炑

營業中

休息中

妹子生日慶祝, 帶佢去朋友推介既高級日式四季料理 - 炑, 食佢最愛既高級版omakase.   這家餐廳Mon - Sun中午時段有7折，dinner time 就75折。餐廳裝修走木調和風設計, 整個格調予人簡潔樸實感覺, 吧台位置除咗可以欣賞到師傅切魚生既功架, 仲可以同食客交流. 開胃小吃水雲醋口感黏滑, 充滿醋白, 而海膽就令整個冷盤加添幾分鮮甜味.茶碗蒸茶碗蒸味道鮮美, 上面仲加咗新鮮紫菜, 口感絲滑。時令刺身 – 六款秋刀魚刺身 - 肉質綿密有彈性, 油香突出, 搭配蔥花醬汁, 盡顯魚鮮.長崎縣赤貝刺身 - 橙紅色帶有光澤的赤貝，肉質厚身結實, 滿點鮮味北海道北寄貝刺身 - 口感爽脆滑嫩, 味道甘甜, 美味可口加拿大牡丹蝦刺身– 蝦膏豐腴甘香，蝦肉極度鮮甜, 口感綿中帶爽.鰤魚刺身 – 魚肉油脂分佈平均, 魚肉鲜滑细腻, 加上柚子胡椒即時鮮味十足. 伊佐木刺身 – 肉質新鮮通透, 脂肪豐腴肥美, 口感柔軟細滑.天婦羅 - 六款沖繩縣花竹蝦天婦羅 - 蝦肉彈嫩，海鮮濃郁, 蝦頭酥香.沖繩縣白苦瓜天婦羅 - 苦瓜厚實, 夾脆回甘.鐮倉縣白魚天婦羅 - 白魚包著紫蘇葉炸香, 味

尖沙嘴|炑 ▪️▪️▪️ ▪️▪️▪️ ▪️▪️▪️ 餐廳 : 炑 地址 : 尖沙咀中間道15號H Zentre UG樓1-3號舖▪️▪️▪️ ▪️▪️▪️ ▪️▪️▪️ 位於尖沙嘴中間道的 「炑」‼️ 附近臨近酒店及商場，Shopping 完過來吃就剛剛好，非常就腳，店內主打精緻日式傳統割烹，全店以淺木系設計為主，感覺舒適💫 吧枱式設計可以一邊吃一邊觀賞廚師精湛烹調過程，餐廳因應季節不停變更，選用季節海鮮等優質日本食材，常來也有新鮮感💫 而且這裡的店員非常健談及態度有善，用餐過程非常愉快😌近日更推出全新晚市套餐，比以往更豐盛好吃，設三款選擇，其中$1580/位的更設有65折優惠，非常抵食💫我就想食豐富些，選了Dinner $2180/位💫 非常豐盛😌🍂先付▪️松菜蟹肉波波外層為圓滾滾的為薯仔，非常香脆，中間釀滿松葉蟹肉，配有青瓜等，入口外脆內鮮，非常美味💫▪️茶碗蒸凍的茶碗蒸，配上海膽、魚籽wasabi、鮮百合，海膽入口鮮甜，百合爽口，蒸蛋香滑，整個配搭層次分明💫🍂季節刺身三品▪️長崎縣伊左木薄切口感味道鮮甜彈牙，配合立師傅高超手勢，將其薄切，口感味道賣相一流💫▪️北海道秋刀魚10月是秋刀魚最肥美季節，簡單配上薑蔥豉油，甘甜且

