✅共有6隻燒生蠔🦪每隻都脹卜卜好飽滿😍入口好juicy多汁💦唔會燒到好乾柴！另外加左錢加配芝士🧀🤤多左份咸香味，又保留到生蠔既鮮味🤤口感好滿足😌要趁熱食！❥ 醃製螢烏賊🦑 $48魷魚咬落去好爽口，而且爆晒汁😍魷魚醃完之後有好濃郁既咸香味，感覺新鮮而又唔會太咸，好喜歡❤️❥ 山芋明太子鐵板燒 $78口感綿綿密密，超正🤩撈埋生雞蛋、明太子醬一齊食，味道濃郁～另外仲加左八爪魚粒，口感好豐富🐙❥ 燉牛舌伴蛋 $68牛舌好腍好入味～配搭芝士同溫泉蛋，估唔到味道咁夾！❥ 炙燒和牛卡爾帕喬 $188表面微微燒香，入口軟嫩～配埋檸檬汁，爽口開胃✨❥ 明太子天婦羅 $98天婦羅炸到脆卜卜！炸粉好薄身，食落冇油膩感👍明太子份量多，咸香味突出，唔

呢間日式餐廳平日晚市都差唔多full booking ，大家黎之前最好打去預約訂位，餐廳環境氣氛好有氛圍感，侍應服務態度非常好👍🏻本鰹沙律新鮮鰹魚配上香甜嘅洋蔥一齊食，鮮味十足鐵盒燒廣島蠔加咗3️⃣隻蠔配拉克萊特芝士🧀，熱辣辣即開嘅廣島蠔配上濃郁絲滑嘅芝士，蠔🦪嘅鮮味及芝士嘅奶香完美結合，每一隻蠔都十分肥美鮮嫩炙燒和牛卡爾帕喬賣相好靚💕和牛肉質嫩滑，配上檸檬汁、蔥花等一齊食，非常美味可口炭燒“雞”雞肉外皮焦香，肉質鮮嫩，食落有陣陣炭火香氣山芋明太子鐵板燒將面層嘅蛋黃、紫菜及蔥花拌勻山芋、明太子及八爪魚一齊食，口感層次豐富壽司 5貫鮮嫩嘅魚生配上微酸嘅醋飯，每一貫都鮮甜美味北海道布丁 近期愈來愈鍾意北海道布丁，入口細膩滑順，奶香濃郁，每一口都帶著北海道牛奶嘅自然香氣夾餅紅豆香草雪糕酥脆嘅夾餅包裹著香濃嘅香草雪糕➕紅豆，食落滋味滿滿蘋果汁飲落果香濃郁且帶有自然嘅酸甜感，口感清新爽口

最近喺灣仔發掘咗間超有氣氛嘅日本餐廳《炭兎》🐰，餐廳主打新鮮牡蠣🦪 平日夜晚都滿座，大家圍住火爐食飯❤️‍🔥，有人生日亦會全部人一齊舉杯慶祝，超有氣氛🍾！🐠 子持香魚鮎塩焼き （$128）呢度嘅燒魚超有特色，全部都係用炭火燒，特別香！🦪 6PC鐵盒燒廣島生蠔かんかん蒸し 6個 （$240）🧀 加配 拉克萊特芝士 （$48）廣島生蠔超肥美，仲好多汁！加上熱融芝士超香口，又唔會太鹹，好正🥳🐥 名古屋コーチンの炭焼き雞 （$168）燒雞燒得又香又嫩！🌯 薑葱醋艄魚卷 ($98)呢個薑蔥完全去除晒魚嘅腥味，唔鍾意食魚嘅朋友都可以一試！🥩 炙燒和牛卡爾帕喬 ($188)生牛肉配上蔥、洋蔥🧅等，好好食🤤🍢 燒鳥紫菜鶏柳海膽鶏 ($42)鶏翼 （$42）鶏腿肉（$42）自家製免治鶏肉丸 （$38）牛舌 （$48）我哋仲揀咗幾串燒鳥🐥，全部都好正！最推薦係自家製免治肉丸🍡，必食！🐮 博多和牛飯 （$178）最後叫多個超正嘅和牛飯，和牛份量超多，夠晒肥美，撈埋蛋汁好好味😋

朋友帶我到灣仔QRE「炭兎」，選擇坐吧枱，看到日本師傅即席炭燒食物，又稱圍爐燒，還有為壽星打鼓、全場一起祝酒，既熱鬧又有氣氛！🔸鐵盒燒廣島生蠔（加配拉克萊特芝士）廣島生蠔以鐵盒蒸煮，即叫即開，蠔肉肥美厚實，鮮甜多汁，帶有海水味。加配拉克萊特芝士，芝士香濃，與蠔肉的鮮甜完美融合，口感豐富，芝士控不能錯過。🔸子持香魚子持香魚即有魚卵嘅母香魚，魚肉細緻肥美，口感滑嫩，魚卵飽滿綿密，鹽烤後可品嚐到香魚嘅鮮甜原味，非常過癮。🔸日本春菜螢光賊烏螢光賊烏即魷魚，搭配日本春菜，以天婦羅方式烹調，口感爽脆。🔸明太子芝士蛋卷蛋卷外皮香酥，內藏明太子芝士，芝士濃郁，明太子微辣鹹鮮，兩者結合，好有層次。🔸鐵板明太子燉牛舌伴蛋牛舌燉至軟嫩，搭配明太子醬，增添香辣鹹鮮味，是一道極具創意嘅菜式。🔸炙燒和牛卡爾柏喬和牛肉質細嫩，油花分布均勻，經炙燒後帶有微微嘅焦香，搭配卡爾柏喬嘅調味，正。🔸鵝肝免治雞肉免治雞肉嫩滑，肉汁滿滿，搭配香濃嘅鵝肝醬，好滿足。🔸夾餅紅豆雪糕作為甜品，這個不能不點，能為一餐帶來甜蜜嘅收尾。

上個禮拜我同老公去銅鑼灣買嘢，夜晚搵左間爐端燒食，當日好多人慶祝生日好有氣氛，好似去左日本咁。- 栃尾油炸豆腐 🥟 ($168)外脆內軟，豆腐香氣濃郁，面頭仲有一堆白飯魚仔，咬落一口滿滿日式風情，超正！* 炭燒雞 🍗 ($168)名古屋雞炭燒得外焦內嫩，雖然叫做炭雞睇落面頭黑黑地色，但係煮得恰到好處唔會太焦，煙燻香氣撲鼻，肉汁鎖得啱啱好。* 鰯魚伴明太子 🐟 ($118)因為我地剛剛好坐響吧台，可以望到店員將鰯魚串響竹籤上面，再插落炭爐前面慢慢烤。烤鰯魚鮮味同明太子嘅鹹香完美配搭，入口微辣又開胃。* （6件）鐵盒燒廣島生蠔 🦪 ($240 + 額外芝士 $48)廣島生蠔肥美多汁，食完肥美嘅蠔肉記得啜埋個蠔汁，配濃郁拉克萊特芝士，鮮甜同奶香交融，極品！除咗配芝士之外，店員仲提供多款醬汁我地配嚟食，其中細細支嘅檸檬汁生蠔勁夾，一定要試試！* 醃製螢烏賊 🦑 ($78)爽彈溜滑，帶點海水鮮味，係居酒屋下酒必備小菜。* 山芋明太子鐵板燒 🍠 ($68)山芋煎到微焦香脆，搭明太子醬濃郁鹹香，每啖都係享受。* 燴牛舌伴蛋 🥚 ($68)牛舌軟嫩入味，蛋汁滑順包裹，溫暖又滋味嘅一品。* 自家製法式栗

這家餐廳有日本蠔和串燒，客人不少。⭐️廣島生蠔生蠔尺寸中等，鐵盒燒的做法保留了鮮味，加配的拉克萊特芝士濃郁拉絲，建議喜歡奶香的人嘗試，我很喜歡。 ⭐️炙燒和牛卡爾帕喬和牛薄切，炙燒香氣足，肉質柔嫩。⭐️鰯魚磯邊卷鰯魚（沙丁魚）鮮味突出，搭配磯邊海苔的鹹香和醋飯的微酸，口感豐富。⭐️明太子芝士蛋卷蛋卷煎得嫩滑，明太子鹹鮮與芝士融合得剛好，要趁熱吃。⭐️海鮮沙律三文魚籽、魚生、車厘茄的組合新鮮，入口清爽。⭐️牛舌厚度適中，燒烤火候控制不錯，外微焦內軟嫩，簡單鹽調味就足夠。⭐️推介魚塩焼魚皮烤得酥脆，肉質細嫩，鹽調味恰到好處。

來吃日本菜竟然不吃刺身？因為這裏好吃的食品太多了蠔不是生的有煮熟但加芝士要趁熱立即入口不少店員也是日本人人手非常充足還有在特定時間送一人一杯小清酒集合大家為生日的客人祝酒儀式感滿滿

🌟 **5/5 Stars - A Perfect Spot for Memorable Evenings!** 🌟 This restaurant is an absolute gem! From the moment you walk in, the **great atmosphere** envelops you—think cozy lighting, inviting decor, and a vibrant yet relaxed vibe that’s ideal for laughter-filled nights with friends. The **good food** is the star of the show: every dish bursts with flavor, crafted with fresh ingredients and creative flair. Whether you’re sharing small plates or indulging in hearty mains, your taste buds are in f