今次嘗試了$1880的豪華套餐，真係享受非凡✨✨ 十款精緻美食，味道一流，偶爾也要寵愛自己！餐廳環境優雅，充滿時尚日式風情😍**前菜**：蟹肉脆球 蟹肉鮮甜可口，外層的脆球酥脆無比，入口瞬間爆發的味覺驚喜😍店員推薦一口食完，真係無法抗拒！**茶碗蒸**：瀨尿蝦茶碗蒸 用瀨尿蝦製作，特別之處在於其鮮嫩口感，搭配高湯蒸煮，味道極其鮮美。**季節刺身**： 💛北海道秋刀魚**：擺盤精緻，師傅的用心可見一斑，配上薑蔥豉油，魚味清香，充滿秋刀魚特有的鮮甜。 🧡長崎伊佐目刺身**：肉質鮮嫩，魚味濃烈。**北海道長腳蟹卷**： 🦀熱炸的蟹，蟹膏味濃郁，令人驚喜。 **北寄貝**： 上面輕輕撒上柚子皮，🐚口感爽脆，清新無比。**A4近江和牛**： 質地超高，廚師建議搭配䓤，口感柔軟，搭配茄子也十分美味，絕對美味😋**愛之縣無花果天婦羅**： 新鮮的味道，讓人驚豔。**北海道生蠔**：仙鳳趾 質感滑順，海味濃郁，蠔身厚實，口感極佳。**獅魚刺身**： 柳位經火炙，油脂香濃，口感極其美味；腩位肉質鮮甜，令人回味無窮。**北海道三文魚子帆立貝**： 爽口彈牙，檸檬汁添增了獨特風味。*

今次到炑試$1880的套餐，超高質享受✨✨10款食物，好味又精緻，間中要對自己好啲環境非常好，時尚高級既日式餐廳風格🦀前菜：蟹肉脆波波球，蟹肉好鮮甜，店員叫我地一定要一啖食哂，真係好夾，面層脆球好脆，一擺入口衝擊味蕾😍🦐茶碗蒸：用瀨尿蝦做既茶碗蒸好特別，瀨尿蝦鮮嫩，用高湯蒸成的茶碗蒸，非常鮮味🐟季節刺身：-北海道秋刀魚，擺盤好靚，睇住師傅用心機擺盤，刺身配薑蔥豉油吃，魚味清香，非常有秋刀魚既鮮甜香味-長崎伊佐目刺身，肉質清啖，魚味鮮甜🦪北海道生蠔 仙鳳趾好creamy😍非常有蠔味及海水味濃，蠔身非常之厚身🐟 獅魚刺身： 柳位有火炙過，油香肥美，好甘香，另外腩位肥美，肉質鮮甜爽口🦀北海道長腳蟹，油炸很熱，有蟹膏🐚北寄貝上面有少少柚子皮，口感爽脆，非常清新🐮A4 近江和，超高質，廚師建議配䓤吃口感非常軟腍，配菜茄子好味愛之縣無花果天婦羅，味道超新鮮北海道三文魚子帆立貝，爽甜彈牙檸檬汁有他他的味道一夜干 加少少吞拿魚，用酒醃製，不會太鹹睇住廚師切開一夜干，超正👍🏻肉質偏向結實好好味，好香既燒魚味✨✨✨甜品係芝麻朱古力😍

開會後跟著老闆來到炑吃日本高級料理，而這一餐算是慶功吧！炑.旬料理意思就是四季料理，與 omakase 有點像，不過比廚師發牌更精緻、更高級。餐廳以以開放式廚房設計，坐下後可以看到師傅即場泡製各款調理及菜式，感覺賞心悅目。點菜時店員示星期一至日，Lunch 時段可享7折，晚市75 折優惠。開胃菜水雲上放了海膽及秋葵，再加入日本醋，味道酸中帶鮮，吃後非常開胃。茶碗蒸茶碗蒸加了新鮮紫菜，口感份外細滑，蛋味濃郁嫩滑。時令生魚 (一品)秋刀魚油脂豐富，魚味濃郁，口感清爽甘香。烤鮪魚下顎吞拿魚下顎外微脆，內鮮鮮嫩，油脂巨豐腴，甘香肥美。和歌山活內紫貝紫貝肉質飽滿，鮮甜爽口，就連湯汁都是無比鮮味。天婦羅 (二品)沖繩縣花竹蝦花竹蝦蝦頭炸後香脆，蝦肉爽彈，非常鮮味。沖繩縣白苦瓜苦瓜挺厚身，飽滿夾口，先苦後回甘。A4 近江和牛御飯A4和牛脂肪細膩，油花豐富，有入口即化感覺，搭伴滑蛋來吃，肉質更顯嫩滑，。赤味噌湯麵豉湯味道濃郁，味道鹹中帶鮮，不會死鹹。柚子雪葩雪葩味道清新，酸酸甜甜，令後非常滿足。

平時大多數都是晚上吃阿媽家姐，反而午餐就比較少去。尖沙咀這間以天婦羅為主題的阿媽家姐最近推出午市優惠😍套餐有7折，折後不用一千元就能品嘗到高質天婦羅🍤醃串茄餐廳自家醃製，上面有紫穌葉，味道清新，酸酸甜甜很開胃。茶碗蒸蛋味濃郁滑溜，上面有新鮮紫菜，味道香濃。刺身赤貝、秋刀魚、深海池魚、鰤魚赤貝肉質爽口彈牙，不得不說秋刀魚剛好是時令，油脂豐富，大家一定要捉緊時間去品嘗；鰤魚上腩油脂分布平均，口感爽口，配上小清新的柚子皮，令刺身的鮮味更突出。灸燒鰤魚下腩炙燒的鰤魚下腩，魚油多得溢出，香氣濃厚北海道真蠔真蠔尺寸不少，肥美鮮甜灸燒大拖羅大拖羅入口即溶，肉厚魚味濃郁天婦羅🍤北海道瀨尿蝦瀨尿蝦肉質爽口，外層包裹着厚薄適中的炸粉，外脆內軟🌽北海道黃粟米粟米本身已很甜，經炸過後甜味更加突出🧀黑豚肉芝士卷外層的黑豚肉有紫穌葉再包裹著雪印芝士，很惹味。熊本縣赤茄子赤茄子肉質柔軟多汁，炸過後口感更豐富。愛知縣無花果第一次品嘗天婦羅的無花果，外層脆脆咸咸的，內層清甜口感柔軟，很特別的組合。北海道生蠔天婦羅熱辣辣的生蠔十分香脆，鮮味十足，天婦羅包裹著生蠔的肉汁，口感豐富。稻庭烏冬口感爽滑的稻庭烏冬，配上清清的湯底

今次為了慶祝特別日子，我們特意選擇了這間高級日式餐廳——炑餐廳。這裡專注於提供精緻的「旬」料理，「旬」料理意思是四季料理與 omakase 相似但更精緻高級。享用午市套餐仲有7折優惠‼️的確係比較抵。餐廳的設計採用了傳統的日式風格，座位是吧枱，讓我們可以直接看到廚師們烹調。每道菜都是由他們用心製作，然後逐一為我們介紹。💫開胃菜水雲上面點綴著秋葵和海膽。水雲的口感特別，味道酸酸甜甜，十分開胃。💫茶碗蒸上面有新鮮的紫菜，裡面則有鮮百合，口感滑溜。💫秋刀魚刺身秋刀魚刺身經過火灼後，魚肉被巧妙地切成葉子形狀，好似一幅精美的畫作。😍💫吞拿魚下顎位這道菜的吞拿魚下顎位經過火灼，外皮脆脆的，配上清爽的柚子酸汁，口感相當不錯。👍🏻💫和歌山鱧新順菜煮物魚肉油脂感十足，搭配自家調製的湯汁，鮮味大增，還加上了一粒梅，讓味道更為提升。💫天婦羅天婦羅的部分也相當出色，白魚天婦羅的肉質鮮甜，搭配紫菜，成功減少了油膩感。還有北海道仙鳳趾蠔，外脆內軟，裹著脆卜卜的紫菜，淋上薑蓉汁，完美嘅配搭。💫A4近江和牛御飯＋麵豉湯牛肉香滑入味，搭配嫩滑的雞蛋和米飯，口感剛剛好。💫柚子雪芭最後，來了一份柚子雪芭，清新爽口😋。