灣仔一間高級日式居酒屋，餐廳裝修走新穎現代風，設有備長炭燒專區，令氛圍溫暖又高雅，🦪 *鐵盒燒廣島生蠔配拉克萊特芝士* ：廣島生蠔鮮甜嫩滑，鐵盒燒令蠔肉充分鎖住鮮味，加上拉克萊特芝士嘅濃郁奶香，入口時濃滑與鮮味互相交融，濃郁而不膩口，口感極致豐富。🍗 *炭燒"雞"（Grilled Nagoya Chicken）* ：名古屋雞以備長炭燒至外脆，內裡肉質鮮嫩，帶有濃郁嘅炭燒香氣，雞肉天然甜美又帶少少煙熏味。🥩 *炙燒和牛卡爾帕喬* ：和牛切片薄而均勻，經過輕輕炙燒後香氣四溢，入口即化，令人回味無窮。🥘 *山芋明太子鐵板燒* ：鐵板燒至微焦嘅山芋外脆內軟，加上鹹香濃郁嘅明太子醬，鮮味充滿口腔，每口都充滿細膩嘅和風🐚 *花蛤燒* ：花蛤經炭火燒至剛好熟，肉質彈牙鮮嫩，保留濃濃海水鮮香

炭兎 SUMITO 主打以備長炭燒烤方式炮製最正宗既爐端燒，由前米芝蓮廚師主理，係香港🇭🇰非常罕見。日本傳統入面，圍爐燒主要用黎生火泡茶+燒鍋，之後慢慢變成一種料理方式，中間放備長炭，將串好既魚類、海鮮插係備長炭四周加熱煮熟。餐廳餐廳裝潢時尚，擁有開放式廚房，廚房區劃分左一個區域專門製作圍爐燒。餐廳仲有卡位，今次坐係吧枱位置可以近距離欣賞大師們👨🏻‍🍳 精湛廚藝+即席炮製多款招牌菜式。餐廳食材由日本直送，有2款必試招牌菜式：炭燒名古屋交趾雞+鐵盒燒廣島生蠔🦪。餐廳除左爐端燒，仲提供前菜沙律🥗+類+刺身壽司🍣+炸物+串燒+飯麵+甜品等，多款傳統日本居酒屋美食應有盡有。作為居酒屋，餐廳有多款酒供應：清酒+啤酒🍻+high-ball+sour等。店內經常傳出師傅們元氣滿滿既叫喊聲，大大營造日本🇯🇵文化。餐廳每晚仲有為生日之星🎂而設嘅特別驚喜🥳，非常有氣氛，用餐體驗非常好👍🏻，絕對係慶生🎉好去處‼️當中比較推薦：🥢6PC鐵盒燒廣島生蠔 （加配拉克萊特芝士)🥢炙燒和牛卡爾帕喬🥢炭燒「雞」Chacoal🥢明太子天婦雞🥢栃尾油炸豆腐🥢栃尾揚 釜揚🥢醃製螢烏賊🥢山芋明太子鐵板燒🥢海鮮明太山芋鉄板🥢SUM

位於灣仔QRE Plaza嘅炭兎由前米芝蓮餐廳日籍師傅主理🧑🏻‍🍳 有地道嘅圍爐燒、爐端燒、時令生蠔、刺身等日本料理🥢 一入去已經見到好多新鮮生蠔，點忍得住唔試吓！🤩 呢晚同朋友嚟慶生👯‍♀️同場都有其他食客生日！食到咁上下，職員會開始打鼓🥁為壽星送上生日帽同送上在座每位一杯清酒！之後大家會舉杯🍶祝賀🎊真係好熱鬧！ 職員飲嘅Sage杯仲要係巨大杯🥂好好笑😆 🦪《 恵比須牡蠣盛合6pc 💲298 》有3款生蠔，每款2隻，好鮮嫩～加少少檸檬汁更提鮮～ 🍳《 明太子芝士蛋卷 💲108 》蛋滑嫩帶蛋汁仲有芝士，入面嘅明太子咸香中有微微嘅辣，好惹味～ 🥩《 炙燒和牛卡爾帕喬 💲188 》牛肉半熟好軟綿有肉香，加上洋蔥、蔥花同鮮檸汁好提味～ 🥖《 鵝肝伴法國麵包 💲128 》鵝肝醬綿密柔滑，味濃面不膩，搭配法包､餅乾作為開胃小點,更突顯鵝肝醬綿密柔滑的口感｡ 🐟《 鰯魚伴明太子 💲118 》鰯魚=沙甸魚～ 燒得恰到好處，肉質細密又夠滑，有鰯魚獨特嘅魚香～一口魚肉、一口濃郁咸香嘅明太子，口感同味道都好豐富！ 🍓《 法式士多啤梨蛋糕 💲158 》職員特意叫我地去睇佢唧士多啤梨蓉，好治療～口感似栗子蓉般