前幾天自己一個人就去探店啦！在夏天喜歡吃清新優雅的Omakase現在午時還有7折，推薦！天婦羅Omakase 套餐:1.水雲醋配秋葵海膽小紅茄🍅微酸開味蕾，滑溜入口，點綴海膽微微入口香甜。2.刺身: 長崎縣赤貝和北海道鰤魚配washabi 芥末豉油，北海道秋刀魚配蔥薑醬汁赤貝爽口鮮甜鮮嫩入口，秋刀魚按配搭吃不腥。3.刺身主食:加拿大牡丹蝦刺身配芥末豉油和以祖母魚配蔥醋汁4.炙燒吞拿魚腦天紫菜卷油脂滿口不油又香，配上紫菜很脆。5.北海道天婦羅🍤蝦:脆甜酥香！6.北海道白魚天婦羅7.天婦羅仙鳳趾蠔: 外脆內嫩，流蠔汁，正！8.天婦羅岩手縣松茸菇9.天婦羅日本白苦瓜10.日本天婦羅茄子🍆11.最後冷烏冬點綴！12.柚子雪葩: 有少少柚子皮粒，香甜濃郁口感。好正！味蕾享受😋慢慢吃也吃了2個小時才吃完。

尋晚趁住早收工約咗人嚟到尖沙咀H Centre呢間日本餐廳食omakase~佢依家做緊promotion,每個set有七五折優惠～我哋揀咗兩個唔同嘅set,都幾抵食前菜有三款唔同嘅前菜 有竹筍同酸蘿蔔,甜甜地幾開胃,都幾正茶碗蒸熱辣辣嘅蒸蛋,好滑嘅蒸蛋,入面仲有菇,食落覺得幾入味松葉蟹肉好新鮮嘅蟹肉,外皮係脆卜卜嘅薯仔波波,幾鍾意蟹肉嘅鮮味,仲有酥脆嘅薯仔波波,擺盤好靚海螺切成一條條嘅海螺肉,有新鮮嘅海螺味,配埋佢調製嘅酸汁,成個配搭好正鰻魚手卷一個手卷紫菜包住鰻魚，底面仲有栗子🌰鰻魚燒得好香好入味深海池魚鮮甜嘅深海池魚,食落覺得肉質好嫩滑,同埋幾有咬口吞拿魚炒飯熱辣辣嘅吞拿魚腩配炒飯,肥美嘅吞拿魚,熱食幾特別,好香好入味北寄貝煙煙韌韌嘅北寄貝,幾鍾意佢彈牙嘅口感,好特別根子：三文魚籽好大粒鮮紅色嘅三文魚籽，食落覺得好新鮮，仲有好多三文魚籽汁彈出嚟富有柿用甜品總結呢餐Omakase~係鮮甜嘅柿,軟硬適中嘅口感,甜甜地,幾正

上個禮拜嚟到尖沙咀H Centre食omakase,佢呢排晚市有七五折優惠，揀$2180嘅set,都幾抵食茶碗蒸有日本海膽，茶碗蒸蛋表面有魚子醬同三文魚子醬,佢係凍嘅蛋,幾特別~第一次食凍嘅蒸蛋,魚子醬同三文魚子醬幾香北海道帆立貝帆立貝當造嘅季節，煎得好香嘅帆立貝，咬落啲肉汁就流晒出嚟，好Juicy嘅感覺生蠔好大隻嘅生蠔🦪食落有好多肉汁流出嚟，好新鮮，好肥美嘅生蠔鰻魚手卷一個手卷紫菜包住鰻魚，底面仲有栗子🌰鰻魚燒得好香好入味松葉蟹柳一大個蟹殼裝喺黑色嘅籃入面，好新鮮嘅松葉蟹柳，撈埋蟹膏蟹子食，成個配搭一流湯一碗用魚熬製嘅上湯,用咗日本上菜同埋鮮甜嘅魚,幾鍾意佢嘅魚,食落好鮮甜北海道瀨尿蝦天婦羅炸瀨尿蝦,外層係脆卜卜嘅天婦羅,入面係熱辣辣嘅瀨尿蝦,食落肉質好嫩滑天婦羅鮑魚外皮熱辣辣,好香脆,入面係煙煙韌韌嘅鮑魚,食落覺得好有咬口和牛炒飯一片片和牛,好香好新鮮,配埋好有鑊氣嘅炒飯,成個配搭都好正

餐廳離尖沙咀地鐵站好近，而家午市仲做緊7折，一千蚊都唔使就食到刺身同天婦羅既omakase 。性價比好高🍅自家醃串茄串茄醃得啱啱好，酸甜開胃，紫蘇花嘅香氣令層次更豐富🥚茶碗蒸蛋味濃郁，上面嘅新鮮紫菜芡汁增添咗一份鮮味💮赤貝赤貝爽口彈牙，配埋柚子皮嘅清新，食落更鮮味🐋秋刀魚而家正好時令，秋刀魚嘅油脂豐富，肉質鮮甜🐟深海池魚深海池魚肉質結實，帶有一絲甘甜。🐠鰤魚上腩鰤魚上腩油脂分佈均勻，入口即溶，肥美得嚟又唔會太膩🐡灸燒鰤魚下腩經過炙燒嘅鰤魚下腩，魚油既香氣四溢，口感更豐富🦪北海道真蠔真蠔肥美鮮甜，蠔味濃郁灸燒大拖羅大拖羅嘅油脂真係好誇張，入口即溶，加上炙燒過魚油嘅香氣，簡直係人間美味🍤北海道瀨尿蝦瀨尿蝦肉質爽彈，味道鮮甜，粉漿非常薄身但又不失香脆🌽北海道黃粟米黃粟米嘅甜味炸過之後更加突出🐽黑豚肉芝士卷黑豚肉嘅肉汁加上芝士嘅濃郁，再配埋紫蘇葉嘅清香，真係好夾🍆熊本縣赤茄子赤茄子嘅甜味炸過後更加突出，口感軟糯。🫐愛知縣無花果無花果嘅香甜配上天婦羅外衣嘅香脆，好特別嘅組合。🦪北海道生蠔天婦羅生蠔嘅鮮味鎖哂係天婦羅裡面，味道鮮甜，口感豐富。🍜稻庭烏冬稻庭烏冬嘅口感爽滑彈牙，配上清新嘅湯底，食落好

午餐約朋友來到H  Zentre的炑短聚。這間餐廳上次在隔離飲野留意到，終於有機會一試。午市套餐有7折優惠，好抵食！點了$688的餐，折後500蚊有找，可以食到刺身、天婦羅和近江牛！前菜是金絲瓜和日本串茄、紫蘇花，開胃之餘有淡淡紫蘇香。蒸蛋加咗日本新鮮紫菜，新鮮百合係底，蛋滑嫩，食落有層次感。北海道厚岸生蠔，加上芥末沙律醬黎燒，食的是蠔的多汁和鮮嫩，但燒蠔上台好熱，食嘅時候要小心。來一杯自家釀造梅酒，酒呈金黃色，底部會有梅肉，香甜味道口感一流。天婦羅有2款，草蝦，較大隻，個蝦肉會甜啲，蝦肉彈牙爽口！沖繩嘅白苦瓜，金而不苦，如果擔心有苦味就配返少少天婦羅汁食就可以啦～銀雪魚大大件，因為已經入季，所以肉身肥美又夠厚身，食嘅時候配返酸汁和蘿蔔蓉就可以。A4近江和牛飯，再加埋個麵豉湯簡直一絕。和牛好肥美，入口牛油慢慢滲出，牛油伴上日本飯，嗰種香真係無得頂！味道，視覺都係極盡享受，加上蛋又滑嫩，仲有少少葱香，食完真係好滿足！再飲啖熱辣辣的麵豉湯，暖胃又飽足。最後用雪糕作結，簡簡單單又完成了一餐～

媽媽的生日是在7月中。那個時候我和弟弟也各有各忙，沒有正式吃一餐好的生日飯。於是今天特意嚟到尖沙咀，吃一頓好的日本菜。 這間日本菜炑位於尖沙咀中間道，從地鐵站走大約五分鐘到，地點方便就腳。這間舖頭的裝修挺有特色，簡單來典雅。我們一行2人叫了這裡的特色羅餐。 前菜三品(⭐⭐⭐⭐⭐) 清新開胃的前菜。北海道粟米清甜，吃起來爽脆。陳皮番茄事先已去了皮，吃起來有清香的味道。金絲瓜口感爽脆，令人食慾大增。 茶碗蒸(⭐⭐⭐⭐⭐) 日式蒸蛋十分嫩滑，吸收了高湯的精華，吃起來十分嫩口。 配上攋尿蝦，百合等等不同材料，味道層次感豐富。 天婦羅(⭐⭐⭐⭐💢) 然後便到萬眾期待的天婦羅。餐廳廚師預先配搭了三種調味，抹茶，梅子和柚子鹽。另外還有師傅特製的天婦羅梅子蘿蔔蓉，吃起來微微酸的，適合去解油膩。 北海道草蝦肉質彈牙，而且鮮甜。蝦頭炸得香脆可口，送酒一流。 紫蘇葉白魚天婦羅也不錯，肉質鮮甜，配上新鮮紫蘇葉，減少了油膩感。味道層次更加豐富。 另外，長野縣南瓜炸得香甜。鹿兒島茄子也Juicy。 壽喜燒(⭐⭐⭐⭐💢) 接着便是牛肉壽喜燒，用料一絲不久，包括了收三款不同的牛部分，肉眼，西冷和牛肩。我們叫的是五成熟

今年生日，去咗炑慶祝。炑主打日式傳統割烹，一個套餐既可以食到壽喜燒，又可以食天婦羅，啱晒鍾意樣樣都試試嘅我！餐廳係木系裝修，古典優雅，氛圍舒適。入面全部都係吧檯座位，可以近距離欣賞到師傅製作每一道料理嘅手藝。【前菜3品】北海道白粟米／靜岡陳皮水果茄／石川縣金絲瓜北海道白粟米好清甜，口感爽脆。金絲瓜切成絲，加咗一小片指天椒，清新之餘又帶少許辣勁，刺激味蕾。串茄新鮮香甜。【北海道瀨尿蝦蒸蛋】茶碗蒸好嫩滑，蛋香濃郁，瀨尿蝦口感彈牙，刨上柚子皮，更加帶出鮮味。之後就係天婦羅環節啦！除咗有常見嘅天婦羅汁配蘿蔔蓉，仲有自家製梅蘿蔔蓉，梅味香濃，解膩一流！【天婦羅季節海鮮3品】天婦羅炸漿全部都好薄脆，輕盈唔油膩。北海道草蝦外脆內彈牙，鮮味十足！蝦頭勁酥脆，加少少柚子鹽更有提鮮效果。江之島白魚用紫蘇葉包住再炸，口感豐富之餘仲有淡淡紫蘇葉獨有嘅芳香。沙薑蠔脆卜卜嘅紫菜包住炸沙薑蠔，淋上薑蓉汁，外脆內軟，多重口感。【日本野菜2品】愛知縣無花果天婦羅好好食！炸得香脆，內裡清甜，充滿果香。熊本縣赤茄子日本蔬果特別好食，味道好濃！然後就係【壽喜燒】環節啦！呢度供應十勝和牛，師傅好貼心咁安排我哋依次由西冷、肉眼、